如何养殖木耳菜
如何养殖木耳菜，地耳菜生长的季节是啥时候？
夏秋阴雨连绵，是地耳生长的旺季。这个时候吃最好了！地耳性寒，味甘淡，具有清热、明目的作用。这里性寒、清热，不就说明了夏秋适合吃“地耳”吗！《药性考》：“清神解热，痰火能疗。”
让我们来了解一下“地耳”，其又称为地衣、地衣（皮）菜、地木耳、天仙菜好听）和地踏菰，是一种性价比很高的真菌和藻类的共生植物，以河南、湖北、安徽产量较多，不过由于社会经济快速发展，野生地耳少之又少，目前已大量人工养殖。
木耳煮久了有毒吗？
这是个生活常识性问题，很多人不太明白煮多久，一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了，光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。
木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线，调味也难以入味，一般来说木耳用作凉拌菜入味最明显，口感也最佳！
木耳的种类可以说真是太多了，良莠不齐，但是真正的野生木耳不太常见，一般来说山珍海味的山珍指的就是菌菇类。木耳作为寄生食用菌，可以说太独特了。
从吃法上来说不能直接吃未泡发的原始木耳，一定要吃干木耳泡发后的，就是晾晒后的泡发干木耳，直接吃采摘下来的能让人体过敏。
木耳越耐泡发品质做好，木耳入水泡发越快，这样的木耳品质就越差，口感一也定不佳，如果凉拌，此类木耳泡发后，一两分钟焯水就可以过凉水进行拌制了。
光板厚木耳，比如黑山单片木耳，泡发后相当耐煮，你就是煮15分钟，也未尝不可，这种木耳依旧本色不变，煮的过程中有浓重的土腥气，捞出后马上过凉水揉搓，几乎不会掉渣渣，吃口依然可以，就是软糯些，但是要吃清脆感的，不可煮太长时间。
如果水煮木耳，超长时间，变成千滚水，这对木耳来说有点用力过猛，谁都知道千滚水烧出了亚硝酸盐。木耳炖汤，同样适合在起锅前的一段时间里入汤。
最后值得一提的是泡发的木耳，吃不完，尽量不要过夜，最好吃多少发泡多少，没有吃完的泡发木耳，如果就到次日吃，你会发现木耳片表层有干枯霉菌感觉，特别是夏季泡发木耳在常温下极其容易滋生生物毒素，再好也要扔掉。
羊肚菌怎么种植能高产？
羊肚菌是一种菌类“皇帝”之说，因为它的营养价格和口感是菌类之王，尤其羊肚菌炖肉那是我最喜欢吃的食物了。
那就让我来分享下羊肚菌的种植方法，并且怎么样才可以高产。
种植羊肚菌土壤的选择。随着现在科学技术的不断提高，羊肚菌可以大面积种植了，那么羊肚菌适合那种土壤生长呢？羊肚菌生长的土壤是比较湿润而且偏碱性土壤，ph值在7.5左右就可以。我们一般在种植时，先把地用旋耕机打细，然后再地里放入生石灰用旋耕机搅拌均匀后测试土壤ph值，再进行向地里浇水，等3到5天后看土壤的粘性再播菌种，一般土壤用手搓，可以黏在一起不脱落就是最佳时期。
种植羊肚菌温度控制。羊肚菌温度一般要控制在25度以下，5度以上，如果低于5度或者高于25度那么菌丝就有可能会死亡。一般在种植的时候必须要时常测试。
种植羊肚菌菌种的选择。我们一般看菌种，看的是菌棒里面的辅料，如果麦子多，那么出菌率就高。菌棒里面一般麦子占菌棒的3分之2，有些做菌种的为了省钱，就把木片辅料放的多，所以我们种植后产量不会高。
种植羊肚菌前期工作。如果我们是平原地区，那么我们搭建温棚长度一般不要超过20米，宽度不要超过6米，这样种植菌种比较好管理，而且通风效果会好一些。平地海拔在900米以下，不落雪的地方，我们一般温棚不需要覆盖油纸。只需要用遮阳网就可以。如果是高山地区，我们一般用矮棚种植菌种，一般是采用长3米宽2米高1米的棚来种植羊肚菌，因为山区风大，以防风把温棚吹掉。山区一般海拔在900米以上就需要覆盖油纸和遮阳网。种植羊肚菌起垄方法。我们如果在山区种植，由于山区的水份小，并且容易流失水份，所以我们一般把菌种撒在渠里。我们如果是在平坦的地方种植，我们要先起垄，把菌种撒在垄上面，因为平坦的地水份比较多，不容易流失。种植羊肚菌覆盖方法。我们先把土壤，大棚，菌种，都准备好后，就可以开始种植了，我就说说我们这里种植的时间是在每年的11月份开始，先把菌棒用人工捏碎后放入盆中，然后用喷雾器浇湿，然后撒在土壤上面，种植时必须把菌种撒密，然后再用搂草的工具把土壤覆盖，再在上面浇上水。最后再盖上黑色的塑料纸。
等过个5到10天，如果菌丝长出来后，一般看地面是白色的就是菌丝。我们再进行放营养袋。在这期间我们必须观察棚内地表温度，及时的通风，浇水。
等菌丝生长出来后，一般是通过营养袋上面长出羊肚菌的，大概出菇期时我们要观察，如果可以采摘时，必须把上面的油纸揭开，然后让光照3天就可以采摘了，因为如果不照射光，菌是白色的，没有卖象。
在菌生长期间，尤其是地表温度升高时，大概在初春，我们一定在早上9点之前把大棚的油纸揭开，不然温度升高，会使得菌丝全部死旺。
羊肚菌浇水方法。我们一般用滴灌带，再放水时不要放的太多，只要地面潮湿就可以，如果是起垄栽培，我们一般把水放渠里，如果是渠栽培，把水放垄上面。如果种植面积小的话，我们一般用人工浇水，找一个管子，然后再上面弄成小孔，然后把水通上，就不需要再揭开地膜，就可以直接喷洒到菌地里面。羊肚菌病菌防止方法。一般病菌是在春季才开始有，所以我们在大棚里面放上粘蚊贴，这样就可以防止看不到的虫害现象。一般这些虫子产的卵掉落在地里面我们肉眼是看不见的，会影响菌丝的生长。
出菌后我们应该怎么做？
如果是大面积种植，我们要用烘干机来把羊肚菌进行烘干存放，而且必须有冷酷。因为要进行人工剪菌柄。如果小面积的，我们一般太阳凉嗮就可以了，但必须把菌根部有土壤的菌柄剪掉。我们要想羊肚菌高产，那么我们必须做到大棚种植，合理浇水，进行病虫防御，控制温度要及时，放菌棒要有时间，菌种品种必须选择好。大棚养殖木耳如何养殖？
首先要合理配制培养料。使用优质菌种。严格消毒灭菌。栽培场地保持洁净，卫生。合理调控温度。空气，湿度和光照四大气象因子。做好病虫害防治。
黑木耳是药水养殖的吗？
不是。
黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。