玉米怎么喂竹鼠
玉米怎么喂竹鼠，养殖竹鼠应该注意哪些风险？
可能很多竹鼠养殖朋友，在刚开始养殖竹鼠时，总会问竹鼠现在的行情怎么样，竹鼠好不好养，竹鼠养大销售到哪里，不懂技术去哪里学。这一系列问题在未知的面前总是很恐怖的，如果没有点经验的人指点的话，自己不敢下手，不敢做。因为在没有人指导并且未知的情况下去做，这一切都是风险：技术风险、价格风险、销售风险、精神风险、人力风险、饲料风险、经济风险、时间风险等等。
在竹鼠行业虽然没有加入竹鼠养殖，但是从开始了解到正式运营竹鼠先生平台也有三年多了，或多或少对于竹鼠看到的做过的，也有自己的一点看法。在很多人担心这担心那的情况下，就来说说对于养殖竹鼠的各个风险。
技术风险
有些朋友在加入竹鼠养殖之前可能做过其它养殖，所以本身是有一点养殖经验的，但是如果你只是平时养养鸡、鸭过过生活的这种不算有经验。前者来讲，技术风险就非常小，无论是竹鼠或者是黑豚或者是鸡鸭，有些在病理上是可以互相看待的，还有就是有过养殖经验的人的思维和想法遇到竹鼠技术问题时想到解决的办法变通能力强，能快速找到方法或者定位问题。所以有点养殖经验的来说，技术风险就稍微要小很多，而是更多的在价格、经济、精神等风险上。
在来看看后者，没有经验的人养殖竹鼠。我不知道你是真正的在寻找创业过程中了解到的竹鼠还是说无意之间看到竹鼠的报道感觉到竹鼠有养殖前景而加入的竹鼠，都是有很大的技术风险的。竹鼠养殖如果你懂技术了，你可以不用看的那么矫情，平常对待就好。而你是不懂技术，你就要面对很多意想不到问题，即使是你在一些地方学习过技术，但是疾病来了你也会一时间措手不及的。更何况也有很多是在没有任何技术储备的情况下加入的，这样所要面对的技术风险基本是100%了。
价格风险
在新人养殖的前两年基本是没有高价格可以销售的，你要面对的是同行业已经养殖过多年的竞争对手，还要面对竹鼠收购者的低价收购，当然你还要面对人对“鼠”这个字的排斥而产生的信任度价格。还有很多人养殖出来根本就找不到市场，卖给谁，谁会买找不到定位，只能是通过网上了解的一点信息，比如：农家乐、酒店等等这些地方，但是你只是初养，规模没有，防疫不能保证等等很多东西不能保证，你的竹鼠能进入到这些地方吗？
可能你第一只销售的竹鼠就是卖给邻居或者亲戚朋友，然而可能更多的是被人收购了。
在来说说竹鼠种苗上的价格风险，我们暂且拿50对来算也就是说你最初是引进50对种苗来进行养殖的，那么过了一年假如你达到了70多对(别深究，只是举例)，你肯定有开始想进行销售的想法了，那么问题来了，该定多少价格合适呢？于是你会从网上去参考当地的竹鼠价格而给自己的竹鼠定义一个价格。当你四处广发消息说你有20对竹鼠卖的时候，价格是多少钱一对，那么会想买你竹鼠的人很少，为什么？你量少，还有你规模少，购买者会有一个参考，会拿其它养殖场对你养殖场做对比，不仅是价格，还有养殖场规模，还有服务，还有技术等等做参考，通过一对比，你的价格如果还比别人的高，不考虑，绝对不考虑你。
销售风险
其实这个应该不用多说了，每个人应该都会想到，无法规避。销售风险是每个行业都要遇到的风险。
精神风险
创业是孤独的，把竹鼠当做创业来做，你就是要拼一把，不成功便成仁。长期的精神高度紧张和注意力集中，还有长期的精神压力，长期的思想压力，比如：家里人的不看好，竹鼠的问题，个人生活上的经济问题，婚姻问题等等，你可以先看看这篇文章：竹鼠养殖有风险 五打击你能抗住吗？
这些问题久而久之会使你精神上崩溃，如果挺不过去，你很容易就会放弃、清场，精神是能决定你是否一直走下去的最大因素，但同时也是你改变想法的最大因素。做好准备吧，好好想想，多问、多想、多参考，做好准备了在加入竹鼠养殖吧，精神风险很大的。创业养竹鼠的人都是疯子！能坚持几年还在养殖的，也许他们已经过了疯子的风口了。
人力风险
也许竹鼠养殖路途上，不仅是你一个人在进行养殖，还有你的爸爸妈妈、媳妇、哥哥姐姐、亲戚朋友，或者你可能经济上宽松一点，请了人工，当你把能调动的人力资源都调动起来帮你养竹鼠的时候，前面的风险你都不能很好的规避时，发现一穷二白，不但自己没有了经济来源，帮自己养殖竹鼠的人经济上也会跟着你出现紧张。这也是各行各业的通病风险，付出了人力，却没有收获。
饲料风险
这里的饲料风险说的粗料。因为很多人养殖并不一定就有竹鼠吃的竹子、芦苇、皇竹草、象草等等粗料，前期是需要购买枝节或者种子来种的，这个就需要一定的时间才可以长出来了，那么在这个时间段，用什么喂呢?或许你会从别人那里借(偷)一点来，先对付对付，也或许你会从网上买！虽然饲料风险的概率非常小，但是也不排除会发生！当你粗料还没有长出来，你地租下来了，也种下去了，却发现竹鼠养殖不下去了，要清场了，这风险就来了，种下去的那么多亩饲料怎么办?随机应变，办法总有，这里就不说了。
经济风险
经济风险是对于那些加入竹鼠养殖后就没有了经济来源，对资金没有进行一个合理分配和规划的人来说的。如果你前期确实有一笔资金可以投入到竹鼠养殖中，但是你通过投入进去后，发现没有了更多的资金来维持生活开销，还有各种竹鼠设备或者费用花销，你肯定会出现养殖困难，让你做出借钱、清场的想法的。
经济风险会让你竹鼠养殖没成功，多年来的积蓄又一盆如洗，媳妇没取到，还被人看不起。
时间风险
时间风险也就是时间成本，如果你不养殖竹鼠的话，可能花了大量的时间虽不能得到百分百回报至少能得到回报，竹鼠养殖当成创业看待，也许你花了比以往做任何事都多的时间，却没有得到相应的回报，时间浪费了，没有结果。就好比，竹鼠下崽这个问题，并不是说你在养殖场学了一点技术，在竹鼠配对过程种就能怀孕，下崽的。下崽前都会遇到很多事，比如：竹鼠不发情、竹鼠配对过程中爱打架、竹鼠近亲、竹鼠肥胖等等。
竹鼠养殖者年龄大多在23-40之间，如果你觉得你还年轻，20几岁，竹鼠养殖失败还可以换行业继续爬起来，没错，这个绝对没错，失败嘛，总有的，只要能有站起来的信心，但是时间就在那里，你不理它，它也在转动。创业是孤独的，甚至是疯狂的，事业、生活可能都无法兼顾，所以要注意一条，竹鼠养殖有时间风险，选择需谨慎。
哪些地方适合竹鼠养殖？
竹鼠喜在安静、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境，以夜间活动较频繁。其活动规律可分活动周期和休息周期。其性喜暖，生活温度为-8--35℃，最适温度为8-28℃。喜躲于光线很弱的角落，若置于太阳下直晒时，就奔跑不息，显得不安。当人向它吹气时，立即露出锋利粗大的门齿，同时发出“呼呼--”的鸣声示威。
在人工饲养条件下，4-5个月龄，体重lkg以上开始性成熟，6个月龄后进行繁殖，一般年繁殖10只以上。幼鼠饲养3个月体重达0．5kg ，5个月可达1kg以上，最大的2-3kg。
一、圈舍
空房、地窖、防空洞均可养殖，或用砖砌成1．2X1．0x0．8m圈舍，用砖隔成两舍，间壁墙上留口，一间做内室，另一间做饲养场地。群养5对／平方米，也可笼养。
1．2幼鼠
指离乳后3个月龄内的竹鼠。需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。如胡萝卜、甘薯、竹笋。瓜皮等多汁饲料，以及玉米、麦麸、干馒头等精料。同时在日粮中添加鱼粉、骨粉、食盐、维生素、生长素，以提高饲料消化率，并促进幼鼠的生长发育。食物种类必须保持相对稳定，若有变更，应有过渡期。幼鼠日采食14-17g，每天投喂2次，上午少喂，下午多喂。根据幼鼠的体重、体质强弱分池饲养，每笼4-5只。体弱的应单独饲养，促进幼鼠体质恢复。
1．3成年鼠
成年鼠抗病力强，生长发育快，体重1．2-1．5kg 。应定时定量投喂，早晚各1次，每只日投喂秸秆150-200g ，精料15-20g。基础日粮常年无需变更，若变更应有一个过渡期。成年鼠牙齿长得快，需要在笼内放置一根竹杆或硬木条供其磨牙。 每天检查竹鼠的粪便是否表面光滑，呈颗粒状，好像是药用胶囊。注意其毛色是否光亮，活动是否活泼，如果有意外应及时处理。
种公鼠种公鼠要求发育良好，体重1．3kg 以上。背平直，健壮，睾丸显著，性欲旺盛，耐粗饲，不打斗。交配动作快，精液品质优良。
种公鼠精液数量和质量与营养有关，但又不能喂的过肥。青粗饲料为竹叶、竹秆、竹笋、玉米秆、芦苇秆、甘蔗、胡萝卜等。配合日粮为：玉米粉55％、麸皮20％、花生麸15％、骨粉3％、鱼粉7％。
种鼠配种每日1-2次。春秋两季气温适宜，公鼠性欲旺盛，精液品质好。每次发情1-3天，晚上配种。公、母配种比例为1：2-3，以1：l较好。
种母鼠种母鼠要求产仔率高，母性强，采食力强，体重1．2kg 以上。因幼鼠生长发育，成年母鼠还需养育幼仔，故幼鼠和成年母鼠日粮配方如下；①玉米55％、麸皮20％、花生麸15％、骨粉3％、鱼粉7％。另按总量加0．5％的食盐和生长素。②竹粉20％、面粉35％、玉米粉10％、豆饼粉13％、麦麸17％、鱼粉2％、骨粉2％、食盐0.2％、食糖0．8％。另外，在每公斤饲料补叶酸1mg、烟酸20mg、氧化锌75mg、D-L蛋氨酸400mg、碘化钾0．5mg、硫酸锰60mg、VA1500IU、VD31500IU、VB12 20mg、VB2 6mg、VE30mg。将上述饲料混合，加水揉成馒头状或颗粒状，然后晒干或烘干，饲喂竹鼠。
母鼠怀孕期为60天，此期投喂饲料需干净、新鲜、多元化并保持相对稳定。母鼠怀孕后应单独饲养，经常保持舍内清洁，有干燥细软的垫草。分娩时间2-4小时，最快也要1-2小时分娩完毕。临产前6-7天，母鼠乳头露出，活动减少，行动迟缓。临产前，不时发出“咕--咕--”声，分娩时，仔鼠连同胎衣和胎盘一并产出。母鼠边产边把胎衣和胎盘吃掉，吃到最后咬断脐带，并敌净仔鼠身上的羊水。此时可听到仔鼠“叽--叽--”的叫声。母鼠产仔12小时后，开始给仔鼠哺乳。
分娩时避免观看和用手摸并保持环境安静，以防母鼠吃仔或弃仔。哺乳期也不能看母鼠巢穴，不能打扫卫生，不能往窝室内投喂饲料，窝室内卫生，母鼠自行会打扫。
哺乳期应投喂配合饲料并应适当加量，同时每天给予牛奶或豆浆，以增加母鼠的泌乳量。母鼠每天泌乳100g以上，足以满足仔鼠所需乳量。
房舍温度保持8-27℃，夏季气温超过30℃，又特别闷热时，要用电扇吹风和向池内淋水降温。冬季舍温不能低于5℃，最好保持在15 ℃左右。特别是季节变换时要防止贼风侵袭窝室。
仔鼠出生20-30天跟母鼠采食，此时喂鲜嫩易消化的竹枝、草茎、全价颗粒饲料。同时给母鼠补喂矿物质和各种维生素。40-50日龄后断奶分窝，分窝分工2-3批，每隔3-5天分1批。仔鼠成活率在98％以上。
二、疾病防治
饲养环境应定期用百毒杀、新洁尔消毒。饲料应新鲜多样化，不喂带水或霉烂食物。
2．1胃肠炎
主要是投喂变质、发霉或饲料突变造成。
症状： 病鼠表现步态瞒珊，排出粪便呈黄绿色带血或白色粘胶陈样。
防治： 投喂新鲜饲料，口服土霉素0．5g，日服2次。
2．2感冒
气候突变受寒引起。
症状： 呼吸加快，鼻镜干燥，流泪，流清鼻涕。
防治： ①肌肉注射安乃近0．2-0．5m1，每日1次。②肌肉注射复方氨基比林，每次1ml ，每日2 次。
2．3口腔炎
咬伤、啃伤或敌食笼网、锐物引起。
症状： 不愿吃食，流涎，粘膜潮红发炎。重者精神萎靡，体温升高。
防治： ①用0．1 ％高锰酸钾水冲洗口或添加在饮水中让病鼠自饮并口服消炎片2片，也可用碘甘油涂擦口腔。 ②重症者可肌肉注射青霉素或链霉素20万单位，每日2次，3天为1 个疗程
[编辑本段]养殖前景
我国自20世纪90年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快，现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。
一、竹鼠的开发价值
1．可供食用。
竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57．78％、粗脂肪2.54％、粗灰分17．36％、粗纤维0.84％、胆固醇0．05％。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
2．可入药治病。
现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。
3．制药的精料。
我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。竹鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。
4．制裘的好原料。
竹鼠皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。
市场前景
1．有旺盛的国内市场。
在国内竹鼠已步入我国南方及西部地区的大中城市和城镇和消费市场，需求量每年以3％的速度递增。在深圳、珠海、香港、广州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠销售一直看好，价格始终呈现坚挺的态势，销价每公斤80～100元。一只1公斤重的烧烤竹鼠销价为200多元。特别是春节前后，竹鼠销势更旺，价格上扬，货源紧缺。据不完全统计，四川、云南、贵州、湖南、江西、广西、广东、海南、香港、福建、上海等地每年要消费竹鼠600多万只，而目前，全国竹鼠的生产量远远不能满足市场急剧增长的需要。近两年来，我国竹鼠养殖业开始逐渐升温，大有星火燎原之势，众多农民朋友纷纷引种养殖，这又需要提供大批竹鼠种源。
2．走俏国际市场。
竹鼠及其制品历来畅销国际市场，每年近有50只竹鼠出口东南亚各国。美国阿拉斯加州每年需要从我国进口300吨竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为2 000～2 500元，一件翻毛竹鼠上大衣售价为4 000～5 000元，且十分抢手。竹鼠须每公斤4万元，而用须做成的高档毛笔，是我国传统出口商品，在日本市场上历来畅销。
养殖效益
竹鼠养殖具有适应性广、节粮、繁殖力强，生长快、易养易管、利润丰厚等特点。不但农村可大力发展，也适合城镇居民家庭养殖和工厂化规模养殖。
1．主食秸秆。
竹鼠的饲料以农作物秸秆和植物基根为主，如玉米秆、高粱秆、黄豆秆、甘蔗根、芦苇、芒草等。不与人、畜、禽争粮。也不与牛、羊争料，牛、羊吃植物的嫩枝叶，而竹鼠仅吃植物的老根茎。为保证竹鼠的生长发育所需要的营养，需要饲喂一些精饲料。
2．不需阳光和水。
竹鼠喜在阴暗、凉爽、干燥、洁净、温度-8～35℃的环境中生活，又有从饲料中摄取水分而不直接饮水的特性。因此，它既能在边远农村的山坡，岩洞营造窝穴养殖，也可在城镇室内，地下室建造窝池实行工厂化立体养殖，而且更适合在盛产竹林和玉米、高粱的干旱缺水山区养殖。
3．易养易管。
竹鼠饲养管理简单，每天仅投喂1次，也可3天投喂1次。竹鼠尿少粪干，无臭味，夏天清1次，冬天可3～4天清扫1次。饲养1对竹鼠的工作量是饲养1头猪的1／10，一个劳动力可饲养200对种鼠。
4．繁殖力强。
1只母竹鼠年繁殖仔鼠20～30只，在良好的饲养条件下年循环繁殖120～160只，远高于猪、牛、羊的繁殖倍数，其生产水平是其它畜种不可比拟的。
5．效益可观。
幼鼠饲养3个月体重可达1公斤以上。商品竹鼠目前市场收购价每公斤50～60元，一般饲养1对竹鼠年收入1 000元以上。一个农户利用半亩猪舍改成鼠池，圈养6～10对竹鼠，一年可脱贫。下岗职工，城镇居民利用空闲房屋实行立体笼养或围池饲养4～6对竹鼠，其收入也相当可观。由此可见，竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖业，值得发展。
养殖周期
第一年：
引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育。
1、这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现；
2、由于性情问题不配种的公母也会有，那些通常会比较凶，屡教不改；
3、性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列；
第二年：
进入旺产期--二次选种
1、吃仔、弃仔或少产仔的淘汰掉；
2、体质差的也淘汰掉；
3、繁殖能力差的也属其中；
第三年、第四年、第五年：
精选后优良成年种鼠开始有较好经济效益 ，但这期间，必须考虑后备种鼠的贮备问题，要不然两三年后养殖场会有“断炊”问题。
第六年：
种鼠的性能力开始下降，用后备种鼠慢慢将这些鼠当商品鼠淘汰掉，保证高产种鼠的数量。
从以上这个六年周期分析，我们得出以下结论供大家参考：
1、竹鼠这一产业不是一投资就可以马上见到效益的，说简单点就是做这一产业需要点长远的眼光和胆迫！这样的眼光和胆迫你有吗？？
如何增加山区农民的收入？
我有专业回答，请大家指点，山区人民想致富最简单的是能出外打工，当然就是苦力活，先边打工边增长世面，过个三五年就会找到属于自己的合适工作，再不济也可以解决温饱问题。也不用这么累！
下面讲一下山区人民的生活，靠什么吃饭？错了，是靠什么吃饱！？种玉米，最差的就是种玉米，但是不种又不行，为什么这么说呢？一，玉米能填饱肚子，二，玉米可以喂一两只猪，几只鸡，，多出来的可以卖，收玉米的时候需要从几个山头之外背回来，一次背100斤，一个人一天来回四五趟，这种活真不是人干的，小便真的亲自体会过，而且，是在没有背东西的情况下，光爬几个山路来回一趟，泪都要彪出来，有个驴帮背还好一些，但是不是每家都买得起驴，山区人民靠的是什么生活？靠的就是自给自足，有玉米吃，种点大白菜，年底杀一只年猪，做成腊肉，这基本上就是一年的肉粮了，多余的一两条猪卖了换点钱，一年可以买点米时不时吃一下。还有就是种金银花，山木等金银花还好些，自己摘回去晒干，再背出来卖，这个东西晒干约可以卖10元/斤，比玉米9毛一块背得没那么累，但是有时候收购商就给两三块一斤，小便寒心啊，可是又无能为力，山木卖就更不值钱了，钱都花在了扛木出山，运木出山上，卖主基本上就是得开水钱，种了十几年！
要想富，先修路，这个指导思想是好的，但是在山区却很难完全做到，在山上修路，至少花费是在平地上的十倍费用，甚至百倍，要糟山开路，绕山修路，再加上中间各个环节的损耗（这个就不细说了大家都懂，山高皇帝远）每个山头就10来户人家，甚至几个山头才有几个人家，可怕，真的是可怕！
致富总结，基于现装
1，出外打工，才能送孩子读书，基本等于致富。（前提，得有人带出去打工，语言上能正常沟通）
2，种植金银花，有部分收入
3，种植玉米，解决温饱，增加部分收入
4，养猪，养鸡，增加部分收入
未来方向
1，金银花精品包装，绝对的有机食品，因为他们根本没多余的钱买农药化肥
2，养殖土鸡，土鸡每天都可以自己去山上找吃的，晚上回来喂一点点玉米即可，一家人一年养一百只，一斤28元一只即可得90元左右，一年就有9000左右的收入，成本约3000元，纯收入5000元，这是不错的收入了，也就能放山上养才能养得这么低成本，这是小编过年去收的价格，小编觉得非常值得！
3，养殖竹鼠，山区里有很多芒草，竹子，玉米杆，都是竹鼠的饲料，基本上饲料费可以省去算是收入，竹鼠收购价58元/斤左右
山区路难走，非常难走，山路18弯，是没一百米就有18个弯，滑坡，泥石流，落石，都是常有的事，养殖高价值的东西，运输才划算，这是小编想了一年的总结，小编很想山区人民能够真正的达到小康生活，希望有更厉害的高人能给予指点，有没有什么更好的办法？前方写专业回答只是为引起注意，忘见谅！
真的有广西人吃老鼠肉吗？
真的有广西人吃老鼠肉吗？其他地方有这种情况吗？
日落西山，趁天色未晚，刘秀才从角落找出老鼠笼，设好机关，从仅余一小把口粮的袋子里，摸出两粒玉米放在机关上，想了想，觉得少了，咬咬牙，又加了两粒。接着刘秀才把鼠笼提到了老鼠经常出没的厨房，放在饭桌底下，然后洗洗饿着肚子上床睡觉。
第二天一早，刘秀才惊喜的发现，笼子里有一只大老鼠，一双绿豆眼正惊恐的望着他，浑身发抖。刘秀才顾不得了，连忙烧开一锅开水，提起笼子，闭眼扔入锅里。去毛开膛破肚后，忙把鼠肉藏起来，怕别人看见来抢。
君子不近庖厨，刘秀才在当地也是有身份之人（教书育人），但现在青黄不接，学童家里也没有余粮。刘秀才必须自己想办法熬过难关，待割禾打谷后，家长才能送来“学费”，现在唯有出此下策。
在古代，如果秀才不能中举，出路只有两条，第一是在本地开学堂，招学童启蒙。第二是到达官贵人家教书，兼职师爷，相当于长工。刘秀才属于第一种，当荒年来临，大家都食不果腹，首先得想办法生存下来，谁还会顾什么身份形象。
不但老鼠，但凡活物，连粪坑里面的蛆虫，也淘洗干净煮吃，更别说猫狗之类了，有的地方还发生了“易子而食”惨剧。刘秀才是谁，我外公的父亲，上文说的都是外公告诉我的。
我们这边地处岭南（广东，广西，湖南，江西），古代属于荒蛮之地，流放之地。南宋周春非的《岭外代答》也说：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之…竹有鼠名鼬…遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必执，不问大小。”
由此可以看出，至少在南宋，岭南人就开始吃蛇虫鼠蚁。苏东坡被贬至岭南，看到这一情景，大吃一惊，连老鼠也能吃，简直就是无法想象。但是初到贵地，总不能饿肚子呀，咱吃荔枝，于是有了日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人的佳句，其实是穷风流饿快活。
老吃水果也不是办法，苏东坡琢磨起猪肉。当初老苏也不会煮，饿急了烧熟就吃。直到某天炖猪肉，他顾着和别人吹水，忘了看火候，误打误撞弄出了东坡肉，这是后话。
在物质匮乏年代，我们村的一大景观就是捉田鼠。秋收后，总会看到四五个后生哥，用烟火吹入鼠洞，会看到几个洞口同时出烟，遂每人守一洞口，被熏得晕头转向的老鼠，会从某个洞口窜出，后生哥眼疾手快，一把按着，抓起扔入笼子里。
一鼠当三鸡，也从侧面说明了田鼠，竹鼠的珍贵（不是家鼠）。把老鼠投入热水里略烫，捞出放在毛巾上包起，从头到尾一抹，鼠身光洁如玉，竟然没有一根鼠毛，这个是爸爸的绝活。
红烧鼠肉黄豆，外公的拿手菜。老鼠砍去头不要，然后剁块，冷水下锅，放入鼠肉及姜葱料酒焯水。
重新起锅，倒入食用油烧热，放入鼠肉，黄豆炸至酥脆，捞出控油。
锅留底油，放入姜葱蒜，干辣椒炒香，加入黄豆酱，腐乳，生抽炒散，加入鼠肉，黄豆略炒，倒入清水烧30分钟，收汁至浓稠，出锅。
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农村山上养殖什么好？
关于农村养殖什么这个问题我来谈谈我的想法。
你是哪个地方的农村，距离城市有多远！你哪有什么自然条件？是平原，还是山区？……
一般原则是：一定要因地制宜，因候制宜，因人制宜，因市场制宜！
还有就是你有多少钱，准备投多大？不但投上了干上了就没回头的了！要慎重！
中央七套上的养殖项目多，没事多看看，选好适合市场需要的养殖项目。
重点是，养殖业是跟生命打交道，要拿出带自己儿子的爱心，你才能干好，真的，
现如今农村的生活水平有所提高，而对于大家来说，农村靠着养殖发家致富的也不在少数，其实在创业的道路上，人们都是想着少走弯路的，对于大家来说好的创业项目是必备的，对于农村创业来说，很多人都想要选择到更适合自己的项目，农村创业有哪些好的项目可以选择?创业的好选择也是大家要了解到的，农村养殖项目的存在给大家带来了更多的希望，是每一个创业者都要了解到的，当然在生活中也是每一个创业者要认真的去考量的。农村创业养殖项目是再合适不过的，任何一个人都该了解到适合农村创业的小本项目。
奶牛的养殖是很关键的，其实如果具备饲养条件的话，人们可以更加放心的进行发展奶牛市，目前市场上发展潜力比较大的，就目前的生产水平来说，奶牛是饲养报酬较高的，其转化率也是非常高，在目前的市场上前景也非常的不错，也是拥有着更多的经验的，就是对于每一个人来说，奶牛的养殖可能会创造出更多的收益，是更适合农村创业的，一个选择是很多的农村人都更愿意利用的项目。
大雁的养殖也是深受市场的冲击，目前早就已经成为城乡人们投资的热点，一直以来拥有着性情温顺，叫声柔雅的特点，在国外早已经进入了家庭的餐桌，深受人们的喜爱，而在市场上也是作为一种新的品种，势必将会不断的引领时尚的潮流，不断的为人们提供着营养丰富的产品，为人们提供着更高的价值，让人们可以尽可能的利用养殖来获得巨大的财富。
兔养殖是非常赚钱的项目，也是很多的农村创业者想要去了解的，其实野兔肉的蛋白质比瘦猪肉高出50%，比羊肉将近高出了一半，脂肪是非常低的，胆固醇也非常的低，所以在市场上非常受市场的青睐，特别是在南方的市场，简直是供不应求。就目前来说，可以说野兔的养殖已经无法满足了市场的需求，所以野兔养殖的前景非常的不错。
猪的养殖一直都是创业的好选择，其实猪肉是我国居民的主要肉食品，猪肉的需求量也是在每年的不断增加的，虽然有的时候会受到经济危机的影响，但是整体来说还是非常的平稳的，所以猪肉的刚性需求一直都是拥有的，人们要好好的去利用猪肉的养殖来更好的发展养殖，让猪肉在市场上会有着很好的满足人们的需求。猪的养殖市场前景总体来说还是非常的不错的，每一个人都要根据自己了解的行业来进行选择创业。
养土鸡、野鸡、野兔、杂交野猪、优良品种的山羊等等；
养殖就要养有特色的品种，且要有一定的数量才能产生经济效益；种植也应该是这样；
建议：种、养殖最好能在大专院校、农、林局、所找到有关方面的专家进行合作，可以引进先进的、好的品种；可以随时解决生产中出现的问题。
养殖业是农村创业的根本，其实每一个好的项目都是值得大家去选择的，每一个项目的存在都可能会给人们带来很大的影响，而在人们的生活中的一个项目，也可能会给予人们更多的影响力。农村创业拥有着很多的机会，而人们在生活中也要更好的了解这些好的项目，对于农村来说，小本养殖是值得推荐的，也是拥有着很好的未来的，每一个人都要充分的利用农村养殖。
荒山的话
如果你的资金充足，那么种植经济林木吧（比如杜仲、比如核桃、比如橄榄、比如油茶），后续产出会比较高。
反之，则考虑种植后期投入相对较低的用柴林（比如柳杉、桦树等），就前几年有管理费用，后面不怎么管，还能申请政府造林补贴。
养殖的话，就散养跑山鸡、山羊都比较不错，饲料投入不高。养殖就收入完全靠市场营销，营销做的好，就能挣钱。营销做不好，东西再好了烂在手里。
承包山林养殖，养鸡、种茶树、果树！多种资源结合、发展立体经济！想法很好，切实可行的！建议：林下还可以种植些中草药、养殖些蜜蜂、羊等！根据我的多年来对养殖市场观察来看羊的市场价格波动很小！并且疾病少，比较好防疫！你根据你所在地的消费情况、消费习惯、地理环境来决定是养殖绵羊还是山羊，圈养、还是放牧养殖！什么样的事情做好了就是好事！做砸了就是坏事！ 根据自己的兴趣、爱好，努力去做！但务必要记住：“准、稳、狠”缺一不可！凡事多看，多炼、多想！你会成功的！不过交通便利和产品销售一定要考虑全面哦！