红糖鸭养殖方法
红糖鸭养殖方法，怎样炖鸭肉不柴？
用料
栗子200克
鸭子半条
啤酒半瓶
姜数片
葱2根
八角2个
花椒适量
香叶几叶
酱油40克
红糖板半块
盐少许
料酒30克
做法步骤
步骤 1
所有食物准备中，将栗子洗净放入锅里，加入清水高过栗子，烧开后，中火煮10左右 ，关火，把栗子捞出放入碗中，稍微凉不烫手，开始剥栗子衣 将鸭子去杂质，冲洗干净，用剪刀剪成小块
步骤 2
将鸭肉放入松下分体式饭煲的汤锅，加入清水高过鸭肉煮开后，煮出的血沫，关火
步骤 3
将鸭肉倒入盆中，用自来水冲洗干净，沥干水分，备用
步骤 4
所有食材准备好，开始炖鸭肉了， 这次用松下分体式饭煲，简单方便，省时省电，来做栗子啤酒鸭
步骤 5
将配料放入松下分体式饭煲舖在饭煲底
步骤 6
再放入鸭肉
步骤 7
加入啤酒
步骤 8
加入酱油
步骤 9
加入料酒
步骤 10
盖上锅盖，功能，炖汤1小时，开始炖
步骤 11
经过一小时炖己经很香了，掀开锅盖，香味满满
步骤 12
加入栗子
步骤 13
盖上锅盖，继續炖一小时
步骤 14
炖到30分鐘后加入红糖板，收汁入味，盖上盖继續炖
步骤 15
炖好鸭肉撒上葱花，开始食用，有好锅炖出来的鸭肉入口就化，甘甜细嫩，吃在嘴裡甜在心裡
烀鸭子做法？
主料：鸭肉 辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，啤酒350毫升，白糖适量 煮鸭的做法 1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花 2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味 3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油 4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色 5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟 6.下入葱花炒匀即可
能否分享一下当年下乡当知青时那些让你难以忘怀的人或事？
我是六九届的初中生，69年9月去的内蒙生产建设兵团，76 年回城，6年多的兵团生活虽然艰苦，但也有很多人和事令人难以忘怀。
先说说我参加会计培训班的事儿吧。9月份到兵团，在连里劳动了20多天，连里让我去参加团里办的会计培训班，当时我真的不想去，因为我听说团卫生所还要卫生员，我从小就想学医，所以太想当卫生员了，当时我就大着胆子和指导员说我想当卫生员，他说卫生员已经定了，还和我说了很多会计专业的好处，没办法，只好服从命令了。
培训班的老师是一个瘦瘦的，个头不高，看着很善良的人。我心里还有点踏实了。可是一上课麻烦了，他那一口地道的山西话可把我们这些北京学生难住了，和听外语差不多。如:他把战士借款的（战）字念成三音，我们理解成暂时，这意思可就完全不一样了，本来专业知识就刚接触，再加上语言不通，这课堂上好不热闹，幸好这老师脾气好，这些学生怎么闹他也不着急，总是笑嘻嘻的，耐心讲解。
除了理论知识，还有珠算课。我真是不爱学，和老师说还没有笔算快呢，最后考核的时候，我们都偷偷的用笔算，这老师就说了一句话，以后你们就知道算盘的好处了。
确实，在以后的工作中我真是感到珠算的好处了，而且很喜欢。
还深深的记得一个人，他是后勤处的处长，算盘打的非常好。每次到我们这都教我们，算盘有多种打法，都很有意思，我记得最好玩儿的就是蛇脱皮。
我在兵团的6年会计工作中，这两个人给了我很大的帮助，巧的是他们都是山西人，专业好，尤其后勤处长，生产成本上真是精打细算。
虽然已经是50多年前的事了，但现在想起来还依然是很清析，很亲切。终身难忘啊！
正宗温州麻油鸭的做法和配方？
温州风味麻油鸭
全家都喜欢吃麻油鸭，菜场买的都是冷冻鸭制做的，总感觉少了那种鲜味，只有自己制作的才有那种鲜香的感觉。
用料
鸭 1只
酱油 适量
姜 6片
盐 适量
桂皮 1小块
老抽 1勺
花椒 10粒
茴香 1粒克
料酒 适量
豪油 2勺
大蒜 4瓣
洋葱 1个
红糖 4勺
香叶 2片
1、鸭子冷水下锅放入葱姜蒜，等烧开以后拿出来洗干净。 2、所有调料调汁，在鸭子身上全部抹上调料，腌制六七个小时。 3、电压力锅里放洋葱丝、大葱、香叶、花椒、茴香、红枣、把鸭子连调料全部放入电饭煲，加一点老油，按煮饭键。 4、鸭子熟后全部倒入锅中小火收汁。
南宁白切鸭的完整做法？
1、食材：鸭一只或者半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏
2、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。
3、放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了。
4、鸭子放凉，斩成大小均匀的块状。
5、腌制的酸柠檬，是用本地的土柠檬加盐腌制而成，酸梅，是青梅加盐腌制成的。这两种配料的柠檬鸭的灵魂，缺一不可。
6、酸辣椒和酸姜，盐水山黄皮，山黄皮也叫“鸡皮果”是广西的一种特产，果实采收后用盐腌渍而成。酸荞头，荞头又叫藠头，南方很多地区都有种植。
7、还需要姜。葱白。蒜和紫苏，如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝，蒜切丁，酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。
8、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀。
9、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。
10、倒进生抽、白胡椒粉。
11、放糖和盐翻炒均匀。
12、最后撒上紫苏拌均即可。