怎么样拦猪肉香
怎么样拦猪肉香，味型种类和调制方法？
1．麻辣味型：
麻辣味型的菜品主要由辣椒、花椒、川盐、味精、郸县豆瓣、豆鼓、酱油、料酒等调制而成，花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣、有的用花椒粒、有的用花椒面并不都是一个模式。因不同菜式风味需要，这个味型还可以酌加白糖或配糟汁、豆豉、五香粉、香油。好的厨师烹制麻辣味型的菜品，必要做到麻而不木、辣而不燥，辣中显鲜、辣中显味，辣有尽而味无穷。其适用于以鸡、鸭、兔、猪、牛、羊等家禽家畜肉类和家畜内脏为原料的菜肴以及用干鲜蔬菜、豆类与豆制品等为原料的菜肴。麻，辣，咸，鲜，烫兼备。配料：花椒粒（油、面）、泡椒、豆瓣酱、海椒面、红椒油，干辣椒节，刀口海椒、香辣酱、辣椒丝、盐、味精、鸡精、鲜汤、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、胡椒、白糖、醋。比例： 花椒0.5或花椒粉0.2、干辣椒0.3、四川豆瓣酱3、糖1、醋1，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法：是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉)。特点：色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。2．酸辣味型：酸辣味型是川菜中仅次于麻辣味型的主要味型之一，酸辣味型的菜肴绝不是辣椒唱主角，而是先在辣椒的辣、生姜的辣之间寻找一种平衡，再用醋、胡椒粉、香油、味精这些解辣的佐料去调和，使其形成醇酸微辣，咸鲜味浓的独特风味。调制酸辣味型的菜肴，一定要把握住咸味为基础、酸味为主体、辣味助风味的原则，用料适度。酸辣味型的菜肴以热菜居多，如鳝鱼粉丝煲、菠饺牛柳等都是醇酸微辣的风味，也有部分冷菜如酸辣蕨根粉等也是酸辣味的。醇酸微辣，咸鲜味味浓。配料：乳酸（臼醉、醋）胡椒、泡椒末、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、料酒、淀粉、老萋、葱。比例：辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1，糖0.6，醋0.9，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱， 再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8，醋6，葱花香菜末6，麻油少许。前者特点是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片；烩菜如酸辣汤、酸辣烩鸡血等。3．泡椒味型：泡椒系列近年来在新派川菜中蔚为大观，它将泡辣椒鲜香微辣，略带回甜的特点发挥到了极致，算是烹饪中四两拨千斤的典范。好的泡椒味香色正，根根硬朗，老而弥香，食之开胃生津，令你欲罢不能。泡椒味型在冷热菜中应用广泛，常见的冷菜如什锦泡菜坛、泡椒凤爪等是将野山椒、花椒、白糖等作料放入特制的坛中，泡出一坛的鲜香醇厚；而泡椒牛蛙、泡椒鸭血、泡椒墨鱼仔，泡椒双脆，泡椒仔兔等泡椒系列的热菜多用醪糟汁、冰糖等调料来调制，同样别有一番滋味。泡辣椒鲜香微辣，略带回甜。4．怪味味型：因集众味于一体，各味平衡而又十分和谐，故以“怪”字褒其味妙。怪味味型多用于冷菜，以川盐、酱油、红油、花椒面、麻酱、白糖、醋、熟芝麻、香油、味精调制而成，也可加入姜米、蒜米、葱花，从而形成了咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重而协调的特点。调制怪味时，这么多种不同的调味品混在一起，必须注意比例搭配恰当，使各种味道之间互不压抑，相得益彰。怪味味型适用于以鸡肉、鱼肉、兔肉、花仁、桃红、蚕豆、豌豆等为原料的菜肴。怪味凉粉就是川菜中怪味味型菜肴的杰作。咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重而协调。配料：盐、酱油、白糖、花椒面、花椒油、红油辣椒、醋、味精、鸡精、鲜汤、香油、芝麻酱、熟芝麻、姜、葱、蒜。比例：四川豆瓣酱1，芝麻酱1，糖0.8，醋0.8，花椒粉0.05，油1，葱、蒜泥各0.1， 酱油、鲜汤适量。调法：是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拦均匀而成。特点：辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。5．糊辣荔枝味型：糊辣味型的菜肴具有香辣咸鲜，回味略甜的特点，它以川盐、干红辣椒、花椒、酱油、醋、白糖、姜、葱、蒜、味精、料酒调制而成。其辣香，因是以干辣椒节在油锅里炸，使之成为糊辣壳而产生的味道，火候不到或火候过头都会影响其味。糊辣味型的菜都用炝炒一法，取其辣椒的干香与糊辣，以大火把辣味炝入新鲜的原料中，这是把极度的枯焦与新鲜结合在一起，深得造化相克相生的炒趣。它适用于以家禽、家畜肉类为原料的菜肴，以及用蔬菜为原料的菜肴。传说中源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，即是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成了这一甜、酸、辣味混合，风格突出的川中名菜，并由此生发出许多以宫保为名的菜肴，如宫保豆腐等。香辣咸鲜，回味略甜。配料：干海椒节、红油、花椒粒、香油、盐、鸡精、味精、料酒、淀粉、白糖、姜、葱、蒜、醋。6．红油味型：有没有一锅辣味地道、辣香浓郁的红油辣子，是能否做出一品上好凉菜的关键。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，其次要讲究辣椒品种的搭配，使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲，最后的炼制，更要一分细腻和巧思。这样炼出红油，入眼亮，入鼻香，入口之后，辣味才会层层叠叠。红油味型即以此特制的红油与酱油、白糖、味精调制而成，部分地区加醋、蒜泥或香油，红油味的辣味比麻辣味型的辣味轻，其色彩红丽、辣而不燥、香气醇和绵长。它适用于以鸡、鸭、猪、牛等家禽家畜肉类和肚、舌、心等家畜内脏为原料的菜肴，也适用于以块茎类鲜蔬为原料的菜肴。红油味型在冷菜中堪称一大家族，夫妻肺片、烤椒皮蛋、萝卜丝拌白肉、红杏鸡等都属于这一味型。辣而不燥、香气醇和绵长。配料：红油海椒、香油、盐、酱油、味精、鸡精、白糖、少许葱花、姜、蒜。7．家常味型：此味型以“家常”命名，乃取“居家常有”之意，其特点是咸鲜微辣，因菜式所需，或回味略甜，或回味略有醋香，在热菜中应用最为广泛。家常味型的菜肴一般以郫县豆瓣、川盐、酱油调制而成，也可酌量加元红豆瓣或泡红辣椒、料酒、豆豉、甜酱及味精。回锅肉作为川菜中的第一品，就是经过千锤百炼之后，返朴归真，化繁为简的家常味型经典菜品。其令人闻之垂涎，视之开胃、食之迷情、思之回味的秘密，就在于精细二字，越简单的，就越要用心。咸鲜微辣，或回味略甜，或回味略有醋香。配料：盐、酱油、味精、鸡精、泡椒末、萋葱蒜、豆办酱、白糖、醋、料酒、淀粉。 （加鲜椒是宜宾的口味）8．鱼香味型：鱼香味型因源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法而得名。烹制鱼香味的菜肴，要用蒜片或者蒜粒与泡辣椒、葱节、姜片在油中炒出香味，然后加入主料炒熟，再以酱油、醋、白糖、料酒、鸡精、精盐、水豆粉调制的汁入锅收芡，便可装盘成菜。鱼香味的菜肴吃起来咸、甜、酸、辣兼备，姜、葱、蒜香气浓郁，传统川菜中“四大柱石”之一的鱼香肉丝即是鱼香味型菜肴的杰出代表。咸甜酸辣兼备，姜葱蒜香气浓郁。配料：植物油、泡红椒、姜、蒜、葱、白酱油、醋、白糖、四川豆瓣酱或（郫县豆瓣酱、）蘑菇精、水适量。比例：葱姜蒜泥1，泡椒0.5，四川豆瓣酱2，糖1.5，醋1.5，酱油、味精适量。调法：先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。做一道正常份量的“鱼香”味，需要姜5克、葱60克、蒜10克、泡辣椒20克、糖醋等各15克。9．荔枝味型：荔枝味型之名出自其味似荔枝，酸甜适口的特点，是以川盐、醋、白糖、酱油、味精、料酒调制，并取姜、葱、蒜的辛香气味烹制而成，多用于热菜。调制此味时，须有足够的咸味，在此基础上方能显示酸味和甜味，糖略少于醋，注意甜酸比例适度，姜、葱、蒜仅取其辛香气，用量不宜过重，以免喧宾夺主。锅粑肉片是传统川菜中荔枝味型的代表，而菜根排骨则是新派川菜中荔枝味型的佼佼者，它是截选排骨中最精华的一段，借鉴粤菜的做法，在酸甜咸鲜中加入青红叔粒和葱粒的辛香。酸甜咸鲜，味似荔枝，酸甜适口。配料：醋（大红渐醋、柠檬酸）、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒，姜、蒜、葱丁，料酒、淀粉。10．咸鲜味型：咸鲜清香的特点使咸鲜味型在冷、热菜式中运用十分广泛，常以川盐、味精调制而成，因不同菜肴的风味需要，也可用酱油、白糖、香油及姜、盐、胡椒调制。调制时，须注意掌握咸味适度，突出鲜味，并努力保持以蔬菜为烹饪原料本身具有的清鲜味，白糖只起增鲜作用，须控制用量，不能露出甜味来，香油亦仅仅是为增香，须控制用量，勿使过头。配料：盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、胡椒、姜、葱、蒜、料酒、淀粉。雀巢小炒皇以鲜鱿、鲜虾仁、海螺片、腰果等为原料，突出了原料的本味鲜美，清新爽口，上汤时蔬、五彩云霄等都是咸鲜清香的口味。本味鲜美，清新爽口，咸鲜清香。11．甜香味型：甜香味型，顾名思义，其特点即是纯甜而香，它以白糖或冰糖为主要调味品，因不同菜肴的风味需要，可佐以适量的食用香精，并辅以蜜玫瑰等各种蜜饯、樱桃等水果及果汁、桃仁等干果仁。甜香味型有蜜汁、糖粘、冰汁、撒糖等多种调制方法，无论使用哪种方法，均须掌握用糖份量，过头则伤。蜜汁小蕃茄，是把樱桃西红柿的外皮剥掉，并佐以蜜桂花，然后用蜜汁浸泡而成，香甜可口，其醇和柔美正可与麻辣的刚烈相得益彰。纯甜而香，香甜可口，醇和柔美。配料：白糖、淀粉。12．烟熏味型：烟香味型主要用于熏制以肉类为原料的菜肴，以稻草、柏枝、茶味、樟叶、花生壳、糠壳、锯木屑为熏制材料，利用其不全燃烧时产生的浓烟，使腌渍上味的原料再吸收或粘附一种特殊香味，形成咸鲜醇浓，香味独特的风味特征。烟香味型广泛用于冷、热菜式，应根据不同菜肴风味的需要，选用不同的调味料和熏制材料。豆腐干腊肉，是用上好的五花肉（胁或后臀），以柏枝、茶叶、樟叶、花生壳等原料熏制成为腊肉，再配以精制的豆腐干烹制而成，气味芳香，鲜美可口。烟香突出，气味芳香，鲜美可口。配料：烟熏料、盐、味精、老姜、葱、五香粉。13．椒麻味型：椒麻是川菜独有的风味，以川盐、花椒、小葱叶、酱油、冷鸡汤、味精、香油调制而成，花椒的麻香和小葱的清香相得益彰，清爽中不失辛辣，多用于冷菜，尤适宜于夏天。调制时须选用优质花椒，方能体现风味，花椒颗粒要加盐与葱叶一同用刀铡成茸状，令其椒麻辛香之味与咸鲜味结合在一起。椒麻田螺片是将田螺肉挑出切成片作为主料，并兼取花椒的辛香、小葱的清香和川盐的咸香，为佐餐下酒之上佳凉品。椒麻辛香，咸鲜适口。配料：花椒（油、粒）、去籽花椒粒、香油、葱叶、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、料酒、淀粉。比例：葱白10，花椒2，酱油12，糖2，醋2，味精、鲜汤少许。调法：将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。特点：麻香鲜咸。可用于调拦椒麻允片、椒麻肚片等菜。14．蒜泥味型：蒜泥味型的菜肴主要以蒜泥、红酱油、香油、味精、红油调制而成，在红油味的基础上重用蒜，有蒜在其中去生涩，添辛香，才能有口味中的起伏曲折。蒜泥入味，主要用于凉菜中，蒜泥白肉即是川菜中有名的小品。做这类菜肴，其他调料一定不能太重，否则，压了蒜泥的香味，喧宾夺主，就是烹饪中的南辕北辙了。另外，做蒜泥凉菜，一由定要现做现吃，蒜泥凉拌的菜肴，放久之后，不仅会失去鲜香，还会使蒜泥产生一种刺鼻难闻的味道，所以，蒜味味型的菜肴，都不能过夜。配料：蒜泥米（蒜水、蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。15．五香味型：所谓“五香”，乃是以数种香料烧煮食物的传统说法，其所用香料通常有山奈、八角、丁香、小茴、甘草、砂仁、老蔻、肉桂、草果、花椒等。根据菜肴需要酌情选用，远不止五种。五香味型的特点是浓香咸鲜，以上述香料加盐、料酒、老姜、葱等，可腌渍食物、烹制或卤制各种冷、热菜肴，应用范围：以动物肉类及家禽、家畜内脏为原料的菜肴和以豆类及其制品为原料的菜肴。如五香牛肉等，利用天然香料的辛香味可使菜肴在咸鲜中更添几分香浓美味。浓香咸鲜，天然辛香。配料：五香料、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、料酒、胡椒、葱、糖色。16．糖醋味型：糖醋味型是以糖、醋以主要调料，佐以川盐、酱油、味精、姜、葱、蒜调制而成，其特点是甜酸味浓，回味咸鲜，在冷热菜式中应用也较为广泛，常见的菜肴有糖醋排骨等。调制时，须以适量的咸味为基础，重用糖、醋，以突出甜酸味。糖醋味型与荔枝味型较为相近，其区别在于二者的糖醋比例不同，荔枝味是先酸后甜，而糖酸味则是先甜后酸，二者互有侧重，风格各异。甜酸味浓，回味咸鲜。配料：白糖、醋（大红浙醋、柠檬酸）、盐、酱油、味糈、鸡精、鲜、姜蒜米、葱花、料酒、淀粉。17．咸甜味型：咸甜味型的特点是咸甜并重，兼有鲜香，多用于热菜，以川盐、白糖、胡椒粉、料酒调制而成。因不同菜肴的风味需要，可酌加姜、葱、花椒、冰糖、糖色、五香粉、醪糟汁、鸡油。调制时，咸甜二味可有所侧重，或咸略重于甜，或甜略重于咸。樱桃肉因色似樱桃而得名，是传统的咸甜口味菜品，因甜味压不住肉的腥气，故须用盐来起到去腥、增鲜、增甜的作用。咸甜并重，兼有鲜香。18．陈皮味型：陈皮芳香，麻辣味厚，略有回甜，这便是陈皮味型的主要特点。它是以陈皮、川盐、酱油、醋、花椒、干辣椒节、姜、葱、白糖、红油、醪糟汁、味精、香油调制而成。陈皮味型多用于冷菜，其应用范围是以家禽、家畜肉类为原料的菜肴。如陈皮排骨等，它是利用陈皮的苦味，与麻椒、花椒相搭配，产生出一种特殊的复合香味，于是便形成了这一独特的味型。调制时，陈皮的用量不宜过多，过多则回味带苦，白糖、醪糟汁仅为增鲜，用量以略感回甜为度。陈皮芳香，麻辣味厚，略有回甜。配料：花椒粒、干辣椒节、红油海椒、盐、味精、鸡精、鲜汤、八角、山奈、老姜、葱、香油、陈皮、白糖、料酒。调料的比例：花椒0.5，干辣椒1，四川豆瓣酱3，糖2，陈皮2，酱油、味精、葱、姜、蒜、酒适量。调法：先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点：麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。19．酱香味型：酱香味型以酱香浓郁、咸鲜带甜为主要特色，多用于热菜，以甜酱、川盐、酱油、味精、香油调制而成，因不同菜肴风味的需要，可酌加白糖或胡椒面及姜、葱。调制时，须审视甜酱的质地、色泽、味道，并根据菜肴风味的特殊要求，决定其他调料的使用份量。配料：甜面酱、葱、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、蒜末、白糖、料酒、淀粉。酱爆鸭舌即是一种典型的酱香味型菜肴，它是将鸭舌用甜面酱炒制而成，酱浓色厚，味美香醇。酱香浓郁、咸鲜带甜。20．姜汁味型：姜汁味型是一种古老的味型，其特点是姜味醇厚，咸鲜微辣，广泛用于冷、热菜式。姜汁味型的菜肴以川盐、姜汁、酱油、味精、醋、香油调制而成，姜可开胃，而醋则有助消化、解油腻之作用。20．姜汁味型：调制红杏鸡等冷菜时，须在咸鲜味适口的基础上，重用姜、醋，突出姜、醋的味道；而在姜汁鸡等热菜的调制过程中，可根据不同菜肴风味的需要，酌加郫县豆瓣或辣椒油，但以不影响姜、醋味为前提。姜味醇厚，咸鲜微辣。配料：盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、香油、醋、葱、料酒。21．麻酱味型：麻酱味型多用于冷菜，以芝麻酱、香油、川盐、味精、浓鸡汁调制而成，少数菜品也酌加酱油或红油。调制时芝麻酱要先用香油调散，令芝麻酱的香味和香油的香味融合在一起，再用川盐、味精、浓鸡汁调和，便形成了这一芝麻酱香，咸鲜醇正的麻酱味型菜肴。配料：盐、味精、鸡精、鲜汤、香油、葱、白醋、芝麻酱、姜蒜米、葱花。麻酱凤尾、麻酱鱼肚等传统名菜都是麻酱味型菜品的代表。咸鲜醇正，麻酱味浓。22．椒盐味型：椒盐味型的特点是香麻而咸，多用于热菜，以川盐、花椒调制而成。调制时盐须炒干水分，舂为极细粉状，花椒须炕香，亦舂为细末。花椒末与盐按1:4的比例配制，现制现用，不宜久放，以防止其香味挥发，影响口感。椒盐味型的菜肴也有很多，其应用范围是以鸡、猪、鱼等肉类为原料的菜肴。如椒盐虾、椒盐茄饼等。香麻而咸。23．香糟味型：香糟味型的特点是醇香咸鲜而回甜，广泛用于热菜，也用于冷菜。以香糟汁或醪糟、川盐、味精、香油调制而成，因不同菜肴的风味需要，可酌加胡椒料或花椒、冰糖及姜、葱。调制时，要突出香糟汁或醪糟汁味的醇香。其代表菜肴如香糟肉，是将肉片炸制后，再用香糟回锅炒出香味，使其兼有咸鲜与醇香，并略带回甜。咸鲜与醇香，并略带回甜。配料：醪槽、老姜葱、味精、盐、白糖。24．芥末味型：咸鲜酸香，芥末冲辣是芥末味型的特点，夏秋季冷菜较为常用，以川盐、醋、酱油、芥末、味精、香油调制而成，调制时，先将芥末用汤汁调散，密闭于盛器中，勿使泄气，放笼盖上或火旁，临用时方取出，酱油宜少用，以免影响菜品色泽。芥末有油状、膏状、粉状三种形态，可制成芥末鸭掌、芥末肚丝等多种菜肴。咸鲜酸香，芥末冲辣。配料：盐、酱油、味鸡精、鲜汤、芥末粉、芥末膏、香油、葱、白醋。补充味型1）荔枝辣香味型特点：酸甜咸鲜醇正，辣麻香味突出。配料：醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒、姜蒜、葱丁、料酒、淀粉。2）豉汁味型特点：豉香咸鲜、略带回味。配料：干豆豉、盐、味精、鸡精、鲜汤、白糖、姜、葱、蒜、料酒、淀粉。3）茄汁味型特点：酸甜咸鲜、色泽鲜艳。配料：盐、酱油、味鸡精、鲜汤、芥末粉、芥末膏、香油、葱、白醋。4）辣子味型特点：是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。配料：四川豆瓣酱1，糖0.3，醋0.3，葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。有没有让人笑得停不下来的图片或笑话或视频？
那我就先来说个真实的笑话吧
记得我上小学四年级的时候，我有一个同桌，男生，长得很白，虚胖，特别老实，不爱打架，但还击总是输的那种，不过说话非常幽默，都是稚嫩的孩子气。接下来我要讲发生在他身上的搞笑事情。
有一次数学课，老师没来，班里乱哄哄的，说话打闹来回跑的都有，而我的同桌跟我左边的一个男生玩了起来，我和左边的那个男生中间隔了一条路，因此给了左边的男生更“刺激”的尝试，他把自己折的纸飞机朝着我同桌的方向飞了过去，我的同桌正朝着后面跟另一个男生聊得热火朝天，结果飞机一下就窜过了他头顶，他抖了一个机灵，看向那个男生，做出愤怒至极的表情，正是那一个飞机，引起了我们那一大片人的注意，看着我同桌要反击的架势，都准备看大戏，随后，我的同桌立刻掏出自己的练字本，“次啦”一声撕了一张纸，折好自己的飞机✈️准备反击，那个男生见状，立刻准备再折一个，然而，为时已晚，我的同桌早就折好了，他朝着飞机头哈了一口气，从板凳站起来，使出浑身上下吃奶的力气，朝着那个男生的方向猛地一投，只见那个飞机在快要抵达那个男生身上的时候，那飞机有涡旋了回来，恋恋不舍地又回到他的脚底下！我同桌皱着眉头看到了他的飞机回来了，非常不解，我们这一大片的人都笑了起来，男生边拍着桌子边笑，女生捂着肚子笑个不止，根本就停不下来！
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买的在贵的肉煮起来都有一股味？
如今的社会其实不是只有猪肉跟以前的味道大不相同，很多东西都不一样了，以前的生活虽然比较贫穷，技术落后，所以什么东西都是纯天然的，也没有什么添加剂。每当过年的时候，家家户户都会买上很多的猪肉，然后煮上一锅猪肉，整个院子里边都能闻到猪肉的香味，可是现在的猪肉为什么越来越难吃，越来越没有猪肉的香味呢？
以前是因为生活条件不允许，吃肉的次数一年到头也没有几回，所以偶尔吃个一回二回感觉肉就感觉是天底下最好吃的东西。而如今随着我们生活水平的不断提高，猪肉是非常家常的一道菜，但是猪肉的味道，却大不如从前，无论是肉质还是肉味都没有原来的那种味道。
以前每家每户一般都会在正月左右的时候购买一头小猪，平时喂猪用的是猪草、蔬菜、水、谷糠为主，给猪吃剩菜剩饭，红薯、红薯叶等等，这些都是比较原生态的东西，然后从年头养到年尾，那时养一年的猪仅仅也就一百五六十斤，这种纯天然的养猪方式养出来的猪肉，味道肯定是非常鲜美的。
但是随着社会的发展，我国的农村里边已经很少有人养猪了，像那些比较比较小的养殖户，国家也不让他们养了已经关闭了，现在只剩下规模比较大的养殖场，但是，他们的养殖场养猪的时候，给猪吃的都是猪饲料鱼骨粉，而且，养殖的周期只有半年，先不说营养问题，肉质风味肯定比不上农村精心饲养的家猪。
还有现在的人们都在追求着经济效益，而有些人为了赚钱，不惜出卖自己的良心，给猪打上激素，让猪长得更快一些，为了让猪能够产生更高的瘦肉率，于是就喂猪了瘦肉精，靠这些化学物品，养出来的猪味道肯定是很难吃的。现如今猪肉全是养殖集团养。每天猪长四五斤到底是怎么喂出来的，养猪人是以赚钱为主，奥秘就很难讲了。
以前的那种猪肉味估计是一去不复返了。
你见过的最无耻的同事是怎样的？
很少有漂亮女同事能逃出他的手掌，公开猎艳公开暧昧是他的常规做法。
我的这位任销售总监的同事无耻的劣迹让人感觉不吐不快。
我是应聘替代他的职位进入这家工厂的。这家工厂位于南方一座城市的北郊，当时有600多名员工，主要生产中高档的酒店家具。销售模式主要是工程销售，也就是对招标采购酒店家具进行投标。
应聘时人事经理向我介绍，目前任职的营销总监即将回到自己的家乡去创业，成为工厂在那个城市的经销商。我进厂后先挂营销副总监的职位，如果试用合格，等那位营销总监（以下化名：刘大胡）离职，我就升任正职。
没想从入厂到正式任职的一段时间，我竟从方方面面见证了这位同事兼上司的种种无耻劣迹，让人惊叹。
女助理竟是生活秘书，在员工宿舍共寝，公开暧昧不避嫌刘大胡的助理小冼（化名）是个娇小的本地人，20岁出头，人有点黑但五官精致漂亮，身材也还算不错。至于刘大胡和小冼是谁先入职工厂的，我没有详细问。我进入工厂十多天后因为一件小事说了小冼几句，竟有个业务员坏笑着偷偷告诉我：“小冼的身份你不懂吧？”，我愣了一会似乎有所领悟了。后来，有意观察就发现这两个人关系确实不一般，刘大胡有时候下班要陪经销商吃饭，会叫小冼把自己的衣服等个人物品带到宿舍去，难道小冼有刘大胡宿舍的钥匙？有时候下班他们两个一块走，走出厂门没几步，竟然能看到刘大胡把手搭在小冼的肩膀上。
工厂租了工业区的几栋厂房，旁边有两栋员工宿舍，主要给生产工人住，很拥挤。工厂为一些业务人员、订单员等人在边上的城中村租了一栋民房。民房2楼住的是女生，主要是订单部的女员工，小冼也住在这里，3楼住的是男业务人员，刘大胡的宿舍在4楼，是一套2房1厅的房子。我入职的那时候正是南方炎热的夏季，3楼的男员工一般都是光着膀子开着出租房的大门，他们在晚上稍迟一点时，总能见到小冼穿着睡衣走上4楼，第二天早上下楼。这似乎是一个公开的秘密，就差小冼搬到4楼和刘大胡住在一起了。小冼是未婚的，而36岁的刘大胡，家在邻省的省城，老婆是一名老师，有一个五六岁大的女儿。
让业务员陪着通宵打扑克，销售工作受影响由于刘大胡的家不在这座城市，晚上让员工陪他打扑克就成了他主要的休闲活动，当然，这打扑克是涉及到钱的输赢的，于是，三楼的男员工宿舍就成了乌烟瘴气的牌场。更让人接受不了的是刘的牌风很差，如果与他同一方打输了，哪怕是他自已的责任，他也会大喊大叫、破口大骂，甚至拍桌子。有的业务人员对他忍无可忍，晚上会故意外出避开他，但也避无可避，他会打电话威逼，让业务员乖乖地回去陪他打牌。
刘大胡在作息时间上是一个夜猫子，常常会让业务员陪他打牌到凌晨三四点，甚至是打整个通宵。
工厂业务人员有每天早上8：00开早会的规定，我到工厂后，早会就由我主持。可是很多时候，业务员根本无法按时出席，有一天有多名业务人员没准时到会，我的脾气也上来了，打电话给一个平时表现比较差的业务员，让他到人事部门去辞职。没想到他很委屈地告诉我，头天晚上陪刘大胡打牌，五点多钟才下的牌桌。我无语了。
刘大胡作为销售方面的负责人，因为晚上偶尔要接待客户或是指导做标书加班，因此老板不要求他早上准时上班，所以他一般都是十点来钟到工厂，哪怕很长时间没有加班了是这样。他出现在工厂时往往是睡眼惺忪，脸也没洗，头也没梳，除了板着一张脸，很难看出他是工厂的销售负责人。
要求漂亮女员工做他的助理，兔子总吃窝边草我刚进入工厂那段时间，他由于筹划自己的经销公司，经常回他自己的家乡，所以销售这一摊的事基本上由我来负责。
在他外出期间，市场部因业务需要招了一个平面图的设计人员，是个女孩，在经过市场部经理、人事经理面试后，我也签字同意入职了（我已过试用期），从这女孩提供的以前的作品和现场用电脑所画的图来看，她的业务能力是相当不错的。
刘大胡从家乡回来后，看到这位女孩颇有姿色，加上了解到这个女孩跟他是同一个省份的，更加容易凑近乎，于是就动了歪心思，要求把这个女孩调给他做助理。平时温顺的市场部经理老谭终于硬气了一回，虽然老谭是他的下属，但是一直是据理力争，坚决不答应，哪怕是后来刘大胡松口说借调给他协助他筹备广州的展览会，开完展会就把人还回来，老谭也不松口。再加上这个女孩住在女生宿舍，可能对他的艳事有所耳闻，知道做他的助理意味着什么，所以也是坚决不同意，并以辞职做威胁。最后，调动这个女孩做他助理的事情，终于没能够得逞。
他做这件事的目的太过明显，可以说是司马昭之心，路人皆知，他不好发作，只能是不了了之了。
但是这件事却让员工再一次看清了他无耻的嘴脸。
把老家的一级经销商拉下马，自己取而代之他老家城市的经销商已与工厂合作多年，是一个一级经销商，也就是工厂最高级别的经销商，享有多项特权，对当地的其他经销商有管理的职能，从工厂的进货价更低。由于他在位时给这位老家的经销商多方面的关照和支持，家乡的经销商对他也是时常有“进贡”。据说刘大胡手上那块2万多块钱的手表就是家乡的经销商送的。并且每一次他回家乡，这位经销商知道他好打牌，总会找他打上几局，故意输点钱给他。
但自从他自己有了要回老家创业做经销商的想法后，就对原有的这个一级经销商处处为难，两人的关系急转直下。
最后以这个经销商年度销售任务300万元还有12万元未完成的理由，撤销了这个经销商的一级经销资格，降为普通经销商。而在其他省会城市，有的一级经销商销售任务有二三十万没有完成，都还是继续保留原有的一级经销商的资格。
这个城市留下的一级经销商的空位，明显是他为自己准备的。
善于自我表现，善于表演，对员工缺乏尊重员工只要犯了一点错，哪怕是小小的错误，他也会在偌大的办公区对着员工大喊大叫，骂上半个小时，特别是在老板或者是老板的家人经过旁边时，骂的声音更是提高8度，骂的内容全是责备员工不负责任，损害工厂利益之类的话，直接插到人的本质，人的灵魂。就好像全工厂就只有他一个人在忠心耿耿为工厂的利益而工作。每当这个时候，其他的员工就会偷偷小声说：“又开始发疯了，又开始表演了。”
由于整个工厂都是由工业区的厂房改造过来的，没有标准的办公楼，他的单独办公室也是没有窗户的，只有一个门对着外面的订单部。
他总是肆无忌惮地在他的办公室抽烟，门口冒出阵阵浓烟，让门口订单部的女员工被熏得咳嗽连连。遇到有经销商来访，几个人在办公室一起抽，更是让外面的女员工遭罪。
那时候还没有全民控烟的概念，但是任何一个对女员工有所尊重的管理人员大概都不会这样，何况不远处就是通风不错的会议室可以抽烟。
为美艳女员工远赴北京，蹲守半个月终得手工厂在北京有一个办事处，有三个男业务人员，另有一个负责标书制作、资质文件管理等工作的内勤人员。
这位内勤人员是一个同事新介绍入职的，是一位年龄约二十七八岁的已婚女士，面容较好，白净丰腴。
这位内勤人员到工厂培训的那几天，刘大胡的眼睛基本上就掉在她的身上了。她返回北京上班没几天，刘大胡就以规范北京办事处的业务流程为借口飞到了北京，这一呆就是半个月。据男业务人员后来介绍，开始这位女内勤人员是不愿接受那种不正常关系的，但是毕竟好女经不住烂男的纠缠，刘大胡每天开着办事处的车带着美女到处游山玩水，购买各种名贵礼物以博美人一笑，最后终于得手。
临离职头天晚上，复制带走工厂大量有价值的资料临离职的头天晚上，他让工厂负责管理投标资质文件、设计图库等资料的女员工留下来，说是有工作要交代。
实际情况是他让女员工把带密码存储的文档打开，把工厂有价值的资料全部复制刻光碟带走，大概有十个光碟。
慑于刘大胡一贯的淫威，这位女员工在刘大胡离开工厂几天后才把这个情况告诉了老板。
写在最后也许有人会说，对于这样无耻的刘某，你们的老板怎么承受得了？难道你们的老板是瞎的或者是傻的吗？
其实刘大胡的这些所作所为老板大部分是清楚的，老板的年龄与刘大致相当，也是白手起家自己一手一脚做起来的，也算是很有魄力的人。老板之所以没有立即把刘赶走可能有以下几个原因：
刘有一定的才能，为工厂做出了一定的贡献。特别是他所建立的一套投标时与经销商的合作机制，责任明确，易操作，成功率较高。刘个头不高但脾气暴躁，手腕上纹着一个“忍”字，让人感觉到是社会上的人，老板可能担心斗起来两败俱伤。民营企业的纳税问题可能经不住深究，刘对工厂的财务有一定介入，可能老板投鼠忌器。老板考虑刘毕竟是在短期内要离开的人，没有必要撕破脸皮，并且以后刘作为自己工厂的经销商，还能够为工厂赚钱。刘大胡这样的人，可能只有在管理不规范的初创期民营企业中才可能存在。如果是在管理规范化的大型民营企业或是在外资企业，这样的人是一天也不会存在的。他用一份贡献做了五份、十份无耻的事。更重要的是，有这样的人在企业，公司的规范化、制度化、正规化管理就无从谈起。本问答根据个人亲身经历撰写而成，有感而发。码字不易，希望大家给予关注、评论、点赞等支持，本人将奉献出更多亲身经历的具有真情实感的作品。芹菜和肉做的饺子馅要不要放葱和姜会不会改味？
放些姜末就可以了，可以去猪肉的腥味，芹菜肉饺制作方法如下：
主料：面粉500g、清水240g
辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、料酒适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、蚝油适量、十三香适量、芹菜适量
1、面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
2、肉剁碎，加点料酒、鸡蛋、蚝油、十三香、姜沫、水淀粉搅拌均匀。
3、芹菜洗净。
4、锅里烧水，水开后放芹菜焯至变色就可以捞出来。
5、将焯过的芹菜挤干水分后切碎。
6、芹菜与肉馅混合，加少量的芝麻油拦均匀。
7、醒好的面团切分小剂子。
8、擀成圆面皮。
9、放上馅料，捏合成自己喜欢的形状。
10、水开后下饺子，煮的过程中点2次凉水，煮至饺子浮起就可以了。
11、成品。