干花椒种植方法

1、干花椒种植方法，新鲜花椒晒干后花椒皮的颜色是褐色吗？

新鲜花椒晒干后的颜色有褐色也有其它颜色。

鲜花椒晒干后的颜色直接影响着花椒质量，质量好的花椒晒干后不仅开口多，且颜色与鲜花椒的颜色接近。如质量好的青椒晒干后也是绿色的，如果晒干开口少或者颜色是褐色甚至黑色，则说明这些干花椒质量不好。

2、干红花椒和干青花椒的区别？

很多人去四川风味饭馆吃饭的时候，经常会发现菜里花椒的身影，麻辣鲜香，让人欲罢不能！细心的食客，会发现不同的菜，放不同的花椒，有红的，有青的。下面说说这个2种不同花椒的区别；

青花椒

首先来说说青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。青花椒相对于红花椒，味道比较清香，更麻一点，但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。干的青花椒则比较适合做一些川式的红烧、煎炒、凉拌等菜式。

红花椒

咱们再来说说红花椒球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm。果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮，大多是红棕色或是红紫色的，表面有很多凸起的小点，外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。一般说来，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因为这样的花椒芳香油更多，麻味和香味就更浓烈。 红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。

很多人都知道花椒是红的，现在出现了越来越多绿色的青花椒。有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。

3、花椒上长的牙要剪吗？

幼树和盛果期果树宜在秋季采收后修剪比较好，弱树和老树宜在春季萌芽后修剪。冬季修剪枝条易受冻害而干枯，盛果期树春季修剪，易因伤流过多而减产。修剪时一定要根据不同的品种、树龄、树势采取相应的修剪方法，并注意疏缩结合，较少短截，去弱留强，疏弱芽留壮芽。

另外，花椒水修剪分夏季、夏冬季、冬季三期修剪。花椒夏季修剪极为重要，时间宜早不宜迟。一是6月至7月上旬以采收鲜花椒为主进行修剪，在枝上3到10厘米的壮芽处短剪，剪除病虫枝、干枯枝、重叠枝、交叉枝、密生枝、细弱枝，促进潜伏枝生长；二是在7月中旬、下旬，在结果枝10~20厘米处短截或疏除徒长枝，适当保留5到15个辅养枝，预留更新枝；三是在8月份以采收干花椒为主，主要剪除病虫枝、干枯枝、重叠枝、交叉枝、密生枝、细弱枝，保留辅养枝，预留更新枝。

夏冬季修剪根据椒树的长势强弱进行疏枝、疏剪、抹芽或抹梢，做到认真修剪，有的放矢，要根据栽植密度、管理水平、树体长势而定，6到10年生椒树最高的预留结果枝可达130到150枝。

冬季修剪从10下旬至次年4月都可进行，一般先采用拉枝或压枝、摘心、抹芽或抹梢和回缩的修剪方法，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、下垂枝、荫蔽枝等无效枝。长势旺的在结果枝长至100厘米以上时在10月中旬至1月中旬可适度拉枝。1月下旬至12月开始摘心，同时拉枝，2到4月要经常巡查，到旦发现新枝长到5到10厘米时就应及时剪除。

4、在甘肃这边种植花椒可行吗？

甘肃张掖地区能种植花椒树，见于平原至海拔较高的山地，在青海见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

种植方法

花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。

花椒种植

科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。

扩穴施肥

初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。

覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。

叶面喷肥

用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。

修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。

采收

采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，

花椒种植

果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。

果穗采摘

强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

5、花椒小苗移栽大田后很难百分之百成活？

花椒可以作蔬菜，可以当调料，还是一种香料。花椒比较抗旱，耐瘠薄，根系发达，适应能力很强，是山区造林绿化的优良树种，具有很强的保水保土的作用。在我老家安丘这里，很多的果园就是用花椒树当篱架保护果树不受外人的偷采。

我觉得花椒树很好栽，任何作物都不可能保证它百分百的移栽成活。像我们这里在果园边，山岭薄地等处，移栽花椒苗时，只要挖个大穴，深点，使土层疏松点，让花椒苗的根系舒展开来，盖好土踩实，浇水，花椒苗就很容易成活。

如果是大面积的栽培花椒，要提高成活率，最好是采用如下方法。

花椒是一种浅根系树种，侧根发达。要想让花椒幼苗成活率高，你得深翻土地，营造疏松透气的土壤条件。

再就是常规的做法，增施有机肥，改良土壤等等。

花椒春天和秋天都可以移栽。但是在土层较薄，保水保肥能力差的地块，花椒苗得需要浇水才能成活，像这样的瘠薄地最好是春天移栽。

像我们这里的很多山岭地，大都是栽培了桃和大樱桃，而果农在栽花椒苗当篱墙时，都是在春天栽，浇定根水，以后给果树浇萌芽水时连同花椒苗就一起浇了。

花椒苗很小，土地的利用率不高，为了提高土地利用率，可以在行间套种一些低矮的作物，增加点收入。

花椒园最佳的套种作物是豆类，它有根瘤菌，可固氮，增加土壤肥力，有利于花椒的生产。

通过这几年的花椒套种来看，凡是套种小麦的花椒园，亡树现象很多，原因就是小麦浇水次数太多，导致花椒苗感染了根腐病，从而出现了亡树。越是套种小麦年限长的，花椒亡树也严重。

说起花椒的根腐病，那就不得不重点介绍一下，因为它是造成花椒亡树的罪魁祸首。大多数的花椒幼苗不易成活，就是因为根腐病造成的。

花椒根腐病在幼苗期就会出现。如果你育苗的苗圃土壤黏重，透气性差，苗木的发病率就会很高，常会造成一片一片的枯亡。同样，土壤黏重且潮湿的椒园发病率也高。

1，根腐病的发生症状

花椒幼苗染病后，基本上就不长了，成老弱苗，叶片发黄，叶脉发红，直到叶片脱落，全苗枯亡。

这个时候你刨出亡树会发现，它的根为黄褐色，呈水浸水肿状，根皮很容易脱落，并且伴随着臭味。

2，防范措施

不要在有根腐病发生过的土壤中育苗。同时应选择高畦育苗，注意排水，最好是沙质土壤育花椒苗。

花椒幼苗期多施磷钾肥，增强苗木的抗病能力。在易发病的地块多施点草木灰，能有不错的防治效果。

发现有根腐病的幼苗，一定要注意挑出不栽，并且把好苗用甲托，代森锰锌等全树喷施一遍，重点喷根部。

成年树发现根腐病时，及时剪掉病根，剪口涂抹石硫合剂消毒，并施以草木灰。

多雨季节注意排水，防止园内积水。注意清除花椒的枯枝烂叶及树下杂草，最好烧掉，同时根部用甲托浇灌。椒园除草时不能深耕，以免伤根造成感染根腐病，只能铲去土表的杂草。