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如何用猪精配猪

时间2023-01-20 13:51:03发布宣讲家网分类畜牧浏览76
这样做才是正宗的水煮肉片详细步骤关键技术肉片滑嫩细腻水煮肉片,清水、料酒、盐、胡椒粉、白糖、干淀粉、味精、干红辣椒、花椒、鸡粉、蚝油、酱油、植物油、香油、郫县豆瓣酱、豆豉制作过程1、选用嫩里脊肉:3、肉片内分次加入适量清水、料酒。先放入干红...

如何用猪精配猪,猪精能在人身上保存吗?

不能因为猪和人不同的,所以猪精不可从在人身上保存

猪精回温方法?

猪精在15-25度环境下可存放1-2天,在母猪的体内可存活18-24个小时左右。猪精子适温在17度,分装后不宜立即放入恒温箱,原则上应先留在冰箱外1小时左右,让其温度下降到17度左右再放入,以免因温度下降过快而刺激精子,造成死精子增多。

有没有会做的朋友?

这样做才是正宗的水煮肉片 详细步骤 关键技术 肉片滑嫩细腻

水煮肉片,是著名川菜经典,起源于上世纪30年代,由四川自贡名厨范吉安创新成而,风味突出。选用新鲜嫩里脊肉,采用水煮的技法,色泽鲜红、辣香浓郁、口感滑嫩、肉片细腻、麻辣鲜香。

有时,感觉阅读单调且枯燥乏味的美食文章,的确有些“残忍”,感觉此时,最搭的还是音乐,就像美食须配美器、佳肴应有醇酿。那就让我们来听一首经典的歌吧,那种天籁的烟熏嗓,沙哑中透出些许苍桑,一个被上帝吻过的嗓音!

水煮肉片

主料:嫩里脊肉1条,约300克

菜码:黄瓜、白菜、芹菜、青蒜

配料:葱姜蒜、蛋清

调料:清水、料酒、盐、胡椒粉、白糖、干淀粉、味精、干红辣椒、花椒、鸡粉、蚝油、酱油、植物油、香油、郫县豆瓣酱、豆豉

制作过程

1、选用嫩里脊肉,这个部位的肉质最细嫩,也可以用外通脊代替。

2、把嫩里脊肉切成2mm厚的薄片,第一次要加入适量的料酒,用清水漂洗一遍。然后再用清水二次漂洗,使肉片呈现出白嫩细腻的状态。

3、肉片内分次加入适量清水、料酒,反复抓拌、摔打,使肉片把水分充分吸收进去。补水是肉片细嫩的关键,这步绝对不能省略。然后加入适量盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、葱段、姜片,腌制20分钟,调制出底味。然后挑去葱段、姜片,加入半个蛋清抓拌均匀,调入适量干淀粉上浆。

4、腌制肉片的过程,处理刀口辣椒。锅内倒入少量底油,烧至三四成热,按着干红辣椒段、花椒2:1的比例,先放入干红辣椒煸香,再下入花椒炒至焦香,停火后借助余温把干红辣椒、花椒煸酥。

5、把煸酥的干红辣椒、花椒用刀切成细碎的刀口辣椒备用。

6、切葱花、姜片、蒜片;把黄瓜切成薄片,青蒜、芹菜、白菜切段。传统的标准菜码就是这四种,根据个人爱好,选择自己喜欢的菜码,这个不是绝对的,只要自己喜欢就行。

7、处理菜码:黄瓜片直接铺在盂碗底部,锅内倒入适量植物油,烧至三四成热时,把青蒜、芹菜、白菜段下入,炒至断生后,铺在盂碗底部,不要炒过,断生即可。

8、锅内倒入适量植物油,烧至三成热,下入剁细的郫县豆瓣酱、豆豉,小火炒出红油。下入葱姜蒜炒香,下入蚝油、酱油炒香,烹料酒。倒入差不多能没过肉片的清汤,调入适量胡椒粉、鸡粉、白糖、盐,大火煮沸后,再煮约5分钟,捞出汤渣。

9、调小火保持微沸状态,将腌渍入味的肉片一片片下入,不要怕麻烦,千万不要马上去搅拌,防止肉片脱浆。

10、略煮片刻,肉片定型后,用勺子轻轻搅动,开大火煮制3分钟,然后将肉片连同汤汁一同倒入盂碗内。

11、把处理好的刀口胡辣子和葱花平铺在肉片上面。

12、按着植物油、香油5:1的比例烧至七成热,然后泼在葱花、刀口胡辣子上面,彻底激发出葱花、干辣椒、花椒的香味,这步才是最后的点睛之笔。伴随着“吱吱”响油的声音,浓香四溢,这道水煮肉片就完成了,整个屋子里都洋溢着水煮肉片的浓郁香味。菜品特点:色泽鲜红、香辣浓郁、口感滑爽、肉片细嫩、麻辣鲜香。

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如何去与低情商的猪精沟通?

猪,形容人并不水完全贬义,最起码还有可爱有的意思

猪精形容人,整个人都不高兴了,毕竟,又胖又丑

在这个追求高质量的社交的年代,如何沟通前,我们要不妨思考一个问题

为什么要沟通?

人与人之间分为三个等级:道德性,功利性,感情性。

1、若你只是简单的为了消磨时间,你还是放弃社交好了,毕竟,和猪精沟通多了,你慢慢的也就成了你最讨厌的人。

2、若你是因为有需于他,恭喜你,进入了功利性社交,毕竟情商低的也有闪亮点,尝试欣赏他的优点,并且慢慢诱导他对你感兴趣的话题感兴趣。

3、若你们是关系好,这是时候要放大自己的格局,以大爱的思维包容他的小错误,不必纠结太多,最重要的还是你们的关系。

粤菜黄汤制作?

老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉(猪精肉)2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布

制作方法

编辑

1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块,猪皮稍微切小点即可,鸡爪去除指指甲,洗净,浸泡2个小时。目的是去除原料的腥味。

2、将原料凉水下锅,大火煮30分钟捞出,用清水洗净血污和浮沫,备用。

3、准备一个大号的不锈钢锅,锅中加入约15斤清水,大火烧开,将原料中火炖20分钟,撇去浮沫。

4、改用小火继续炖6个小时以上。做这到工序时,不必盯在火边,隔一小时照看一下即可。尽量不要搅动原料。

5、要用大火炖1小时至汤色浓白,关火。大火的目的是使原料炖出香味,将原料的胶质充分逼出来。记住,要想使汤色浓白,必须要用大火。反之,切忌用大火。比如粤菜里炒菜用的上汤、二汤,就一定要小火炖制。

6、用细砂布铺在另一个锅上,将煲制好的浓汤慢慢过滤,因为煲制的过程中,部分原料已经基本软烂得呈渣滓状,一定要小心地过滤掉,可以多虑几次。最后大约得浓汤4斤左右。

7、此浓汤可制作各式浓汤菜肴,譬如浓汤翅、浓汤娃娃菜、浓汤烩什菌等等。

何用
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