买牛时怎么看牛
买牛时怎么看牛，不知道养黑牛好还是黄牛好？
首先不知道您指的黑牛是什么牛，其实国内现在好的黑牛就是安格斯了，再有一些杂交牛也是黑颜色的，还有就是黑白花牛了（日本和牛也是黑色，肉质极佳，有世界上最贵得牛肉之称）。黄牛的话国内最好的当属鲁西黄牛和秦川牛了。
您考虑黑牛还是黄牛应该是属于肉牛养殖品种了，这两种牛应该是可以出高端牛肉的牛，您可以查阅资料或是同当地养殖户沟通，选择适合当地气候的牛来养殖。
如果您想选择国内现在出肉率高的肉牛，西门塔尔夏洛来等都是不错的品种，如果追求牛肉质量，想独辟蹊径打开市场，您可以选择养殖黄牛黑牛，因为这两者公认的是比一些专门化肉牛肉质和口感营养价值要高的。
我给个建议，你打算二十万养牛的话，您就选择国内现在优质的西门塔尔，夏洛来，或力木赞等以及其改良后代都可以养殖，养殖效益还是不错的。黑白花是奶牛繁殖后代，牛可以长的很大，但肉质和出肉率较一般。
因为黄牛品种太多了，我怕您在买牛的时候会买到山牛，疙瘩牛就不好了，因为这种牛也是黄牛，但却是养不大的。
然后养殖模式，公牛育肥和母牛繁殖都可以，散养和栓养也可以根据条件自己选择，总之，考察是第一步，不可盲目，最后祝你成功。
猪大肠是很多中国人垂涎的美食？
楼主您好，我想原因应该是这样。对于我们大家也都知道中国是一个美食的大国，而且对于我们中国的美食文化可以说也算得上是能够用博大精深这4个字来形容的吧，所以在日常生活当中，人们对于大多数的食材也都是能够直接接受的，而对于很多的人来说，一日三餐当中自然也都是完全少不了肉类出现的吧，所以人们也都是特别常吃的肉类就是猪肉了，并且对猪的价格相对来说，还真的是相当便宜的，而且味道也是特别不错，当然除了猪肉之外，猪身上的其他一些内脏和器官也都是可以做成不同的一些美食的种类，所以在日常生活当中人们也都是特别常吃的就是猪大肠。
其实要说到猪大肠，它其实也就是猪身上的消化部位的，而且是用来直接拍摄的地方那么对于特别喜欢吃猪大肠的人来说，用猪大肠所做成的一些美食的味道还真的是相当不错，而对于那些特别不喜欢吃猪大肠的人来说，闻到气味就会有一种接受不了的感觉，确实对于猪大肠的味道还真的是一般人都不能够接受得了，所以人们也都是直接会用辣椒来炒猪大肠。
我们大家也都应该有所了解，牛肉的价格也是相当昂贵的，所以在很多人的心目当中流传的价格肯定也都是比较贵的，其实对于牛肠的营养价值来说也是相当高，而且它含有了特别丰富的一些蛋白质的含量，所以由此我们也是能够看得出来牛场也是受到了更多人的喜欢。不过一般情况下牛肠也都是人们花钱很难会买到的，而对于牛在被宰杀了之后，牛肠一般也都是会直接卖给做牛杂汤的店面当中，所以他们也都会直接将牛场先加工一下，然后用来做牛杂汤。
其实对于羊肠也是属于这样的，而对于那些卖羊杂汤的地方来说，他们也就会大量的需要羊肠，而对于羊肠来说，除了可以做成美食之外，他也是有着特别重要的一些作用，那么也就是直接可以做成羊肠线应用在医学上面了，所以羊肠线在做外科手术的时候也是经常会用到，而且也是直接用来缝合伤口的病，对羊肠来说，当中也是含有的特别天然的胶原成分，所以用羊肠线缝合那些伤口也是不需要拆线的，而且是直接会被人体所吸收，而对在日常生活当中，牛肠和羊肠也是特别少见的，主要也就是因为它们的价格相对来说还真的是要比猪大肠更加昂贵一些，所以想吃的话也不一定能够买得到。对于上面所说的这些也就是为啥市场上猪大肠很常见，但牛肠羊肠却很少见到呢，想吃还不一定买得到。
所以在生活中我们之所以见不到牛肠和羊肠的原因，就是因为他们太抢手了，价格也比较贵，一般人买不到。
牛不停的叫是怎么回事？
你提的这个问题有点复杂，没有透彻。
我是土生土长农村人，小时候经常放牛，我分析如下：
通常牛叫分三种；一种公牛，一种母牛，一种小牛。
1.公牛在看见发春的母牛情况下也会不停的叫，还有就是公牛因为一只母牛打架叫。
2.母牛刚生小牛看不见小牛就会不停的叫呼唤小牛。（人之常情，就像母亲呼唤孩子一样）
3.小牛叫也是因为和母牛分开找不到母牛不停叫“o妈，o妈～”寻找自己妈妈。（孩子找妈妈）
以上就是我的回答，谢谢！
为什么极少见到有卖牛肠羊肠呢？
猪大肠现在市场卖的很多，尤其是大肠头这个部位，属于卖的最好的部位。
做为大肠忠实的拥趸，我隔三差五就要来上一顿【尖椒熘肥肠】。外皮艮啾弹牙，内里咸香入味，拌上米饭吃的满嘴流油，想一想就特有满足感。大肠现在我们这里熟食店里基本卖到50多一斤，而且还供不应求，看样跟我一样的肥肠爱好者不在少数。
为什么极少见卖牛肠和羊肠的牛肠和羊肠其实跟猪大肠一样，都属于下货的一部分，因为受众的不同，销量自然也不一样。一，羊肠
羊肠在我们这里专门卖羊肉的摊位也有售卖，而且羊肠的价钱比猪大肠要便宜很多，水煮也就10多块钱一斤，而且销量也很一般。因为:羊肠只有薄薄的一层皮，里面全是肥油。这个羊肠要比猪大肠油大很多，而且没有猪大肠的香味。很多人都听说过“羊肠小道”，其实很形象的说明了，羊肠里面很细、肠壁上全是油。想一想羊粑粑的形状，大家就知道羊肠的内孔有多细了!羊肠我也买过，回家用开水焯烫以后跟尖椒一起炒，成熟后没有猪大肠香，虽然肠衣部位口感还行。但是肠衣太薄，里面全是羊油，吃起来太腻而且不香。羊肠现在一般都是羊汤馆在售卖，大多是做为羊杂汤里面的一份子再卖。还有我吃过一次用羊肠灌的羊血肠，味道也是可以的。因为羊肠比较细，不太好清理，加上属于食草的动物，腥膻味太重。一般不太适宜单独入菜，加上羊肠在医药临床上应用比较广泛，比如外科手术上缝针用的美容线，据说就是用羊肠的肠衣制作的。虽然市场上有售卖羊肠的，但是一般家庭很少购买。所以给大家的感觉羊肠很少遇见，主要还是口味差点。二，牛肠
牛肠比较粗大，而且特别出数。但是家庭很少购买食用，因为:
牛肠太大，清理起来麻烦。牛肠的异味比较重，家里处理起来锅具需要沾染的异味要好几天才能散去。牛肠不易做的软烂，需要专门的餐馆用老汤来卤，才能把它做的美味。家里受锅具和香料的限制，很难把牛肠做好。其实牛肠的味道还是可以的，尤其牛杂汤炖萝卜里的牛肠，吃起来艮啾弹牙，但是牛肠也没有猪大肠香。牛肠的做法还是太单一，我知道的除了牛杂汤以外，很少看见其它以牛肠为主料烹制的菜品。所以牛肠一般很少在市场上出售，基本都被专门制作牛杂的餐馆收购了!牛肠和羊肠在市场卖的少的原因，主要还是因为:口味没有猪大肠香，清理起来比较麻烦。烹调方法太单一，不像猪大肠有那么多的做法。本身牛羊肉就有膻味，而牛肠和羊肠做为牛羊的消化器官，膻味比其它部位要重。所以不太受大家的欢迎，没有市场自然卖的就少一些。正是因为这几种原因，导致市场上卖牛肠和羊肠的商贩很少，主要还是不符合大众的口味。大家都知道哪些牛肠和羊肠好吃的做法？欢迎留言、评论。生牛肉表面发黄发亮怎么回事？
现在随着大家经济收入的提高，对于吃对于玩也是开始舍得花本钱，比如吃这一块，很多人都选择顿顿山鸡，顿顿牛肉，吃得是越来越好。所以对于吃，大家都是舍得花钱的，甚至不惜花大钱海吃海喝。现在有个问题就是小编看到牛肉表面发黄发亮，大家有没有知道这是这么回事的？其实如果不知道的话可以让小编来分析下。
首先，生牛肉表面发黄发亮这是一个光学问题，和该牛肉的食品安全无关，出现黄色以及其他的颜色都是因为光的色散，或者是牛肉切的角度让肌肉纤维形成光栅，所以就与光线路发生了干涉现象，就出现各种颜色的光了。还有就是牛肉的含水量也是会影响这种现象的出现的。特别是熟的酱牛肉水分足，很容易出现这类问题，但是大家不必惊慌，放心吃吧，这就是一个光学现象罢了。