如何清洗猪犴（怎样清洗猪肚）
如何清洗猪犴，生猪肝沾上胆汁怎么办？
1、有苦味是粘上胆汁了，用盐擦一下，然后抹点醋，接着用水冲洗 就不会苦了。
2、将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血水，开水里放生姜片和适量 料酒，可去腥味。
乡村食叔猪肝做法？
食材：猪肝一块，干黄酱一大勺，料酒，桂皮，酱油，大葱，生姜，大蒜，花椒，大料，干辣椒，食盐，红辣腐乳汁各适量。
制作方法：
首先第一步将猪肝清洗干净，切成片状放到碗中备用，把料酒，酱油，红辣腐乳汁和干黄酱放到一起，慢慢的搅拌开来，把猪肝放到锅中加入料酒进行焯水，再另起一个锅，里面加入调好的干黄酱和猪肝大火烧开转小火慢炖半个小时，出锅后等到自然凉入味即可。
怎样清洗猪肚？
1、清洗猪肚，加入少量面粉搓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。
2、也可以直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上用手揉抓，这样，可以把猪肚上粘液搓洗下来，可以适当加点醋。
3、然后在用清水洗，米粉子就冲洗干净了。
4、把有沾液的一面洗完后，翻一个面，并把沾在上面的油里的颗粒，也就是淋巴割掉。
4、再把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮了，注意别烫太久，不然刮不掉，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。
5、用刀慢慢将黄色的东西刮掉。
6、可以用刀刮一下猪肚，看看还有没粘液啥的，刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出，沥干水分，可以火爆，可以白油肚条等。
洗猪肚用盐醋别用碱，猪肚用盐洗会苦吗?
猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。
因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落。
猪肝洗了可以放几天？
猪肝洗了可以放两天
原料
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猪肝 (300g)
姜 (10g)
葱 (50g)
蒜 (10g)
生抽 5g
蚝油 5g
米酒 5g
1/煎制猪肝
锅热烧油，下入猪肝，将猪肝铺平，煎黄一面后，翻面煎另一面。
2/给猪肝调味
两面煎好后，下入姜葱蒜，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、米酒。
3/加入葱段
用中火继续翻炒，最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅食用。
冰箱里的猪肝怎么处理？
1、冷藏保存,如果购买回来一些猪肝，如果量太多一次又吃不完的话，那么将它妥善的保存起来是非常重要的事情，如果保存不到那么就会出现变质，所以一定要把它保存得当才行，通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。
2、冷冻保存,还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，用冷冻的方式来保存猪肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的猪肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的猪肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。
3、保存猪肝需要注意,妥善的将猪肝保存起来，确实是非常有必要的，如果保存不到位的话，那么猪肝就会出现变质，那样的话就不可以吃了，所以我们要选择好正确的保存方法是很关键的，但是要注意的是，在保存前必须要对猪肝进行必要的处理，要将它稍微清洗一下，然后将水分要完成的沥干，然后要将它尽量的密封起来保存。