马蜂蛹食用方法
马蜂蛹食用方法,蜂王虫怎么吃?
食用蜂王虫有很多种如:做汤、炒、炸等。还可以将蜂王幼虫撒点盐和柠檬汁搅拌生吃。
下面介绍几种有名的蜂味做法。
油炸蜂蛹以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。
清蒸蜂蛹以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。
芋丝蜂蛹以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底,再铺上金黄色酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。
蜂蛹酱以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。
蜂蛹酥以胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。
傣味蜂蛹是云南昆虫席里的一道名吃,把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌,酸辣爽口。
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蜂子怎么煮好吃?
1、第一种:炒。将马蜂幼虫一个个洗净,油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入蜂幼虫煸炒几下,烹入料酒,加入精盐、白糖,炒至蜂幼虫变熟而入味,点入味精,出锅装盘而成。
2、第二种:清蒸。以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。
3、第三种:做酱。 以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。
你在农村吃过哪些城里人吃不到的野味?
我在农村吃的野味在小时候是习以为常的事。那个时候土地没下放(80年前),生活很困难,每到周末,就约村里的几个同学在田里捕黄鳝,看到有黄鳝洞,就用手指去探索,如果手指有触动,黄鳝很快就被捕获。如果热天下大雨,田里涨水,水满缺口,我们几个小孩就用竹筐在流水缺口处捕河鱼,小虾,泥鳅等。因为这些小动物随着涨水就会浮面游动,跟随流水到缺口处就被竹筐兜住,无法逃出,丰富的野味小吃就到手了。一到收割稻谷季节,田里的田鸡就会上坎歇凉,我和村里的几位同学晚上拿着光亮的手电筒捕田鸡(青蛙)。一看到田鸡,我们就用手电筒光对准田鸡头部,田鸡见电光就昏迷不醒,于是田鸡任人捕捉。一到春天,竹林的鸟儿很多,有些鸟儿搭窝下蛋产子,我和几位同学周末没事就到竹林寻找鸟窝,有时运气好,还会捕到刚长满翅膀不会飞的小鸟。小鸟的肉非常香脆,油脂多,吃起来有口感味。热天,有时我和几位同学到河边游泳洗澡,发现河边小石块下面有许多小螃蟹,于是出于好奇心,就把小螃蟹捉回家里用菜油炸来吃,味到香脆可口,肉质鲜嫩。小时候,菜籽花开的时候,家里就有外地人到我们村子里养蜂,有时我们还会吃到养蜂的人给我们蜂蜜吃,还会吃到蜂蛹。蜂蜜很纯甜,蜂蛹香脆,营养价值高,对身体有好处。
原来我们觉得哪些野味小动物是轻而易举能捕获到的,觉得不稀奇。现在我们在城市打工,农村的野味小动物再也没机会捕捉了,况且农村田里经常施农药,农村的野味小动物生存很少很少,看见城里有我们农村的小动物(黄鱔,泥鳅),都是人工养殖的,不是野生的,谈不上野味了。唉!现在看来,农村的野味小动物(田鸡,小虾,河鱼,野兔,野猪,螃蟹,泥鳅,黄鳝,河蚌,田螺等)真是物以稀为贵了。
你吃过几种虫子?
能吃并且好吃的虫子很多很多。我最喜欢的是家常炒茧蛹。美味营养兼得,典型的高蛋白营养品,增强体质提高免疫力,是不可多得的美食之一。我试过多种做法,现在把最简单又好吃的做法分享给大家。有图有真相!
1.盐水泡一会儿洗净,盐水泡一下是为了去除寄生虫。下去开水锅中煮五六分钟捞出控干水分。
2.逐个用刀竖着切半,将肠子取出,肉里面一根黑色的长条就是肠子。
3将适量洋葱切成块,尖椒一个切菱形块儿,姜切成丝。干红椒切段儿。
4.炒锅加热,倒入适量油加热,将椒段,姜丝,洋葱一起入锅炒出香味。然后倒入处理好的茧蛹翻炒,加适量盐翻炒即可。不必加其他调料。
热吃冷吃均宜。
有必要提示一下:茧蛹属于高蛋白食品,有过敏体质的以及年幼的孩子等要慎食!!!
什么菜最好下酒?
什么菜最好下酒?
花生🥜!
无论是干邑白兰地 白酒 红酒还是啤酒🍺百搭的下酒菜之王
洋酒 干邑白兰地
白酒
红酒🍷
啤酒🍺
除了花生🥜,如腰果 开心果 瓜子等坚果也是非常适合下酒的
其实只要下酒菜和饮用的酒款口感不会有冲突,基本上都可以随意搭配,如生鱼片就不是很适合搭配红酒🍷,鱼类生鱼片富含的一些金属物质会影响红酒酒体在嘴里的顺滑,影响口感,但是生鱼片搭配干邑白兰地 白酒却不会,牛肉干 火腿 鹅肝这类富含油脂的食材则搭配红酒品鉴,口感妙不可言
干邑白兰地 白酒等烈酒非常适合搭配刺身
生蚝不建议搭配红酒,和生鱼片一个道理,富含金属矿物质类的食材会影响红酒🍷的口感
西班牙火腿 肉卷 腌肉🥩切片也是很百搭的下酒菜
鹅肝也是很百搭的下酒菜!这类下酒菜需要用心去准备,生活中身边的零食如饼干🍪巧克力🍫等就比较常见了
这类零食虽然好吃但是容易上火,最后发觉蒸板栗🌰才是最好的下酒菜!有坚果类的口感,饱腹感还不上火!完美🥰