如何治死鸡扁子
如何治死鸡扁子，虾丸怎么做？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
虾丸：含有丰富的维生素和矿物质，吃起来爽滑劲道，口感弹牙，虾味十足，是冬天吃火锅或者做汤最少不了的主要食材。而对于外面卖的虾丸，有时会不放心里面使用的食材、还要担心是否里面加了什么添加剂...因此，要让家人、特别是需要补钙的孩子来说，吃起来放心健康，如果能在家自己制作虾丸最好了。
手工摔打虾丸：是选用鲜虾仁、五花肉（偏肥）为主要原料，将虾仁和猪肥肉剁成泥之后，加入葱、姜、料酒、胡椒粉等去腥，并加入淀粉与盐搅匀后，再经过长时间的摔打之后，既弹牙、又有些爽脆的虾丸就做好了。
懶人版手工虾丸：除了手工摔打虾丸，在家里自制虾丸的话，还可以有一种懒人的简单方法：通过使用搅拌机，做起来方便简单又快捷，喜欢吃虾丸的你一起来试试吧~
一、虾丸汤的制作方法：原料：鲜虾仁，鸡蛋，姜粒，葱花、白菜叶适量调料：料酒、黑胡椒粉、食盐、淀粉制作方法：步骤1：将虾仁洗净、控水，再打一个鸡蛋清备用。
步骤2：将虾仁放进搅拌机，加入少许盐，黑胡椒粉，半个蛋清，少许料酒，二勺淀粉，然后开动搅拌机，搅拌一分钟，制作虾丸的虾泥就做好了，用勺子将虾泥舀在碗中备用。[此步注意：蛋清和料酒有稀释的作用，而淀粉是凝固作用，因此，可以根据虾仁量将蛋清、料酒及淀粉分二次加入，可以方便控制搅拌出来的虾泥的稀稠度。]
步骤3：火上坐锅，锅热后放入葱花，炒香后，下入白菜叶，翻炒均匀后，加入三小碗清水，盖盖待其烧开。
步骤4：水开后，转小火，戴上一次性手套，将虾泥从一手虎口之间挤出虾丸，另一手用勺子将虾丸下入锅里。直到虾丸都下入锅里后，将火稍稍调大。
步骤5：等虾丸都飘起来后，加入紫菜，少量盐，搅拌均匀，即可关火出锅，美味的虾丸汤就做好了。
二、虾丸汤的制作技巧：1：虾仁的去腥主要是使用料酒和黑胡椒粉，虽然姜、葱的去腥效果也很明显，但是考虑到加入姜粒、葱粒会影响虾丸的口感，所以在搅拌虾泥时放入量要少或者不放。
2：如果没有搅拌机，可以用刀背把虾仁剁成泥，再加入蛋清、料酒、盐，淀粉等用力搅拌后，也可以制成虾泥。
结语：这样制作的虾丸不仅真材实料，没有添加剂、防腐剂，而且制作简单方便，吃起来Q弹软滑，也吃着放心，喜欢的你不妨一试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
鸡肉卷怎么做？
不知道你具体要的哪一种口味的鸡肉卷，下面为你提供几种做法，可根据自己的喜好选择：
墨西哥卷饼用料
墨西哥单饼新良黑全麦粉60克老面粉370克（或者普通面粉430克）泡打粉3克食用油50克温水250克左右盐4克墨西哥卷饼（另附伪版老北京鸡肉卷）的做法
所有材料放入揉面桶内，这次我用的是新良黑全麦粉和老面粉。没有老面粉也可以用其他面粉，都没问题的。水一定要用温水，这样饼才会软。
放到厨师机或者面包机里揉面。手揉可能有点困难。
揉成光滑的面团就可以了。不过虽然是普通面粉，也可以拉出膜。
面团刚在机器里揉好的时候看着好像很黏的样子，会粘缸底。但是拿出来稍微整理一下也不会粘手。面团软软的不粘手就可以了。
平均分成8等份，滚圆。盖上松弛30分钟。
准备擀面了就准备好平底锅，开中火加热。我是一边擀一边烙，八张饼很快就能做好。
把面擀开，擀成圆形，和你的锅子差不多大。我用的是八寸的平底锅。
锅子一定要够热。把饼胚放上去。放上去以后要不停的转动它，让他受热均匀。最好是在30秒内可以看到饼的表面微微有小泡泡，这样子说明这个火控制的比较合适。然后赶快翻面。
差不多每30秒就翻一次面，什么时候饼鼓起来就可以出锅了。因为锅子受热不均匀，所以我的饼是有的地方鼓起来，有的地方不鼓，这个没关系，也不用必须等到它全部鼓起来，因为锅子和火不行，它不会全部鼓起来的。只要看到有鼓起来的地方就可以出锅了。
放在一个密封的容器里，马上盖上布或者盖上盖子，让它在里边闷着。
所有的饼都烙好，可以在它还有余温的时候就装袋，然后放到冰箱冷冻保存了。吃之前拿出来解冻。你可以分批冷冻保存，这样吃多少拿出来多少解冻就可以了。
做好的饼可以做个早餐！取出饼以后可以放在蒸锅里热一下，我觉得用蒸锅热比较好，不会太干。准备炸鸡、甜面酱、葱丝、黄瓜条。
全部放在饼上卷起来就可以了！
伪版老北京鸡肉卷完成
下面再做个牛油果牛排卷饼。
1、圣女果洗净切开放在沙拉碗里。2、牛油果挖出果肉放入。3、香菜切碎放入，挤入适量鲜柠檬汁。4、加入适量盐和黑胡椒碎，用勺子切拌均匀即可。
5、买回来的牛排不用清洗，直接在牛排两面洒上盐、黑胡椒碎、橄榄油。6、大火将煎锅烧热，放入牛排，第一面煎45秒然后翻面再煎45秒，将锅转小火再每面煎1分钟。（此方法只适合薄牛排）7、煎好的牛排放在案板上休息2分钟。8、再用刀切成条状。
做好的沙拉、牛排直接用饼一卷就可以啦！
小贴士一定要用温水和面。烙饼要用中大火烙，千万不能小火锅子一定要够热再放入饼胚。每30秒左右翻一次面，火大千万不要把饼烙糊了。中国鸡肉卷用料面粉200克
鸡胸肉1块
牛奶适量
油3勺
盐1勺
葱1根
姜1片
酱油1勺
料酒1勺
蔬菜随便
中国鸡肉卷的做法鸡肉洗净切条备用。鸡肉加入葱段，姜片，料酒，盐，酱油，腌制二十分钟入味，蔬菜洗净切细条。面粉加入打散的鸡蛋，牛奶和成面糊，面糊浓度以用勺子舀起来低落成柱状流淌为佳。 平底锅加热，擦油，油热垂直倒入面糊自然摊成饼。
6/9 一面金黄翻至另一面，鸡肉入锅煎熟，把面饼放入无水无油的干净容器中加入海天黄豆酱，蔬菜，鸡肉。 加入生菜叶，卷起来，可以将底部向上折起来也可以不折根据个人喜好调整。吃的时候装入保鲜袋干净又卫生。
小贴士1.面粉的吸水性不同酌情添加牛奶面糊浓度以柱状流淌为佳。2.垂直将面糊倒入自然摊成面饼。3.酱料可以根据个人口味选择。秘制鸡肉卷用料
鸡绞肉100克小黄瓜半根红萝卜半根洋葱半颗葱花少许豆腐半块鸡蛋2个淀粉水少许盐 酱油 胡椒粉停不下来的鸡肉卷的做法
将黄瓜，红萝卜，洋葱切丁，豆腐打碎和碎肉混合均匀
加入盐 生抽 胡椒调味
鸡蛋打散加入淀粉水和盐
中火煎蛋皮～小心不要烧焦啦！用普通的平底锅就好了～小E我刚好有这种方形的 就很方便嘻嘻
虽然稍微破了一点 但是麻油关系！我们继续
将前面拌好的肉泥均匀的铺在蛋皮上（是的我又忘记拍照了 大家脑补一下）然后卷起来～
蒸15分钟！健康又好吃的蔬菜鸡肉卷就做好啦～
金针菇鸡肉卷用料
食材：金针菇1把带根约400克鸡胸肉1块酱料汁：大蒜4~5瓣姜1块番茄酱2~3汤匙黄灯笼辣椒酱1汤匙蚝油2汤匙白糖0.5汤匙生抽2汤匙水5~6汤匙腌肉料：盐约半粒花生米大黑胡椒粉根据口味儿适当撒点就好了白糖1粒花生米大小生抽或味极鲜酱油1汤匙其他材料：玉米油约3~4汤匙香菜一点点，点缀用金针菇鸡肉卷的做法
金针菇切去老根，洗净沥干备用。我通常都是切掉一半儿吧，这样可以保证金针菇口感嫩嫩的，😂但是有的人会觉得好浪费，😂嗯你牙口好，我不争辩…你随意嘛！
鸡胸肉，剔除筋膜和肥油，洗净沥干水分
尽你自己的能力，把鸡胸肉片成大片…😂不用在乎肉的纹路，尽量薄就好！😂切记切记！切记！切记！小心自己的爪爪😁如果有男朋友或者老公这种生物的，嗯🤔这么危险的工作，可以让给他们来处理😏
我片了大概13片就够用了，把腌肉调料撒上，用手抓匀，注意不要抓破肉片。
准备好大蒜和生姜。
把大蒜生姜拍扁，剁碎成细细的末儿。
把姜蒜末装在小碗里，把酱料汁材料都加上，拌匀。
这是拌匀后的酱料汁。
把腌制好的肉片，包裹上金针菇，卷好后用牙签固定。尽量卷的紧点哈！别太松散了！
锅烧热后放玉米油，把锅端起来转几圈，让油的面积扩大点，把火转为小火。
把卷好的鸡肉卷放进锅里，用筷子夹着翻面，确保鸡肉转圈都能被略煎一下。
煎至鸡肉卷表面变色略熟。
继续添加进去，直到所有的鸡肉卷都煎好。
把酱料汁全部用小勺均匀撒在鸡肉卷上。
撒好酱料汁，盖锅，转大火收汁，期间记得把锅端起来轻轻晃动几次，防止会粘锅糊锅，大概4~5分钟后，汤汁收稠，关火，打开锅盖，让余温再继续加热1~2分钟就好啦！
用筷子挨个夹出来装盘，再把锅里的酱料汁均匀的浇在表面，撒点香菜装饰一下就好咯！
😍现在还回味，蒜香甜酸微辣，鲜香，嗯如果就米饭🍚肯定不错😭可惜我减肥…
全麦墨西哥鸡肉卷用料
鸡胸肉1块洋葱1个青椒3个口蘑6个黄瓜1根盐适量鸡蛋2个黑胡椒适量生抽适量橄榄油适量全麦墨西哥薄饼2个全麦墨西哥鸡肉卷的做法
切好各种蔬菜，黄瓜切丝
锅中加适量橄榄油，将口蘑、洋葱、辣椒一起下锅，加盐，让蔬菜快速出水这样更容易熟，快熟时加入黑胡椒，生抽。起锅。提前腌制好的鸡胸肉，用平底锅煎熟（以后会教大家如果做出好吃不柴的鸡胸肉）黄瓜切丝备用。两颗鸡蛋煎熟。
把之前做的全黑麦墨西哥薄饼（参考之前的菜谱）取出两张，用平底锅加热
把这些蔬菜鸡蛋放在饼中间卷起来，不好卷的话，可以先铺一层油纸，再放上饼，帮助卷起来。
鸡肉很嫩，然后洋葱口蘑辣椒因为加了生抽味道很丰富。不用加任何其他的酱料都很好吃了。这样做出来的墨西哥鸡肉卷，蛋白质、蔬菜、淀粉都有了，热量也很低，大概400大卡左右，作为一顿午饭非常合适，当然也可以做早餐。有时间大家也试试吧。
鸡肉卷（减肥版）用料
鸡胸肉1块西红柿1个黄瓜1根胡萝卜1根圆白菜半个面粉300克鸡肉卷（适合减肥的朋友们）的做法
首先准备面皮部分：取面粉300g
一半用凉水搅拌成絮状
另一半用开水搅拌成絮状，待棉絮凉透后揉成面团盖上盖子醒30分钟（注意：不是温水）
将醒好后的面团揉搓光滑
分成大小相同的剂子，分别揉搓光滑后盖上保鲜膜继续醒20分钟
将两个剂子中间抹少量油
擀成圆饼
电饼铛烙至两面起泡有一点微黄的泡泡后出锅
一定要放置在密封的容器内，这样饼才会特别软
准备剪鸡胸：新鲜鸡胸斜切成片
用刀背轻轻拍打
鸡胸加入1勺蚝油、1勺味淋、半勺盐、半勺十三香、半勺白胡椒粉、2片姜、1瓣蒜（没有味淋可放料酒和糖代替）放冰箱腌制半个小时
锅中倒入少量橄榄油，烧热后放入鸡胸（油一定要烧热后再放鸡胸，全程中火）
减至两面呈现焦褐色（切记不要煎糊）
准备一下酱料：这是我平时减肥期间用的蘸料 食材：青椒、大葱、香菜切碎加一品香酱油
万能蘸料热量低而且还很好吃
配菜切好装盘
饼皮一撕为二，先取一张
铺上圆白菜
加黄瓜头胡萝卜条西红柿
加入鸡胸肉
淋上酱汁后再铺上另一张饼皮卷起
一定要卷紧
斜面切开
如满意请点赞，谢谢支持
鸡角瓜饼的做法？
主料 3种角瓜
一个
鸡蛋
4个
面粉
一碗
辅料 2种
葱适量
虾皮适量
调料 3种
油适量
盐适量
味精适量
烹饪步骤 15步
步骤1
面粉用水和成面团饧发
步骤2
鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉
步骤3
角瓜洗净用擦板擦成细丝
步骤4
将角瓜丝攥干水分备用
步骤5
虾皮洗净，葱切末
步骤6
将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀
步骤7
将面团搓成长条
步骤8
揪成小剂子
步骤9
按扁，擀成面皮
步骤10
取一面皮，放入适量的馅
步骤11
收口，包成包子状
步骤12
将有褶的一面朝下，用手轻轻按扁
步骤13
电饼铛预热，倒入少许油
步骤14
放入馅饼烙至金黄
步骤15
翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）
小贴士
角瓜好出水，所以在包的时候在拌馅 没有电饼铛可用平底锅烙，盖盖焖2分钟易熟的快 炒好的鸡蛋晾凉在拌馅
干火扁鸡怎么做好吃？
1.鸡块先放料酒和盐胡椒粉放2小时，锅里放少许油，等油热了放鸡块，鸡块煸熟后捞起了放一边
2.然后放蒜姜等，炒出香味后再把刚才煸的鸡块倒入继续炒，跟着放青椒
3.青椒和鸡块都熟透后放少许盐，味精，起锅。
鸡旺的正宗做法？
材料：鸡珍100克、鸡血1块、鸡肠120克、酸菜40克、芹菜100克、蒜仁2粒、姜5克、干辣椒适量、笋片25克、沙拉油2大匙、花椒1/2茶匙、辣椒酱1大匙、黄豆酱1大匙、高汤300㏄、细砂糖1/2茶匙、太白粉水1大匙、香油1茶匙
做法：
1、鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2、整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3、将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4、热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5、起锅前再淋上香油，即可食用。