瘦肉型鸡有哪些
瘦肉型鸡有哪些，儿时的猪肉味道你还记得吗？
答主是80后，老家是四川北部山区，现在后想起来也算是记忆犹新。那个年代农民种地一个是不能实现机械化全部是纯劳动力在加上税收或者也没有其他的稳定的经济来源，家里养了我们兄弟两人那个时候吃肉是一件很幸福的事情，家里年年都要养好几头肥猪，过年杀猪的情况也还是很少的都要卖钱作为其他的用途，每年学费上下两季我哥俩的费用往往是家长的心头大事，父母也从来没有欠过学费。我记得我上一年级都是自己背着那种斜挂的帆布书包走好几里的山路去上学，书包要背着学习的书本和一个铝制饭盒还有一个罐头瓶子装的一些腌菜。书包很不协调放学回家的时候晃晃荡荡的。要是拿着稍微带点有汁水的菜那我的书包几乎都要湿。所以我的印象里几乎都是泡菜和腌菜。答主说了这么多也都是想有一个铺垫来说明那个年代的油水严重不住。---------------------------进入正题那个时候能吃上大餐的机会也是有点虽然不多。婚丧嫁娶就是一个补充油水的地方。我的姑姑（父亲的妹妹）出嫁，对于我们小孩子来说无疑是件很高兴的事情。那个时候结婚大多都在腊月，一个是那个时节是农闲庄稼地没有什么事情做。第二个是食材容易保存，三个是人员也集中。大喜的日子图的就是喜庆热闹。我们也整好放寒假了。农村的酒席都是预留的，比如在人员的核算的时候主人计划请客20桌，那么他会做22桌左右的食材以备不时只需，万一客人来了不够吃那就丢脸丢大了，姑姑出嫁的时候应该在90年左右具体那一年我也记不住了，那个时候我还没有上幼儿园，我是6岁上的幼儿园应该5岁。我对这个事情记忆很深刻。于是乎剩余的酒席。大概也就2桌，爷爷奶奶也都会分给为此时帮忙的乡里邻居。我们家作为内部人员分了2碗烧白（如图）有些地方叫扣肉。那个时候农村讲究做的是八仙桌一个桌子座八个人。烧白也是定量的一碗只有八片。重点来了2碗烧白16个让我一个5岁左右的孩子一个人一顿全部吃完了或许是太好吃了，或许是油水太不足了，想起那个时候眼泪都泛起了泪花！我现在的孩子也6岁了我估计他一个都吃不下去。在我的记忆里那个肉真的很香，现在就是给我一百万放在眼前让我吃16个烧白。我估计我都吃不下去！现在时过境迁生活也好了高档宴席也吃过也没有哪一样肉让我值得去回味，我想更好的味道应该是和家人一起分享吧！
我国著名烧鸡有哪些？
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
我觉得很多的著名的“老字号”是有一些水分的~比如全聚德与狗不理包子，名气大是大但是口碑差极了，还是自己做的又实惠又放心， 今天我分享我做的一道非常拿手的家常烧鸡，欢迎讨论交流~接下来我将家常烧鸡的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备仔鸡300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
大葱6cm
姜1瓣
蒜4瓣
八角1颗
香叶1片
桂皮6cm
草果1颗
小茴香4克
花椒30粒
鸡精2克
糖6克
蚝油12克
料酒14克
老抽6克
生抽12克
3.准备步骤：
葱切段，姜切片，蒜切丁，仔鸡洗净沥干
热锅下油，至冒烟~放仔鸡，中火炸至表皮金黄，捞出沥油
调料汁：生抽，蚝油、老抽、料酒、糖鸡精
4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，放葱、姜、蒜爆香
加香料，炒香，再加清水至少1000克
再加调料汁大火烧开
加仔鸡，加盖炖40分钟至熟，每隔10分钟翻动一次
技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富
智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴
用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！
我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！
肥肠鸡和沧州火锅鸡有什么区别？
你好！我是美食视频创作者妍小厨，很荣幸刷到你的问题，也很高兴来回答这个问题。
我是一个地道的沧州人，从很小我们当地就流行起来“麻辣火锅鸡”。其实我本人不是很喜欢吃鸡的，但是每次吃麻辣火锅鸡都能吃的很多很撑，实在是真的太好吃了。
“肥肠鸡”我还真没有吃过，我上网搜了一下制作方法。前面真的有异曲同工之妙的，但是也有不同的地方，下面我总结一下：
1、肥肠鸡有肥肠和鸡搭配，肯定两者相得益彰。
2、肥肠鸡制作手法上更像沸腾鱼，毛血旺之类的。最后会盛到一个大碗或大盆里，主菜和配菜是制作之初就要确定的。
3、肥肠鸡应该是为了去除肥肠的腥味，前面炒的时候加的八角、香叶、桂皮、小茴香这些香料一般是咱们炖煮肉放的比较多的，而火锅鸡一般不会放这些。
4、肥肠鸡最后出锅撒的香菜，还有中间的一些菜火锅鸡也没有。
5、火锅鸡是火锅，炖煮好以后可以先吃鸡再按照火锅配菜想吃什么下什么比较随意。
6、因为沧州处于北方地区，我们当地人并没有四川那么能吃辣，所以吃火锅鸡的蘸料都是用醋调开蒜泥沾着吃。这样既可以缓解辣度有可以解腻提升鸡肉的味道。如果你的口味并不是很辣，可以尝试一下呢！
7、因为沧州当地回族还挺多的，所以火锅鸡没有肥肠或者猪肉类的东西也适合他们吃。
8、吃火锅鸡一般都会搭配当地的烧饼作为主食吃，这也是特色。
说了这么多，感觉我又想吃火锅鸡了[捂脸]。如果你感兴趣可以去我主页，有发“麻辣火锅鸡”的制作视频哦！甚至连烧饼的制作方法也有。最后希望我的回答能给你带来帮助！（配图就是我的制作过程）
红肉和瘦肉的区别在哪？
红肉：烹饪前呈现岀红色的肉是红肉，就是畜类的瘦肉，包括牛肉、羊肉、猪肉、驴肉等，这些动物都是四条腿的；
白肉：烹饪前呈现岀白色的肉是白肉，就是禽类、水产海鲜类等，包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等，这些动物都是两条腿或没腿的。
我们生活中所食肉类的多少要按照没腿的、两条腿的、四条腿的顺序递减，则更有益于健康。
对大多数健康人来说还是白肉较好些，原因如下：
1.红肉更易引起血脂升高 红肉所含饱和脂肪酸比例高，多不饱和脂肪酸含量低；白肉多不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少些，因此红肉更易引起血脂失衡，诱发心脑疾病。
2.白肉血红素铁含量偏低 科学实验证实，膳食中血红素铁的水平越高，患上心脑血管病的风险越大，即吃含血红素铁高的红肉过多不利于心脑血管的健康
为什么猪肉比鸭肉鸡肉都贵？
您好，我是八宝粥银耳汤。很高兴回答您的问题。
为什么鸡鸭肉没法替代猪肉呢？这是相对的问题。
猪肉在世界上只占肉类消费的百分之四十五，而在中国却占了整整百分之七十。要说这蛋白质最少的猪肉为何演化为国人的爱物，就不能不说到那个东坡先生。此人被贬黄州，机缘所至，做出了可口的“东坡肉”，还写了一首顺口溜推广此菜：“黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美……”由于有了这个烹调要诀，猪肉烹调技艺日益普及，才最终占据了肉食的主导地位。
其实，我们每天并不需要吃很多肉的。按照各国营养学会的意见，在正常饮食情况下，每天食用50～100克瘦肉，已经足以满足营养需要。大碗吃肉，大块吃肉，与其说是身体的需要，还不如说是一种口味上的放纵，是“过瘾”。
特别是我们汉族人，久了不吃猪肉的话，心里就会有很馋的感觉，而不吃其它肉却没有这种感觉。 这是生活习惯所造就的。也是猪肉为什么在中国的餐桌上“无可替代”的原因。