蛋种鸡是什么
蛋种鸡是什么，蛋鸡和鸡蛋有何区别？
这个问题，看似简单，其实许多人并不清楚，看了几个回答，都是望文生义，随口解释。
我国的语言丰富，博大精深，两个字的排列不同意思不一样的例子很多，如“牛奶”和“奶牛”。这是一个分类学的问题，“牛奶”是按产奶的动物区分的，有别于“羊奶”“马奶”“鹿奶”。而“奶牛”是对牛的分类，有别于“耕牛”，“肉牛”。
明白了“牛奶”和“奶牛”的区别，鸡蛋和蛋鸡的区别就不难理解了。
“蛋”是鸟类或家禽产的卵，按产蛋的家禽分有鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋。“蛋鸡”的分类比较特殊，这种分类只有养鸡场才有。一般家庭养的鸡只分公鸡和母鸡。养鸡场为了优化品种，有专门的种鸡场。那些产蛋供应市场销售的鸡叫“蛋鸡”，因为群里没有公鸡，所以蛋鸡的蛋是孵化不出小鸡来的。
“蛋鸡”和“雏鸡”在养鸡场是分别饲养的，所以，“蛋鸡”专指能产蛋的鸡。总之，在养鸡场，分为种鸡，蛋鸡和雏鸡。
我不是学畜牧的，只是路过，因为有过养鸡场工作的经历，写下来供参考。
土鸡种蛋如何选择？
土鸡种蛋选择，首先要从健康种群选品种优良的种鸡蛋。选土鸡种蛋都是为孵化用，为了下一批雏鸡品种更优秀，抗病能力强、产蛋率更高、而且产出品更受消费者欢迎，效益更好。
我们农村家家户户都有几十只土鸡，找土鸡种蛋很方便，农村有互相窜门大家聊天的习惯，东家土鸡产蛋多，西家母猪产仔好，张三长、李短、大事小情事无巨细，小村不大互相了解沟通非常好。
闲聊中就知道谁家鸡产蛋多，品种好、有无鸡病都非常了解。为了品种好，互相换种蛋使用，一般是找母鸡连蛋的，种公鸡高大威猛厉害👍🏻的，保证下一批雏鸡健康、体型漂亮、而且不怕外面鸡群的攻击，农村全散养，公鸡不历害经常被战败，没有领头鸡，鸡群不安全，易散群。
选鸡群公鸡配比合理一比十就可以受精好，而且是一周内的新鲜种蛋。
种蛋大小适中，种蛋太小出雏鸡自然小，反之种蛋超大，出雏缓慢滞后、孵化率低。
种蛋外表要清洁干净、无污染破损、减少微生物入侵机率。
种蛋皮要要薄厚适宜、过薄在翻蛋时易碎，还会污染其它种蛋。
种蛋皮过度厚，钢皮蛋过于坚硬造成小鸡打嘴困难，会憋死、不利于孵化。
总之选种蛋要挑选健康鸡群父母系优秀的品种，抗病能力强、一周之内的新鲜种蛋，大小适中，整体整齐度好，为来鸡群整齐度好。皮厚薄合适有利于孵化的种蛋，
要适温保存，O一24度之间高了会发育、低了会失去活力。
孵化前要消毒灭菌。控制好温度、通风、翻蛋、凉蛋一一二十一天就出雏了。
被阉之后你知道有哪些好处吗？
一位50多岁的阉鸡师傅告诉我：阉鸡是门技术活，一个优秀的阉鸡匠，一年可以赚10万元人民币，比阉猪匠挣的还多。那么，公鸡被阉后有哪些好处呢？下面就让我们一起来看一下。
关于阉鸡这门技术活阉鸡俗称熟鸡、骟鸡，据说已有3000多年的历史了，尤其是在广东、广西等地，极其盛行养殖和食用阉鸡，他们认为阉鸡比普通的公鸡味道更鲜美，营养更丰富，当然价格也更高。
阉鸡不仅是一种古老的行当，也是一门稀缺的职业，没有专门的培训，全是靠师承传授，因此从事阉鸡行业的人并不多，而且只有在每年4-5月，小公鸡的鸡冠长出来后，才会看到阉鸡匠的身影。
目前阉鸡的方法主要分为：切割法和中药法，其中切割法要求，阉鸡匠在做“外科手术”时，要一气呵成，还要坚持快、准、狠三大原则，而且十分考验眼力。
具体来说，就是阉鸡匠把小公鸡按住后，用小剪在它们的关键部位上开一条口子，然后用小钳把口子撑起来，再使用小勺把公鸡的睾丸掏出来，最后再处理伤口，防止感染，整个过程看似简单，其实难度很高。
切割法是传统的阉鸡方法，技术含量极高，而且一不小心就会导致公鸡死亡，而“中药阉鸡方法”就简单多了，只要调配出抑制公鸡雄性分泌的中药，然后让鸡整吞下即可，安全可靠，而且成本极低。
那么，为什么要把公鸡阉割掉呢
阉鸡在农村，其实是一件很平常的事情，不过被阉割的公鸡，不再是真正的公鸡了，也不懂得打鸣了，那为何还要把公鸡阉割掉呢，原因主要有以下3点。
1.阉割公鸡，可以提高母鸡的产蛋量很多人不知道，其实母鸡不需要和公鸡繁殖，就可以产蛋，因为下蛋是母鸡的一种排卵现象，不过这种鸡蛋属于无精蛋，是不能孵化小鸡的，但营养价值并没有太大的区别。
而对只需要鸡蛋的人来说，有没有公鸡一点都不重要，所以就把家里养的公鸡拿去阉了，毕竟经过受精的鸡蛋，是可以孵出小鸡的，而且存放时间会很短，尤其在夏天的时候，很容易变成毛蛋，影响食用和售卖。
不仅如此，母鸡一旦产下受精的鸡蛋，就会产生“抱窝”的想法，只想带着鸡窝中，而且还会停止产卵，用全部力量孵化鸡蛋，这会极大影响鸡蛋的产量。
此外，没被阉割的公鸡，还会不停地骚扰母鸡、追逐母鸡，影响母鸡下蛋，因此阉割公鸡，是提高母鸡产蛋量最好的方法，所以对农村的养鸡者来说，鸡阉才是最好的公鸡。
2.公鸡凶狠好斗，只有被阉后才能变得温顺看过斗鸡的人都知道，公鸡是一种很好斗的动物，它们一旦打起来就会不死不休，家养的公鸡也不例外，只要饲养在一起，就会天天打架，极为凶猛。
而且公鸡的领地意识也很强，一旦有人踏入它们的领地，就会被它们疯狂地啄，除非拿扫把出来，否则赶都赶不走，让人十分头疼，只能远远的离开，不敢轻易招惹。
但是只要将公鸡阉了，它们就变得不再凶狠好斗，攻击性也会大幅度降低，甚至还会和母鸡一样的温顺，而且活动量也大大减少，对生长也有很大的好处。
虽然阉鸡不会打鸣报晓，但它们因打斗造成的伤害也会大大减少，减少了很多外伤，并提高鸡肉产量，增加经济收入，一举两得。
3.阉割公鸡，可以激发其保护鸡仔的欲望作为群体动物，公鸡和雄狮一样，都是族群的老大，拥有至高无上的地位，并享有最高的进食权，而且它们还时常欺负母鸡，甚至连进食的时候，都不允许母鸡和它们在一起，可以说极其刻薄。
不过，在农村长大的人都知道，阉鸡更顾家，因为被阉割的鸡会更温顺，会主动地照顾自己的“姐妹”，也会尽全力的保护鸡群、照顾鸡仔，这对鸡仔的生长是非常有利的。
而且性格温顺的阉鸡，甚至连母性都会被激发出来，会把鸡仔带到1斤左右才放手，而且还会一天24小时盯着鸡仔，防止它们出现意外，这可以有效的降低鸡仔的死亡率，保证鸡群稳定，所以在农村大部分公鸡都被阉割掉了。
公鸡被阉割后哪些好处
阉割公鸡，是很多地方的传统，因为阉割公鸡的好处实在太大了，毕竟公鸡一旦被阉割，它们的价格会直线上涨，甚至可以翻上一番。
1.阉鸡长得快，可以减少养鸡人的饲养成本公鸡被阉割后，不仅会变得温顺听话，食量也会减少，而且还喜欢长时间趴在窝里，运动量大大降低，因此生长速度会明显加快，甚至提前一个月就可以出栏。
除此之外，被阉割的公鸡，体型也比普通的公鸡大，一般来说体重都会超过10斤，而且群养的话，比普通公鸡更好管理，这会极大的减少养鸡人的饲养的成本，提高效益。
而且以前农村养的公鸡，基本上都拿来卖钱了，不像现在几乎都是自家吃了，这跟阉割公猪是一个道理，最主要的就是让它们快速长肉，毕竟只有这样，才能卖上更好的价格。
2.阉鸡的肉质更加鲜美，口感肥而不腻阉割后的公鸡，虽然减少了运动，但脂肪含量却变得更高，而且鸡肉也有一定的韧性，使得它们的肉质越来越鲜美，味道不腥不膻，吃起来就的显然更香、口感更好，因此价格要比普通公鸡高出一倍。
毕竟普通的公鸡，运动量太大，导致肉质又老又柴，牙口不好的根本没办法嚼烂，所以并不适合给小孩和老人吃，这也是阉鸡市场需求量更大的原因之一。
我相信吃过普通公鸡和阉鸡的人，都会了解两者味道的差别，而且普通公鸡的肉吃多了比较容易上火，但熬汤的话也是很补的，不过大部分人还是会选择吃阉鸡。
3.阉割的公鸡，正常来说寿命更长一般来说，公鸡的寿命一般在6-7年左右，而被阉割的公鸡，寿命则在10年以上，两者的寿命几乎相差了一半，当然，这也跟养殖技术、生长环境和食物有一定的关系，但最主要的影响因素还是阉割。
因为阉割的公鸡，喜静不喜动，更加爱好和平，也不再凶猛好战，因此受伤情况会大大减少，而且平时吃得好、睡得好，生病的几率也大大降低，所以阉鸡的寿命远超普通的公鸡。
不过可惜的是，农村养殖公鸡主要目的就是食用和卖钱，正常来说，一家留一只阉鸡就差不多了，因此即便它们的寿命更长，对鸡群的意义再大，也很难活过10年，当然也没有普通公鸡活的长，想来也是很悲哀的。
阉割公鸡的注意事项公鸡被阉割后，虽然对养鸡人好处多多，但对公鸡而言，却不是一件好事，首先它们会失去早鸣的能力，而且在公鸡中的地位很低，还会被正常的公鸡排斥。
而且，阉鸡匠在进行阉割时，公鸡是有一定死亡几率的，尤其是处理伤口的时候，一不小心就会造成感染，导致公鸡一命呜呼，很是悲催。
因此阉鸡匠，一般在天气明媚的上午进行阉割，而且还会先喂公鸡几口冷水，让公鸡的血管收缩，降低出血量，另外阉鸡匠在处理公鸡伤口时也非常麻利，同时也尽量保持安静，不让公鸡受到惊吓。
在农村，还有哪些家禽会被阉割
作为一个拥有5000多年文化的文明古国，我们传承下来的文化可谓是博大精深，尤其是各种各样的民间手艺，更是源远流长，比如阉鸡这门手艺，据说还广泛流传至法国、意大利等国家，而除了阉鸡外，还有很多家畜也无法逃过被阉割的命运。
1.阉猪我们平常吃的猪肉都是阉割过的，因此肉质很好，没有难闻的异味，吃起来很鲜美，而且阉割后的公猪半年就能出栏，大大节省了饲养成本，而且阉猪相对安静，争斗较少，很方便管理。
2.阉牛很多人不知道，许多公牛也是要被阉割的，因为这样可以提升牛肉质量，而且还会减少公牛的好斗性，使其性情温顺，也不会因为争夺配偶与其他公牛产生争斗，同时也方便养殖者管理，从而提高了经济效益。
3.阉马阉马一般都发生在古代的战场上，因为这可以防止战马发情，可以让它们更好地去战斗，毕竟发情期的公马，脾气是相当暴躁的，而且面对敌人的母马，很容易发狂，不利于带上战场，而且阉割后的战马，食量大减，可以节省一大笔养马钱。
总之：在农村，被阉割后公鸡会变得性情温顺，而且生长速度更快，肉质更加鲜美，好处非常多，因此可以说，家畜阉割术的发明，是人类畜牧史上非常重要的大事。
那么，你对阉鸡有什么看法呢。
京粉一号标准体重？
以京粉1号父母代蛋种鸡19周龄末的标准体重（1320克）为基础，以70克为分组梯度，分为6组，每组3个重复，每个重复96只鸡，各组鸡只的体重均符合分组要求
鸡的养殖方式有几种？
鸡肉可以说是世界上消耗量最大的肉类之一，其低廉的价格加上各种以其为食材的美食让人们欲罢不能，这巨大的市场需求，让不少人想要加入养鸡的行列，要养鸡首先要决定养殖方式，目前比较主流的养鸡方式有下面这几种。
落地散养
又称厚垫料地面平养。直接在水泥地面上铺设厚垫料，鸡只生活在垫料亡面，肉仔鸡较多利用这种形式。此外，发达国家目前大力推广蛋鸡的福利养殖，其方法主要是由笼养向地面散养过渡。这种方式养鸡，解除了把鸡限制在空间较小的笼内，伎鸡群生活愉快、产品品质较高，其售价高于笼养的禽产品。落地散养的优点是设备要求简单、投资少，缺点是饲养密度小、鸡只接触粪便，不利于疾病防治。
果园或林下山地放养
这种方式养的鸡肉质鲜美，因为鸡吃的食物营养比较全面，有足够的活动范围。什么虫子啊，杂草啊都可以补充鸡需要的能量。还可以帮助果园施加一层肥料。这种方式的缺点就是鸡生长的较慢。周期长，优点是肉质口感较好，好销售，不容易生病。但是也要注意防止蛇虫鼠蚁等野生动物。
离地网上散养
网上平养为鸡群离开地面，活动于金属或其他材料制作的网片亡，也称全板条地面。网(栅)上铺平塑料网、金属网或镀塑网等类型的漏缝地板，地板一般高于地面约600毫米。鸡生活在板条上，粪便落到网下，鸡不直接接触粪便，有利于疾病的控制。这类地板在乎养中饲养密度最大，每平方米可养种鸡4．8只，所以每单位空间生产能力较高。
混合地面平养
所谓混合地面饲养就是将鸡合分为地面和网上两部分，地面部分垫厚垫草，网上部分为板条栅架结构。板条棚架结构床面与垫料地面之比通常为624或2；1，舍内布局主要采用“两高一低”或“两低一高”。“两高一低”是国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也主要采用这种饲养方式，即沿墒边铺设板条，一半板条靠前墙铺设，另一半靠后墙铺设。产蛋箱在板条外缘，排向与舍的长轴成垂直，一端架在板条的边缘；一瑞悬吊在垫料地面的上方，便于鸡只进出产蛋箱，也减少占地面积。使用这种板条棚架垫料和地面混合饲养方式，每只种鸡的产蛋量和种蛋受精率均比全板条型饲养方式高。但饲养密度稍低一些，每平方米养肉种鸡4．3只。
笼养
笼养就是将鸡饲养在用金属丝焊成的笼子中。根据鸡品种、性别和鸡龄设计不同型号的鸡笼，有雏鸡笼、育成鸡笼、蛋鸡笼、种鸡笼和公鸡笼等。
笼养的主要优点是：⑦提高饲养密度。立体笼养比平养增加密度可达3倍以上，蛋鸡每平方米可以达到17只以上，②节省饲料。鸡饲养在笼中，运动量减少，耗能少，浪费料减少。种鸡人工授精可少养公鸡；③鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫；④蛋比较干净，可消除窝外蛋；⑤不存在垫料问题。
笼养鸡的缺点主要有：①产蛋量比乎养可能少一些；②投资较大；③血斑蛋比例高，蛋品质稍差，种蛋合格率低；④笼养鸡淬死综合征影响鸡的存活率和产蛋性能；⑥淘汰鸡的外观较差，骨镰较脆，售价格较低。
为了克服传统笼养鸡的不足，目前欧美发达同家将传统的鸡笼改为空间较大的蛋鸡笼，每只蛋鸡的饲养空间巾传统的480平方厘米改为最低700平方厘米以上。
以上就是当前养鸡行业主要的几种养殖模式，这些模式都有各自的优点和缺点，大家需要根据自己的实际情况、养殖目标和当地的条件来选择。
希望我的回答能给你带来帮助，谢谢！