冷鲜鸡如何保存
冷鲜鸡如何保存，冰箱冷藏室0度保鲜和冰鲜的区别？
1、温度区间不同 。0度保冰箱，提供了普通冰箱没有的温度区间，这个区间的温度特别适合贮存鱼虾水产类、动物内脏类等不适合深度冷藏的食物。而普通冰箱的冷藏室温度区间在4-15度范围，冷藏室的温度区间则在零度以下。
2、是否结冰不同 。0度冰箱不结冰，保鲜更长久，鱼和肉保鲜至少一周，蔬菜水果至少保鲜两周。而传统的冰箱冷冻的时候是会结冰的。这也是他们的不同点。
3、保鲜效果不同 。0度冰箱的0°C恒温保鲜区为我们的身体健康提供了强有力的保证，因为恒温能让蔬菜，鱼肉的细胞不破裂，食物的营养不会被冰箱毁掉，其他有的冰箱只注重功能，不注重品质与健康，只能保质，不能保鲜。
我们都知道食物在冷冻室冻成冰块可长时间保质，但食物细胞结晶过程让食物营养及口味大受损失。食物在冷藏室不结冰，营养有保证，但冷藏室贮放食物时间太短，又容易变质。
冷鲜菜如何保存？
买回家的绿叶蔬菜，先不用急着放入冰箱，先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢慢的蒸发掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来装入保鲜袋中放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。
冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冷冻中冷冻就可以了，下次吃的时候拿出来，解冻之后切开，可以任意烹饪。
包裹，这个方法其实也是为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂，所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，这样蔬菜从冰箱内出水的时候，就会被这些纸巾吸去水分，和第一个方法是差不多的道理，都是为了减少蔬菜和蔬菜之间的水分。
包装的手抓饼怎么存放？
1. 超市里面购买现成手抓饼需要放入冷冻，食用的时候拿出来放平底锅煎一下即可，不需要提前拿出来解冻。
2. 由于手抓饼口感松脆会更好吃，所以如果是在家中自行烹饪，则建议在做成面饼的时候，加上两层糖纸或保鲜膜后放入冰箱中保存。冷冻的保存方法会使其维持时间较长，但不宜超过1个月。
3. 如果已经做好成品的建议放入放冷鲜进行保存,如果是没做好的面团则需放冷冻,因为没做好的面团里有油,如若冷藏会导致饼变软，无法分层。所以需要冷冻储藏。
新鲜肉放冰箱里的正确保存方法？
一般情况下买回的新鲜肉可以不用水洗，因为水洗之后肉的表面更容易滋生细菌。可以将买回的肉直接切成大小合适的块儿装进密封袋中，整齐地摆放在冰箱的冷冻室进行保存。
冰鲜鱼类储存方式和运输中需要注意？
冷鲜鱼的运输可用箱、桶等容器进行车运或船运，也可以在船舱中散装运输，但箱、桶装载的鱼货质量比散装的好。冰鲜鱼运输中应注意的要点为：
①冰量适当，根据不同季节、运输距离和时间的长短等作适当增减；
②冰质清洁，块形越小越好，一般用碎板冰机轧碎的机冰；
③船舱或桶箱中鱼货堆积的厚度不宜太厚，舱的底部应用舱板或木条垫起，箱、桶底部应有小孔，以便排出溶化的冰水，避免冰水浸渍鱼体。