料蛋比怎么算（蛋鸡养殖是散养好）
料蛋比怎么算，猪肉丸子馅一斤放几个鸡蛋？
【材 料】: 猪绞肉300公克 姜末10公克 葱末10公克 鸡蛋1个 沙拉油400cc 【调 味 料】: A.盐3公克 鸡精粉4公克 细砂糖5公克 水50cc B.酱油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 如何做猪肉丸子的制作方法：1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的 猪肉丸子(17张)丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。3营养价值编辑中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。[1]
蛋鸡养殖是散养好？
蛋鸡养殖是室外养殖好呢？还是室内好？
首先看你的定位，定位为高品质的鸡蛋呢，还是高产量的鸡蛋。
如果你想做高品质的鸡蛋，那么你就选择散养鸡，要选择本地土鸡为宜，因为本地土鸡适应能力强，抗病能力强。养殖方式为完全放养，喂五谷杂粮，吃野花野草野虫，无任何添加剂和抗生素，活动空间大，运动量足，公鸡和母鸡的比例为1:10-15。同一批鸡群不能超过300只。到4个月后，就开始给母鸡做好下蛋的鸡窝，鸡窝要选择安静，干燥，略暗的地方，鸡窝内可以放入一枚白色乒乓球，有“引蛋”的作用。养殖5到6个月就开始下蛋。下蛋期间可以补钙和蛋白质的食物。不能有应激，避免外来动物和人员的打扰。下蛋期间每天要捡两次蛋。要注意下蛋母鸡抱窝，当母鸡不下蛋开始抱窝的时候应该把它放入隔离间，关一个礼拜左右不抱窝就可以放入鸡群。散养的鸡蛋营养价值非常高，口味香，外观漂亮。所以价格也比较高，利润高，但是散养土鸡3天只下2枚蛋，还有抱窝习惯，每个地方母鸡产蛋量不同，南方的土鸡一年下蛋100-120枚。
如果是以产蛋量为主的话，那就是选择室内养殖，最好是笼养，这样能够有效的利用空间，还有便于管理。笼养要选择产蛋量高蛋鸡品种，室内养殖可以做到控温，控湿，控光，通风，饲料，饮水还有疾病的控制。几乎不需要公鸡。有产蛋量大，快等特点。但是笼养鸡蛋的营养价值低，利润低，所以笼养鸡蛋是有量为主。
以上是个人观点，谢谢你的邀请！
做变蛋要多少碱面？
变蛋在生活中也称皮蛋、彩蛋，因其晶莹剔透，里面有犹如针松的松叶花纹，又称松花皮蛋。其口感嫩滑，味道醇厚而带有很重碱味，在外国人眼中是不被接受食物，但却是国内很受欢迎的一道美食，它独特的味道和鲜香成为喜爱的人不可抗拒的美味。在夏天一份凉拌皮蛋就是下酒最好的佐菜，平时上火，牙痛也会吃上一个清清火，这么受欢迎的变蛋是怎么做的呢？
做变蛋要多少碱面？该怎么添加？制作变蛋其实很简单，在家做很方便，主要用到的材料就是鸡蛋、生石灰、碱面、黄泥、草木灰、锯末、食盐、红茶经过调制泥浆，然后把鸡蛋放入均匀裹满30天左右即可。那么碱面放入多少呢？
碱面要多少需要根据腌制鸡蛋的多少，用什么方法腌制来决定，腌制方法有干腌制和水腌制两种，下面就以50个鸡蛋为例，说说不同腌制方式需要碱面用量。
干腌制，干腌制就是用水把黄泥化开，再加入生石灰、碱面、食盐、草木灰混合调制均匀然后放入锅中加热，等冷后把鸡蛋均匀裹上一层，在放入锯末（或谷壳）中再裹一层，最后入坛密封腌制。其碱面的用量是50g，生石灰200g，草木灰700g，黄泥50g，盐60g，那么碱面在干腌制方式中与鸡蛋比例大概就是1个鸡蛋1g碱面。水腌制，水腌制就是将碱面、红茶、食盐放入锅中加水烧开，然后加入生石灰搅拌均匀，然后倒去器皿中等凉冷后把鸡蛋放入，入坛密封腌制。其碱面用量100g，生石灰500g，红茶40g，食盐65g，那么碱面在水腌方式中与鸡蛋比例大概就是1个鸡蛋2g碱面。当然，上面这些只是一个参考标准，不能百分百保证正确，具体还是要根据实际操作来衡量，一般工业生产有一个固定比例，但是家中制作需要经验的积累。
知识拓展知道了做变蛋需要的材料，那么这些材料是怎样让鸡蛋转变成变蛋呢？
鸡蛋转变为变蛋就是一个化学反应过程。利用碱性物质与蛋类蛋白质含有的氨基酸作用形成氨基酸盐，最后凝固成皮蛋并形成几何形状结晶（皮蛋上的松花）。
1.碱面、生石灰，这两种物质与水一起融合，就会生成碱性物质氢氧化钠，然后渗透到鸡蛋内与蛋清和蛋黄产生反应形成皮蛋，这两种是主要变蛋主要材料。
2.草木灰、黄泥，有帮助蛋白凝固的作用，同时也是防止细菌进去鸡蛋内，造成制作变蛋失败。
3.红茶，茶叶中的物质经过反应会形成墨绿色，不但能辅助凝固，还能增加颜色，缓和变蛋中碱味的辛辣味。蛋黄中的色素会因为酸碱性不同而产生不同的颜色，像墨绿、草绿、橙黄等多种颜色。
4.食盐，盐不但有增味提鲜、防腐作用，还能使蛋凝固、收缩、松壳。但是盐也不放入过多，不然就会口感很咸。
5.催熟剂，以前是用氧化铅，但是氧化铅会引起慢性中毒，禁止使用后改用硫酸铜和硫酸锌，其作用就是帮助蛋白质凝固，缩短变蛋成熟时间，最主要作用就是防止变蛋失败，让变蛋已经凝固的蛋白不在液化，变蛋液化表现就是蛋黄凝固，蛋白是水。
介绍完了变蛋材料、用量和变蛋原理、材料作用，下面就介绍一种简单的制作方法。
～～【变蛋制作】～～
第一步：材料准备
主料：鸡蛋50个
辅料：碱面50g、生石灰200g、黄泥50g、草木灰700、清水2斤、锯末大量。
调料：盐60g。
第二步：材料处理
把鸡蛋清洗干净，晾干备用。第三步：开始制作
1.锅中加入清水，加入生石灰搅拌均匀，然后再倒入草木灰、碱面、黄泥、食用盐继续搅拌均匀。
2.等锅中调制的泥浆冷却后，把鸡蛋放入，让鸡蛋炒面均匀裹上泥浆，然后捞出。
3.把捞出裹满泥浆的鸡蛋放入锯末中再裹一层锯末，以泥浆不外流为标准。
4.把沾满锯末的鸡蛋放入密封的坛中密封贮藏，避光存放，一般需要30天左右。
==【变蛋】制作小贴士
1.鸡蛋最好挑选比较大一点的鸡蛋，清洗干净鸡蛋表面杂质，然后晾干。
2.当准备用水加入生石灰时，一定要带手套和护目镜，因为生石灰遇水能产生很大的热能，没有防护措施容易被伤到。
3.需要等冷却后才能放入鸡蛋裹泥浆，不然鸡蛋会被生石灰与水产生的热量烫熟，就变不成变蛋了。
4.在拿裹泥浆的鸡蛋时不能直接用手拿，因为石灰有腐蚀性，需要用工具把鸡蛋捞出。
5.裹锯末时要主要均匀布满，让泥浆不流动即可。
6.一定要密封避光存放，不然变蛋容易失败。中途可以用手摇摇看，如果有明显摇动感就说明皮蛋腌制快好了。
最后总结碱面是做变蛋的重要材料，需要根据制作鸡蛋数量和制作方法来添加用量，一般情况下，干腌制法1个鸡蛋用1g碱面，水腌制法1个鸡蛋用2g碱面，这只是参考标准，具体需要根据现实情况决定。至于碱面该怎么添加？碱面按照一定比例直接添加，和其他材料一起投放即可，并不需要什么特殊处理步骤。
以上就是我对问答的见解，欢迎留言、评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来问答美食知识。最后，感谢阅读。
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。
养鸡喂玉米还是稻谷？
童年时期的农村家家户户几乎都养十几到二十几只鸡，这些散养的鸡平时要么是在树上而眠、要么就妥妥钻进鸡窝中，印象中那时候的公鸡和母鸡都很听话，每到夜晚将近来临的时候，就很自觉地各自找到归宿。
平时喂鸡的时候，有时候用麸皮、有时候用玉米、也有用小麦的，总之都是一些时令的粮食，并没有特别刻意的准备什么鸡饲料，母鸡用来下蛋换钱，公鸡用来打鸣也可以用来做春节时期的供鸡，每逢大的节日也会杀上一只鸡来过节。
小时候玩的毽子上面的羽毛，几乎都是从老公鸡身上拔下的，很漂亮也很好看。
现在的农村各家各户养鸡的特别少，多是办的养殖场，鸡粪没经过发酵之前堆得像小山一样高，多远都能闻到臭烘烘的，养殖场的鸡不太好吃，不但没有嚼劲、而且还会很腥，可能是由于使用过多鸡饲料的原因。
这些鸡大约三个月就出栏了，有的鸡从养殖场拎出来之后就像个残疾，不会打鸣、也不会走路，妥妥地趴在地上，整个就是一个待宰的模样。
至于如何科学饲养？市场上有各种不同阶段的鸡饲料，按照说明使用就可以了，难度不是太大。
005颗鸡蛋需要喂多少饲料？
鸡蛋是不需要喂词料的，只有鸡蛋孵化成小鸡才需要喂饲料