乳猪剪牙为什么
乳猪剪牙为什么，你家乡有什么习俗吗？
清明节是中国的传统节日，在这一天外出的人绝大部分都会回家扫墓祭拜祖先的。清明节是全国统一的节日，但又各地风俗不同而不同，有些地方女人是不可以一起去扫墓的，有些地方则会选择在祖先的坟墓前表演脱衣舞节目的，更有的地方清明节这天必须是要全家族的人回来祭拜的。
别人家乡的清明节习俗我不知道，所以不在这里讨论其他地方清明节的习俗，在这里我来说下我家乡清明节的习俗都有哪些？
我家乡清明节的习俗其实都是很平常的，我们在扫墓的前一天先要买好黄纸、冥币、纸扎衣服、香、鞭炮等，然后要开始做糯米团了，做好糯米团后把黄纸拿出一部分来剪成三角形的，之后还要剪插在坟头上的旗子（我们家乡俗称为例头旗），做好这些后还要定一个烧猪的当然这个是烧乳猪来的，做好上面那些就可以安心等待第二天的到来了，第二天清晨我们还要杀鸡的，把鸡杀了并煮好后，就要整理好祭祖的东西了，这些东西包括有元宝、蜡烛、香、黄纸、鞭炮、鸡、烧猪、糖果饼干、酒、茶水等等，准备好这些我们就可以浩浩荡荡的出发扫墓了。
我的家里祭祖主要是同一个家族的无论谁都可以来的，甚至外嫁女的老公都可以来祭拜的。以上这些就是我家乡清明节扫墓的风俗了。
乡村食叔做脆皮烤乳猪？
1、食材：乳猪1头，乳猪皮水200克，白糖5千克，味精500克，食用盐10千克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱候酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳250克，蒜茸500克，食用油400克。
2、把光乳猪去掉内脏，清洗干净后备用。
3、把乳猪背向下，取出猪脑并且把脊背从中间砍开，但是不可破皮。
4、在肉厚的地方用刀割开，目的是方便腌制入味，备好乳猪盐。
5、把乳猪盐均匀拌抹在猪内腔内腌制半小时左右，将乳猪叉洗干净擦干水分备用。
6、接下来就是上叉，定型，用乳猪架把猪身固定好，用细铁丝把猪脚绑好。注意背部弧度一定要均匀，否则在烤的时候会造成上色不匀的情况。
7、这一步要做的就是上皮水，注意每个部位都要上均匀，上好了皮水后就是要凉胚，注意，这里的皮一定要晾干，不然会坏掉。
8、上炉，把乳猪挂入烤炉中以慢火焙90-120分钟预热。然后取出用风扇吹2-3小时。
9、这一步要做的是烤皮，将乳猪明火炉生好火，将乳猪的耳朵和尾巴报上锡纸，这样做的目的是以防止烧焦，然后将乳猪置于明火炉上面烘烤，开始先用慢火烤猪内腔大约20分钟，使得乳猪壳暖热，注意两面都要烤，把乳猪皮烤出淡红色。
10、往猪身刷上食用油，猪身开始爆皮，转高温火，将乳猪皮朝炉胆，慢慢翻转爆皮，烤至皮色呈金黄偏红，时间约为15分钟。
11、爆好皮后，将乳猪耳朵和尾巴上的锡纸除去，再对耳根和尾根处补火着色。
12、用剪刀剪去烧焦的边角，上碟上台，以乳猪酱蘸食。
青岛哪些饭店是明星开的？
青岛，有复古的情怀，有小资的格调，有不矫揉造作的文艺，有年轻城市的活力，更有数不尽的美食！
开海红岛海鲜——黄渤
开海在青岛海鲜类酒店里算是数一数二的了，去那里吃饭都要提前预约，可见其火爆程度。2010年左右黄渤投资了开海，成为第三大股东。
抛去明星效应，开海本身在青岛还是个知名的海鲜餐饮企业,好吃的莱品还是有口皆碑的。店里时常楼上楼下都坐满了人，还有不少人在等位。
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【开海虾水饺】开海的水饺可以说是馅大汤足，特别是虾水饺里每一个里都有两尾整虾，饺皮也非常劲道，一口下去面粉的麦芽香混合着虾的鲜味，美味！【宫保虾球】非常适合小仙女们的口味，甜甜中又带一点辣，虾球分大小两种，每一颗都非常有弹性，咬起来QQ弹弹的，非常满足。
【大拌海螺】来青岛怎么能不吃海鲜呢，他家的海螺真的超大一只，非常的新鲜，弹弹软软的，虽然一碟没有太多，价格也有点小贵，不过为了吃值得！！
就餐信息
人均花费：127元新湛路店地址：新湛路2号(近东海一路)江西路店地址：江西路113号乙(近漳州路)
乔记渔庄——黄渤
青岛五四广场闲逛偶然间发现了这家店，进去之后发现这家饭店真的是超级大，而且各式菜品非常丰富，后来听说这家店黄渤有参股，还觉得黄渤的眼光确实不错！
乔氏集团是乔老辛辛苦苦从一个小鱼贩做到现在，涉及海洋渔业，餐饮，房地产等各行。2013年黄渤为乔记渔庄代言，代言费0元，黄渤要了27.3%的股份。但是乔记渔庄人均消费确实有些高，平常聚餐消费恐怕把本身青岛美食的文化变得非常拘谨，墨鱼姐认为更适合商务宴请。
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【秘制猪头肉】爱吃肉的朋友一定要尝尝他家的猪头肉，三分肥肉七分瘦肉搭配得刚刚好，瘦肉不柴肥肉不腻，比红烧肉还好吃，配上他家的大馒头，绝了。
【白灼蛎虾】敢吃青岛大虾？哈哈，海鲜当然还是要白灼才能保持它的原汁原味， 虾都是现在水族箱里捞出来的，都是活的所以非常新鲜，蘸上调好的芥末酱油，任谁都能吃一大盘。
就餐信息
价位：人均200元以上地址：澳门路29号(近五四广场)
咸屠老虎烤肉——黄渤
黄渤老师还真是一个名副其实的吃货，投资了这么多家餐厅。咸屠老虎烤肉恐怕很多人都不知道这家店，对于青岛的80后来说，老虎烤肉很多年前在青岛就已经是标志性的烧烤店了。据说黄渤注资近50%，准备在其他城市开连锁店。
据说老虎烤肉9年前，在还有李村集的时候就有了，而且多年前在四方火得不行。老虎烤肉的烤肉的配方是秘制，很多人偷偷去学但是没有一个能烤出来的味道和他店一样。
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【烤老虎肉】非常大的一块，烤肉的火候掌握得刚刚好，里面的肉质非常嫩又带有一点焦糊的香味，吃起来非常过瘾
【棒子老虎鸡】其实就是辣子鸡，盘子非常大，麻辣程度刚刚好，鸡肉里面还放了小麻花和玉米，鸡块里没有骨头都是肉，吃起来非常过瘾
【碳烤茄子】一整个的茄子上满满的肉沫和蒜末，被火烤得油滋滋的，茄子沾染了蒜和肉的香味，格外的好吃！
就餐信息
人民路店地址：人民路350号(人民路与瑞昌路路口)瑞昌路店地址：嘉定路72号甲南丰路店地址：南丰路57号
四川香天下火锅——任泉
不会演戏的厨子，不是好演员，话说任泉明明可以靠脸和才华吃饭，还偏偏要去考什么国家厨师二级证，开餐馆！
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【挂面鸭肠】
【香天下毛肚】毛肚非常大一片，吃起来很过瘾，就是墨鱼姐总是怕毛肚不熟，煮了很长时间，在这提醒大家，毛肚还是嫩的比较好吃！！！
就餐信息
地址：市南区燕儿岛路22号人均：111元
四川香天下火锅(市南店)
鹿港小镇——彭于晏
彭于晏，多少人的男神！！！很多人不知道鹿港小镇也是大有来头，这可是彭于晏的妈妈投资的店，所以青岛彭于晏的迷妹快去给未来的婆婆捧个场~这家店也有很多明星捧场哦，吴奇隆、陈可辛、吴君如…
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菜不重要！重要的是你们的男神！！！！！
就餐信息
地址：崂山区金狮广场2楼人均：95元
七爷清汤腩——陈小春
岁月老去，容颜不改，一代人心中的山鸡哥依然酷帅！据说万象城N次方七爷清汤腩的开业活动，开业剪彩环节充满了香港味道，门前有白菜象征百财，舞狮、点香仪式、切乳猪......不仅体现在美食，还有香港文化，让人感觉到港式思维和风俗原汁原味地到达了青岛。
坐在店里，感觉就是港片中的一员啊，你想知道古惑仔都吃啥？快去七爷坐会儿尝尝山鸡哥推荐的美食，姿势一定要帅，表情一定要酷，太好吃可不要掀桌子哦！！
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【清汤牛腩面】面条碱味儿十足，面条虽然非常细但是非常劲道有韧劲，虽说是清汤但完全没有那种清汤寡水的感觉，牛腩汤味道浓郁非常好喝，牛腩熟而不烂，好吃入味！
就餐信息
人均：60元地址：万象城B2N次方公园p218a
齐桓公的三宠原文？
齐桓公有3个宠臣，分别是公子开方、竖刁和易牙，这3个人陪着齐桓公吃喝玩乐，非常得齐桓公的宠幸。
他们除了能想着法子哄齐桓公高兴之外，还都有“感动齐桓公”的事迹。
公子开方是个公子，可是并不是齐国的公子，而是卫国的公子。他放弃了卫国公子的地位来服侍齐桓公，而且，他的父亲去世的时候他都没有回去奔丧，而是留在齐国陪齐桓公。按齐桓公的话说：公子开方爱我胜过爱他亲爹。
竖刁的事迹更动人一些，原本他是一个贵族家的孩子，小的时候被送到宫里来服侍齐桓公。别以为到了宫里的孩子都是穷人家的孩子，事实上春秋那时候都是有地位人家的孩子才能到宫里工作。
后来长大了，竖刁开始遗精了，这就意味着他不能再在宫里干活了，于是被父母接回了家里。接下来，就应该是上学、娶媳妇、生孩子这种事了，再仗着曾经在宫里伺候过齐桓公，捞个一官半职不是问题。可是竖刁对这些事情没兴趣，反而特别怀念宫里的生活，于是趁着大人不在家的机会，自己拿把剪子把自己的小鸡鸡剪下来喂狗了，然后休养了半年，重新回到宫里伺候齐桓公。“刁这小子，爱我胜过爱他自己啊。”齐桓公感慨，更加喜欢竖刁。是啊，对于常人来说，割小鸡鸡比死还痛苦。为什么叫竖刁？竖是一种职业，就是太监的意思。
易牙的故事也很感人。易牙是个非常优秀的厨师，也是中国厨师的祖师爷之一。齐桓公很喜欢他做的菜，有一次，易牙做了一个烹乳猪给齐桓公吃，齐桓公顺口说了一句：乳猪这么好吃，不知道婴儿肉有没有这么好吃啊？
说者无意，听者有心。第二天，易牙真的烹了一个婴儿来给齐桓公吃。齐桓公吓了一跳，问易牙这是怎么回事，易牙说：主公想吃婴儿肉，我就把我儿子给烹了。
齐桓公当时都不知道该说什么好了，这人肉吃没吃不知道，但至少有一点让齐桓公感动得不得了——就为了自己一句话，人家把儿子就给杀了。
对于三宠，齐桓公的宰相管仲是很不喜欢的。管仲临终之前齐桓公来探视他的时候，他就提到了这3个人。
“主公，易牙、竖刁和公子开方这3个人不是好人，离他们远一点。”管仲说。
“可是，易牙很爱我啊，他把他儿子都蒸来给我吃了呀。”
“人之常情是最爱自己的儿子的，他连儿子都忍心杀掉，对别人还有什么做不出来的？”
“可是，竖刁为了留在我身边，自己把自己给阉了啊。”
“人都是把自己的身体看得最重，他连自己的身体都不在乎，他会在乎别人吗？”
“公子开方呢？他放弃了卫国公子的位置来跟随我，父母死了都不回去奔丧，他难道不是真爱我吗？”
“连父母都可以抛弃，还有什么人不能抛弃？”
管仲的一番话，让齐桓公大感困惑：怎么这3个人的感人事迹到了管仲这里就成了没人性了？
尽管齐桓公有困惑，可是他知道管仲看问题是有道理的。所以，他尽管不愿意，还是把这3个人都赶开了，不许他们在自己的身边。
管仲死了之后没多久，齐桓公实在感觉生活没什么乐趣，忍不住又把三宠给招回来了。
后来的事情则完全按照管仲的推论进行，因此齐桓公生病，他的几个儿子为了争夺太子的位置明争暗斗，三宠加入了这场争斗，最终易牙和竖刁将齐桓公关在后宫，将他活活饿死了。
“唉，仲父真是圣人啊，我不听他的话，才落得今天凄惨的下场。我死之后，哪里还有脸见仲父啊，呜呜呜呜。”齐桓公临死之前，发出这样的哀叹。
更悲惨的是，齐桓公去世之后67天才有人为他收尸。
猪皮怎样做特好吃？
大家好，我是巧妇生活说，很告诉回答你的问题：猪皮好吃，可该怎么做才最好吃？猪皮做起来简单，吃起来方便，由于其富含人体所需的多种营养物质，且脂肪含量少，多吃不腻也不容易发胖等特点备受大家喜欢，特别是爱美人士。目前猪皮多见的有油炸和皮冻二种做法居多，但想要把这猪皮做得色香味俱全也并不简单，很多厨房小白在第一次尝试做猪皮时容易出现问题，要么猪皮上的毛扎嘴、猪皮下的油没处理干净、猪皮那股异味，下面给喜欢吃猪皮的人分享一道我家隔三差五做的，常见且做法简单的猪皮家常菜，细节详情往下看。
用心做好每一篇问答，让吃饭变得很有趣，我是巧妙妇生活说，我不是厨师，一个喜欢做饭并专注分享自己知道的美食和技巧，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，巧妇生活说感谢您的观看。[凉拌炸猪皮]——特点：香而不腻，多孔爽滑，弹性十足，酸辣爽口，做法简单[主料]：生猪皮
[配料]：姜片、八角、香叶、香菜叶、蒜粒
[调料]：料酒、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油、盐、白糖、香油
——[开始制作]——1、先把新鲜的猪皮用火均匀的烧一篇表面去毛(这一步可以给肉摊勤快的老板帮忙)，然后浸泡在水中软化再用刮刀刮除表面烧出的黑色部分，清洗干净后备用。
2、把生猪皮清洗干净后放入锅中，倒入清水，大火烧开后改小火，煮约5分钟，煮至猪皮变厚，颜色变透明。
3、捞出煮好的猪皮，放凉后用刀片刮去内部的肥肉和表皮上的油脂。——这一步为了保证口感
4、把处理好的猪皮再次放入锅中，加入几片姜片、1颗八角、2片香叶、2勺料酒，煮上20分钟后捞出用温水清洗一篇洗净——这一步是为了去除异味。
5、把处理好的猪皮用线穿起来挂在通风阴凉处或是用一个席子摊开晾干。一般是5天左右猪皮即可干燥视天气具体情况而定。
6、锅里倒入足量的植物油，油温升到七成热时放入晒干的猪皮，小火慢炸。当看到猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出来控油备用。
7、炸好的猪皮放在温水中浸泡，至少浸泡6个小时左右，泡发后的猪皮变得松软膨胀而富有弹性，把泡发好的猪皮攥干水分，切成适量大小条状。
8、调料汁：取出一个小碗，倒入一勺凉拌醋、半勺味极鲜酱油、适量辣椒油、适量盐、少许白糖提味、蒜粒搅拌均匀。
9、把料汁淋在猪皮条上，搅拌均匀，放置至少半小时以上入味即可食用。最后盛盘的时候，淋入少许香油搅拌一下，在上面撒上香菜叶或葱花。
出品图：这样一道香而不腻、多孔爽滑、弹性十足且营养美味的凉拌炸猪皮就做好，看着有没有食指大动呢？——[凉拌炸猪皮之“你问我答”]1、 为什么猪皮一定要先烧一次毛？为什么烧完后还要刮除清洗焦黑部分？
答：不管什么动物皮上一定有毛，猪也不例外，虽然猪在第一次宰杀过程中已经刮了第一次毛，剩余猪毛不会太多，由于猪生长的周期长，本身很少清洗，长时间会累积下很多细菌和脏的东西在表皮上，这也是为什么大多数人做红烧肉和梅菜扣肉等要烧毛的原因。但是只有烧毛是不能完全满足的，因为猪皮表面的污垢和异味需要去除，因此还要再用刀刮除，把用火烧过结块发黑的表面全部清除干净，这样才能保证闻不到说的“异味”。
2、为什么猪皮下的肥肉要刮掉？
答：猪皮下的肥肉是脂肪，如果不刮除，吃起来油腻不爽口，很影响口感，因此要刮除干净。
3、为什么炸好的猪皮要先泡水？
答：炸过的猪皮表面是干的，只有先泡发软，表面气孔张开软化后才能在烹饪的时候入味。
4、炸猪皮是自己炸好，还是买现成的好？
答：我个人认为只要时间允许，还是自己炸比较好。虽然现在市面上的农贸市场或是商超都会有现成炸好的猪皮卖，为什么我这里还要自己炸。因为外面炸的猪皮原材是否新鲜、炸过程中所用油和运输储存过程这几个环节是我们看不到的，为了吃得更放心，这里我还是建议能自己炸的就自己炸了。
[烹饪小贴士]：1、炸猪皮的时候不要把油烧得太热，小火即可，太热容易把猪皮烧糊了会发苦影响口感。
2、泡发猪皮时一定要温水直至肉质松胀，猪皮发白表示泡透，这样表面的气孔软化后才能更好的吸味。
3、泡猪皮时为了更省时，可以用煮沸的水清洗，洗掉表面的油脂，再用温水泡发，泡的时候可以加入少许白醋。
大家对于猪皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！