怎么看鸡蛋受精
怎么看鸡蛋受精，怎么判断鸡蛋是能孵出小鸡的蛋的？
查看蛋是否受精，可以将蛋对着灯泡照，如果在蛋的一面（就是吃带壳水煮蛋敲开有气孔的那一面）出现一小圈阴影，则表示该蛋已受精，没有阴影的则不能孵化出小鸡。
蛋分两种，一种是受精鸡蛋，还有一种是未受精鸡蛋，只有前者能孵出小鸡，当然从外表看分不出来。
小鸡孵化无论是人工孵化还是母鸡孵化，鸡蛋的孵化温度都要求在37.5摄氏度左右，从孵化到小鸡出壳正常需要21天时间。
但也会随外界气温而变，如果气温较高可少到19天，如果气温较低，则需要21天。在南方的4到8月份，气温较高，只要母鸡孵化有19天，即使没有母鸡继续孵化，具有正常胚胎的鸡蛋也能孵出小鸡了。
怎样识别公鸡蛋和母鸡蛋？
题主想问的问题是不是：怎样识别这个蛋孵出来的小鸡是公鸡（公鸡蛋），还是母鸡（母鸡蛋）？
目前应该没有这个技术。要是能在鸡蛋孵化出小鸡之前，就知道它孵化出来是公鸡还是母鸡。那家禽孵化厂孵化出来的小鸡就不会那么贵了。
因为有的时候养殖户订的是蛋鸡，用来下蛋的母鸡，因为全部都是要母鸡，那孵化出来的另外一半小公鸡就会被全部拿去粉碎做饲料。
准备喂大了用来过年吃的鸡，大部分的人要的是公鸡，那孵化出来的小母鸡没人要，也是在分辨出来是母鸡之后，立刻拿去粉碎做饲料。欧盟还有一个规定，刚出壳的小鸡要在出壳48小时之内拿去粉碎做饲料，要是超过48小时就不能粉碎了，要把它们养大，变成大鸡。
总之，要是在小鸡出壳之前就知道它们的性别，那些养殖场就不会要把小鸡粉碎拿去做饲料了。想想也是挺残忍的，刚出生就被剥夺了生命，要是有别的办法，谁会做这么残忍的事呢？
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鸡蛋能看出公母吗？
受精了的鸡蛋有公母之分，没受精的都是无性别的。通常情况下普通的鸡蛋是没有办法分辨出公母的，只有鸡蛋受精之后，胚胎也发育到一定阶段，它孵化出来之后，才能慢慢的分辨出来，而且在鸡蛋孵化过程中，也会有很多因素的影响。
我们日常吃的都是未受精的鸡蛋，是无性别的鸡蛋，但是也有少量的散养鸡的鸡蛋是受精后的鸡蛋，鸡蛋不管公母，只要是没有坏掉的鸡蛋都是可以吃的，日常吃的时候人们对鸡蛋的公母并没有太多的在意。
挑选种鸡蛋的方法：
1、看表面清洁度：要选择表面干净清洁的种鸡蛋，不选择表面有粪便、蛋液等污染物质的种鸡蛋。
2、看大小：要选择大小适中的种鸡蛋，一般蛋重为45-55克种蛋是最好的。
3、选品种：可以选择正宗的土鸡蛋，不宜选择钢皮蛋、沙皮蛋、皱纹蛋。
4、听声音：拿起一个鸡蛋，轻轻碰撞一下，声音声音清脆且完全无损的就保留下来，如果有破损并且听到晃动的声音，就要剔除掉。
怎样区分鸡蛋是否已经受精？
用书卷一个纸筒，把鸡蛋放筒中，面对着强光看，能看到蛋里有个小黑点的就是受精的鸡蛋那个小黑点是受精后发育成的胚胎。如果把这个鸡蛋打开，把里面的蛋清蛋黄放到盘子里，看到蛋黄上面的一个小白点就是胚胎。
从排卵到鸡蛋排出要多长时间？
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。在伞部大约停留15分钟，在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体。
输卵管必分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、阴道。家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。鸡卵细胞在此停留3小时。峡部管腔较窄，腺细胞分泌物就形成内外壳膜。鸡卵在此停留75分钟。子宫为输卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉层发达。卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白，壳腺分泌含钙化合物形成卵壳。产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面，形成各种色斑。鸡蛋在此停留18-20h。阴道为输卵管末端，开口泄殖腔左侧。鸡蛋离开子宫后进入泄殖腔，泄殖腔壁肌肉的强有力地收缩可以使其排出体外。至此，鸡蛋总是以较细的一端在前移动，但是在其产出之前半小时，它会急速翻转，所以在产蛋时，鸡蛋是粗端先产出来的。受精鸡卵的早期发育
双黄蛋鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞。胚盘始终向上
被系带悬着的卵细胞，由于卵黄颗粒的重力，就像一个不倒翁一样，其重心始终在下半部，这样无论蛋的位置如何，使胚盘总是朝上，即朝着母鸡温暖的身体，有利于接受亲鸟孵卵。气室在鸡蛋的钝端
鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。若气室不在钝端，鸡蛋就成了“不倒翁”，不利于胚胎的保护和孵化。钝端有气室，当小鸡快要孵化出来时，它的头往往朝向这里，然后再用它的嘴穿入气室，便可直接呼吸气室里的空气。鸡蛋的形状，和小鸡在蛋中的形态有密切的关系。蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点，起到有力的支撑作用，因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝端。
多黄蛋和软壳蛋
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为软壳蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，如果食物中缺乏钙质或维生素 D ，或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强，卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋。
一个鸡蛋，从排卵到产出，大约需经25小时。所以，在正常情况下，鸡每日能产一个蛋。另外，鸡每天产蛋的时间总后错 0.5～1小时， 而且每连续产蛋3～5或6～7个以后，总要停产一天。