三白鸡养殖方法
三白鸡养殖方法，古蔺黄鸡的做法？
古蔺麻辣鸡是四川古蔺县的一道著名地方凉菜，采用先卤后蘸食的方式，味道麻辣鲜香、卤香十足，深受人们的喜欢。
要做好古蔺麻辣鸡有两个关键点：
第一，鸡要卤的好；
第二，红油要炼的好；
今天，就跟大家分享一下古蔺麻辣鸡的做法；
第一步，吊高汤
按10斤清水，加入猪骨1斤、肉皮1.5斤、鸡鸭各1斤的比例来吊高汤。
吊汤前，所有原料汆水，去除原料中残留的血水和腥味，再加入适量的老姜、大葱节和料酒，炖煮6~8个小时。
炖好后滤去残渣即可。
吊好的高汤需有牛奶的浓度，颜色奶白。
第二步，调制卤水
色拉油2斤，猪油、鸡油各1.5斤，先用老姜、小葱、香菜炼好，去异增香。
取高汤50斤，加入炼好的混合油、精盐750克，味精500克，鸡精300克，鸡汁100克，糖色600~800克，香料一副，小火炖煮1个小时，然后关火静置一天，让所有香料的味道充分融入进卤汤。
这里卤鸡的汤，可以不加糖色，用白卤的方式也可以，加了糖色后有一股焦糖的香味，加不加糖色，根据自己的需求来；
第三步，原料腌制
精盐20斤，小火炒热，加入八角50克、花椒50克，炒制香料微焦，即可。
选择养殖时间不少于6个月的土鸡3只，按每500克原料用花椒盐10~20克，腌制6~8个小时。
第四步，卤鸡
按每500克原料加入精盐6~8克，料酒适量，卤汤开后下鸡，小火浸煮30分钟，关火焖1个小时即可。晾凉后宰成大小均匀的块。
第五步，打蘸料
这里分享一个非常实用的红油配方：
首先准备好二荆条和朝天椒各80克、灯笼椒40克。辣椒先用小火炒香，然后捣成二粗面，拌入炒好的熟芝麻。
二荆条辣椒的色泽好、但是辣味一般；朝天椒很辣但是缺乏香味；灯笼椒很香，但是色泽不好，三种辣椒混合使用才能让你的红油又红又香。
红油
香料提前用温水浸泡10分钟，防止下锅的时候炸糊。
锅中下熟菜籽油，油温5~6成加入葱、姜、大蒜、香料，小火慢炸，把所有原料炸至焦黄后捞出不用。油温180度，分两次把油倒入辣椒面中，再放入紫苏拌匀，静置24小时，红油即成。
这里为什么要用紫苏？因为紫苏的颜色非常红亮，它会让你的辣椒油颜色更加的好看。
红油配方
碗中依次打入适量的青花椒面、盐、味精、油酥豆豉末、红油搅拌均匀即成蘸水。
也可以根据自己的喜好加入酱油、蒜泥等调料。
如何喂养能提高蛋鸡下蛋率？
我养过几年鸡，刚开始养殖的时候没有经验，鸡的产蛋率低，后来经过改良饲料配比，优选鸡品种等一系列操作之后，鸡疾病少、产蛋多、蛋体也大了不少，还不容易抱窝。
关于如何喂养能提高蛋鸡下蛋率？我认为母鸡产蛋率主要受鸡的品种、营养摄入、疾病、环境影响，还有母鸡的生理习性多少也会对产蛋率有一些影响。
一、不同品种的母鸡，产蛋率也不一样
我养鸡的时候，一开始饲养的是肉鸡品种三黄鸡，肉质和口感都很好，就是产蛋率不如蛋鸡。
为了能找到一种产蛋率能媲美蛋鸡，肉用质感和三黄鸡相当的鸡品种，我先后养过白凤乌鸡、芦花鸡、灵山土鸡、北京油鸡等鸡品种。
白凤乌鸡体型小，鸡蛋个体也小，产蛋率不及三黄鸡，通常只能拿来炖汤，肉用和蛋用都不理想。
芦花鸡体型比三黄鸡稍微大一些，鸡蛋个体、产蛋率和三黄鸡相当，肉用还行，蛋用效果也不理想。
灵山土鸡体型、鸡蛋个体都比三黄鸡大一些，不过比较容易长脂肪，产蛋率比不上三黄鸡。
北京油鸡有着三黄鸡的体型，鸡蛋个体、产蛋率和蛋鸡相当，肉用、煲汤、产蛋率都很出色。
其实，现在的鸡都是经过长期定向培育出来的品种，不同品种的鸡产蛋率也不同，就像定向培育出来的“汤鸡”白凤乌鸡、“肉鸡”三芦土、“蛋鸡”海兰褐、“肉蛋汤”综合型北京油鸡等鸡品种。
二、饲喂过程中，母鸡营养摄入量不同，也会影响产蛋率
我刚开始养鸡的时候，为了让母鸡获得足够的营养，一天足量饲喂两顿玉米，只是偶尔喂食一些果蔬。后来发现母鸡体重是有了明显的增加，但是产蛋率却变低了。经过解剖发现母鸡的腹腔、卵巢根部、肠道外壁全是脂肪，就连输卵管都变得松弛没有了韧性。
发现问题后，为了清除母鸡体内多余的脂肪，我一方面减少了玉米的饲喂量，同时增喂米糠和果蔬，另一方面添加茶叶水和橘子皮饲喂，对清除母鸡多余脂肪有不错的效果，经过半个月的调理，母鸡的产蛋量恢复正常水平。
再后来，我又额外地添加了花生麸和麦麸进去饲喂，这时的米糠、果蔬、麦麸、玉米、花生麸的配比为3：3：2：1：1。
按照饲料配比饲喂，母鸡产蛋量很高，导致后来钙元素不足经常产软壳蛋和双黄蛋，直到拌入苜蓿草之后才得到缓解。
合理的饲料配比，可以让母鸡得到充足全面的营养，有效提升产蛋率。相反，营养摄入过量，也会令母鸡出现各种各样的病症，进一步影响产蛋率。
三、母鸡疾病的预防，也可以提升产蛋率
以前不懂，饲喂麦麸、青菜过量，导致很多母鸡拉痢减产，后来发现问题，减少饲喂量的同时，还添加了一些捣碎的大蒜泥饲喂，症状才得到缓解。
母鸡经常下蛋，输卵管也很容易出现炎症，产道口也会撕裂出血导致母鸡感染发烧，都会对产蛋量造成影响。这时饲喂一些消炎兽药，或者在野外采一些蒲公英、鱼腥草等草药回来熬水饲喂，也能起到不错的效果。
除此之外还有鸡球虫、鸡痘、鸡瘟等疾病，也会影响母鸡的产蛋率。这些疾病以疫苗预防为主，其次是改善鸡场卫生环境。
四、母鸡处于光照充足、安全的环境，有利于提高产蛋率
鸡舍环境卫生可以减少母鸡患病，当母鸡处于光照充足、安全的环境中的时候，同样也可以提高产蛋率。
以前我饲养的鸡长期在遮阴的荔枝林里面放养，一天受到太阳散光照射的时间只有3~4小时，母鸡下蛋率很低，而且还很容易生病。
后来在鸡舍内安装了灯带，同时在鸡舍外开辟出一个开阔的场地，光照充足后，母鸡下蛋量确实有了明显的提高。
不过也有个问题，母鸡在鸡舍外活动，经常会受到老鹰、野猫、黑眉锦蛇的“骚扰”，不仅母鸡和鸡蛋经常被偷吃，还会惊吓到处于产蛋期的母鸡，导致产蛋量严重下降。
安装夹子、放诱饵效果不理想，后来在鸡舍旁栓了一条黑狗，哎，妥了！从此之后，基本就没有了这些野物过来闹腾了，母鸡也能安心产蛋。
五、预防母鸡抱窝，给母鸡群内放入公鸡，也可以提高母鸡产蛋率
笼养母鸡，在满足以上四个条件时，基本不会出现抱窝现象。
散养母鸡则不同，预防抱窝，除了控制营养摄入量之外，必要时还需要减少鸡窝的数量。3~5只母鸡共用一个鸡窝产蛋，每天捡蛋时只留一枚鸡蛋在鸡窝内，可以避免母鸡抱窝。
散养母鸡比笼养母鸡容易抱窝，有时候通过以上方法人为干预，仍然有个别母鸡会出现抱窝现象，这时可以在母鸡群内放入公鸡，经过公鸡挑逗，抱窝母鸡很快就可以醒抱。
总之，能提高蛋鸡产蛋量的方法不外乎以上几种，操作难度也不大，了解之后对提高蛋鸡产蛋率有一定的帮助，有需要的可以收藏、转发、分享一下。
但我欠缺资金和技术？
投资养殖业，缺乏资金和技术，可以考虑以下家禽养殖。
农村地域宽阔，资源丰富，很多创业者和投资商都将目光投向了农村养殖业。那农村养殖什么成本少，好养又不愁销呢？
相比之下，家禽类需求面广，投入较少，而且技术比较成熟，掌握好了技术能将养殖风险降到最低。
但凡养殖土鸡，要着重考虑三点：
一是养殖销路
离开销路谈养殖，养得再好也卖不出去，现在人都在追求“吃好，吃什么都要讲究“土一下，散养土鸡和土鸡蛋会是餐桌上的主打。养殖户要不断优化和拓展销售渠道，不要依赖鸡贩子。
二是品种选择
要选择符合当地人消费喜好的土鸡品种，最好是优势明显的新品种，比如农家营凤头特种土鸡，人无我有，肉和蛋的口感明显优于普通品种，这样养殖户才能在市场上占据主导权，不会出现卖鸡难。
三是养殖技术
养殖技术是养殖的基础，是保证养殖成活率和产品品质的根本。别以为你看了几本书，百度一下什么就知道，现在的知识爆炸，鱼龙混杂，那么多专家你都不知道该信谁！自己摸索，一个跟头栽下去你可能就再无翻身之力了。
农民把混养家禽，改成大规模养殖场，年入20几万
在农村中农民最基本的生活方式，就是靠种植养殖来过日子的，都种植喜欢在一块探讨种植什么农作物收益高，养殖什么样的家禽能赚钱。
还了解到了土鸡比一般的鸡要卖的贵，一般的鸡卖7-9元，土鸡就要卖到15-20元每斤，而且土鸡蛋收购价都有10每斤养殖一万只土鸡，半年就能收益20几万。
到目前养殖土鸡已经有2年了，主要的养殖方式就是散养法，让土鸡自由活动，在草丛里找虫吃，除了这样之外，还会喂食一下五谷杂粮。
这样子养殖出来的土鸡，肉质紧实有韧劲，口感比较好味道比较鲜美。而土鸡蛋的蛋质也比较好，收购价较高，每斤10元，2年来从未低于这个价。
养殖一季土鸡大约是在半年左右，每年单单是靠卖土鸡蛋，就有2-3元的收入。
在市场中单买一只土鸡要200元左右，连续2年来，只要是到了土鸡出窝的时候，收购商都会前来已收购价6元每斤进行收购。
农村正宗散养土鸡1000只年利润达15万元！
土鸡属于农村家禽中最常见的一种，一般散养在山坡上或者果树林里，生存能力很强。一般过年的时候家里人就会买土鸡回来吃，比普通的鸡要好吃很多。
那么农村正宗土鸡价格一般多少钱一斤？怎么养殖成活率高呢？据了解现在在农村散养1000只土鸡年利润能达15万元？是真的吗？具体为大家整理如下：
一、土鸡简介
1、土鸡不是吃饲料长大的，它有较强你觅食能力，能自给自足。
2、土鸡的公鸡冠比较大，而且是大红色。母鸡反而就小点，没有那么大的头冠。
3、土鸡品种选择：白耳黄鸡、狼山鸡、南丹瑶鸡、文昌鸡、麻鸡、固始鸡、崇仁麻鸡、仙居鸡。
二、农村正宗土鸡价格多少钱一斤？
地域不同，农村土鸡价格也会有所不同，农村土鸡一般都是活鸡按只卖的，价格在28元一斤到40元一斤之间左右。一般在过年的时候能涨到50-60元一斤都是有可能的。
最新土鸡苗批发价格
1、出壳土鸡苗价格3.5元一只左右。
2、脱温土鸡苗价格：如果批发400只以上就卖18元一只。
3、一日龄土鸡苗价格5元一只。
三、在农村散养1000只土鸡一年纯利润收入与多少？
在农村土鸡一般是规模化散养土，集体成本细算如下：
1、按一只土鸡鸡苗2元计算。
2、一只鸡养5-6个月大约需要饲料养成本22元左右，在买回来的小鸡前3个月，每天都需要0.2饲料，过完3个月之后，后面一段时间天均每天0.25饲料；若不能全进全出，吃一天可得0.15元料钱。
3、打防疫及治疗药费0.8元一只。
4、土鸡散养成活率一般在75%左右，这应该算是成活率比较的，但最后取决于你的管理水平和技术还有自然灾害等等。
5、死鸡成本按一般7元计算。
6、养土鸡以每个月养1000只鸡，年出栏5000只鸡为例：基本上一只土鸡4个月可达2.5-3斤左右，一只鸡的饲养成本约为15元（根据各自实际环境预算），生态土鸡一般价格在10-12元/斤，每只鸡按平均重3斤计，一只土鸡理论上讲纯利在15-20元左右（具体实施估计没这么多），年出栏5000只鸡，年纯利有10-15万元。
四、柴鸡和土鸡的主要区别在哪？
1、柴鸡
（1.1）柴鸡羽毛颜色主要以深麻、浅麻为主。觅食性比较强，一般适合散养。
（1.2）柴鸡适合人群：月经不调、贫血、虚弱者等有很好作用，炖汤喝效果更佳。
2、土鸡
（1.1）土鸡属于家禽的一类，其中大多数放养在山坡里面。
（1.2）土鸡蛋大家应该都听过，土鸡蛋是非常畅销的，营养价值也极高，价格也就更不用说了。
（1.3）土鸡营养价值：具有较强补钙功效，特别是小孩子和老年人都是需要补钙的。
五、土鸡养殖要点
1、买回的土鸡苗注意事项
买回来的鸡苗一定要在喂的水里面加入盐，消毒，因为在你买回来之前是和很多鸡苗接触过的，怕有病毒。
2、土鸡养殖地点选择
土鸡最好的养殖地点在果园、茶园、桑园、竹园，因为环境好，适合散养。
3、土鸡养殖做好防疫工作
因为在养殖土鸡过程中生病属于正常的，有可能是外界因素造成的，比如果园会喷洒农药什么的，就会造成鸡吸收一些药物，导致生病。所以一定要做好防疫工作。
4、土鸡养殖的时候可以在种群中放几只大公鸡，可以提高鸡群活跃度。
5、喂食的时候主要以玉米、大豆、稻谷为主，属于粗粮。地上放点沙子，吃沙子能助消化。
6、土鸡补充水是很重要的，就像人不能缺少水，土鸡也一样，严重一点的缺水的话就会干渴而死。
7、土鸡在养殖25天的时候就可以进行放养，保证成活率高。
因地适宜，根据当地情况合适养殖什么？
第一，要了解当地的情况，适合什么养殖？比如说，是不是能够规模化的养殖？例如我们这一个村或者一个乡养兔子的比较多，而且在县城也有规模化的收购或者加工的厂子，咱们试探着是不是可以参加一下，另外就是我们当地的饲料资源是否充足，养殖成本的核算，是购置饲料还是自己加工饲料。
第二，要丰富自己的经验，因为你没有经验，如果选定了自己想养殖的项目，接下来的事情就要做到不耻下问，向这一行业的经验非常丰富的人，不论年龄大小，我们要虚心地向他们学习，另外，进入这些工厂，企业或者是养殖场打工学经验，充分认识到自己的不足，一定要以创业的心态来打工，这样你会学到更多的知识，获得更多的能力。
第三，当有了一些知识储备和目标，也比较清晰，之后获得了一些养殖经验之后，我们就要开始着手市场调查啦，养殖的是哪一类的项目，它的受众地区是局地还是全国，受众人群也就是消费人群是年轻人，老年人等，有没有淡旺季？深加工企业有什么要求？它的市场行情是什么样的？所以都要摸得比较透彻，因为你一旦投资风险是比较大的，俗话说，家有万贯，带毛的不算。
第四，资金的解决，以上我们都具备了，了解的差不多了当然不可能你从一个门外汉，立马变成一个行家，那也是非常不现实的，最起码我们懂得这个养殖项目是怎么回事了？有多少的发展前景，感觉也差不多了，建议小规模的投资，不要搞得太大，现在在农村，我们搞养殖，搞农业生产都有一定的扶贫贷款这一块的支持，有的没有利息或者是利息也比较低，各地情况不一样，自己家里有一点不要投资特别大的，慢慢的摸索，积累经验，人脉，如果发展的好，贷款也不怕，肯定能够成功的。
以上就是本人拙见，希望对你有点启发，投资是有风险的，尤其是我们养殖这一块儿，不要着急，慢慢来，努力的学习一些知识和经验，考察好之后决定是否要投资。
人们常说的衣食住行，其中的食是最重要的，养殖业提供的主要是肉类食品，而肉类食品在任何时代都是不可或缺的。不可一日无肉也是人们的生活习惯，所以肉食的需求是相当大的。而且随着更多休闲食品和一些下饭菜的开发，以及肉类食品的提档升级，肉类食品消费市场也进一步扩大。
在传统的养殖业中，基本是以猪牛羊鸡鸭鹅鱼等为主要。其中的禽类的蛋的消费和蛋制衍生品消费更是成为家庭营养品之一和重要的家庭食材。这七类动物养殖，也是中国农村和中国养殖业投资的备选品类。只是今年来对产品品质，环保建设，食品标准等行业要求的提高，抬高了进入了门槛，但另一方面，肉蛋产品的价格也同步抬高，同时国家鼓励三农发展，给于规范合法的养殖经营者政策支持和金融支持。这也说其行业是受国家支持，保护的，充分说明了其行业前景。
另一方面，在消费市场里，消费者消费观念受养生健康风潮影响，对食品安全，生态，健康问题更加重视。对高品质，同时生态健康的肉蛋制品，更愿意付出更高的价格，这让养殖者的利润率进一步提升。这为行业健康发展奠定了利润保证的基础。
综上所述，充分说明行业是否有前景，首先看政策作为风向标，接下来看市场风向标，再看消费风向标。养殖业中这三个风向标都是正向的，因此前景是好的，只要经营思路正确，定位市场准确，提供的产品品质高，营销手法恰当，就不用担心前景问题了。
42天就出栏的速成鸡？
我就是在四川剑阁 养鸡卖鸡，不过我做的是生态散养的跑山鸡。养殖时间7个月（210天）以上的。
42天的鸡是白羽肉鸡，这是专门负责长肉的鸡种。能吃，而且在城里中低端端餐馆饭店用的鸡都是这一类。日常工作餐我们也会经常吃到这类鸡肉。
因为餐饮商业必须要盈利，不可能买20一斤的粮食鸡散养鸡，来做菜，这样只会亏本。
但是，最好少吃，或者尽量避免。白羽肉鸡，42天必须出栏，不能早晚一天。
饲料喂养就不说了，会存在大量抗生素和药物滥用，打激素也是极有可能。养殖公司必须保证成活率和体重。
这是农产品工业化的后果，这些鸡一辈子没见过天空，土地，太阳。可别提肌肉品质的重要一环:活动量。
我正常养殖的跑山鸡，快一个月才脱离温室，42天毛都还没长齐，体重也只有1斤。
综上:42天肉鸡，能吃，而且我们也避免不了，但是要少吃。
养鸡什么品种的好呢？
三黄鸡。
饲喂技术
①饮水：提供充足干净的清水，每次加水时，一定要把饮水器清洗干净。
②喂料：料桶要分布均匀，料桶及秧盘要经常清扫，料桶里的料吃完后，拿出料桶，让鸡再吃净秧盘里的余料；提供全价配合饲料，料桶及秧盘要定期清洗干净，并一星期消毒一次，其内不得有鸡粪和其它脏物；如果拌湿料，料不要拌得太多，以鸡群一个半小时吃完为限度，然后要清洗吃料器具，以免余湿料发酸变质引起鸡只致病；高温多湿季节，喂料时要注意观察饲料有无结块、变味现象等，注意霉变的饲料不能饲喂。
③育肥：若后期（即上市前20天）鸡只不够肥，可到市场买些猪肥肉、油膘熬制成猪油拌入饲料，油渣也可以喂鸡，一般1包料加2-3斤猪油。
④整齐度差时，可增加每次投料量，减少投料次数。
⑤定期对鸡场和养鸡用具进行消毒，防比治好，要注意温度变化，以免鸡只感冒并发呼吸道病。
环境卫生
①保持地面清洁干燥，尤其夏季，鸡粪含水约8%，使舍内湿度大，影响散热，要及时清除。
②每隔三、四天清理鸡粪一次，最多不得超过一个星期，有条件的每星期冲洗一次，注意每次清理后，必须用消毒药（如百毒杀等）消毒一次，也可以用生石灰，不得用农药消毒。
③收集的鸡粪远离鸡场堆积，不得在鸡舍旁堆放发酵。
④加强通风，鸡舍尽可能多开些窗或卷起围着的塑胶布等，通风的原则是先保证气味没有刺鼻熏眼，再保证鸡舍温度。防止应激在鸡群数量较大时，应把公母分开饲养。因公鸡采食能力强，而母鸡相对较弱，所以合群饲养对母鸡育肥不利。
【注意】
①避免鸡群受突然高温、强光，突发性声音，有毒气体等的刺激，一旦听到鸡群惊叫，巨大噪音，不论什么时候都应立刻赶到鸡舍，给其安慰。
②在鸡舍圈养的鸡只，放养时，注意不要强行驱赶出舍外，以免造成应激或不知道回栏，而应顺其自然外出，可采取把料桶拿出舍外的方法。