杉尾鱼养殖方法
都放蒜蓉(蒜泥 ,陈皮来蒸煮.三尾鱼。用料杉尾鱼1条蒜头2-3瓣油适量生抽/酱油5勺白砂糖1小勺蚝油1勺淀粉1小勺清水适量红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space杉尾鱼处理好，用了半条鱼步骤2space蒜头拍扁切成粒，...
杉尾鱼养殖方法，杉尾鱼是什么鱼？
杉尾鱼也叫"钳鱼", "叉尾鱼". 广西的叫法是“无骨鱼”. 广东人叫"杉尾", "叉尾" 或"叉尾钳".
杉尾鱼肉质鲜美, 顺德人对没鱼鳞的鱼种烹调时, 都放蒜蓉(蒜泥), 豆豉, 陈皮来蒸煮.
三尾鱼。学名叫中国斗鱼。
红烧叉尾鱼的正宗做法？
用料杉尾鱼 1条蒜头 2-3瓣油 适量生抽/酱油 5勺白砂糖 1小勺蚝油 1勺淀粉 1小勺清水 适量
红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space
杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼步骤 2
space
蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头步骤 3
space
准备家里常用的大小勺子步骤 4
space
开中小火，放适量油，放全部蒜头爆香一会儿步骤 5
space
下控好水的杉尾鱼，倒进去先别翻炒，让它们略煎一下，再翻面略煎一下，然后翻炒一会儿步骤 6
space
调味，加入5勺生抽/酱油步骤 7
space
加1小勺白砂糖步骤 8
space
加1勺蚝油。把调味料和鱼翻炒均匀步骤 9
space
加入清水，开大火焖煮。水淹没过鱼的一半就够了，杉尾鱼很快熟，偶尔打开盖翻一下身，以免粘锅步骤 10
space
等鱼熟的期间调好水淀粉，4勺清水+1小勺淀粉组成水淀粉，搅拌备用，下锅前再搅拌一次，因为淀粉会沉淀步骤 11
space
用铲子找最厚的那块鱼肉戳一下，鱼肉能快速离骨就是全部熟透了，然后试一下味，淡了的再加一勺生抽/酱油，一勺一勺的加，再试。开回中小火，加入水淀粉，边加边搅拌收汁，再次沸腾就能出锅了步骤 12
space
装盘开饭啦，好吃呦杉尾鱼和鲶鱼的区别？
1、尾巴不同：鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，又叫“江团”、“肥头鱼”。
2、头部不同：鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3、鱼鳍不同：鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小；鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。
衫尾是什么鱼？
杉尾又叫牛头钳，属于链鱼科，因为是底层鱼，所以清洗的时候，就要特别注意了。