生猪肥受怎么选
生猪肥受怎么选，肉猪出五花肉的比例？
肉猪出五花肉大约25斤左右一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。
猪分为干料猪和湿料猪。
干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。
如何选五花肉好的猪种？
五花肉，即是在猪肋排上的肉。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
吃猪油好还是猪肉的油好？
用猪板油和猪肥肉提炼出的猪油，它们的食用口感与营养价值是大致相同的，唯一不同的就是，用猪板油提炼出来的猪油量，比用肥肉提炼出来的猪肉量要多一些。猪板油，其实就是猪的膛油，也就是猪内脏上面粘连的油脂，它的组成部分基本都是油脂，没有一丝的肉质纤维，所以用猪板油来提炼猪油，它的出油量是很大，但经过提炼后的猪板油，它所残留的油渣食用口感不好，往往经过提炼后，猪油渣只剩下一层油皮了，但不可否认的是，用猪板油来提炼猪油，它的出油量还是挺让人惊喜的。怎么选择鸽肉？
俗话说一鸽顶九鸡。随着社会的迅速发展，现在很多人对于自己的衣食住行要求都是非常严格的，尤其是在饮食这一方面，很多人对于口感以及制作方法非常的在意。对于一些制作材料的原材料也是非常关注的，虽然随着生活水平的不断提高，很多人对肉类的需求量也是非常的大，但是对于肉类的质量要求也是越来越严格。
一些普通的猪牛羊肉根本就没有办法满足它们口感以及精神上的需求，但是对于一些野味，他们还是非常的喜爱的，很多人就逐渐抓住了这个特点，加入到了养殖鸽子的行列当中，那么在养殖鸽子的时候，肉用种鸽的这几个选购方法你了解吗？接下来就和小编一起来看一下吧。
第一个选择肉用种鸽的选购方法就是如何进行品种的选择，在养殖的时候首先要选择一个适合自己养殖的品种来进行养殖，一般这种肉鸽的品种多达40多个品种，并且目前国内的养殖品种并不是非常多的，一般大部分的养殖户都是一些杂交王鸽为主，一个纯种的王鸽和一些其他的种类，数量并不是非常的多。所以在想过录歌的时候要想给我一些品质，比一些杂交的鸽子好一些，并且可以达到一些生产乳鸽的目的进行饲养即可。
第二个选择肉用种鸽的选购方法就是从他的外貌来进行选择，在选择的时候选择一些看起来比较精神并且身体没有一些伤痕看起来比较活跃，食欲比较大的，根据选择的种类，符合种类的一些特征，选择一些优质的肉用种鸽来进行养殖，这一点是至关重要的一点，因为不但直接关系到以后的利益，并且在养殖的时候以及管理的时候，也是非常方便的。
第三个选择肉用种鸽得选购方法，就是对于体重的选择，一般大部分的新手养殖户在购买鸽子的时候。都喜欢挑选一些体型比较大的格子来进行养殖，但是从实际的生产情况看的话，一些体型较大的个子，因为体型较大，容易受到一系列的麻烦孵化时容易压破蛋。
并且繁殖率也不高，所以在选择的时候一定要选择适合自己饲养的，在选择的时候选择一些体型大小适中的鸽子来进行养殖，一般雄性鸽子的体重大约在650到800克之间，而，雌性鸽子的体重要大约在550到700克左右最好。
第四个选择肉用种鸽的选购方法，就是对于年龄的选择，一般市面上很多的鸽子都因为年龄的不同而价格也会产生非常大的差异，很多一开始的新手养殖户为了省钱而选择一些后备的种鸽，但是这种鸽子对于环境的适应能力可以说非常差的，并且容易患病，饲养起来难度也是非常大的，一旦养殖不好就容易造成饲养失败，所以在选择鸽子的时候，最好是选择5到6个月大小的鸽子来进行养殖。
柴猪肉和普通的怎样区别？
1、肥瘦程度
土猪肉瘦肉多一点，因为土猪的脂肪比较厚，而用饲料养成的猪肉瘦肉会多一点，因为现在的人都喜欢吃瘦肉，这也是为了迎合市场的需求0。
2、猪皮颜色
土猪的猪皮颜色和饲料养出来的猪皮颜色不同，土猪肉猪皮颜色是白色，有时候也会遇到饲料猪肉成白色的皮，颜色更白的是土猪肉。
3、闻气味
土猪肉大部分是散养的，而饲料的都是放在笼子里统一养的，这样饲料猪肉的味重一些，在烹饪的时候去腥味难。可以通过闻气味来分辨这两种肉。
4、摸触感
土猪肉是比较有韧性的，抹上去有点粘粘的感觉，饲料养出来的猪任性差。土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软。
5、肥瘦比例
土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少。