如何提高鸡蛋重
如何提高鸡蛋重，自己烤蛋糕不管用什么方法烤出来鸡蛋味都特别大怎么办？
作为一枚爱烘焙的吃货，很高兴与友一起探讨这个问题，烤蛋糕鸡蛋味重，我们要考虑以下几个方面，以便全面分析，从根本上解决问题：
1、鸡蛋是否新鲜->鸡蛋放置越久，腥味越重，也越难打发。
这里面也要考虑商家存放的时间。可以在碗中放入冷水，鸡蛋如果是平躺的，说明很新鲜。倾斜的说明放置了3-5天。直立说明放了10天以上，浮起则是坏掉了。
2、鸡蛋要打发到位->此项适合戚风蛋糕/海绵蛋糕/轻乳酪蛋糕等需要打发鸡蛋的配方。
对于这类蛋糕，打发鸡蛋是一个非常关键的步骤，它关系到蛋糕能否或者比较良好的蓬松度，组织是否细腻，口感是否细腻。
如果鸡蛋打发不到位或者过度，则不能支撑起蛋糕的组织，容易造成组织粗糙，蛋糕长不高，这样的蛋糕做出来容易腥味重。
3、蛋糕是否烤成功？以戚风蛋糕为例，“高度正常，组织细腻，没有粗大的孔洞，口感柔软，回弹迅速”是它成功的标志。
如果蛋糕没有烤成熟、组织没有完全形成、内部粘湿，高度比较矮，这样的蛋糕相对于正常膨胀长高的蛋糕，容易出现蛋腥味更重的情况。
4、如果对于蛋腥味比较敏感的伙伴，可以采取以下措施来改善：（1）打发鸡蛋时加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，还能稳定鸡蛋的打发，使蛋白霜更稳定。
（2）加入香草精或香草豆荚，不仅去除腥味，还能增加风味。
（3）加入柠檬屑、橙皮屑等口感清新的食材。
（4）制作其他口味的蛋糕，如加入橙汁、椰汁的，可可口味的，因为这些食材口味比较突出，会掩盖鸡蛋的腥味。
（5）加朗姆酒，不仅去腥，还能提升蛋糕的风味和档次。
以上就是Vivi根据“自己烤蛋糕不管用什么方法烤出来鸡蛋味都特别大怎么办？”分享的4点建议，希望对友有帮助，搞清楚蛋糕有腥味的原因，才能有的放矢，对症下药的解决问题。如果友在烘焙中有任何问题，也欢迎在评论区继续追问哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1119个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。一个星期如何快速降重？
想在一个星期的时间内降低体重3~4公斤，是可以做到的。
正常情况下，一个星期减重1.5公斤左右是正常的幅度，降低3~4公斤会对身体健康带来一定的风险。
主要体现在瘦体重的降低，这样会使身体基础代谢率降低，体重也容易反弹。
但有一些特殊的情况下，是需要在短时间内降低体重的，例如一些重竞技对抗项目的运动员，例如柔道，摔跤，拳击等在比赛之前的备赛期就需要降低体重以适应比赛规则。
因此，此时降低体重是一种权宜之计，会损失一些身体成分为代价。
如果你是这种情况，可以使用保持运动强度和降低热量摄入的方法来实现。
1 保持运动强度
在减脂期间每天的运动强度不要下降，要按照既定计划训练。保持高强度的运动状态，尤其是力量训练，可以减少瘦体重的流失，维持基础代谢率。
2 降低热量摄入
因为只有几天的时间，因此在这段时间内要降低热量的摄入，尤其是碳水化合物和脂肪类食物的摄入。
但蛋白质的摄入要足量，所以多吃一些水果和蔬菜，这样有利于维生素和矿物质的补充。
可以在训练之前的一餐摄入大多数的碳水化合物，以利于训练时的体能储备。
3 适量脱水
想要在这么短的时间内快速的降低3—4公斤的体重，最好降低的是体脂，但如果本身体脂率就偏低，那么光用降体脂的方法是不现实的。因此，要通过同时降低体内水分的方法来实现目标。
可以在训练时穿一套控体重服，其实就是雨衣，可以穿在身上并且带帽子的那种。
在里边多穿一些秋衣秋裤，然后穿上控体重服，外边再穿运动服，这样在运动的过程中大量出汗，体重会快速降低。
这些方法只是在特殊情况下的应急措施，并不适用在普通的减肥人群身上。
普通人群减肥还是要用适量运动加饮食控制的方法更好。
我是老胡，我爱运动，每日健身干货分享，欢迎大家关注。
蛋鸡生的鸡蛋不均匀怎么办？
有这样一种情况，首先发现蛋重偏低，接着鸡蛋大小不均匀的程度加重，接着产蛋延迟，最后是产蛋率降低。
鸡蛋大小不均，如果还伴随着鸡蛋形状不固定，不像以前那么圆了，说明输卵管炎症再加重。
想治疗就要知道到底为什么会这样。
最初的原因是应急，比如太冷，疫苗接种。肠道，输卵管因为应急造成了痉挛，鸡蛋出来的快，鸡蛋就小，出来的慢，鸡蛋就大，这个时候如果还伴随炎症，就会出现蛋白分泌不均匀，出现鸡蛋偏，一边大，一边小。
继续发展，卵巢也有了反应，蛋黄发育紊乱，出现产蛋延迟，继而降蛋。
如果发现鸡蛋大小不均匀了，第一时间用荆防败毒散，或者其他有效的提高免疫的药物，加电解多维，消炎！
大多数鸡群，连续三天出现蛋重不明原因下降，幅度还不大，一箱0.2-0.3斤，这个时候就要用药，这是最佳时间，一般情况下，这样持续五-七天，就会有明显的鸡蛋不均匀了，这个时候就快出现降蛋了，造成的损失就会大了。
第一周蛋重下降，第二周鸡蛋可以看出不均匀，第三周产蛋延迟，第四周产蛋率下降，治疗时机越早越好，
蛋鸡治病，我建议用药越早越好，和肉鸡不同，我们养殖蛋鸡需要的是产蛋，鸡群发群以后，尤其是一些发烧疾病，如果非等到发病的多了再去治疗，那些最初发病的鸡可能应为发烧，卵巢和输卵管已经受伤了，对以后的生产不利。
变蛋是什么？
变蛋拌黄瓜
格蓝蓝“隔壁超市的变蛋大减价，就买了一些回来，没想到每一颗都做的那么好，拌上黄瓜就是一道美味小凉菜，配一杯啤酒，生活如此美好……”
用料主料变蛋6个黄瓜1根辅料大蒜5瓣食盐1勺香油1勺鸡精1勺醋2勺生抽2勺变蛋拌黄瓜的做法1.变蛋去皮，洗干净。
2.按照自己的喜好切成块。
3.黄瓜洗干净。
4.用刀拍几下，然后切段。
5.和变蛋一起放到碗里。
6.大蒜剥皮，加食盐捣成蒜泥，加鸡精、生抽、粗、香油，调成蒜汁。
7.倒在碗里。
8.用筷子搅拌的话容易把皮蛋搅碎，两只手捧着碗来回颠几下即可。
9.好吃
烹饪技巧不喜欢吃蒜的可以少放一点点，一瓣或者两瓣就行。
如何提高鸡蛋中微量元素含量？
很高兴为你解答。 1.锌和锰对鸡蛋品质的影响 关于锌在蛋鸡饲养中单独使用的研究报道很少，Wedekind（1990，1992）的研究表明，氨基酸锌的稳定性中等，在生理条件下有很好的溶解性，生物学效价高，可提高蛋壳质量，改善免疫。在71周龄的产蛋鸡饮水中加入2g/L的NaCl，蛋壳质量降低，当饮水中加入2g/LNaCl的同时，在饲料日粮中加入500mg/kg蛋氨酸锌或硫酸锌可显著降低蛋壳缺陷，提高蛋壳强度。而大多数的研究表明，锌只有和锰同时添加到蛋鸡日粮中才有效（Holder，1978；Hunntley，1978）。Tahatapob（1985）对锰和锌的关系作了深入的研究，认为75mg/kg的锰和锌的锌使蛋壳有较高的钙氮比，糖醛酸含量增加，从而改善了蛋壳品质。在高钙饲料中添加有机锌和锰，其生物利用率高，可显著改善蛋壳质量，在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙，从而提高蛋壳质量。在炎热季节，夜间饲喂可防止蛋壳质量下降（Lowe，1996；Hecher，1996）。但也有相反的报道，给80周龄未换羽和110周龄换羽一次的产蛋鸡饲喂足够的达到安全水平的锰和锌发现蛋壳质量求得到提高（Daleet.al，1998）。缺锌母鸡所产的蛋孵化率低，鸡胚发育受阻，死亡率高。 锰对蛋壳和蛋黄品质都存在不同程度的影响。呙于明等（2000）对25～38周龄和49～57周龄的北京红鸡的研究表明，不同锰源添加水平对蛋鸡生长性能、蛋壳品质、蛋形指数在各组间无显著差异（P＞0.05)。蛋壳锰含量呈负增长，有机锰组蛋壳锰含量低于无机锰组。蛋黄锰含量呈现正增长，以蛋氨酸锰组最高，由此说明锰在蛋壳和蛋黄中存留呈现相反的结果，且有机锰有利于蛋黄中锰的存留。锰供应不足，则产蛋量和孵化率降低，蛋壳变薄和产有疤痕的蛋（郝正里，1991；田允波，1996）。一般认为饲料中添加55～75mg/kg的锰，可显著提高蛋壳质量，一旦降低到7mg/kg，不论饲料中钙磷含量多少，都会引起蛋壳质量下降。高锰对蛋壳质量的影响争议较大。刘建书（1992）与Fari（1999）认为高锰对蛋壳质量无影响。另外一些研究者认为饲料中含锰过高会影响钙的吸收和代谢，对蛋壳形成产生不利影响，当饲料中添加180mg/kg的锰，则破蛋率和软壳蛋率增加。 2.碘对鸡蛋品质的影响 鸡蛋中碘的含量主要沉积在蛋黄中，这直接与饲料中碘含量有关。因此，通过严格的药物控制，加碘处理的鸡蛋可作治疗和预防甲状腺肿疾病之用。从孵化角度来看，蛋鸡饲料中碘最大允许量为50mg/kg。蛋鸡日粮中慢性缺碘，其卵巢功能受到限制，垂体的促黄体功能受到影响。严重缺碘的产蛋鸡所产的鸡蛋，其孵化率极低，而且胚胎重量下降，即使有孵出的雏鸡，体质也很虚弱，并伴有甲状腺肿大。但是用超过适宜剂量300～1000倍的碘饲喂母鸡，导致暂时性停止产蛋，并且蛋的孵化率降低（许梓荣，1991）。 3.铬对鸡蛋品质的影响 铬是葡萄糖耐受因子的组成成分，参与胰岛素的生理功能，在机体内糖脂代谢中发挥重要作用。研究表明，铬能显著提高蛋鸡产蛋率，并使卵黄胆固醇水平显著下降和哈夫单位上升。林祥霖(1997，1999)的研究认为，铬的作用机理是通过增加胰岛素活性，促进体内脂类物质沉积，减少循环中的脂类，从而降低血浆和蛋黄中的胆固醇含量。添加有机铬与添加无机铬组相比，效果更明显，且添加量以0.8mg/kg为最佳水平。该结果与Devegowgr（1997）的研究结果相一致。Jenson（1978）报道，添加5mg/kg的铬可显著提高鸡蛋的哈夫单位，改进鸡蛋的品质，而在蛋鸡日粮中添加0.6～0.7mwg浓度铬时，卵黄胆固醇含量显著降低（李海峰等，1999）。但也有不同报道，对蛋鸡补饲吡啶羧酸铬未能证实鸡蛋哈夫单位及卵黄胆固醇含量的变化（Page，etal?1991；Acheeetal?，1992；尹靖东，2000）。造成上述差异的原因可能与鸡的品种、日龄、铬源及日粮中所含的与其吸收、代谢相关的物质的含量有关。Anderson等（1989）在种火鸡日粮中添加25mg/kg和100mg/kgCrCl3后，蛋黄铬浓度呈线性增加，对蛋白铬浓度影响较小，蛋黄铬浓度在湿重和干重时，分别是蛋白的10倍和23倍。日粮铬水平对维持蛋鸡蛋白正常生理状况有重要作用，机理可能是：作为蛋白结构，参与蛋白连接；铬为卵粘蛋白合成所必需；促进阳离子（可能是镁）转运进入鸡蛋蛋白。 4.硒对鸡蛋品质的影响 硒是保护体细胞膜的酶不可缺少的组成成分，也是日粮蛋白质、碳水化合物和脂肪有效利用的必需物。硒可使家禽体内的蛋氨酸转化为胱氨酸，日粮缺硒，可使胱氨酸缺乏加剧，缺硒会造成产蛋量下降、蛋重减轻。硒还与脂肪肝综合症有关。日粮中添加硒可减少因脂肪肝引起的肝出血。硒与VE共同作用保持机体对疾病和应激的抵抗力。蛋是硒含量的最好指示物。诊断硒缺乏症应分析蛋的含硒量而不是饲料。蛋白硒含量约为0.20mg/kg，硒的用量甚微，2mg/kg会引起产蛋量下降。硒的价格低廉，容易收回成本，在蛋鸡日粮中补加硒，有利于提高蛋的营养成分。但硒是剧毒元素。Mashan（1973～1996）在硒的营养及其毒性方面进行了大量的研究，他认为，只要提高硒的用量，并无硒的缺乏症。NRC（1998）总结了70～80年代的大量的试验研究后，推荐蛋鸡日粮硒的用量是0.10～0.15mg/kg，而且添加有机硒与添加无机硒相比，硒更容易在蛋中沉积（Cantoretal.，1999），Ullrey（1992）指出，考虑到硒对环境的污染问题，建议将硒的添加水平降到0.1mg/kg。 5.小结 综上所述，微量元素对鸡蛋品质具有重要的营养调控作用，不仅可以影响其感官品质，还能对鸡蛋的营养品质进行影响。就目前研究成果来看，微量元素在动物机体内的代谢关系是错综复杂的，存在协同或拮抗作用，有些代谢机理尚未研究清楚，而且，国内外大多数研究是就一、两种微量元素对鸡蛋品质的影响而进行的。因此，在蛋鸡日粮配制时，要通过科学合理的微量元素营养调配，才能有效的改善蛋鸡的鸡蛋品质，满足市场需求，提高鸡蛋的营养价值与经济效益。综合上述各种微量元素的代谢作用与NRC标准，我们认为，在蛋鸡产蛋期饲料中各微量元素以锰60mg/kg、锌50mg/kg、碘0.35mg/kg、铬0.65mg/kg与硒0.12mg/kg为日粮含量水平，对蛋鸡的生产性能与鸡蛋品质都比较有利。