番茄的摘顶方法
番茄的摘顶方法，番茄花苞怎么长出来的？
番茄的花是由番茄植株的营养枝上含胚珠的单轴胚芽发育而来。其实被子植物中所有开单顶花的花均是这样发育而来的。西红柿的果肉是由子房壁发育而来的.
在养护过程中，我们需要定期的去给番茄补充营养，这样才能够保住它能够正常生长。营养充足，生长速度是非常快的。可以在土壤中拌有机肥，这是作为基肥去使用。然后每周可以追肥一次氮磷钾均衡的有机水溶肥。当看见有花苞生长之后，就改用高磷钾的有机水溶肥，也是一周用一次。磷钾元素充足，花开得多，能够结出更多的番茄。
能为后期高产稳产提供保障？
农村有一句俗语叫“苗好三成收”，可见培育壮苗，不仅病虫害少，而且还是丰产和稳产的基础，西红柿壮苗的标准是根系发达，侧根数量多、茎粗为0.5-0.8厘米，节间比较短颜色为紫绿色、叶片7-9片，较宽、舒展无卷缩及病斑，没有脱落或变黄，幼苗高度为15-20厘米，这种苗具有较强的抗逆性和适应性，定植后缓苗快、开花早、结果多的特性。那么如何培育出西红柿的壮苗呢？下面从不同的育苗方式、种子处理、播种及苗期管理来进行详细的阐述，希望对题主和西红柿的种植户有所帮助。
一、西红柿育苗时间的选择
不同的种植方式、不同的地区，西红柿的育苗播种时间也不尽相同，冬季育苗的时间是70-80天，夏季育苗的时间为30天左右，春季育苗的时间为50-60天，一般播种育苗的时间是根据当地西红柿适宜的定植期，向前推算出日历苗龄，就是当地播种育苗的时间，例如北方塑料大棚早春西红柿适宜定植为三月中旬，那么播种育苗的时间为一月中旬。
二、西红柿育苗的方式
西红柿育苗方式根据当地温度条件来选择育苗设施，在我国使用比较广泛的有露地育苗、塑料大棚育苗、温室育苗及温床育苗。
露地育苗 露地育苗是农村传统育苗方式，一般用于夏季直接在种植地块上直播种植西红柿，播种后不覆盖遮阳遮雨等物，用细土盖种就可以，等出苗后3-4片真叶时，每穴留下一株健壮幼苗，其余的拔掉。
塑料大棚育苗 塑料大棚育苗一般用于早春育苗，昼夜温差大，有利于培育出壮苗，有效防止幼苗发生徒长的特点，塑料大棚既是理想的育苗设施，又是蔬菜种植设施，大棚内的温度主要来自太阳的照射，因此在塑料大棚育苗时，要注意保温防寒，一般都是在采用多层薄膜覆盖来保温，在大棚中再搭建一个小拱棚或中棚，在幼苗分苗时，在晚上用草帘覆盖保温，保证幼苗成活率。
温室育苗 温室好比是装了热气的房间，在幼苗时随时可以调控温室温度的高低，来创造出适宜西红柿种子发芽和生长的温度，可以培育出健壮适龄幼苗，在气温低的冬季育苗时效果最好，出苗率高，就是造价太高，一般很少有种植户选用。
温床育苗 在苗床的床底铺设电发热管，来提高苗床的土壤温度，来满足西红柿的幼苗期的生长发育所需要的温度，有提高育苗质量和缩短育苗时间。
三、西红柿种子处理
选择当年或隔一年的发芽率高、发芽快的优质西红柿种子，为减少后期的病虫害发生，在播种育苗前要对西红柿的种子进行消毒处理，常用的方法有高温处理、低温处理、温水浸种、药剂浸种四种方法。
高温处理方法 这种方法对西红柿的病毒病有一定的预防作用。露地直播时采用此方法，效果最好，将干燥的西红柿种子放在70度的恒温箱内72小时，然后再拿出来用温水浸种、催芽等动作，在大部分种子露白时进行播种。
低温处理方法 先用温水浸种，在种子膨大后即将发芽时，用纱布包好放在0度的环境下24小时左右，然后拿出进行常规催芽，这种方法的优点是促进种子发芽速度，提高幼苗的抗寒性。
温水浸种方法 指用二开一凉的水调成55度的温水，将种子浸泡在温水中15-20分钟，边浸泡边朝一个方向进行搅拌，搅拌的目的是防止高温烫伤种子，影响发芽，20分钟后立即将种子放在25-30度的温水中30分钟，并且停止搅拌，达到消毒的目的。
药剂浸种方法 指将消毒剂配成合适的浓度进行浸泡种子，能够有效地消灭种子表面和种子内部的病菌的一种方法。常用的有高锰酸钾消毒、福尔马林消毒。
高锰酸钾消毒法指用0.1%的高锰酸钾药剂浸种半个小时左右，福尔马林消毒法指先用清水浸泡种子3小时后，捞出放入福尔马林100倍的药剂溶液中浸种15分钟左右，取出后用湿纱布包好放在密闭的环境中消毒2-3小时，然后用清水冲洗干净。
四、营养土配置和播种方法
营养土的配置 营养土的要求是选择2-3年内没有种植过的茄科类作物的地块的肥沃、疏松、保水透气性好、浇水后土壤不板结、定植时土壤不散开、有机质丰富、没有病虫害和杂草种子多的土壤作为营养土的主要成分，营养土一般是6份菜园土4份成分腐熟的有机肥或1份菜园土1份充分腐熟有机肥1份稻壳为宜，适当加点水将材料充分混合均匀，手抓成团，松手即散开最为合适。为预防西红柿的苗期病害，有必要对营养土进行消毒，每立方营养土用5%的辛硫磷10-15克，充分搅拌均匀，用薄膜覆盖2-3天，然后摊开晾晒1-2天，然后开始装入营养钵或塑料软盘中开始播种。
播种方法 气温高时，播种前1天灌足底水，气温低时要提前2-3天或是当天用40度的温水进行灌水，灌水量至少要渗透到营养土6厘米以下的土中为宜，这样可以保证苗床水分充足，如果水分不足，在苗期就要增加浇水次数，容易引起土壤板结和降低苗床土温，对出苗不利。待水渗干后先筛一层1厘米干细土，然后将催好芽的种子用细土拌均匀，采用撒播的方法将种子均匀地撒在苗床里，撒播完种子后再覆盖一层1厘米后的湿细土，细土覆盖厚度均匀一致，不能太厚和太薄，太厚了幼苗出土时间长，并且幼苗出土后纤细瘦弱，太薄的话出苗后幼苗容易倒伏，不利于根系发育，达不到壮苗的标准。
五、苗期管理
西红柿从播种到幼苗定植前的这段时间都属于苗期管理。苗期的管理可以分为发芽期管理和幼苗期管理。
西红柿发芽期管理方法
从种子萌动到第一片真叶破心的一段时间，其生长所需的营养由种子本身供应，子叶出土后2-3天即可变率，营养由自养变为异养。
温度管理 从西红柿种子到出苗阶段，一般需要10-14天，温度才是管理的关键所在，西红柿适宜出苗的温度，白天为20-25度，夜间15-18度，床土的温度13-18度。这个温度在夏季高温育苗不是什么难事，但在气温低的冬季和早春育苗时，则要多注意温度当做重点来抓，要覆盖封严棚膜，如果外界温度低于5度时，要在苗床再覆盖一层薄膜，保温保湿，在种子出苗三分之二是揭开地膜，同时用草帘或棉被等保温覆盖物，根据温度的高低来确定揭和盖，如果是温室和温床的话要将温度调控到适宜西红柿出苗的温度，夏季高温育苗时，苗床温度高于35度种子发芽受阻，主要措施是搭架遮荫设施和用井水来浇灌底水来降低地温。
水分管理 西红柿发芽期需要的水分较少，但并不代表不需要水，如果苗床缺水，出苗前会造成干芽，出土后幼苗生长缓慢，长势弱，达不到壮苗标准，水分太多又会造成烂种，加重苗期病害，要求施足底水，营养土半干半湿，手抓紧成团，手松散开为宜。
查种 在冬季和早春育苗时，由于温度低，西红柿出苗时间长，可以用竹片轻轻拨开营养土，发现种仍然饱满坚实，说明种子没有烂种，不是营养土湿度大引起不出苗，如果不缺水，那就是棚室内温度太低或太高，想办法提高床温或降低温度，还是可以出苗整齐的，千万别轻易毁种，以免影响茬口安排。当种子开始拱土时，在苗床上撒一层湿细土，防止种子出苗困难。
西红柿幼苗期管理方法
西红柿幼苗期的时间长短一般在50-70天，夏季育苗时间短，冬春季育苗时间长，幼苗期要经历两个阶段即从真叶破心到2-3片真叶展开的基本营养生长阶段和2-3片真叶展开到花芽分化阶段。基本营养生长阶段主要工作是保证西红柿幼苗所需要的营养物质，满足子叶和真叶的生长需要，防止子叶过早脱落。花芽分化阶段是西红柿花芽分化发育和营养生长同步进行的一段时期，这段时期的田间管理非常重要，这段时期既要保证营养生长，又要保证花芽分化所需要的温度和光照，又要保证营养生长所需的营养，因此培育壮苗幼苗阶段的管理尤为重要。早熟品种在6-7片叶，中晚熟品种在8-9片真叶时，第一花序开始现蕾，前3穗果的花芽分化也基本完成。
温度管理 在苗期初期时要维持适宜的温度，过高过低都会引起幼苗徒长或停滞生长，白天温度16-18度，夜间10-15度为宜，苗齐阶段白天温度控制在24-28度，晚上15-18度为宜。高于35度或低于5度幼苗停滞生长，西红柿的根系生长适温在20-22度，低于12度根系生长受阻，一般情况下营养土的温度温度在12-20度最为适宜。在花芽分化期要注意
水分管理 在西红柿的幼苗期，对水分的要求较小，土壤的湿度不宜太高，保持在60%-70%左右为宜，湿度过高，幼苗容易发生徒长，可以通过开棚和扣棚来控制棚内湿度的高低，当幼苗出土后，营养土的湿度以见干见湿为宜，当幼苗在中午温度高时出现萎缩现象，则是土壤缺水，及时浇水，时间在晴天的中午温度较高时进行，用撒水器进行浇水，浇完水后，等到植株没有没有谁珠时，撒一层干细土将低苗床湿度，防止病害的发生。
光照管理 西红柿幼苗期对光照的需求增大，如果光照不足，会降低光合作用，使花芽分化延迟，中柱花多，影响产量，光照充足则幼苗长势壮，着花节位低，花芽分化早，长柱花多，在冬春季低温育苗时，苗床的薄膜最好选择透光性好的薄膜，并经常清洗薄膜上的灰尘等污染物，保持薄膜清洁，提高透光性，对于保暖物，早上揭开晚上盖，满足幼苗对光照的要求，在阴雨天气在中午适当揭开保暖物，让幼苗短时间接受光照。
追肥管理 从出苗到分苗期间都不需要施追肥，可以适当追施一些叶面肥，在幼苗长到1-2片真叶时，喷晒0.2-0.3%的磷酸二氢钾溶液肥，每10天喷晒一次，满足幼苗叶片生长的需要。
分苗管理 分苗的方法有苗床分苗、营养钵分苗，其中营养钵分苗效果最好，时间在西红柿花芽分化前进行，也就是在幼苗2-3片真叶时最好。在分苗前2-3天，为提高移栽后的成活率，缩短缓苗的时间，要适当进行炼苗。分苗前1-2天要浇足起苗水，使土壤的湿度适合挖苗，起苗时尽量少伤根，多带土，分苗时要小心，不要伤到茎叶，根系在土壤中要舒展，不能让根系成团或扭在一起。为不让幼苗遭日照晒，边分苗边覆盖薄膜遮阳，幼苗分苗后，及时喷水，第二天在喷一次，有利于缓苗。
以上就是西红柿培育壮苗的管理方法，同时还有苗期常见的沤根、幼苗黄化、幼苗疯长等问题也要在管理中加以注意和防治才能确保达到幼苗壮苗标准，为西红柿后期高产稳产提供保障。
为何西红柿大小不一样却都红了？
西红柿大小不一样却都红了，属于比较正常的情况啊，首先土壤不一样，营养成分就不同，还有品种不一样也会的，就跟人一样，高的矮的胖的瘦的，但是也都长大成年了，也都不一样啊，所谓龙生九子还每个都不一样呢，所以西红柿大小不一样却都红了就很正常啊！
西红柿长太高可以摘头吗？
西红柿是很多人都喜欢的蔬菜，无论是做成菜品还是直接吃掉都很可口，但种植西红柿容易发生的病有很多，它的植株长得很高就是其中一种情况，不要认为西红柿长得高是长得很好的意思，长得太高说明出现了问题，我们一起来看一下长高的原因以及怎么应对。
当它长得太高，可能是因为水分太多的缘故，光照太少。如果经常给西红柿浇很多水的话，而且得不到充足的阳光照射就会慢慢长高，长高后的西红柿将营养都用在了长高上所以果实会稍微变小。还有一个原因是因为种植的比较密集，让每一棵西红柿得不到充足的阳光照射也会造成长得太高的现象。
首先，在用水的方面一定要控制，不能浇太多的水。要结合当地的情况，气候等，足够植株存活就行，不用浇太多。如果天气比较炎热，又正好是生长的季节，可以适当多浇一点，但不能为了偷懒一次多浇很多水。如果某一次浇水浇的太多，可以在接下来的几天里不浇水或减少浇水的量。或者注意通风带走一部分水分。
要加强太阳的照射。有一些西红柿是种在棚里，如果天气适宜，并且阳光比较灿烂的时候可以去掉棚子，让西红柿得到充足的光照。加强光照，植株就能自然地减慢长高的速度。
如果种植区的植株比较密集的话，可以将其中的一部分移栽到另一块土上去，在移栽的过程中要注意对植株根系的保护。要及时调整叶子的分布，如果长得太多，要将多余的叶子掐掉，保持一定的通风。
或者可以切掉一部分的根，减少对水分的吸收，这样可以限制它的生长，减慢长高的速度。也可以买一些专用的药物，调节生长。
西红柿什么时候开始采摘？
西红柿什么时候开始采摘？你好，我是火柿子君。
我选的是冬季栽培，五月份成熟，开始采摘。
日光温室番茄冬春茬栽培是冬季播种育苗，冬末至春季收获。采收期可达150天以上。日光温室冬春茬番茄栽培技术的关键是：选择适宜的品种，培育适龄壮苗，增施有机肥，地膜高畦覆盖，塑料软管滴灌或地膜下暗沟灌水，冬季增温保温，保花保果，防衰防病。1.品种选择应选择在低温弱光条件下坐果率高、果实发育快、中型或大型果、产量高、商品性好的品种。生产实践证明，无限生长类型的中杂8号、中杂9号、东圣1号、保冠，以及以色列189等比较适合。2.适宜播种期冬春茬番茄生产适宜播种期在11月中下旬至12月上旬，一般要求1月上旬外界天气转冷（冬季）前完成育苗。具体浸种催芽技术可参阅越冬茬番茄栽培。（1）苗床与培养土：苗床宜选择在日光温室内。在保护设施内育苗，白天应注意适当控温，夜间注意保温。要求床面平整，设有补温设施，或用电热温床、火炕温床等育苗。培养土配制与越冬茬番茄栽培相同。（2）播种：可在11月中旬播种，一般2月下旬开始采收，到3月下旬结束。如换头再生后，可在4月下旬开始采收，5月下旬结束，第三茬6月下旬采收。这样前两茬果在大棚番茄前采收，三茬果在露地番茄前采收，可取得很高的效益。播种期过晚，采收期晚，一般效益降低。此茬栽培也可以不换头，直接留单干，每株留8～10穗果。3.培育适龄壮苗培育壮苗主要是控制幼苗徒长，促进花芽分化。番茄11月份育苗，白天温度最高不超过25℃，夜间一般保持10～15℃，苗期尽量增强光照。苗床要选择在温室内光照充足、温度好的位置。播种不要过密，幼苗分苗时的营养坨或营养钵一定要大，直径要大于10厘米。随着幼苗增大，苗与苗之间的距离要拉大，严防叶片互相遮挡，这是能否培育出壮苗的关键。苗期水分管理须适当控制，也不能干旱，苗期尽量不浇水。营养土配制既要营养充足，又要透气保水性好。营养袋或营养钵摆放时，应把下部的土壤翻松，这样灌水量过大时，水分渗入地下，浇水不及时时，幼苗可吸收下面土壤的水分，不至于造成严重干旱。番茄播种后，大约经60天、幼苗6～7片叶、现大蕾时即可定植。4.整地定植首先要清洁田园，将残株、杂草、地膜等垃圾深埋或烧毁。同时，进行温室消毒，杀灭病原菌、虫卵等。先铺施腐熟有机肥再深翻。施底肥最好采用深沟集中施肥，在定植行下开沟，沟深以30厘米为宜，沟内施农家肥10000～15000千克，或生物有机肥500千克，奥磷丹复合肥30～40千克。如用鸡粪作基肥，必须充分腐熟、发酵、捣细，否则易发生肥害。定植时间一般在1月下旬或2月上旬。定植密度因不同品种而略有差别。无限生长类型的品种，一般行距75厘米，如畦栽则1.5米畦栽双行，株距33～35厘米,一般亩保苗2500～2700株。番茄定植前按行距开沟，挑选壮苗，依株距摆苗，摆放时花序朝外，便于以后果实着色。扶直秧苗，培土，在沟内浇足定植水，水渗后覆土封沟；或提前3～5天开沟、浇水造墒，定植时点浇水，湿透土坨，避免降低地温。定植后5～7天中耕松土，中耕2～3天后，扶土培垄，覆盖地膜。或先铺地膜，定植时用刀片切成十字口，把地膜向四面拉开，用小铲挖坑，把苗坨摆入土坑中，浇足定植水，水渗下后封土，盖严地膜。栽苗深度以苗坨土表面略低于垄面或畦面地膜为宜。5.田间管理（1）保花保果：冬春茬番茄开始开花结果时外界温度低，光照弱，灾害性天气也时有发生，番茄第1、第2花序很容易落花落果。即使坐果，畸形果率也较高，生产上有秧无果的现象比较普遍。因此，保花保果难度很大。冬季番茄的保花保果技术要求多因子配合，单靠激素处理很难达到目的，培育壮苗是保花保果的基础。徒长苗、老弱苗冬季很难防止落花落果及畸形果产生。如果幼苗在苗床里拥挤，可适当早定植。早定植，一般不倒伏，缓苗后粗壮，有利于保持株型。花期振动植株或摇动花序进行人工辅助授粉，简便又有效。国外已采用温室熊蜂辅助授粉。在人工辅助授粉的基础上使用激素处理花序，保花保果效果最好。激素一般选用浓度为50毫克／千克的番茄灵，或20毫克／千克2，4－D，或50倍番茄丰产剂2号，或复合防落素，在大花蕾期，激素涂抹花柄离层部位，避免重复蘸花。定植后白天温度保持25℃左右，夜间12～15℃，不能低于8℃。花期要控制灌水。尽量保持棚膜清洁。花期要进行叶片喷肥，如喷磷酸二氢钾或其他复合微肥等。花期注意防治病害，蘸花激素中可加入0.2%的50%速克灵，预防灰霉病的发生。（2）加强保温：番茄冬季生产风险性较大，常有冻害发生。因此，应注意日光温室增温保温，特别是防御灾害性天气的技术非常重要，也是冬季番茄生产成败的关键。增温保温的具体措施是，要选择合理的温室结构，并保持良好的密封性能。温室前屋面底脚要挖防寒沟，前屋面的草苫子要紧密均匀，冬季外加盖一层薄膜，高纬度地区要加盖保温被或双层草苫。日光温室冬季番茄生产须用无滴薄膜，并且要保持清洁。采用地膜覆盖，既可增加土温，又可减少灌水及降低室内空气湿度，有利于减轻病害。深冬，苗期若温度过低，小拱棚上还可加盖草苫等覆盖物保温。日光温室冬季番茄生产温度管理指标，不同时期略有差别。定植初期白天温度20～30℃，缓苗后白天温度控制在20～25℃，夜间温度15℃左右，有利于开花坐果。结果期以后，白天温度保持在20～25℃，前半夜15～13℃，后半夜10～8℃，地温18～20℃，一般不低于15℃。日光温室番茄冬春生产，特别是到2月中旬以后，要注意放风，严防高温，长时间高温管理易引起病毒病加重和植株早衰。日光温室高温特别是高夜温，常常使番茄减产减收，甚至失败。（3）增强弱光期管理：增强光照的管理一般与增温管理相一致。主要是要选择采光保温良好的日光温室，塑料薄膜要选用新的，并要保持清洁。采用地膜覆盖，透明的地膜既增加土温，前期又可增光。适当稀植，增加单株光照。张挂反光幕，适当早揭、晚盖草苫，以增加光照时间。及时整枝打杈，摘掉老叶、病叶及挡光严重的叶片。也可人工补光。弱光条件下，白天温度可控制在适当范围内，夜间温度一定要控制在较低水平。要控制灌水，如果不特别干旱一般不灌水，如灌水一定要在晴天上午进行。灌水过多，土壤湿度和空气湿度都较大时，如遇连续阴雪天，轻者减产减收，重者将导致病害大量发生。要增施二氧化碳气肥，一般要求浓度在1000毫克／千克左右，及时整枝打杈，及时摘掉老叶、病叶及挡光严重的叶片。在弱光条件下，化肥特别是氮肥的施用不要过多，要控制氨态氮施用量。最好进行叶面喷肥。（4）新法整枝：日光温室冬春茬番茄生产，采用无限生长型的品种，一般都采用单干整枝，单株留果穗到9～10穗，单株结果数增加到30～40个。但是有的品种，生长后期，上部的花序坐果不良，可采用新法整枝。新法整枝采用连续摘心整枝法和中上部连续换头再生整枝法。连续摘心整枝法同番茄整枝技术部分。中上部连续换头再生整枝法，即在主茎出现3穗花后，上边留两片叶摘心。当第1花序果实开始采收，第2花序果实白熟时，从植株中上部选留1个或两个强健侧枝代替主茎伸长时为结果枝，结果枝留3穗果后，上部留两片叶摘心，待结果枝果实开始采收时，再从结果枝的中上部选留侧枝再作结果枝，如此反复摘心换头。生产上一般只进行1～2次换头再生单株结果达到6～9穗，如进行第3次换头，产量增加显著，效益增加较少。但是第3次换头再生的番茄品质下降，商品性较差。新法整枝要求植株长势旺盛，如果植株病害严重，植株衰弱严重则很难进行，增产增值幅度也较小。日光温室番茄冬春茬生产，可用竹竿搭架，也可用尼龙线吊蔓。结合整枝打杈，要及时打掉老叶、病叶、挡光严重的叶片，改善通风透光条件，并适时进行疏花疏果。（5）肥水管理：番茄冬春茬生产，施肥主要以基肥为主，在2月份以前一般不追肥。天气转暖、地温较高，这时第1穗果开始采收，第2穗果已较大时开始追肥，一般每亩追施尿素、硫酸钾15千克，磷酸二铵25千克，或奥磷丹复合肥30～40千克。如土壤肥力较差，底肥不足，可在第1穗果坐住后追1次肥。第3穗果采收时再追1次肥。第5穗果采收时追第3次肥，每次追肥方法和数量大体同前。番茄冬春茬生产时要浇足定植缓苗水。低温弱光时期尽量不浇水。2月下旬后，温光条件转好，灌水量要逐次加大，一般每7～10天浇1次水。番茄定植缓苗后，一般每隔1周左右追1次叶面肥。叶面喷肥可用0.3%磷酸二氢钾，或钛微肥300倍液，或复合微肥500倍液。要注意增施二氧化碳气肥。冬季和早春低温弱光条件下，日光温室放风量小，早晨揭开草苫后，随着光照增加，温度升高，室内二氧化碳浓度很快下降，满足不了番茄光合作用的需要。需要人工施用二氧化碳，二氧化碳施肥最简便的方法是碳酸氢铵加硫酸。要使温室内二氧化碳浓度达到1000毫克／千克左右，则需要每30米2设一个施放点，施放点设塑料桶，装入25%硫酸（浓硫酸加4倍水，工业硫酸加2倍水），把量好的硫酸注入量好的水中，严禁把水往硫酸中注入。每天早晨揭开草苫后，向桶中放入150克碳酸氢铵。也可采用碳酸钙（石灰石）加盐酸的方法。城市郊区如有条件可施用液态二氧化碳。（6）加强病虫害防治：适当偏低温度，特别是夜间温度，白天温度一般不超过25℃，夜间不低于8℃。高温干旱易发生病毒病，高温高湿易发生疫病；低温高湿易发生灰霉病。低温干燥有利于度过连续阴雪天和灾害性天气。药剂防治要以预防为主，即在发病初期喷药防治。要注意多种药剂防治同一种病害。6.人工催熟及采收日光温室冬春茬番茄栽培从开花到果实成熟需要55～60天。如果温、光条件管理较好，则可提早成熟，管理差则延迟成熟。冬春茬番茄生产第1穗果着色转红速度较慢，后期因温、光条件逐渐变好，果实着色转红速度加快。为了提早上市，番茄在绿熟期到转色期之间的果实，可用乙烯利催熟。一般采用40%乙烯利400～800倍水溶液涂抹植株上的果实。当果实转色时及时采收。采收过早，青果催熟品质变差；采收过晚，不利于植株和上部果实的生长发育。
以上均为个人观点，如有不对请批评指正。