蒜苔的抽取方法
蒜苔的抽取方法，带鱼要怎么炸好吃？
炸带鱼究竟有多大魅力，据说很多特别不喜欢吃鱼的朋友们也对这道美食津津乐道，哪怕是吃不下去饭也能因为油炸带鱼实在太美味多吃几口。从老人到孩子，从南方到北方都对它赞不绝口！
每逢过年过节，大部分家庭的餐桌上，一定会做这道干炸带鱼。无论是用来招待亲朋好友，还是自己家人吃，炸带鱼都是一道必不可少的经典家常菜！炸带鱼，金黄香脆，味道鲜美 酥脆诱人，是带鱼的最好做法之一。不过很多朋友，总是做的不如饭店里那么好吃。他们炸出来的带鱼不酥脆，腥味重，味道太差劲了！
遇到以上问题你不用担心，其实炸带鱼挺简单的，没那么复杂。你只要掌握好几个步骤要点，就能做出好吃的炸带鱼。今天我们就学习一下，怎样才能把炸带鱼做的更好。我手把手教你炸带鱼最正确的做法，每个步骤我都会介绍的很详细，保证你能学会！
——油炸带鱼的制作方法——
【所需食材】
带鱼 1条、姜 1小块、洋葱 1/4个、大蒜 2瓣、小米椒 1个、小葱 1根、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、盐 2小勺、黑胡椒 适量
【烹饪步骤】
第一步：带鱼洗净，切段，剪去鱼鳍，姜切丝、辣椒、洋葱、切粒备用，大蒜拍碎，小葱切好备用。
第二步：带鱼放大碗里，倒入姜丝、大蒜、洋葱、小米椒、葱白，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2小勺盐，黑胡椒粉适量，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
第三步：锅里倒入多一点的油，等油热后，放入腌好的带鱼，腌料里的洋葱、葱白、大蒜，小火慢炸。
第四步：带鱼炸至两面金黄色，捞出控油。
香喷喷的炸带鱼，出锅啦，看着都流口水，林先生的下酒菜来啦，一转眼，已经好几块带鱼没了。
【小贴士】
1 、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！
2 、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！
3 、炸制的时候，油温要高，火力要大！
【结语】
以上这些就是制作干炸带鱼的教程了，相对来说还是比较的简单的，不知道大家有没有学会呢。不过还有地方是大家需要注意的，比如火候之类的，这个就需要大家自己来摸索了，一般情况下不会有着太大的差距的。
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
食堂菜蒜苔一份用多少克？
食堂菜蒜苔一份用30克。蒜苔它有独特的味道，粘辣清香，味道浓郁，本身又自带着打开味蕾的清甜味给自身加了不少分，蒜苔也是各种美食的“金牌绿叶”，既可以给衬托美食的外在美增添色彩，还可以给美食增加几分韵味，让味道更好的散发出来，挑逗你的味蕾。蒜苔是我们餐桌上经常吃到的菜肴。它就是大蒜成熟之后的花茎，将它抽取出来之后就是蒜苔。怎么让大蒜蒜苔出来不弯？
一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。
二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。
目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取，这样抽出的蒜薹长，给蒜苗造成的伤口小，对蒜头的生长影响小。
适期采收蒜薹。蒜薹开始分化到采收，历时40-45d，前期生长慢，甩尾后生长加快，当田间大部分蒜薹抽出约25cm，总苞变白，蒜薹刚开始打弯时，应及时采收。蒜薹采收早了产量低，晚了纤维多、品质差。一般在5月上旬采收，生长整齐的1-2次可采完，在采薹前10d，要停止浇水，使蒜薹与叶鞘适当松离，便于采抽蒜薹。
当蒜薹总苞露出叶鞘6～8厘米时即可采收。采收蒜薹的佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又无伤痕。具体方法是左手抓住露出叶鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住叶鞘口处的蒜薹，向下划去，离地面5厘米左右处向内一倾，左手一提，即抽出蒜薹。简易包装：用软质绳捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系后摆放在荫凉处。
生粉和淀粉是一样的吗？
淀粉和生粉是区别就是淀粉包含生粉，只要是煮菜就用生粉准没错，但是不同的菜要用不同的生粉，后面会为大家介绍如何选择不同的生粉。
喜欢做菜的朋友可能会了解，很多菜谱上都有淀粉或者生粉这种配料，有些人能很清楚的区别出这两种的差别，在做菜时能够准确拿捏用什么粉，可是很多新手还区别不出淀粉和生粉的概念，小编这里来说下淀粉和生粉区别，看了才明白煮什么菜用什么粉。
其实大家如果留心观察就会发现，生粉的包装袋上的说明一般会写着配料，有的是玉米淀粉，或者是土豆淀粉，土豆淀粉由于颜色特别白亮所以又叫做太白粉。简单来说生粉就是淀粉，很多人没搞清楚概念，但是淀粉不一定是生粉，比如玉米淀粉和太白粉在广东一带都称为生粉，在福建浙江一带一般称淀粉，这两种淀粉比较细腻，颜色洁白，吸水性差因此遇热会形成粘稠的质感，多用于菜肴的勾芡和腌制，其中太白粉由于吸水性过差，不能用于汤粥熬制，不然放凉容易变稀影响口感。
什么是淀粉呢？淀粉定义更广，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，多存储在植物中的根和茎中，然后经过多重工艺提取出来，一般在超市中买淀粉，不会注明是什么生粉，都是说某某淀粉。其中由玉米提取的淀粉产量最大，绿豆淀粉产量小但是用途广，除此以外还有木薯淀粉，豌豆淀粉，葛粉等。
淀粉的用途广，工业上可以用来做葡萄糖，麦芽糖，糊精等，医学生可以用来做药丸，纺织品上浆等。淀粉中含有非常丰富的人体所需的碳水化合物，食用对人体也很有好处，所以我们在很多菜肴里都可以看到淀粉的身影。
勾芡
勾芡也分很多种类，简单可以分为浓芡和薄芊，最好使用玉米淀粉。比如鱼香肉丝，糖醋排骨，炒腰花主要用的是浓芡，菜炒好后盛出，锅中留有汤汁，将水淀粉搅入等变得浓稠将菜倒回，这样能使酱汁充分包裹到食材上，增加食物的口感。而麻婆豆腐，龙井虾仁等主要用的是薄芡，稀一点的水淀粉加入调料小火搅一会儿，最后淋入菜品上，这样主要是使菜品的色泽更鲜亮，汤汁更鲜香。
挂糊
挂糊就是在油炸之前将食物包裹一层淀粉，一是能够锁住食物本身的鲜味，二是可以使食物本身口感更酥脆。由于木薯粉和红薯淀粉颗粒较粗，遇热比较粘稠而且颜色较暗，因此多用来挂糊，比如炸小酥肉，炸鱼块和鸡块多用这两种淀粉。
汤粥
煮粥时如果加一些淀粉可以使汤汁比较粘稠，喝起来更黏滑，比如绿豆百合粥，小米南瓜粥等，还有番茄鸡蛋汤，酸辣肚丝汤。这里最好用绿豆淀粉或者玉米淀粉，颗粒较细，遇热能够发挥出粘性，但又不会稠到粘牙，而且放冷也不会变稀，因此做汤粥最合适。
腌制
有些荤菜为了使肉质吃起来更鲜嫩，通常会提前腌制一下，腌肉的话一般要用生粉，也就是玉米淀粉或者太白粉，腌好后再烹饪的话肉会更容易熟也会更软嫩好咬，比如说水煮肉片，或者蒜苔肉丝，提前用淀粉腌制一下，锁住肉中的水分，做好后特别好吃！
荨麻疹病因如何查找？
荨麻疹在生活中很常见，患有荨麻疹是非常麻烦的事情，皮肤出现一片瘙痒、红肿，经久不愈。目前主要以预防为主，那生活中有哪些细节需要注意呢？
认识荨麻疹·荨麻疹一种由皮肤、粘膜的小血管扩张，和通透性增加而导致的一种局限性皮肤水肿反应，是一种皮肤粘膜过敏性疾病。
其特征为一过性、局限性的剧烈瘙痒，伴皮肤水肿。而且反复发作，持续时间长，甚至可持续1个月甚至更长时间。
荨麻疹目前病因和病理机制是非常复杂的，约有80%以上的荨麻疹还不能找到外部原因，所以症状顽固、治疗效果差。
目前知道的常见病因有以下几种
食物及添加剂我们常见的鱼、虾蟹、肉类、蛋类等，这些动物蛋白类食物容易引起荨麻疹，尤其是牛奶、鱼虾蟹等更为明显。因此建议有皮肤过敏的人，不建议食用海鲜和高蛋白食物。
有时候茄子、竹笋、菠菜、苹果及李子等植物性食物，也可引起荨麻疹。
还有就是加入食物的添加剂、调味品、防腐剂等都可引起荨麻疹。
药物有许多药物可以影响荨麻疹，其中青霉素、磺胺类、痢特灵、血清疫苗等比较常见，其机制通过免疫机制引发荨麻疹。
阿司匹林、吗啡、阿托品、维生素B1等药物，则是引起肥大细胞释放组织胺从而引发荨麻疹。
感染上呼吸道感染、肝炎病毒，金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌等感染同样可能引发荨麻疹，除了细菌、病毒外，还有真菌和寄生虫（如蛔虫）也是诱发因素。
昆虫叮咬很多人被蜜蜂、黄蜂，甚至蚂蚁叮咬后，容易引起皮肤变态反应，出现风团症状。
动物、植物和吸入物如动物的皮屑、羽毛，尤其是家中有养猫、养狗者，会发现荨麻疹更容易发作。有实验发现猫和狗上皮的阳性反应较高，建议患者避免接触身边的宠物。
而其他如花粉、真菌孢子、灰尘、甲醛、化妆品、除虫菊等，吸入人体都可以发生荨麻疹。
在吸入性的过敏原中，尘螨导致的荨麻疹发病率最高，其次为家中的粉尘、真菌、孢子、动物皮屑、羽毛、会发现化学品等。这可能是现代室内保湿材料、地毯及空调系统，给了难于控制的尘螨一个舒适的成长繁殖环境。
物理因素冷热、日光、机械等，都可对皮肤产生物理刺激，容易引起皮肤瘙痒，促使患者抓挠皮肤，引发并加重荨麻疹病情。
精神因素如精神紧张、精神压力大、受刺激、感情冲动等紧张的精神状态，以及因月经、妊娠等引起内分泌改变，也可影响疾病发生。
遗传因素研究发现，荨麻疹患者直系亲属中，机体内抗原及自身免疫反应明显升高，可能与遗传因素相关。
治疗简单聊聊治疗方法，目前主要是为激素治疗、过敏反应介质阻滞剂治疗和过敏治疗。世界卫生组织（WTO）明确提出，“免疫脱敏治疗是唯一可以治疗过敏荨麻疹的根本性治疗方法”。
预防荨麻疹的方法食物减少食用容易发生过敏的食物，少吃添加剂防腐剂的食物，少吃含有维生素B1的食物。
生物远离花粉、动物皮屑、灰尘等，做好平时保护工作，在春季等花草茂盛的季节减少出入，尽量穿长袖，减少皮肤的暴露，并戴好口罩。家中不能养动物。
居室有些地区四季分明，雨水多，温暖潮湿，十分适合尘螨生长。建议患者注意居室环境的清洁，尽量不用地毯、羽绒被、羽绒枕等。保持室内通风，定期清理空调等。
避免热敷热敷止痒虽然能短暂起到止痒作用，但是同抓挠一样可以加重病情，保暖过度同样也可以导致荨麻疹的发作。
避免皮肤干燥皮肤过于干燥也容易引起荨麻疹，平时可以适度涂擦一些润肤霜来防止皮肤干燥。
提高机体免疫力养成良好的饮食习惯，坚持健康膳食，多吃含有丰富维生素A、维生素C、维生素E的食物，增强皮肤抵抗力。注重劳逸结合，科学安排作息时间，适当参加体育锻炼，增强体质。重视心理健康，亲近大自然，保持好心情，听听缓和音乐舒缓心情。综上所述，荨麻疹是个很难根治的过敏性皮肤病，一定要做好预防措施，从饮食、居所、环境、免疫力等方面，做好身边小事。
内容仅作为科普参考，不做任何医学建议，谢谢！
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