红茄子种植方法
红茄子种植方法，红油烧茄子的做法？
材料： 长茄子
辅料： 小葱 大蒜 红柿椒 青椒 鸡蛋
调料： 植物油 食盐 鸡精 淀粉 生抽 白糖 豆瓣酱
制作步骤：
1. 长茄子不用削皮，去头去尾切成长段，
2. 再把长段切成长条
3. 切好放入盆中，加入食盐和白醋，用手抓拌均匀腌制
4. 在小碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散
5. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成长段，分别放在小碗中备用
6. 大蒜几粒，先拍散再剁成蒜末，放在小碗中备用
7. 红柿椒，青椒切成三角形块，放在盘中备用
8. 将茄子条杀出的水分空出，倒入鸡蛋液，用筷子搅匀
9. 加入淀粉，再次搅匀备用
10. 起锅加入植物油，逐一下入茄子条过油
11. 炸成焦黄色，控油捞出装盘
12. 锅内留少量底油，下入葱段爆香
13. 下入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，加入半碗清水
14. 烧开之后加入生抽，继续煮
15. 加入白糖，下入青红椒块翻炒
16. 下入过油的茄子条，翻炒均匀
17. 淋入水淀粉使汤汁更浓稠，
18. 加入葱叶和蒜末炒匀，蒜末一定不能提起加
19. 炒匀出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 茄子切成条，加入食盐和白醋抓匀腌制
2、 茄子条，加入鸡蛋和淀粉，用筷子搅匀，炸出的茄子外皮焦香，还酥脆
3、 蒜末和葱叶出锅之前再放
4、 烹饪过程中不需加入食盐
家常烧茄子怎么做？
1.准备食材
茄子1个;红尖椒: 1个; 尖椒: 1个;水：45毫升; 食盐：1克; 味精：1克; 香油：3毫升; 葱：20克; 蒜：4瓣; 生抽：1汤匙15毫升; 老抽：半茶匙3毫升; 米醋：1汤匙15毫升; 白糖：15克; 水淀粉：30毫升; 植物油：适量;
2.
茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末。
将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
锅中倒入油，大火加热，放入茄子块。
炸成金黄色后捞出沥干。锅中留少许的底油加热，放入葱末，和的蒜末炒香，然后放入茄子和青红椒块，翻炒20秒。
3.
将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
4.出锅装盘。
茄子苗为什么是紫色的？
茄子皮中含有花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，所以茄子在外观上呈紫色。
紫茄子是茄科，茄属植物，高可达1米，小多为紫色，野生的往往有皮刺，逐渐变老的话毛会逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4厘米。
茄子苗是紫色的是因为吸收阳光的作用，所以长出来的茄子也是紫色的。
青茄子怎么做比较好吃？
青皮茄子可以做酱香茄子煲。
食材：青皮茄子2只，香葱一段，生姜3片，红辣椒2只，大蒜5瓣，高筋面粉5勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
1、将茄子和葱姜蒜辣椒等洗干净备用。
2、茄子切成滚刀块，稍微大点，备用。
3、调面粉半碗，糊状，茄子块放进去能均匀挂糊为准。
4、平底锅放油预热放油，将茄子块一一挂糊后放进去，待两面煎成金黄色盛出，备用。
5、将切好的生姜，葱段，辣椒，蒜沫等，入油爆香后。
6、将事先煎好的茄子入锅翻炒片刻，加入少量生抽，盐，豆瓣酱，入锅继续翻炒，适当加入点开水。盖上锅盖，焖5分钟。
6、出锅装盘，凉凉即可食用。
有一些紫色的小茄子？
谢谢你的提问。在地头，有一些紫色的小茄子，是什么植物？
答:嗯，我猜你说的就是龙葵。以前农村的田间地头或者荒地有这种植物，属草本植物，茄科。现在不怎么看得见了，因为除草剂的使用！小时候也看见隔壁挖来当盆景，开的是小白花，花蕊是红黄色，植杆有青色和紫色两种，叶子形似辣椒叶，没有成熟的果子是青色的，成熟了才会变成紫色。
另外龙葵应该也是一种中药材