肉牛品种哪个好

1、肉牛品种哪个好，为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

神户牛肉 若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉（Wagyu Beef）当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。 日本天皇曾禁食牛肉 其实,最早发现神户牛肉美味的并非日本人，而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有吃牛肉的习惯，牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响，日本天皇颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，老百姓想吃肉食最多只能偷偷地饱口福。到明治初期，日本进一步西化，人们都以穿西服、说洋话、模仿西方生活习惯为荣，天皇又认为吃牛肉对提高国民身体素质有好处，所以不仅解除禁令还提倡吃牛肉。那些初到神户的西方商人四处买牛，然后自己屠宰，一番辛苦之后吃到口的牛肉让他们大为赞叹，从此神户牛肉名扬天下。英国商人因此还设立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立，牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来，正大光明地成为日本百姓的佳肴。 神户牛曾卖出“天价” 经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。 喝“矿泉水”、吃“药膳”长大 出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。 据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。 看了上面的介绍，使我们明白其实一个商品的贵贱完全取决于它的生产成本（除非商家用炒作和诈骗的方法）。首先神户牛的选育就花费了大量的人力物力财力，加之养育过程中所谓的喝啤酒矿泉，吃药膳，做按摩，听音乐，这都需要财力的投入。而我们普通牛哪有这么好的待遇，能管饱已经很不错了。 所以抛开肉质的区别，其实我们更应该看到这个事物中内在的经济学规律。

2、牛肚子里的牛瘪有什么用途？

在农村当中宰牛的时候牛肚子里的“牛瘪”有什么用途？牛瘪在我们少数民族农村被称为“百草汤”，它是一种特色美食，在广西、贵州、云南等地少数民族地区非常受到欢迎，牛瘪也一直被作为接待宾客的上等菜品。

牛瘪就是还在牛的胃以及小肠中没有完全消化的内容物，在宰杀牛的时候就把它取出来，通过一定的工艺制作、过滤掉牛瘪中的渣渣，留下其中的液体，而这些牛瘪汁液可以用来制作牛瘪火锅汤。

牛瘪在制作过程也是很讲究的，一般人们在宰杀牛的时候，要选择里面比较嫩一些的牛瘪作为提取汁液，如果牛瘪太老，渣渣比较粗就不太好，提取的汁液没有鲜嫩的牛瘪营养更丰富。

牛瘪是可以吃的，而且还非常的营养美味，估计很多人都没尝试过它的味道，很多人会觉得恶心，其实不然。这种看似“牛粪”的东西实际上还在牛肚子里，没有经过完全消化，在少数民族地区，一般一年才能吃到一回。牛小肠子拿出来的比较贵，而大肠以及牛胃里面的则相对便宜。

牛瘪作为一种地方特色美食，其实有些非常高的营养价值和药用价值。牛食用百草，而很多草都是草药。牛瘪因此也具有消炎解表、促进消化、增进食欲的功效，人们常用它来治疗各种炎症、腹泻、腹痛、感冒等病症，治疗效果显著。

3、肉牛几个月下小牛合适？

世间万物都有其规律，春种夏长，秋收冬藏。

牛也是有自己的规律了，生长发育到一定的时候，生殖器官已发育成熟，具有繁殖能力，就叫做性成熟期。

一般情况下，母牛8—12月龄达到性成熟。一般母牛的初配年龄为18—24月龄，其体重达到成年体重的65%—70%为宜，过早会对母牛造成一定的伤害，导致二胎发情不正常或再次受孕困难。

母牛的发情周期平均为21天，范围为18—24天，青年母牛比经产母牛要短。一般发情十二个小时后就可以配种。

母牛的妊娠期为283天或285天，可以从配种日期推算预产期，简便的方法是：用配种月份减3，日数家10计算。

现在，我们知道了配种期和怀孕天数，既18个月+285天（按农历算9个月+15天，和人的怀孕天数是一样的）就能够准确知道母牛产牛的月龄啦。

4、哪种酱牛肉的做法最好吃？

牛肉营养丰富，深受大家的喜欢，牛肉的做法有很多种，我最喜欢吃酱牛肉，酱香浓郁，鲜嫩入味，酱牛肉做法有很多种，主要是配方比例要掌握好，根据自己的喜好口味放调料，酱牛肉也是我的最爱。

牛肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富，深受大家的喜欢，牛肉的做法有很多种，炖、煮、烤、煎等都非常好吃，特别是做成酱牛肉，酱香浓郁，非常好吃，酱牛肉的做法有很多种，每个人的做法都不一样，根据自己的喜好口味来做，下面就来分享一下哪种酱牛肉的做法最好吃。

1、准备食材：牛腱子、黄豆酱50克、老抽50克、生抽100克、胡萝卜、香菜、姜、芹菜、洋葱、大葱、干辣椒2克、丁香1克、香叶1克、桂皮2克、山奈2克、八角3克、小茴香3克、花椒2克、党参1克、草果2克、山楂干5片、黄栀子3个、啤酒适量、冰糖15克、盐20克、糖色60克

2、把牛腱子洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，从中间切开放盆里，胡萝卜洗干净切块，香菜洗干净切段，姜洗干净切片，芹菜洗干净切段，洋葱洗干净切小块，大葱洗干净切段。

3、牛肉里面加入黄豆酱、老抽、生抽抓拌均匀，把上面的香料洗干净放进去，抓拌均匀，再把姜片、葱段、芹菜等配菜放进去，抓拌均匀，放进冰箱里腌制五个小时以上，腌制好后拿出来。

4、接下来制作卤汤，锅里加入油，油热把腌制牛肉的配菜、香料和汤汁一起倒进锅中，翻炒均匀，翻炒几分钟后，加入适量的啤酒，另外一个锅里加入适量得水，再把炒好的配料放进去。

5、加入冰糖、盐、糖色调色调味，煮开后放入山楂干、黄栀子，把牛腱子放进去，烧开把浮沫撇干净，转小火炖煮80分钟，时间到后，加入一点白酒，不要捞出来，焖制一个小时，酱牛肉就做好了。

1、酱牛肉肉的选择很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是用牛腱子肉，做出来口感更好，牛腱子用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的酱牛肉味道鲜美。

2、做酱牛肉想要好吃，还有一步很重要，那就是腌制，腌制牛肉的时候，可以根据自己的喜好口感放调料和香料，腌制的时间要长一点，放冰箱里冷藏腌制，这样会更入味。

3、做酱牛肉卤水很重要，每个人的方法都不一样，根据自己的口味来做，卤制的时候，时间和火候要掌握好，卤制好后，不要着急捞出来，放在卤汤里面浸泡一下，这样才会更入味好吃。

酱牛肉就做好了，酱香浓郁，鲜嫩入味，看着就有食欲，真的是太好吃了，我也是很喜欢吃酱牛肉，上面就是我的做法，每个人做酱牛肉的方法都不一样，可以根据自己的喜好口味来做，毕竟每个人的口味不一样，喜欢的可以试试。

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5、苹果树施牛粪怎么样？

苹果树施用牛粪是一个不错的选择，我以前曾经用过牛粪和其它粪肥一起发酵然后施用到果园里，去年看我们这一位老师用的在地表撒施的方法，效果也很好。

牛粪属于冷型肥料，也有人说它是温性肥料，在发酵的过程中产生的热量很少，牛主要是吃草，所以牛粪里面可能含有的有害物质很少。

牛粪的养分含量相对于其它常用的畜粪来说，应该是比较低的，但是牛粪的产量高，一头牛一年所产的粪要顶好几头羊的，具体的数字我也没有具体的统计，但是牛粪的高产量足以弥补它养分含量低的不足，因为它的产量比较高，价格相对来说也是比较便宜的。

一、腐熟发酵。牛粪发酵过程中产生的热量比较小，我一般是和别的有机肥原料一起发酵的，有人说牛粪和马粪一起发酵特别好，我们这里马粪不好找，我一般都是和羊粪、人粪尿等一起发酵，然后到秋天施用就可以了。

二，果园撒施。这是我在我们这的一位老师的果园里看到的做法，他就是在春天把牛粪直接撒在果园的树盘里，到了秋天以后翻进土，效果也是不错的，果园里有机质含量特别高，而且牛粪属于冷性肥料，不会对苹果的根系造成危害，我觉得这个办法感兴趣的果农朋友是可以试验一下的。