简阳市哪里有鸡
简阳市哪里有鸡，中国有哪些辣椒产地？
我从小就喜欢吃辣椒，超级喜欢那一种，到今天为止我最少吃过300斤辣椒，因为吃辣椒，我洗过1次胃，2次大便出血，得过3次痔疮，但是依然阻挡不了对辣椒的情有独钟和无比热爱。
由于喜欢吃辣椒，所以我对辣椒有特殊的兴趣爱好和特别研究，在这里我将用8000字来给大家科普一下，辣椒的前世今生，包裹辣椒的6大分类，6大产地，七大作用等
先解除大家一个误区辣椒辣到手了最快消除方法？我看到最多的是这样的回答: 第一是赶紧用清水冲洗，第二做冰敷，第三可以用一些止疼的药物。
由于我经常吃辣椒，所以辣到手，脸甚至眼的事情经常发生，我可以负责人告诉你，其实用水洗冰敷这是一个误区。
辣椒之所以辣，是因为辣椒素。辣椒素是一种碱性物质，易溶于有机溶剂。因此用水洗是没有用的，可以用酒精、油脂、牛奶等有机物进行清洗或浸泡，以减少皮肤表面附着的辣椒素。
之后涂抹食用醋，进行酸碱中和作用，可以使皮肤上的辣椒素迅速消失，从而减轻灼烧感和疼痛感。但是必须注意的是: 不要涂抹带有薄荷醇的物质，因为薄荷醇有提高神经敏感性的作用， 会加强疼痛不适的感觉。
辣椒的6大分类辣椒既是食物又是一种调味品，酸甜苦辣咸五味，而辣是其中一味，说最刺激也不尽然，而且不喜欢辣的人避之不及，喜欢的人却一日不可缺，无辣不欢。
辣椒基本分类: 分为朝天椒、长线椒、圆锥椒，甜柿椒，七星椒，小米椒等6大类
1、朝天椒：叶狭长、果实簇生、向上生长、果色深红、果肉薄、辣味甚强、油分高，多用作干辣椒，辣椒面，辣椒油。
朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；
朝天椒高度在30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草可以入yao，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒后期被培育出子弹头辣椒，子弹头椒是朝天椒的一种，辣度高，因椒果小形似子弹，所以得名子弹头辣椒，一般是制作干辣椒、辣椒粉，也用多于川菜、泡菜等。这其中贵州和云南的子弹头辣椒品质不错。
子弹头椒的干品香气十分的浓厚而有质感，颜色也是十分红润，但是辣度比较低，比起皱皮椒还要略微低些，但是它香气的质感却是混合辣椒搭配时一个很不错的选择。
2、长椒类：也叫作线椒，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形、先端尖、微弯曲、似牛角、羊角、线形。多用于炒菜，腌菜，新鲜使用。
常见的线椒有绿色和红色，绿色辣味不重，成熟红透后辣味升级，也被称为二荆条，是制作辣椒味豆瓣酱的好材料，同杭椒类似，但比杭椒长一些，果肉脆硬，也多用于配菜。
其中四川的二荆条辣味一般，属于中辣。但是是正宗川菜用作调料不可缺少的调味辣椒。二荆条辣味一般，籽少、颜色亮丽、香味浓，主要产于四川，贵州和新疆等地，比传统的线椒要粗短，颜色更深。
3、圆锥椒类：植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长、味辣、如仓平的鸡心椒等；植株与樱桃椒相似；果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，也有下垂的，果肉较厚，辣味中等。
4、甜柿椒类：植株中等、粗壮、叶片肥厚，长卵圆形或椭圆形、果实肥大、果肉肥厚。多用与炒菜，調凉菜使用，也可以生吃，有甜味。
甜柿椒按果实之形状又可分为三个品种群：
灯笼椒。中晚熟，个别品种较早熟，果实像灯笼一样，其中，海南灯笼椒，在世界辣椒之中位居第二，辣度高，不可新鲜食用，气味芳香，是加工辣椒酱和提取辣椒素的原料之一，据说制作的辣椒酱味道鲜辣，而且吃了还不上火。
大甜椒。中晚熟，抗病丰产，果实圆筒形或钝圆锥形，味甜，辣味极少。大甜椒、不辣，果肉厚且柔软，果型较大，颜色各异，可以生熟两吃，可做配菜、也可以做沙拉，辣椒炒肉等菜
小圆甜椒。果形较小，果皮深绿而有光泽，微辣，略有甜味。这种辣椒的优点是、顺直、高产、抗性强，主要是早熟品种，目前最优秀品种是绿美龙，栽植数量最多，原产福建，是八大名椒之一，以干椒最为出名，皮薄、透明、香味浓是干椒的特征，一直是重要出口商品。
5,七星椒, 生产于四川的辣椒品种，因为辣度能达到七星级而得名七星椒，主要的优点是皮薄但是肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。由于辣度特高，是多年出口外销的辣椒品种。有优质农产品的称号，可以做成多种形式食用。这种辣椒维生素含量很高，富含营养物质。是目前最辣的品种之一。
七星椒主要产地，产于我国四川一个叫威远县的地方，它是一种兼具有辣、香和优良复色功效的辣椒，它的辣度要高于小米椒，同时赋予的色彩红润，香气比较醇厚，是一种十分优质的辣椒，但是由于它的辣度很高，所以使用时要控制好量，毕竟辣度是把双刃剑。
6,小米椒,辣度很高，是目前火锅店最常用的辣椒品种。小米椒是辣度比较高的一种辣椒，常见有绿色和红色两种，辣椒籽比较多，果肉比较薄，在东南亚叫作小鸟椒，可以制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，火锅店的调料区用的都是这个。
另外给大家补充说明一种，印度魔鬼椒又叫断魂椒，在07年时被评为世界上最辣的品种，虽然现在排上第四了，但依然不可忽视，其辣度是辣椒酱的500多倍，所以大家千万不要轻易尝试哦!
辣椒的6大主要产地辣椒原产于美洲的墨西哥和哥伦比亚，在中国的主要产地是河南、新疆，云南、四川、湖南、内蒙古、山西、陕西等地方，且辣椒株高为40-80厘米，其花朵为白色或者紫色，白色的花朵结出红色的辣椒，而紫色花结出紫色的辣椒。
第一，贵州遵义。我认为中国最好的辣椒产地是中国辣椒之乡-贵州遵义，特别是贵州遵义的香辣，吃过一次会让人回味无穷，爱吃辣椒的人会流连忘返，不接受任何反驳。
贵州遵义是中国最早种植和食用辣椒的地区之一。2018年，遵义辣椒种植面积达225万亩，年产鲜椒270万吨，占全球的6%、中国的10%，是中国辣椒种植最大的地级市之一。遵义也被称为中国辣椒之都、中国优质辣椒种植区。
第二，河南柘城。中国小辣椒之乡，河南商丘市柘城县，这里是，中国最大的无公害辣椒种植基地；中国最大的辣椒交易市场；柘城县自上世纪70年代引种三樱椒已有近半个世纪的栽培历史。
特别是近二十年来，柘城县大力发展“辣椒经济”，全县三樱椒种植面积常年稳定在40万亩，年产干椒12万吨，共有15万百姓从事辣椒种植、加工、冷藏、物流、营销，3万名辣椒经纪人活跃在大江南北，年交易量80万吨、交易额100亿元，辐射全国26个省（区、市）。
柘城县是2009年中国辣椒博览会“中国小辣椒之乡”；2016年全国最具影响力辣椒之乡第一名；官方媒体解说词：“世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界”。
第三，新疆。辣椒产地你们都忽略了一个很重要的地方，那就是新疆，如果你没到过新疆，有机会去新疆看一看，一望无际延绵不断的辣椒产区就呈现在你的眼前。
新疆塔城地区，沙湾县，安集海区域包括兵团，有着全国最大的机械化种植采收几万亩的辣椒，每到秋收季节，一眼望不到边儿的大晒场，号称全国最大的辣椒大晒场。
新疆已成为我国一个重要的制干辣椒产区和理想的工业辣椒生产加工基地，目前种植面积达70万亩，年产干椒30万吨以上，干椒年产量占全国的1/5。
全国辣椒产量和种植面积最大的应是新疆，北疆主要集中在农八师的安集海，南疆主要集中在农二师和和静的上游，新疆的辣椒主要是填补陕西，江西，山东，贵州，四川产区的空缺，新疆的辣椒都机械釆收。一省补几省，你说面积和产量大不大。
第四，湖南。湖南省全省辣椒播种面积200万亩以上。湖南本地辣椒以线椒、牛角椒、朝天椒为主，泡椒少，几乎没有甜椒。
湖南辣椒面积虽然大，但多为散户种植，只有个别区域较集中。在洞庭湖区，牛角椒种植较多；而湘中、湘西地区，线椒是主栽品类。
第五，四川。辣椒在四川消费增长速度快，种植面积也大。四川省统计局的数据显示，资阳市种植面积大与南充市一起占到全省近三成。
上世纪80年代以前，四川种植的辣椒主要是直径2—3厘米的“大金条”和直径2厘米以下的“二金条”，这两个品种均为当地常规品种，但二金条抗性相对差、产量低。
第六，河北鸡泽。鸡泽辣椒由于尖上带钩，长到像羊角，所以叫做'羊角椒。其通体鲜红具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点，在明清时期被引为'贡品'。
鸡泽辣椒，河北省邯郸市鸡泽县特产，全国农产品地理标志。
鸡泽辣椒又名“羊角椒”，《鸡泽县志》记载，隋朝（581年-619年）时鸡泽县就有种植辣椒。鸡泽辣椒色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角，味香，辣度适中。富含辣椒素和维生素C。
2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“鸡泽辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
全国十大辣椒排名中国十大最辣辣椒排名分别为石柱朝天红辣椒、云南象鼻涮涮辣、福建三明的“神椒一号”、海南黄灯笼辣椒、云南朝天椒、湖南小米辣、四川七星椒、子弹头辣椒、四川二荆条、鸡心椒。其中中国最辣的辣椒就是石柱朝天红辣椒，据测算它每公斤含有的辣椒素可达6.532克。
哪里的辣椒最好？宋祖英老师有首脍炙人口的《辣妹子》，对我们的影响颇深，刚开始我是不吃辣的，后来变的一发不可收拾。
辣椒的作用非常大，好处也很多，在卤肉、火锅、烧菜中都离不开它们，想要让食物更美味，就少不了辣椒以及调味料的使用，今天的介绍的主角就是辣椒。
整体来说，太辣的和微微辣的都是小众，最受大家欢迎的应该是中辣，香辣，辣味适中，香味诱人的辣椒才是最好吃的。
全国种植辣椒的地方很多，尤其是河南，新疆，云南，贵州，四川，江西，河北，那么哪里产的辣椒“最”好吃呢？主要看以下几个主要吃辣椒的省份:
《湖南》:湖南辣椒给人感觉就是直白白的辣，干辣，上来就告诉你，我是很辣的。而且湖南人吃的辣椒酱，口味复杂，酸辣、甜辣、香辣都会有。有人说，在湖南吃一口辣椒酱，如果品尝出酸甜辣咸香这5种味道，你也不要惊讶。
《四川》:说起吃辣，很多人都会想起来四川，在四川大约有2000多种辣椒，不过四川吃辣多以麻辣为主味，而且多数是以复合型的辣椒酱，就是通过各种辣椒以及香料互相搭配，调配而成的辣椒酱，又麻又辣又香的，味道很好吃。只是这种调配的方法，外地人很少会用。
《云南》：云南的辣椒很多，冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣等等，这些都是属于特辣类型的，一般人根本吃不了。还有海南的黄灯笼辣椒也是此种类型，辣度太高，不太适合普通家庭食用。
《贵州》：贵州辣椒属于香辣味的，老干妈就是贵州的，但是到了贵州就会发现当地人很少吃，因为当地好吃的辣椒太多。其中贵州的花溪辣椒就非常好，这种辣椒的特点就是香辣，而辣度适中，香味很足，不需要调配香辣就有香辣的效果。
《江西》我以前以为江西人不吃辣，直到我见到我大学的室友我才知道，江西人吃辣不必湖南人差，尤其江西最能吃辣椒的在萍乡，但是最好吃的辣椒在余干县，余干枫树辣，也叫丰收辣，是当地的特色产品，也是香辣味道，这种辣椒比较小，但是口感比较好，香、辣，还路略带一点甜味。
如果选调配好的辣椒酱，湖南和四川的，毫无疑问很好吃。但是如果单选辣椒的话，我认为贵州的花溪辣椒和江西的余干枫树辣最好吃，不需要调配就很香辣，所以说这两个地方产的辣椒“最”好吃。
辣椒的作用和副作用1、能够温中散寒，因为从食疗的角度上来讲辣椒性味辛、热，入脾经、胃经，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐的人，如果适当食用辣椒有很好的温中散寒的作用。
2、能够增加食欲，加速血液循环，下气消食，对于腹胀、腹痛的人，如果适当食用辣椒，有很好的下气消食的作用。
3、辣椒中的维生素c含量是很丰富的，而且辣椒中也含有着蛋白质和胶原蛋白，所以能够让皮肤变得很有光泽。所有云南四川美女皮肤都特别好。
辣椒的副作用就是容易导致上火的情况，进而会引起口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿、声音嘶哑等阴虚火旺的情况。
辣椒酱的做法辣椒酱有油制和水制两种。
油制辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；
水制辣椒酱是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。一般我们吃辣椒酱就是在店里购买，那辣椒酱自己能做吗？
我给大家分享一个辣椒酱的做法:
主要食材：新鲜辣椒，花生米，食用油
配料：大蒜，姜，白芝麻，白开水
调料：食用盐，白纱糖，十三香等
具体步骤如下：
1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
2、大蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾，将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎备用。
3、锅中倒入食用油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入剁好的辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放20g盐，多放点盐这样不会坏，再放入三勺白纱糖，炒三分钟放入2勺十三香，白芝麻少许，再放入花生碎。这样在炒2分钟，晾晾就可以装入密封罐。
@最美丈母娘
最后总结一下，湖南人吃的是干辣，四川吃的是麻辣，贵州人吃的是香辣，除此之外全国人都吃酸辣。辣已经成为我们餐桌上不了缺的一种味道，一种感觉，一种文化，一种时尚……
火锅也不再是四川人的专利，在河南，北京，上海，广州，全国各地，火锅已经成为一种习惯，一种主流饮食，无论是冬天，还是夏天，尤其是在晚上，三五好友一起聚聚，吃顿火锅成为一种潮流。
虽然我@最美丈母娘吃过300斤辣椒，因为吃辣椒，我洗过1次胃，2次大便出血，得过3次痔疮，但是依然阻挡不了对辣椒的情有独钟。不过我要提醒大家的是，辣椒有风险，多吃需谨慎。
成都有哪些好吃的？
陆记蛋烘糕
干海椒抄手
甘记肥肠粉
闻酥园 大慈寺茶馆
洞子口凉粉
自力面馆
叶婆婆钵钵鸡
纯阳馆
鸡有哪些品种？
三农问题就上丰收啦
我国的家禽地方品种是世界上最丰富的。想必大家对于鸡也并不陌生，下面介绍几种具有代表性的地方品种:
一、仙居鸡
仙居鸡原产地为浙江省仙居县，是蛋用型中著名的优良品种。单冠、眼大、颈长、尾翘、骨细，体格偏小，肌肉结实、紧凑匀称，动作敏捷，胆小。有多种毛色，一般分为白、黑、黄、麻雀斑色。
二、固始鸡 固始鸡原产地为河南省固始县,是蛋肉兼用型中著名的优良品种。其特点是个体偏大、产蛋多、耐粗饲、抗病力强。现阶段我国的地方品种中,固始鸡的品种资源保存得最好，群体数量也最多。
三、萧山鸡
萧山鸡原产地为浙江省萧山。其特点是个体偏大。冠、肉髯、耳叶均为红色，颈羽黄黑相间，喙、胫为黄色。此鸡有较强的适应能力。
四、寿光鸡
寿光鸡原产地为山东省寿光县，是肉蛋兼用型品种，其特点是产的蛋个头大。寿光鸡个体偏高大，体型分大、中两个类型。头的大小适中，单冠,眼大有神。羽毛呈黑色，皮肤为白色。
五、浦东鸡
浦东鸡原产地为上海市黄浦江以东地区，是肉用型鸡。其体型呈略微方形,羽毛疏松，骨粗脚高，体躯偏大。单冠,喙、脚为黄色或褐色，皮肤黄色。其主要特点是体大、肉多、皮下脂肪丰满。
六、北京油鸡
北京油鸡产地为北京郊区，是肉用型鸡。依据体型和毛色分为红褐色油鸡和黄色油鸡两大类。红褐色油鸡身披红褐色羽毛，单冠，冠毛尤其发达，视线常被冠毛遮住，脚羽也发达。黄色油鸡身披浅黄色羽毛，有些冠部羽毛稀少或者没有，脚爪有羽毛。
七、惠阳鸡
惠阳鸡主要产地为广东省惠阳、惠东、博罗等县,是肉用型鸡。其特点是黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须;头的大小适中，单冠直立，短肢;胸部宽厚,胸肌丰满。具有较强的就巢能力。
八、桃源鸡
桃源鸡原产地为湖南省桃源县、三阳港和深水港一带,是肉用型鸡。其体型偏大,公鸡身披黄红色羽毛，头颈直立，胸挺,背平,脚高，尾羽翘起。母鸡身披黄色羽毛，单冠。此鸡的优点是具有较强的觅食力，适宜放牧养殖，肉质细嫩鲜美,脂肪丰富;其缺点是生长期长，成熟偏晚。
九、鹿苑鸡
鹿苑鸡主要产地为江苏省张家港市(原沙洲县)的鹿苑乡，偏于肉用型。其早期生长速度快,成熟期早。
真的很残暴吗？
这个问题我来回答：
张献忠在刚入四川的时候还是很注意获取民心的，对军纪控制较严，也几乎不曾有屠杀百姓的事情。之所以后期回出现大规模屠杀四川百姓的事情，是因为明朝残余势力猖狂的反抗彻底激怒了张献忠。于是在他脑海里不止一次的产生了蜀人刁蛮，不可信任的想法，也不止一次的想大加杀戮的报复。最终这一想法付诸实际就产生了血腥的屠川流血事件。
下面，我从三方面对这一事件详细剖析：
一、刚入川时期的张献忠政权
由于文献缺乏,对于张献忠起义军在四川建立政权后实行的政策,今天已经无法得知它的全貌了,但对若干文献记载进行汇集和分析,仍可了解其中的部分情况。有如下几项政策,值得注意。
1.在政治态度上,要求辖区居民必须顺从大西政权
这一政策,早在正式建立大西政权之前,即已实行。如攻下重庆之后,曾将抵抗过起义军的重庆明军一两万人,“割耳鼻、断手以徇各县,谓抗者如之,能杀官绅、封府库以待,则秋毫无犯”。
这实即公开宣布了所到之处只许归顺服从、不许站在对立面的明确政策。据记载,当时起义军的这一做法曾起了一定的作用,“由是所至皆降”。大西政权建立后,这一政策继续坚持执行,如刚建立大西政权后不久,大西起义军来到简州(今简阳),给当地居民每人发给带有印信的“西朝顺民“四字,只要“载在背上”,即“兵不敢乱”。即是说,居民表示顺从归服起义军后,起义军即不会再对之施加暴力。
由于地主绅士有较高的文化知识和政治经验,加之他们一般都有较广泛的社会影响,张献忠起义军在建立大西政权的过程中,采取了争取他们合作的政策。
当时,有不少地主豪绅鉴于形势的转变,为了自己的前途和各种利益,选择了与起义军合作、出而担任大西政权各级官吏的明智态度。但是,也有不少地主绅士坚持与农民起义为敌,顽固地拒绝与起义军合作。对于这些顽固分子,起义者以无情镇压相对待,这也反映了起义军要求辖区居民必须归服的坚定政策。
在大西政权建立之初,凡关于张献忠起义军要杀光四川绅士的记载都是夸大之辞,应该认定,这时起义军所杀的绅士,只是那些顽固的拒不合作者。张献忠的大西政权,对在四川的明朝宗室,杀的数量相当多。张献忠之所以大杀四川的明朝宗室,当是因为把他们看作了明朝的具体体现,另外,大概也与他们绝少跟起义军合作的可能有关。
史载,顺治元年八月张献忠起义军进入成都后,获成都王世子,曾经将之封为太平公,后来过了三天,才将他杀死。张献忠之给予成都王世子封号,可能就是要争取他的合作,不久又将他杀死,当即由于他拒绝合作的缘故,否则,这种现象的发生是难以解释的。
2.对辖区进行严格的政治控制
这一政策在西京成都执行得尤为严格。每天五更,提督衙门派出缉事士卒千余人或扮乞丐或扮医卜,或装商贩,分布于大街小巷,往来巡查,凡有迹涉讥讪新朝者,即于速捕。一至傍晚,则巡缉之兵,或潜入人室,伏入卧榻之下,或上人房屋之上”,窃听人语。并行连坐法,“每一家犯事,左右邻人”一并受罚。四城门不许随便出进,各设官吏“以讥诃出入”。
凡城内出者,要先赴兵马司处,“投递手本,上开某街第几铺或某坊,民某人,出到某处,左右邻某人,户首某人,保结某人,有无家口,约某日回城”。如到期不归,则“先拘左右邻及户首斩杀,后拘出城不回之人家口,不拘老少,尽数斩杀”。有自城外入城者,要经兵马司盘问明白,填给人票,事毕出城,需验缴原票,方行放出。原票失落,即遭处罚。如系本日往还,则于左颊印一图章,至晚出城,需将图章验明,方可放行。如果图章被汗水冲掉,或因磨擦而不明,“亦拘留斩首”。
在政局不稳、斗争激烈的当时,加强治安防范是正确的;但行之过分,给人造成恐怖的感觉,也会产生消极影响。
3.使用和控制相结合的知识分子政策
随着大西政权的逐步建立,大西迫切需要大批知识分子,参与政权的组织和管理,因而张献忠入川不久即确定了大量使用当地知识分子的政策。
攻下重庆时,张献忠就已如此,史载:“设伪官左辅右弼九卿文武等官,大抵皆蜀人,而举贡诸生为多。”他在成都称帝后,更马上实行科举,从知识分子中选拔人才。乡试中者八十人,以温江史鑽传为解元;会试中五十人,以汉川樊某为状元(一云状元姓刘)。
献忠亲自写出一篇万言策,历评古今帝王,以西楚霸王为第一,颁布学宫。又设武科,以华阳张大受为武状元。时所设宰相以下各府部内外文武官,多以科举所取文武进士举人为之。
张献忠任用知识分子的同时,还进行严密的控制。其招徕知识分子参加科举,有一定的强制性。其不至者,要受处罚,“妻子没入营,十家连坐”。考试之后,“已中者不得宁家,未中者不得在乡居住,以为秀才在乡造言生事,并家眷尽驱人城中,十人一结,一家有事,连坐九家”。
当农民政权刚刚建立之时,对原来并未参加起义事业的知识分子,进行必要的防范,并非不妥,不过,张献忠作如此过分的防范和控制,就不恰当了,对于争取人心是很不利的。
4.追赃助饷政策的实施
大西起义军队伍庞大,征战不断,势必需要数量巨大的军费。明朝的军费有很大一部分是靠“剿饷”,起义军不能用这种名义来筹款,这样,其解决军费的办法,即除了入川时没收官府库藏之外,只好靠正常的赋税收入。
而战乱的影响,必然使正常的赋税收人不易征收;为了安定秩序、争取人心,起义军甚至还需不断减免某些地区的正常的赋役负担;这样,起义军向富民大贾“勒输”款项,就成为解决军费的一个重要手段了。可见,大西政权之实行“籍富民大贾”的经济政策,即意味着“剿饷”之类不正常的加派的废除,意味着对某些地区减免正常的赋役负担创造条件,意味着普遍负担的赋役(在明朝统治时期由于地主阶级的转嫁往往贫苦群众被迫负担其绝大部分)有一部分改为全由富民大贾来负担。
这就是说,籍富民大贾的经济政策,体现出了大西政权的农民政权性质。除了籍富民大贾外,为了解决军费,大西政权还有派军队下乡打粮的办法。如《蜀乱始末》记载:“献贼每五日十日一发人采粮。打粮的对象,自然主要是“富民”,因此,它在性质上与“籍富民大贾”有相同之处。
5.注意军纪
史书中,关于张献忠起义军在建立大西政权后大量杀人的记载极多,似乎军纪极坏。其实不尽如此。在大西政权的后期,起义军杀人较多,但在前期则是对军纪相当注意。
这只要细读史料,即能发现若干比较符合实际的记载。如《五马先生纪年》记载,简州地区的大西军在崇祯十七年(1644年)刚刚到达后的相当一段时期内,即“不甚扰民”。现存大顺二年(即顺治二年)三月的“大西炮骑营都督府刘禁约”碑拓片,更反映了张献忠起义军对军纪的注意,其所提禁约共有六条：
一、不许未奉府部明文擅自招兵,扰害地方者,许做地士民领解军前正法,如容隐不举,一体连坐”。
二、“不许往来差舍并闲散员役擅动铺递马匹兵夫,查出捆打”。
三、“不许坐守地方武职擅受民词,违者参处”。
四、“不许假借天兵名色,扰害地方,该管地方官查实申报,以凭枭示”。
五、“不许无赖棍徒投入营中,擅辄具词,诈告妄害良民,违者捆打”。
六、“不许守将文武官员擅娶本土妇女为妻妾,如违参究”。
这样到的规定,如果不是出于对军纪的重视,是不可能制定出来的。
二、明朝残余势力的疯狂反抗时期的张献忠政权
清兵于崇祯十七年上半年，在吴三桂的勾结下打入内地后,民族矛盾从全国范围讲在逐渐上升。但是,四川地区远离民族矛盾和民族斗争第一线,地主阶级和农民阶级的阶级矛盾仍占第一位。
在这样的形势下,在大西政权建立的前后,四川的明朝残余势力,包括文武官吏及在乡的绅衿等,出于对农民起义军的阶级仇恨,加之大西政权的政策对其利益多所妨碍,便多次发起抵抗张献忠起义军进军的事件,在起义军已经攻克的地方,则屡屡发动反扑。
由于大西政权的一些政策和做法也有欠妥之处,这使不少一般群众,在明朝残余势力的蛊惑下,也参与了这些抵抗和反扑事件。这时,尤其引人注目的是明朝残余在川东重镇重庆向张献忠起义军发起了反扑。
张献忠在六月攻下重庆后,自己率大军继续西征，留下部将刘廷举带领部分士兵镇守重庆,至八月下旬明川东兵备道马乾来攻,刘廷举支持不住,弃城而去,重庆又入明军手中。
南京弘光政权建立后,在实行联清灭顺”方针、企图消灭李自成起义军的同时,也确定了坚决消灭长献忠起义军的方针。由于张献忠起义军远在四川,与清军没有接触,弘光政权无法借刀杀人,只能亲自出马。但它派不出军队,所采取的具体措施是委任高级官员,前往四川加强对农民军的进攻。
崇祯十七年(1644年),张献忠之率领起义军来到四川,本意是在这里建立根据地,而后统一全国。他向重庆进军时,船只上悬有黄旗一面,上书“澄清川岳”四个大字,他派到城里说降的人在回答明官关于“献忠复入四川,意欲何如”的提问时,所说的话即是:“暂取巴蜀为根,然后兴师平定天下。
所以,在大西政权建立之初,张献忠尽管对不肯归附者采用了严厉的镇压手段,但所杀毕竟不多。不过,明朝残余势力顽固地反对大西政权,使张献忠十分恼怒,以致渐渐地产生了大加杀戮的念头。
这正如史书所载:“大西政权建立之初,张献忠“侈然有帝蜀之心,故未大纵戮。既以郡县义兵诛伪官,贼众屡挫阻,始有剿绝蜀人之心,肆屠剥焉”。张献忠的这种报复措施虽然是事出有因,但并不是解决矛盾的好办法,因此其结果是导致明朝残余势力更顽固的抵抗。
三、统治后期的疯狂屠杀
面对明朝残余势力日甚一日的反抗活动,张献忠感到在四川难以立足,逐渐萌生了离开四川的想法。在顺治二年(1645年)七月,他曾想用赏赐金钱的办法,结好蜀地居民,而后派一将领在此镇守,自己则抽身入秦。
但此议一出,立刻受到汪兆麟的反对,他说:
蜀民剽悍,臣先言之,今则然矣。皇上汗马血战,抚有此土,而蜀人德不知怀、威不知畏,屡抚屡叛。是蜀人负皇上,非皇上负蜀人也。今弃之往秦,以秦中山河百二,足以增重天朝,此所谓提裘挈领,诚有如圣谕所云据中原首领者是也。
但今群雄并起,皇上弃蜀,焉知其无有据蜀而王者?如东汉之公孙述,宋初之孟昶,元末之明玉珍。此殷鉴不远也。皇上命将镇守之谕,恐贻后日之患……以臣愚意,莫若先将在城人民,尽行屠戮,其四道府州县之民,另计分剿,宫殿房屋,效楚人一炬,使之千里赤地、万井无烟。
然后弃之他往,使后有据蜀者,有土无人,势难久住。俟皇上收服中原,正位长安,然后驱他省之民,以实户口,则事不劳而功易收。此制剽悍安反侧之善策也。
汪兆麟的这番话,使张献忠在顺治二年(1645年)上半年之前产生过的在四川大加杀戮报复的念头重新引出。张献忠在汪兆麟的帮衬下,开始了对蜀民的残酷杀戮。
主要有如下几起：
顺治二年(1645年)七月十三日至十八日,张献忠指挥部队在成都搞了一次大屠杀。先杀男子,后逼妇女跳江,“除投缳赴井者莫可查考,其膏锋刃者,男妇不下四五百万”。这场屠杀是在汪兆麟献策的次日下令进行的。
不久,张献忠又以“特科”的名义,对四川的乡绅、士子及医卜僧道杂流进行了一次杀戮。当时,“将发兵四路剿杀”,但“恐有遗漏,且虑激变”,张献忠找汪兆麟商议办法。汪说:“士为四民之首,即释道医卜堪舆之流,皆有智虑,可为民倡。今设一特科之法,托言遴选真才,随才器使,凡一切绅士贡监生童技术,俱调集省城,地方教官点送,有托故不到者,立时正法。如此,则人无不集,然后以计杀之,百姓虽多,皆各顾身家,岂敢为变。从此分兵四出,蜀民可立尽也。”
张献忠很赞成汪兆麟的这一计策,即照计而行。没多久,各地士子俱至,悉收入大慈寺中,以骁勇的士卒千余守住,“共计随行仆从不下万余人,教官且千余员”。十月九日,张献忠忽然传下谕旨:“岁已及除,遴选不及,令教官将诸生领回肄业,俟来春再行调取。”
次日,汪兆麟戎装入寺,命人持牌若干面,上写“某处绅士随牌出寺”,而后牌前人后,各地士子等依次被带出城外,由东关至濯锦桥。时“献忠帅甲士万余,横据桥上,诸人罗拜桥下。甲士举刀乱斫,弃尸桥下,顺流而去。依次出即依次杀,自寅至申方止”。
顺治三年(1646年)正月十日至十五日,大杀大西军中的川籍士兵。下令除年十四岁以下者外,“其余老弱成丁,不论男妇, 尽杀”,搞得“成都北关外威凤山起至南门梓潼园(一作桐子园), 绵亘七十余里,尸骸山积,臭闻百里外”。
张献忠之所以搞这次杀戮,乃是认为以前所杀者,“皆城市之民,脆弱无为之辈”,“其票悍亡命叵测不轨之徒应募入伍者”,“尤为肘腋大患”。
顺治三年(1646年)上半年,在成都府属三十二州县地方派兵分剿。当时所传给执行任务的各支部队的命令是:“俱要处处残灭,节节搜杀。”定例:每杀人,剁两手掌、割两耳及一鼻解验, 准一功,妇人手以四双准一功,幼小婴童以六双准一功。计自 “正月十六日剿杀起,至五月尽回成都,查验功数,男妇不下千余万。”
由于记载以上几起杀戮事件的旧史书的作者,都是地主阶级知识分子,有的本身即被张献忠起义军侵犯过其利益,所以都对张献忠起义军抱有成见,他们对这几起杀戮事件的记载难免有失实之处。
但是,关于上述杀戮事件,有多种史书加以记载,而且除了细节的差异外,基本情况大体相同,这说明这些事件应是确有其事。
在杀戮中,张献忠不懂得把明朝残余势力和一般绅士、劳苦群众区分开来,错误地把明朝残余势力的顽抗,视作整个四川居民的反对大西政权,狭隘的地域观念,使他对四川人产生偏见。从而不仅杀了明朝残余势力,也杀了许多一般绅士,更杀了不少劳苦群众,这便使这类事件在一定程度上带有了反人民性。
应该说这是张献忠在晚年犯下的一个极其严重的错误。由于张献忠之在四川大杀戮,具有反人民性的一面,这便使之严重脱离群众。脱离群众的人是不可能成功的,张献忠之大杀四川人,成为其后来遭到丧命惨败的一个重要原因。
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