蒸空的鸡怎么热
蒸空的鸡怎么热，蒸烤一体机隔水蒸鸡的做法？
鸡洗干净以后提前用调料进行腌制，然后将它放在盘子里面，放入蒸烤一体机里面烤熟就可以
为什么蒸的鸡硬？
水放少了，盐放多了，时间蒸长了。
蒸鸡要提前煸一下吗？
我是厨子东 哥，很高兴能回答你的问题。蒸鸡要提前煸一下吗？首先蒸鸡要用整鸡蒸出来，色香味型才能达到最好，如果把鸡剁开煸了，就吃不出鸡肉本身的肉香味了，而且煸过的鸡肉发死，口感不好。所以我建议蒸鸡用整鸡，腌制后清蒸做出来味道才是最好的。
清蒸鸡最好用小公鸡或者三黄鸡肉，蒸出来肉嫩口感好，如果用其它鸡可能蒸出来肉发柴，但是劲道。我个人认为清蒸鸡做出来口慼滑嫩，好吃才是最好的。
下面我就来说一下清蒸鸡的做法。
1. 小公鸡一只二斤半左右最好，鸡的外皮要完整，这样蒸出来好看。
2. 配料，葱姜片各五十克 ，海米二十克，香菇三十克，黄枝子十克泡成水备用。
3.调料和香料，盐十五克，味精鸡精各十克，白糖二克，花雕酒五十克，白酱油三十克，八角五克，香叶 二片，桂皮五克，白止五克。
4. 把鸡清洗干净， 加入调料和香料用手柔搓，让鸡完全的把调料和香料的味道完全吸收，然后加入黄枝子水五十克再柔搓，使鸡外皮沾上黄枝子水上色，这样蒸出来鸡外皮金黄色好看。让鸡腌制三个小时以后，把葱姜香料挑出来，然后把海米和香菇塞在鸡肚子里面，再把鸡的造形盘好备用。 放海米和香菇是为了给鸡提鲜味。
5. 锅内加水烧开，放入鸡蒸五十分钟出锅既可。
一道色泽金黄，口味鲜香，香飘四溢的清蒸鸡就制做完成了，希望大家能喜欢，更希望大家能够观注厨子东哥，谢谢大家。
腌好的鸡肉上锅蒸需要多久才能熟？
1、腌制的鸡肉要蒸10~20分钟才能熟。
2、清蒸鸡具体时间要看用什么工具蒸，同时也要看鸡的品种。鸡可以分为老母鸡，小公鸡，童子鸡等等，如果是蒸童子鸡或者是小公鸡的话，那么它蒸时间会比较短一些，因为这两种鸡肉质比较嫩，只需要十分钟左右就可以了。如果是老母鸡的话，它的肉其实是比较老的，所以蒸的时间要久一点，需要20分钟左右。另外蒸的工具也会有影响。比如是用普通的蒸锅一般蒸十来分钟，那么如果是用蒸箱的话，有可能时间会缩短一些，所以具体要时间要根据实际情况来判断。
清蒸仔公鸡的做法？
步骤 1
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我是在菜场买的安徽走地鸡，一只小公鸡大约1斤7两，杀好洗净后，保留了胗肝心和鸡爪，鸡脖子上的皮直接去掉了。先将鸡用料酒擦一遍，然后将盐、糖放在手掌心（之所以加一点糖，是因为糖能起鲜，比单独放盐蒸出来的小公鸡更鲜美），内内外外轮番擦一遍，将葱段、姜片、八角放入鸡肚子。淋上少许香油、撒一点点胡椒粉。步骤 2
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蒸锅放入半锅水，将处理好的鸡放入不锈钢盆，再放入锅中。大火烧开蒸15-20分钟。步骤 3
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用筷子戳一戳鸡腿、翅根部位，不出血的话基本就好了。