竹鼠怎么杀放血

1、竹鼠怎么杀放血，如何看待佛山市民街头烫鼠剥皮剁肉？

人，生而为人，上天应该是想让他慈悲的，善待每一条生命，但有些人却凶残成性，于是之后便有了“天谴”一词，我想估计老天也后悔让他生而为人了吧。

感觉到没有最恶心，只有更恶心。

虽然我们痛恨老鼠，但是老天生它，就给了它那种技能和习性，咋办呢？它也是为了生存和活命，没办法啊，老鼠也想投胎为人啊。就像人一样，人都想为人上人啊，都想当奴隶主啊，都想当主人啊，都想当有钱人，都想当健康人，可是没办法，有人天生奴隶主，有人天生奴隶，有人天生主人，有人天生仆人，有人天生强健，而有人却天生病残，所以，生命的选择在天，而不在生命本身。

既然生命的选择在天，生而为人，我们为什么就不可以悲悯一点呢，为什么非要那么残忍呢？我也讨厌老鼠，甚至有些怕，小时候看到都能吓得嗷嗷叫，总希望有人过来把它打死。甚至自己也会打，颤抖着、闭着眼睛打，只到打死丢掉，甚至都不敢多看它一眼。

我知道老鼠有害，所以我不反对捕鼠，但是我反对虐杀，你想吃它肉，一下给它弄死不好吗，干吗要凌迟呢？我想老鼠作为一个生命，低贱是它天生的，但作为一个肉体，它也知道疼好吧，我们为什么要如此残忍呢？

经常看到有活吃猴脑活吃醉虾什么的，我想问一句，你真的缺营养吗？口里就缺那点东西吗？活吃的时候，你的心没有颤抖吗？不会恐惧吗？没有罪恶感吗？佛说六道轮回，你就不怕轮过去吗？

人，生而为人，上天应该是想让他慈悲的，善待每一条生命，但有些人却凶残成性，于是之后便有了“天谴”一词，我想估计老天也后悔让他生而为人了吧。

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2、你吃过广东哪些看起来稀奇古怪但味道不错的菜？

食在广东，心再颤抖，人在广东漂泊那些年，可能会被莫名其妙的黑暗料理“沦陷”；

不得不佩服广东人对美食的极致执着，也有很多网友戏称“广东人，已经长期霸占食物链的顶端，还有什么不敢吃的？"。

对于老广东人来说，本土地域性的特殊美食，即使外人评价的再稀奇再古怪，在他们眼里，也都是再平常不过的事情。

但是对于外地人来说，光是听着菜名，就联想到了黑暗料理，浑身都会打一个哆嗦，因为口味之重，难以下咽，但了解到食材本身，也不乏有着雅俗共赏的趣味与美味。

对于走南闯北的吃货来说，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，什么黑暗料理，什么恐怖菜系，人家能吃的玩意，咱们不也能吃。

听这“牛欢喜”的名字，还挺有喜庆的感觉，城里人一般都吃不到或者根本就不知道有这道菜，能吃到这种食材，都是村里的土豪级别，传言吃了之后，战斗力都能提升数倍。

我也是从2012年的香港电影《低俗喜剧》台词了解到的，“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”，这种食材属于母牛的生殖器官，近些年又成了网红词，当了解真实情况之后，令很多人望而止步，又笑出声来。

很多人非常非常的害怕蛇，甚至看到蛇皮都能闻风丧胆，直冒冷汗。然而对于广东顺德的“水蛇粥”，被当地人夸的不要不要的；

若是有幸前去品尝，可去后厨观赏，现杀生猛的水蛇，片蛇之后，再去滚烫的粥底熬制，当一锅水蛇粥出锅时，香浓扑鼻，粥里有蛇肉丝、蛇皮、蛇胆、蛇肠等等，懂的人自然懂，水蛇粥的温补甘香。

蛇为龙，鸡为凤，一道美食取一个完美的名字，总能给人们留下食欲大增的好印象。而这道顶配的龙凤蛇咬鸡汤，采用了眼镜蛇与土母鸡作为原材料，通过生猛的毒蛇来咬死老母鸡；

然后再经过精心处理，将蛇与鸡一同熬汤，蛇毒会在高温下转化为无毒的蛋白质，正是整体鲜味的来源所在，再加上蛇肉与鸡肉的营养，堪称完美的鲜汤。由于过于残忍，已被叫停。

云南人爱吃昆虫宴，而广东人也有这种嗜好，比如禾虫“疣物沙蚕”，生活在水稻田或河口的浅滩上，这种虫子形似蜈蚣，触脚超多，可变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色。

可以煎、炒、炸、蒸、煮等，做法多样化，且营养价值颇高，也就是常说的健脾滋阴，被当地人称为水中的冬虫夏草。若不是被做成了美食，哪一个外地人看到活生生的百足虫，敢吃？

沙虫与禾虫，让人傻傻分不清楚，有点像放大后的蛆，沙虫也叫方格星虫、海肠子，肉质白净肥厚脆嫩，含有丰富的蛋白质元素，可以清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥，美得不可想象。

龙虱的名字高大上，不过也就是水蟑螂而已，也有人叫水曱甴，《泉南杂志》中写道：“龙虱，如牛粪上虫，似黑而薄，劈食之，小有风味。

很多市镇都会有卖油炸龙虱的小摊贩，也算得上广东的地道美食，抓回来先煮熟再高温油炸，吃起来嘎嘣脆，蛋白质丰富并且滋阴温补，被他们赋予了水中人参的名号。还有专门饲养，以此谋生发大财。

当你吃这道菜的时候，那虾还在醉翁之意不在酒，在碗里爬来爬去。

做法十分简单，也就是将活着的基围虾放入白酒或者黄酒中灌醉，让虾与酒完美融合，口感出奇的好吃鲜嫩。但这种吃法并不是很健康，没有高温消毒，难免会有寄生虫附体。

第一次听说老鼠也能做饭？未见食物，令人惊恐万分，殊不知这“老鼠饭”属于客家美食，已有数百年的历史，原材料是粘米，因粄条的两端细尖，如同老鼠的尾巴，与河粉类似，细滑鲜嫩，属于一道被名字耽误的美食。

日本有一道非常出名的菜“金粒餐”，也就是未成年少女拉的屎，俗话说的好，屎要趁热吃。

而广东这道“鸡屎藤饼”，可不是真的鸡屎做的菜，而是一种鸡屎藤的草药，由于这种藤草捏碎后有一股鸡屎的味道，赋予它最高贵的臭藤之名，食用价值很高。

听这名字就俗气，让人联想翩翩，没了食欲。为什么总跟屎啊，尿啊过不去，这名字怎么都跟美食沾不上边。只不过是个天大的误会，因为当时这个粉刚出道，小有名气时，旁边刚好有个公厕，一传十十传百，就被传成了屎坑粉，这名字取得也是够独特的。

3、中国十大恐怖食物有哪些？

朋友，高温之下，没有食欲？看看这些恐怖的食物，估计您会被吓出一身冷汗。嗜虫，嗜生，嗜辣，嗜臭，您有食欲吗？7烤鱼串，在新疆不光有卖烤鱼，还有羊肉串，烤羊腰子串，烤羊心肝串，能烤的几乎全都串起来烤，还有羊踪，面肺子，米肠子，羊杂碎等美食。8野生鲢鱼，在新疆有卖野生鲢鱼的小摊位。9蚕蛹，南方人饮食习惯。还有蜘蛛，蝎子，蜈蚣，海龙，等昆虫组成的昆虫宴。9陕西省西安市附近回民小吃街中出售的鄫糕。

1炸蝎子，试试街上的昆虫宴，补充一下蛋白质吧。

在青岛有各种海鲜小吃，还有一种炸蝎子，又称油炸蝗虫。

2鳄鱼头，在广东水产市场有好些卖鳄鱼头的小摊位，但是人工饲养的鳄鱼。不仅用来满足人们的口腹之欲，也被开发出中药，艺术品原材料，皮毛等商品。

还有一些鳄鱼其它部位出售。

3，象拔蚌，在广东水产市场里有卖象拔蚌的小摊位，您看它的样子象什么？雄性动物的宝。

4卤煮，在北京的餐厅里有卖卤煮火烧的，是使用猪大水煮出来的。

5炒肝，在北京的餐厅里，早点摊里有卖炒肝的，使用的是猪肝，猪肥肠。

6炸蜘蛛，炸蝉蛹，在中国部分地区大街上有卖的。

4、我看到好多美食制作的焯水都是先把血沫打掉？

绝大多数肉类菜，生肉烹饪前少不了焯水这一道程序，要达到三个目的：靠冷张热缩的原理去掉肌肉组织里的血污，做出来不再有血腥异味。便于缩短菜肴烹饪时间。使得烹饪时用到的调料正常发挥作用。其中第一个作用是主要的。所有的肉类入馔，第一要处理的就是血腥异味。为什么会这样的做，血腥异味是个什么样的存在，焯水能完全去掉吗？我们从食材的原理角度，来一层一层的分解明白。肉的血腥异味从哪里来的，我们都有过这样的经历，现宰杀的猪牛羊，鸡鸭鹅，刚出来的，还冒着热气的肉，有种淡淡的、能勾引起食欲的肉腥味，并不是讨厌的腥臭。特别是专业杀手整出的肉，不仅没有异味，色泽也鲜亮，譬如阿訇宰杀的羊，感觉就像贡献在神灵面前的圣物，光洁诱人。当然也见过不是高手的屠夫，从杀到剖到整理完毕，整个过程都蹩手蹩脚的，整出来的肉血不流拉，多远都闻到浓浓的血腥味。这里就存在一个如何取得食材的方法，也可以说成是现象或问题：血腥异味不在肉，而在取肉的技术。为什么如今还有牧区保留生吃牛肉的习惯，又为什么岭南的横县那么痴迷鱼生，不怕肝吸虫的感染，冒死吃鱼生？不是说人家牛肉好，生吃味道鲜。也不是说横县的鱼不腥，适合生着吃。而是人家处理的好，会宰杀，收拾的干净，所以没有异味，得到了肉的原味。那么，收拾的好与收拾不好的区别在哪里呢？这就关联到食材的基本原理了。从不同方式得到肉的不同结果看，很容易可以得出结论，收拾干净利落的肉没异味，反之就有腥臭。我们再继续追索下去。为什么收拾干净的肉不腥臭，收拾不干净的肉腥臭？到底是什么东西导致的腥臭？前面已经确定不是肉本身，同一种牛羊，因为取肉水平而出现有异味和无异味两种结果，同时证明不是肉本身的问题。这就触及到事物的本质。最后疑问就来了，到底是什么东西导致腥臭，再进一步是肉里面的什么东西导致的腥臭？单就食材分析，肉本身由肌肉纤维、脂肪和筋膜组成，都是细胞。除此之外，还会有其他部分存在，就是体液和血液。生物学上，杀死动物叫“灭活”，灭活的主要方法有两种，一种是停止维持生命的体液和血液的流动；一种是排放出维持生命的体液和血液。目的都一样，让肌体完全断掉营养供给，无法工作，活不成了。很显然，我们吃的肉是靠第二种方法取得的。在实际操作中，因为技术有高低，就会有杀的好与杀得孬的区别。譬如杀猪，大多数屠夫一刀断命，也有连捅几刀猪还嗷嗷叫，一个松手就满地跑的。这就是手艺的区别。再回到本题内容，收拾干净的猪肉，肉里面的血液就出来的多，残留少，但是还会有残留，不可能完全排掉。因为猪身上很多的血管，跟人一样，动脉、静脉，主血管、支血管、毛细血管。想想人的血管都15万公里长，猪的也少不哪里去。这么多的血管，里面的血液不大可能在几分钟之内完全排出来。烹饪的首要目的，就是要想法把这些残留的血液和体液排出来。排除越彻底，做出来的肉味越纯真，完全的肉味就是鲜美。如何去除残留的血液前一部分，我们分解了肉的腥臭味根源，在于肉里残留的血液和体液。那么，采用什么样的办法，把已经失活的肌肉里的残余清除呢？在烹饪技术上，一般分别采取三个不同的办法，去掉残余，改变味道。第一个办法，浸泡。这个处理办法，所有做过肉菜的都经历过，这样做过。买回的肉，在做之前，先放凉水里泡一段时间，很快水都变红，然后换水继续泡，直到原本鲜红的肉完全失去血色，成了浅粉色，肌肉的本色，然后用来做菜。为什么水能把肉里的残血泡出来？道理就在于血溶于水。猪尽管杀死了，变成一块块肉，但是就细胞而言，鲜肉并没有失活，血液和体液尽管不流动了，那是体量不够，就像沟渠里的水，就剩沟底地皮湿了，流动不起来，但是水还是有的，所以叫“残留”。这部分血液和体液溶于水的生物性质，把肉放进水里，一方面肌肉吸水发胀，另一方面残血得到水的滋润，一部分顺着原有的毛细通道，渗透溶解到水里，一部分被发胀的肌肉挤出来。所以，里面的残余会给排出来。这个办法比较慢，原因在于只是利用肌肉的生物活性，缓慢的融化和挤压。最低要在2小时以上，一般的在半天和一天时间，才会绝大部分泡干净。第二个办法，焯水。比起水泡，焯水显得简单粗暴，能极大的缩短处理时间，几分钟达到浸泡几小时的效果。焯水一般有两种方法，一种是冷焯水，一种是热焯水，分述如下：冷焯水，顾名思义，用冷水焯。冷水下肉，水开捞起，冲去血沫，沥水备用。热焯水，用开水焯。水开下肉，再开捞出肉块，冲洗干净，沥水备用。冷焯水适用于初期处理的肉，稍微清洗就要烹饪。主要应用于炖肉，为的得到鲜汤；热焯水适用于已经充分浸泡的肉，里面残余已经不多了。主要应用于烧菜，为的得到肉嫩。为什么说焯水是去除残余的简单粗暴办法？前面说的浸泡法利用的是肉的生物活性，排出残余血液就缓慢。热焯水确是利用物理挤压的性质，通过加热使细胞失活。肌肉纤维在初期加热时，蛋白凝固收缩，整体形成挤压的态势，强行把里面不是肌肉的液体挤压出来，迅速达到排出残液的目的。第三个办法，改变味道。这个办法其实不是排出残留血液的法子，是肉里面的残留排不出来了。明知道里面有，就是搞不干净。譬如质量不好的肉，母猪肉，公猪肉，开始变质的肉。对于这样的肉，唯有烹饪时下猛料，多给香味调料，硬生生把腥臭异味压下去。所以说，当你吃到很香很香的肉食，调料味多过肉味，就要注意了，肯定不是厨师的技术高，而是肉有问题。焯水时的浮沫和肉块的处理不管是热焯水还是冷焯水，都会有浮沫，都要对浮沫、焯水汤和肉块进一步处理，才能进入下一道程序。第一，先说浮沫是什么。焯水期间，必定会出现浮沫，飘在汤面。浮沫出现的情况是这样的：生肉在水里一起加热，快要水开时，开始有絮状物漂上来，不沉下去。随着水温的升高，絮状物越来越多。等到水开，汤面开始有沸腾，这些絮状物集结成褐色的浮沫，布满汤面。及时的撇去褐色的浮沫后，随后会出现白色的浮沫。第二，再说浮沫怎么处理。褐色的浮沫，就是被肌肉纤维遇热紧缩挤出来的残血和残液，出来遇到热水凝固。因为都是从原来毛细孔道出来的，体积细小，出来遇热就凝固成絮状，含有很多微粒气体，比重就小于水，漂了上来下不去。血液失活凝固变褐色。这些浮沫一般都要随时撇掉，不然的话，再继续升温，浮沫内含的气体被沸腾的水挤了出来，血沫就会沉下去，想撇也撇不成了。沉下去的血沫，一则让炖出的肉汤浑浊不清澈，二则血沫的腥臭感染肉汤，再也整不出鲜香来。再接着浮现的白沫就不是血沫了，是肉里的蛋白开始溶解，蛋白的浮沫。如果是清炖，这个不要撇去，否则减少汤的鲜度。除此之外，浮沫的处理，一般采取的是：清炖肉保留原汤，给葱姜调料，转小火慢炖。烧菜用的肉，捞出肉块，热水淘洗干净，沥水备用。特殊口感的菜肴用的肉，焯水后捞出用凉水冲洗干净。第三，焯水后的清洗处理为什么还要分热水和冷水冲洗？因为肌肉纤维有个特性，初期加热再突然遇冷会被激住，有点像热天热身子跑到雨里被激着一样，紧缩的毛孔不再打开，一定要大病一场。这个肉就是，激住后不好做出软和口感，老像半生不熟的样子，除非彻底煮到火候，烂糊了。有特殊要求的菜肴，可以这样处理，用凉水冲洗。譬如信阳光山的跟头肉，看着没熟，一咬一个叉，其实就是这样的要求，脆生口感，吃着不腻，很过瘾。还有一种做法不用撇去浮沫。江淮菜的跨炖，先把肉炒香了再给水炖起来的做法。这种做法一般的先都充分浸泡了，肉里面本来没多少残血，再调料爆炒，更没有异味出现的机会。给水再炖，烧开时也有浮沫，但已经不是血沫，不需要撇去，继续转小火炖好就是。

5、如何杀竹鼠取血？

杀竹鼠取血有四种常用的方法，分别是水淹法、电击法、注射法、颈椎折断法。

1、水淹法

把竹鼠关在铁笼中，然后放入水中淹一分钟左右，倒挂晾干后，开始剥皮取血。

2、电击法

这种杀竹鼠的方法，多用于大规模屠宰竹鼠，把竹鼠投入电网，通电后，竹鼠就会瞬间死亡，倒挂后晾干剥皮即可。

3、注射法

准备好注射器，往竹鼠心脏注射3-5毫升空气，即可以将竹鼠杀死了。

4、颈椎折断法

将竹鼠捉住，用手将竹鼠的头向后背方向弯曲，并用力向前推，使头部与第一颈椎脱节，竹鼠就会被杀死了。