如何挑选土猪肉
如何挑选土猪肉，土猪肉皮厚吗？
土猪肉通常是指没食用过各种添加剂和崔长剂的猪，这种猪生长时间大概在十个月到一年左右，其皮厚肉香，口感佳。
超市的猪肉和土猪肉价格为什么相差哪么大？
关于这个问题，也是见仁见智，个人看法，欢迎大家讨论。
第一，超市进货渠道多，需求量大，价格较低。
第二，猪肉品种不同，所谓土猪肉不能简单定义品种，而是养殖方式，只有那种放养散养没有大量使用饲料快速出栏就可以定位土猪肉，由于生长周期太长，成本也较高，所以价格也高。
第三，部分超市微利甚至不赚钱出售，降价促销也是为了吸引顾客，因为超市不比个人，猪肉只是其中很小一部分商品，顾客多了，选择也就多了，利润自然也高。
第四，其实真正的土猪肉并不多，生长周期近乎一年的时间，无论是农民还是养殖场都很难接受，不是没有，而是很少。
柴猪肉和普通的怎样区别？
1、肥瘦程度
土猪肉瘦肉多一点，因为土猪的脂肪比较厚，而用饲料养成的猪肉瘦肉会多一点，因为现在的人都喜欢吃瘦肉，这也是为了迎合市场的需求0。
2、猪皮颜色
土猪的猪皮颜色和饲料养出来的猪皮颜色不同，土猪肉猪皮颜色是白色，有时候也会遇到饲料猪肉成白色的皮，颜色更白的是土猪肉。
3、闻气味
土猪肉大部分是散养的，而饲料的都是放在笼子里统一养的，这样饲料猪肉的味重一些，在烹饪的时候去腥味难。可以通过闻气味来分辨这两种肉。
4、摸触感
土猪肉是比较有韧性的，抹上去有点粘粘的感觉，饲料养出来的猪任性差。土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软。
5、肥瘦比例
土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少。
乡村土猪肉专卖店怎么样？
乡村土猪肉专卖店的创意当然很好，关键是土猪肉是否货真价实？还有就是价格不要太高。
土猪肉难熟怎么办？
我们家是养殖大户 ，没有你所说的土猪肉难熟的问题。
就哪怕是吃草长大的猪 也不存在你说的难熟的问题 ，你看你所在地是不是海拔比较高，这样煮东西确实比较难熟，比如说在新疆青海 这种高海拔的地方 他们很少用锅煮食物，一般煮不熟，因为海拔越高 沸点就越低 看似水是烧开了 其实只有六七十度 达不到100℃的温度。 所以说海拔高的地方都是烤着吃肉
就算是海拔比较高的话， 那么用物理条件加压。 高压锅~~ 因为加热之后 高压锅内压力变大，使沸点变高，煮起来快更方便。
不用担心高压锅会爆炸，高压锅100%不可能炸的 放心使用~
芝士听说过土猪肉瘦肉比较多肥肉少 煮起来很柴 咬不动 ，特别是熏锅的腊肉 更柴，这时候你也可以用我说的方便 高压锅内蒸。里面既保证了原滋原味有保证了食物是熟的
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