栾川哪里喂猪多
要说河南妹子就是能吃苦，西安的小吃特别以面食著称。总是使人联想到那种大块吃肉大碗喝酒的豪爽侠气。对西安的小吃就不会有遗憾。正宗的关中人所做的biangbiang面俗称：煮过几滚的面被捞起盛入陕西人称之为「老碗」的粗瓷大碗里，吃起来光滑、柔软...
栾川哪里喂猪多，河南养猪妹的真名？
河南栾川县有一位叫张志远的女孩，她今年24岁，大学毕业后一直在深山帮父母养猪，前几年养猪场收益并不好，因为成本大价格高，大部分猪都处于滞销状态。张志远回来后把所有心思都花在养猪上，养猪场渐渐有了生机。
现在猪肉涨价了，家里更是忙得不可开交。她每晚10点钟回家，凌晨3点半又要起来发货。因为过度劳累，张志远还落下腰酸背痛的毛病，胳膊也不能提重物。一到阴雨天就会发作。家人一直为她的终生大事操心，他们表示，如果张志远能把自己嫁出去，陪嫁至少300头猪！按照现在市场价来算，300头猪起码价值150万！看来家人真是放大招了。不过自从毕业后，她整天都在养猪场忙活，几乎没有个人生活。和朋友聚会都变成一种奢侈，根本没有时间谈恋爱。

看到女儿这么操劳，母亲感觉很心疼。张志远却安慰母亲，年轻时不干啥时候干？要说河南妹子就是能吃苦，这女孩一看就是过日子的人。希望她能早日找到自己的终生伴侣。
老家做豆腐都是卤水豆腐？
点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙。
卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。
你最想推荐的美食有哪些？
在中国所有的王朝都城之中，最著名的当数西安、洛阳、北京和南京。这四大古都，都有过不止一个朝代的辉煌，也都曾是当时世界上最繁华的大都市。
走进西安，便能感受到恢宏的气度，她是最雄壮的古都。洛阳与长安在相当长的时期内，并称东西二京。洛阳置身于长安的光芒之下，依然能够散发出独特魅力，她是韬光养晦的古都。走进北京，叫人顿觉气宇轩昂，她是当今世界上最绚丽的古都。南京，在中国面临生死存亡的重大关头，多次维系了中华民族的血脉，她是光荣与悲壮的古都，具有英雄与美人双重性格的古都。承载着厚重文化气息的古都都有哪些特色的美食呢？第一站：西安悉数西安琳琅满目的小吃，不外乎两种主要的原料——面和肉。西安的小吃特别以面食著称。一般热爱米饭的南方人很难以想象，同样的面粉，在西安人手中，竟然能变出那么多的花样来。著名的西安小吃，一定要去著名的回民街。回民街在西安鼓楼的边上，街的北头是一座厚重的城墙。它斑驳的拱门、大块大块的城砖，总是使人联想到那种大块吃肉大碗喝酒的豪爽侠气。曾有人说过，只要到过回民街，对西安的小吃就不会有遗憾。西安小吃的主要特点，就是辣，西安人的一日三餐，几乎离不开辣。biang biang面此面是汉中名吃，陕西八大怪之一，妇孺皆知。但问题是此面名字难写，不仅难倒妇孺，连秀才老爷也写不出来。关中民谣「一点撩上天，渭河两道湾，八字大张口，言字往里走。你一扭我一扭，东家长西家长，中间夹个马大王。心垫底，月照光，留个勾勾挂衣裳，推着车车逛咸阳」，就是写这个字的顺口溜。关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biang biang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿。正宗的关中人所做的biang biang面俗称：「面条像裤带」，讲究的是「一根不断，一碗三根」，可薄如蝉翼、也可厚如硬币。煮过几滚的面被捞起盛入陕西人称之为「老碗」的粗瓷大碗里，撒上盐、辣椒面、花椒面、生姜末、葱花、蒜末，然后将半铁勺烧得焦热的清油「呲啦」往上一泼，顿时五香扑鼻，再调上酱油、醋，吃起来光滑、柔软、热火、筋道。既可口又耐饥，是彰显西北人豪放阳刚的美味佳品。去西安的人，不吃一碗这様的面，谁敢说他去过西安。肉夹馍陕西把面作成的吃物，除了面条，就是馍。不管蒸的烙的烤的摊的，一律叫馍。馍无味，陕西人吃的时侯就喜欢加一点东西在里面。这就是夹馍。西安的腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳，在西安叫起面；腊汁肉在战国时称「寒肉」。「寒」是「韩」谬音，指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带，所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后，「韩肉」制法传进长安。在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词，但这几年味道已经不比从前了，能排的上号的老字号还有「秦豫肉夹馍」，现在已经取代樊记，成为西安人气最旺的肉夹馍。西安本地人吃肉夹馍，一般不太刻意追求那些名店、老字号，往往在偏僻的陋巷、自己家楼下或者街口就有好吃到「没法儿说，贼地道」的肉夹馍，一口肉锅，一墩肉案，一架烤炉，看似简单的几件家伙事儿，吃的是味道。西安的肉夹馍都和稀饭、粉丝汤一块吃。卤汁腊肉肥腴粑软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，松软的热馍夹着美味多汁的腊汁肉，咬上一口，满口肉香，让人满足不已。羊肉泡馍有关朱元璋与「珍珠翡翠白玉汤」的故事，经相声演绎，已经为许多人所知。羊肉泡馍也与一位皇帝有关，而且情节相仿，很多人却不知晓。准确的说，羊肉泡馍原先的做法应当叫做「羊汤煮饼」。无奈西安人把所有的面食统统都叫馍。早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉泡馍的「天锡楼」，在西北地区颇有影响。羊肉泡馍摆不上大宴，是因为碗太大了。客人进了泡馍馆，跑堂的伙计拿来一个超大号的老碗，碗里盛放着半生不熟的飥飥馍。假如跟同样也是以大碗著称于世的兰州牛肉面相比，兰州大碗牛肉面就要逊色多了。老西安人吃羊肉泡馍是非常讲究的，要把那象牛筋一样的飥飥馍用手仔细地撕扯，掰成黄豆粒大小的颗粒，然后交给服务员拿到后堂里去加工。如今的羊肉泡馍也已经现代化了，大一点的泡馍馆都设有专门的切馍机。但是，真正的老西安人宁肯自己一点点用手掰，也绝不会要切好的，认为切出的馍煮出来的味不正宗地道。羊汤不叫羊汤叫「口汤」，碗里加多少汤，食客可以自己定，并告知服务员。服务员一听表述就知食客是不是西安人，是不是经常吃羊肉泡馍；羊肉泡馍端上来以后，自己根据喜好加入各种佐料。正宗的羊肉泡馍，羊汤上有一层黄油，这样吃到最后汤仍然是热的，不过一般人享受不了这一口。秦镇凉皮陕西凉皮「四大花旦」之一，又称「酿皮子」，从唐代冷淘面演变而来，如今是关中西府的重要名吃。虽是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤多，半老徐娘的女人更多。卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。秦镇的米面皮子是陕西饮食业的明珠，已成功加入非物质文化遗产序列。沣河秦渡镇桥头公路两侧，生意人把米皮店的招牌作的引人注目：第一家、独一家、祖传、世家、皮子霸、三代祖传、五代祖传、中央、省市、电视台采访、绝世秘方……但吃皮子的人，不管你是薛家，还是张家、杨家、李家、阎家……只要在秦镇这个地盘上，都是他们心中的正宗。贾三灌汤包子贾三是回民，西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才。来到西安，无论如何是该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，就算是找到了真正的小吃。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实，也够得上独道独行。贾三灌汤包子老店还在回坊里面，只有地道的西安人才认为老店才是最正宗的，会专门冲到老店去吃，距离新店要多走一里路程。灌汤包子，顾名思义里面是有汤的。汤怎么包进包子是有学问的，是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺。贾三灌汤包子形状就像石榴，特具西安特色，饱含着对人们的美好祝愿。包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末，另备小盘糖蒜与香菜。包子热腾腾的，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了舌头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三昧。第二站：洛阳都说广州是最爱喝汤的城市，一日不可无汤。相比之下，洛阳有过之而无不及，皆因本地干燥，早晚一口好汤在喉，足以败火润身。洛阳街面上羊肉汤、牛肉汤店阵容壮观，想想看吧，洛阳八大汤，够你解馋的吧。网上的「洛阳喝汤攻略」更是一部部「武林秘籍」，常能见到「汽修厂旁边巷子里50米左转」等隐匿在城市深处的喝汤小摊。因此有了坊间笑话，说一日本背包客初到洛阳，见满城「汤」字招牌，于是感叹「好一座温泉城」。洛阳水席比起牛羊肉汤来，洛阳水席的名头更大。这水席相传在武则天时代已成富贵，武后试尝一道汤水菜，竟嚼出了燕窝的滋味，于是封为「燕菜」；如今，「牡丹燕菜」早已成为四方游侠在洛阳不得不尝的水席名菜，但当你嚼出萝卜味时千万不要惊讶，燕菜的主角本来就是胖胖的白萝卜，因为加入了淀粉蒸制，口感在脆爽的同时也有了燕窝的糯劲。水席的得名其实也好理解，就是「汤汤水水」，每道菜肴多多少少都有些汤水，即便是模样类似梅菜扣肉的腐乳肉，肉片下面也润着些红腐乳汤的水水润润。原以为水席不过是招揽外地过客的美食窗口，却不想洛阳老城西大街附近的水席一家挨一家，一时间「水漫金山」。一些水席老店在洛阳有着好口碑，于是堂而皇之找去，却不想11点出头的光景早已客满，老板娘的话客气中带着自信，「您明天早点来。」不翻汤说起不翻汤，首先应该了解以下另外一种洛阳小吃「不翻儿」，「不翻儿」是栾川土语，意即不翻饼，不翻汤应是因饼而得名。不翻汤虽好，对习惯了大鱼大肉的男士来说却有点寡淡，若作为主食量也稍嫌不足，因此，不翻汤要就着烙馍或泡烙馍才好吃。先喝一口汤，一种肉汤味混合各种配料的香味扑鼻而来，入口则是酸辣，爽口开胃，而不翻饼被泡得松软，有种别样的美味口感。不翻汤最早是小贩挑着担子在街头叫卖。想象着在某个寒风凛凛的黄昏，于行人稀少的街巷邂逅了心仪已久的不翻汤。那口感绵软的绿豆面薄饼，那酸辣爽口的肉汤，会温暖整个身心。还有昏黄的灯光、满脸忠厚的小贩以及汤碗蒸腾的热气共同氤氲出的那幅颇具民俗风味的画卷，想想都让人心醉。只是不翻汤不像牛肉汤羊肉汤豆腐汤之类的，在洛阳的大街小巷遍地开花，听说它只存在于老城。旧时洛阳的小吃，「三张一李」很有名，即吉氏胡同张世家的小锅不翻汤、马蹄街张长水家的馄饨、城隍庙门李金库家的豆腐汤、旧府洞张新有家的臭杂肝汤。在传说中的吉氏胡同转了两圈，却遍寻不着张家的小锅不翻汤。民主街与中州路交叉口处据说有一家不翻汤做得很地道，还是传统的地摊。浆面条/ 糊涂面洛阳面食中尤以糊涂面和浆面条著称，偏偏河南话婉转动人，有如歌唱，这两种面食让河南人说的时候必是加上儿化音的，听起来别有一番韵味。「清清白白浆面条，糊糊涂涂糊涂面」，洛阳许多地方面馆门口都会挂上这么一句话，说的即是浆面条和糊涂面的区别，又说明这两种面都是洛阳名吃，是分不开的。河南土话管玉米粥为「糊涂」，简单地说，糊涂面条就是菜糊涂里下面条。当然，各家做糊涂面条搁的东西不尽相同，各种食物稀里糊涂混在一起，这就叫糊涂面条了。洛阳人常有「一碗糊涂面，吃的满头汗」，「一碗糊涂一俩银，隔夜糊涂金不换」的说法。早些年洛阳人的午餐就是一碗糊涂面，即使现在好多农村还是中午端一碗糊涂面条到处串门，有时一群人端着面聚在一起，天南海北的胡侃，偶尔也会说我家今天是用什么做的糊涂面，非常非常好吃。浆面条是洛阳人的家常饭食，一碗普通的饭食，不赋予任何意义，在火车站、集贸市场、大小街道的各个餐点,浆面条随处可见。因自古流传不衰，已经成为了河南名流小吃之一。浆面条的主料是面条，但配料是关键，因为煮浆面条的水不是常用的清水。粉浆是制绿豆淀粉式过滤出来的浆水，经过一定时间的自然发酵，略微带点酸腐味。把粉浆倒入锅中，打上少许面粉，不停地搅动，开小火慢慢湿热后，放入适量的面条。这边支起炒锅，将五颜六色的材料翻炒成熟后一并倒入粉浆锅中，慢慢地熬煮便可。盛出一碗的粉浆面条，撒一把碧绿的蒜苗香菜，浇一勺红彤彤的辣椒油，放入煮的香香的黄豆。畅快淋漓间，浆的香，肉的嫩，菜的脆，豆腐的清在唇齿间流淌，像是一曲美妙的交响乐，那种香味，一直密而不散。小街锅贴西工小街位于洛阳百货大楼的正南方，从百货大楼北面的正门进、南门出，再穿过捷佳裤城，就到了西工小街。这里有家整日门庭若市的锅贴固定摊点，一家建于1956年的老店，国营、按两售票。小街的锅贴与饭店里吃的锅贴是不一样的，小街锅贴是荤馅儿的，馅儿里有大肉、大葱、姜还有蘑菇。据说这馅儿是祖传秘方，老板把自己锁起来「封闭式」拌馅儿，拌好后再拿出来供厨房用。小街锅贴因为出名、因为人多、因为食客们不分钟点，所以无论什么时候去都要排队、等位置。锅贴在大大的饼铛里排列整齐，到了出锅前便滋滋作响，这时排队的人们神经一震，马上闻到一阵香气。坐在古老的桌前，吃着喷香的锅贴，聊着曾经的故事。锅贴外酥里嫩，外皮焦脆，内馅鲜美又不油腻。也可以用一个小碟子，蘸了醋和辣椒来吃，十分爽口。经常见很多上了年纪的郊县的老洛阳，风尘仆仆地赶过来点上几两锅贴，吃的不亦乐乎，这在他们年轻时，也是平常不易吃到的美食，所以在脑海里留下了深刻的印象。第三站：北京旧时，北京小吃难登大雅之堂，被形容为：鸡零狗碎不登堂，窄巷循声觅野香。不过，北京城食文化的古朴遗风在今天却是越来越被人所认同，北京小吃已然抖去了源于民间的野味遗风，大大方方地登堂入室。作为饮食文化的一部分，北京小吃虽言其小，但市场很大。老世年间，经营者多为小商贩，或摆于集市庙会，或肩挑车推，沿街叫卖。幽街曲巷中，古朴的四合院门前，小贩的吆喝声，长短交错，和畅凄咽，该引起多少老北京人乡音淡淡，回味无穷，也蕴涵着许多令人回味的逸闻趣事。北京烤鸭北京烤鸭，可能是众多外地游客谈论最多的美食，号称天下第一吃。身为史上的皇室御用美食，北京烤鸭可谓是中国菜里最独特，最令人难以忘记的一道极品，香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉，配以烤香的荷叶饼、爽辣的山东大葱，还有浓浓的六必居的甜面酱，皮脆肉嫩、酱香鲜美。北京烤鸭的原料是北京填鸭，所谓的填鸭，就是以肥腻丰腴为目的而专门养殖并填喂鸭子，可以说是专为烤鸭而准备的。旧时北京卖烤鸭的店很多，大多集中在前门，除了全聚德、便宜坊外，还有正阳楼、一条龙等等。来北京的游客几乎没人不知全聚德。前门店是最老的，所以有「老鸭」的叫法，和平门店是最大的，也称「大鸭」，还有的分店靠近医院，就有了「病鸭」的绰号。便宜坊是焖炉烤鸭。北京有句老歇后语，「便宜坊的鸭子片着吃」，可见最晚在明朝就有了片鸭子的做法。灌肠在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化，老北京小吃之香脆咸辣精髓所在。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是在北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。有记载：「粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。」历史对一种小吃可以有如此维美的诠释，可见它在小吃里影响的一斑了。卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子「当当」作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘尝尝。说实话，吃灌肠不在乎解饱，只是领略它的风味，过过馋瘾。北京的传统风味小吃，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好，各大庙会所售灌肠，均为淀粉加红曲所制。无论那一种，其做法基本相同。爆肚爆肚作为北京名吃，较早记载是在清乾隆年代，以清末民初时为盛。仅东安市场一处最多时就有七个卖爆肚的摊位。当时卖爆肚最出名的有东安市场的爆肚冯、爆肚王，天桥的爆肚石，门框胡同的爆肚杨，东四牌楼的爆肚满等。以消费人群不同，老北京的爆肚分东安市场和南城天桥两派。南城天桥、大栅栏的爆肚以牛百叶及肚领为主，制作上较粗放。而东安市场的爆肚冯家、王家，制作上就精细得多，以羊肚为主。早年的官宦人家、八旗子弟，特别是梨园行人，均以食爆肚为快。爆肚的特点总的说是鲜、洁、香、脆、嫩。「爆」有快速之意，是典型的清真烹饪技法之一。爆分为芫爆、水爆和油爆。爆肚的过程纯粹是靠经验，靠的是观色（颜色变白）、观形（形状变硬）和手快（熟后即捞）。时间短了没熟，时间长了太老，影响口感。吃爆肚一半吃肚，一半吃料。肚要嫩、脆、韧，料要香、鲜、爽。爆肚的佐料是多味调料加工后，现组合搭配而成。据说，当年著名京剧老生马连良先生就特别喜爱吃爆肚王的爆肚，但他喜欢的作料只是醋中调芝麻酱，其他一概免之，虽然简单，可老先生却是能独享其乐。炒肝读此称谓，切莫望文生义。炒肝，不是将肝炒熟后盛盘上来的一道菜，而是煮熟后小碗盛来小口轻啜的一种流食。炒肝，名称前必冠定北京二字，为的是限定炒肝概念的外延。也就是说，炒肝唯北京独有。炒肝，名唤炒肝，吃的却不是肝，而是肠。有肝，点缀而已，肝多了不好吃。炒肝的历史不长，起源于前门外鲜鱼口的会仙居。自1862年北京人刘永奎的小酒馆开张，起名会仙居，几十年苦心经营生意一直冷清，直至老去。小酒馆由妻弟刘喜贵的三个儿子继承。说这话，已是世纪更迭的当口，小酒馆生意依然冷清。为改颓势，三个儿子听从老主顾杨曼青的主意，将白煮杂碎中的猪心猪肺去掉，只留猪肝和猪肠，注重酱色佐料，突出蒜香，勾薄芡成为流食。不成想，却一炮走红，成为了老北京一时的名吃。从此北京有了炒肝。算起来，时间不过百年。随着历史更迭，时代发展，许多新老字号也随之起伏沉默。老字号相继销遁，新字号应运而生，而这道炒肝小吃却在更迭的历史长河中慢慢的流传下来。第四站：南京「风华烟月之区，金粉荟萃之所」的十里秦淮自古多佳丽，她们留下的凄婉动人的爱情故事，为秦淮河增添了几多传奇色彩。如今，少了顾盼倾城的「秦淮八艳」，这里似乎少了往日的精彩，人们也只好从口腹之欲中找寻美食的「秦淮八艳」了。所谓「秦淮八绝」，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。爱吃的人，一定会喜欢南京。六朝古都的金陵，不仅保存了大量的名胜古迹，更留下了许多让饕食者，趋之若鹜的百年老店。盐水鸭 /南京板鸭南京地方地处长江下游，因其地利的缘故，饮食方面以各种鸭撰最为出名。很多把南京板鸭和盐水鸭混为一谈。这种误判若发生在南京人身上，便是个低级错误，只要在遍布南京街巷的鸭店门前一看，此耶彼耶立时辨明：一个生（咸板鸭），一个熟（盐水鸭）。自清代起，南京人就以盐水鸭为「无上品」，然而对外地人而言，南京板鸭才是南京的特产食品，皆因板鸭可以久存因而声名远播。板鸭，顾名思义，乃是压成平板状的鸭子。实际上，南京板鸭的做法是在冬季，把生鸭压扁，把炒盐和小茴香粉抹满全身腌制，再用预先煮好的卤水浸泡，最后风干。压成平板状的板鸭，首先便于干燥，其次节省储存空间。其圆盘形状对于外地的消费者也有一定的商业吸引力及观赏性。盐水鸭一年之中任何时节都有的卖，农历八月吃的人最多。只因为桂花盛开季节，农村秋后收场，田地间多有散落稻粒，散养的鹅鸭啄食长肥，等同于农家养猪秋后加膘。此时宰杀鸭子制作盐水鸭，比平时格外肉肥脂香。民国时期南京学者夏仁虎在《白门食谱》中更说：「金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。」金陵鸭血粉丝汤南京人有喜欢杂吃的特性，饭有盖浇饭，锅是小砂锅，面则大碗面，都是数种材料混同，而其中最有特色的杂食，大概要算是鸭血粉丝汤了。有段文字这样描写鸭血粉丝汤：「鸭血的紫红、香菜的青绿，就那么自然贴切地和睦相处和颜悦色，没有红配绿的俗气，没有荤配素的糟糕，却有一份桃红柳绿的素雅。特别是那团粉丝，你用筷子挑起来，沾着一些香菜末，就像风吹杨柳万千条，又像『清明时节雨纷纷』，你还没有吃，就有一种烟雨江南的滋味在心头弥漫。鸭血、香菜、粉丝、青花瓷碗，每一点都对应一个江南的节拍，让我们联想芦苇荡、乌篷船，还有扫叶楼的落叶、秦淮河的柔波，锡剧《双珠凤》和扬剧《探红梅》的胡琴声。仿佛默诵一首李煜的《虞美人》，或重读一回苏童的《枫杨树山歌》，它们的滋味是一脉相承的，都是江南的滋味，金陵的滋味。」鸭血粉丝汤里没有酱醋，荤料四：鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠；素料三：粉丝、豆腐果、香菜。辣油和鸭汤，这两样必不可少。汤与料是分开的，正宗鸭血汤店，用的是卤鸭汤，颜色微呈乳白，入口醇厚香浓。有人来端了，先揭锅，舀上热腾腾大半碗汤，再依次加料。粉丝放在开水中烫过，鸭血必要新鲜粉嫩，鸭杂则是事先用五香料卤好，鸭肝咸鲜、鸭肠爽脆、鸭胗韧口。挑出来一一细嚼，各有各的滋味，偏偏又被鸭汤的厚味包裹着，杂得正正好。豆腐果起鲜用，辣油和香菜则是佐使之才。来上一碗，汤浓料足，可疗饥，可解馋。如意回卤干南京人喜欢借食品名称讨口彩，譬如「什锦豆腐涝」，加入什锦寓意「前程似锦」；又如，把五香豆叫状元豆，说「吃了状元豆，好中状元郎」。「如意回卤干」也是同样的意思，虽然只是街头小吃，但以豆芽比如意，南京人愣是从这街头小食中，吃出了富贵吉祥。回卤干又叫炸油豆腐果。旧时，卖回卤干的担子也与馄饨摊类似。前头放着一只圆形既大又深的紫铜锅,锅子有两个隔挡,一边是煨好的汤汁,一边是烧热的开水,下面放有一只煤炭火炉,使汤汁和开水保持沸腾状态,担子上面放着各种半成品配料和调味品。回卤干的做法简单，所需的原料也不多。将干子炸好，放进鸡汤里回锅煮，锅中放黄豆芽、木耳、笋片，煮开捞起蘸以少许辣椒酱即可使用。遗憾的是，如今南京街头已经鲜见地道的回卤干了。偶尔碰到一回，也让不少老南京人发出「回卤干不是豆腐果煮黄豆芽」的哀叹，可新南京人却不解。开洋干丝开洋是南方人的叫法，一定是大的去皮虾干才叫开洋，北方人叫海米。从前南京茶馆小吃，总是先吃干丝。清人在《望江南》词中有「茶社客堪邀，加料干丝堆细」之句，可见南京干丝早已闻名。当年夫子庙地区的茶馆，家家都有煮干丝。金陵美食家胡长荣老先生所教学徒，第一课便是刀工，刀工实习就是批干丝。经过训练，较好的学徒也只能批32至36片，可见，碗中不起眼的干丝。制作之精细，用料要求之高，都是十分讲究的。永和园的殷天宝老师傅的「烫干丝」，细如钢丝，技高一筹，曾吸引了众多的顾客。冰糖小肚冰糖小肚正式名称香肚，和香肠一样由腌制的碎肉填纳而成，外皮用的是膀胱衣，故呈圆形，被公认是南京特产，既是日常生活中的佐餐佳品，更是宴席上的名菜，大多数宴席的冷盘菜品，香肚是不可或缺的。按当地礼仪习俗，香肚所放之处，往往靠近首席贵客所坐的位子，因此被称为「独居尊」。过去南京人过年，香肚和板鸭、什锦菜都是不可或缺的。南京百姓对香肚珍爱有加，昵称「冰糖小肚」，不仅因为香肚入口微甜，且有寓意甜甜蜜蜜，就像是给自己喜爱的孩子取了个小猫小狗的乳名。南京香肚其历史最少也在一百三十年以上。相传清代，有一对无儿无女的老夫妻在中华门内开设了一家叫「庄顶泰」的腌腊店，其中所做香肚名闻遐迩，畅销大江南北。后来不知什么原因，南京香肚由「周益兴火腿店」接续生产。「周益兴号」也是一爿百年老店，创建于同治四年，店址位于升州路大彩霞街上。「周益兴」的香肚继承了「庄顶泰」的制作工艺，不敢稍有马虎。制作也选在农历腊月前后，时值数九寒天，正是腌渍香肚的最好时候，从而使南京香肚的品质依旧完美，只是南京香猪已难觅其踪了。漂亮女大学生养2千头猪？
花香蜂自来——赞美女猪倌张志远
河南省洛阳市栾川县，女大学生张志远，1995年出生，今年24岁了。大学毕业后，张志远回乡创业 ,办起了养猪场，养猪2000多头。父亲急于让女儿成家，曾霸气地说：“谁要娶我女儿，就陪嫁300头猪。”在这里我向美女猪倌点赞！
一赞她的创业精神近些年来，大学生就业是一个社会问题，许多大学生毕业后找不到工作。张志远自己创业办起了养猪场，既解决了自己的就业问题，同时，还能安排一下其他人员就业，为社会做出了贡献。她的这种创业精神，是值得点赞的。
二赞她果敢的勇气创业，不是一件简单的事情，是需要勇气的。首先先期也需要一定的投入，比如购买猪苗、饲料以及饲养场地等等。创业，都是有风险的，赔了怎么办？但是，张志远不怕困难、不怕失败，依然把养猪场办了起来。她的这种勇气是值得点赞的。
三赞她的吃苦精神我们知道养猪是一项又脏又累的活，特别是夏天的时候，养猪场的气味一定不会太好闻。给猪添加饲料，清理猪圈粪便，打扫猪场卫生等活，我估计张志远都得亲自去干。干这些活，没有吃苦精神是不行的。她的吃苦精神也是值得点赞的。
四赞她的专业精神猪的饲养也需要专业知识。比如母猪配种、产崽接生、猪病预防等等，这些专业知识，我不知道张志远在大学学没有，还是请专门人员来管，还是自己去钻研。不管怎样，她作为养猪场的负责人，这些专业知识也是必须掌握的。她的专业精神也是值得点赞的。
五赞她的管理能力一个养猪场，麻雀虽小，五脏俱全，大大小小的事情也是很多的。人员的管理，2000多头猪的管理，还有和有关部门的协调问题，都需要一定的管理能力。比如成猪的销售，饲料的选择，猪舍的管理等，这些都是管理方面的工作，都需要去打理。她的管理能力也值得点赞。
花香蜂自来。只要张志远把养猪场做得红红火火，做强做大，做出成绩来，再加上她的高颜值，是不愁找不到白马王子的！
你怎么看这个问题？
农村改造厕所，这叫“厕所革命”，我觉得这是件大好的事情。
这是在国家重视环保的大环境之下采取的措施之一。农村人历来与泥土的打交道，整天有忙不完的农活儿，对于个人的卫生问题，个人的行为对环境造成的影响，的确也懒得理会。
农村的厕所，土话叫茅斯。一般都建在猪圈羊圈旁边，各种臭味混杂，怎么收拾都是难得完美。
其实比厕所卫生更严峻的问题是：白色垃圾泛滥。各种包装和塑料袋，这些白色垃圾遇明火或自燃易引起的火灾事故；
还为老鼠、蚊蝇提供栖息和繁殖的场所，这也成了传染疾病的根源；造成长期的、深层次的生态环境问题，影响农作物吸收养分和水分……所以解决农村垃圾污染已经成了刻不容缓的大事了！
厕所革命，所涵盖的内容有。改造厕所，提供垃圾桶，修建垃圾池，提倡垃圾分类。在人口集中的乡镇，还要修建污水处理厂。公路两边的管网建设，居民产生的污水尽量都进入污水处理厂。或者是要修建垃圾焚烧发电厂，因为光靠以前的垃圾填埋的方式是解决不了根本问题。
现在行走在乡村，你可以处处看到有分类垃圾桶，有的地方还有公共厕所。虽然农村的生活习惯一时可能还不能达到大城市的水平，但是潜移默化的引导，还有政策的宣传，特别是对垃圾的危害性的宣传，都至关重要。
我看到新闻报道里，有的地方已经开始提倡拒绝使用一次性生活用品，并且在当地的农村起到了好的反响。说明现在农村人都已经开始意识到了白色垃圾的危害性，也慢慢的提高了垃圾处理的意识。
所以说“厕所革命”，不仅仅是革厕所的命，更是革农村垃圾的命。最关键的还是增强大家的环保意识。
大家都生活在地球村，我们还是希望为子孙后代留下完整的美丽山河。