怎么区分猪肉（猪肉是否能吃）
怎么区分猪肉，猪肉上的字母代表什么？
一、“X”标志
这个应该会很少碰到，猪肉上有X标签，就代表这没有达到检验要求，是不能出售食用的，按理是要被销毁，如果发现了，一定是违规的。所以我们遇到这种肉，千万不要买，更是要远离这个肉摊。
二、长方形标志
带有长方形标志的猪肉最好不要直接食用，说明这种肉是要经过加工才能买，有些人贪小便宜，买了很多这种肉，吃了对身体也有影响。
三、红色圆圈的标志
除了红色的圆圈，还有一种蓝色，这也是有含义的，蓝色代表这公猪，红色则是母猪。一般做家常菜，最好买公猪肉，相对于来说，口感和味道会好一些。
四、紫色标志
大部分紫色的猪肉是可以食用的，但是也有一些紫色标签的猪肉，我们白送都不要，这种猪肉是要经过再次加工的，而且还不能使用，通常作为润滑油的原材料。
母猪肉是否能吃？
猪肉作为中国人餐桌上最常见的肉食，不仅有丰富的蛋白质以及优质的脂肪，而且还具有便宜的优点，不过老母猪肉除外。
母猪老母猪作为繁育仔猪的种猪，饲养时间较长，在生长和哺乳期间会使用大量的药物，体内积累的毒素较多，不仅口感较差，而且营养价值下降，一般来讲是不建议食用的。
小时候，常听大人闲聊时讲：你今天买的不会是老母猪肉吧？这么难吃！打从这时起，就知道老母猪肉在农村压根就不受欢迎。那为啥还有猪贩子大量收购母猪呢？其实，猪贩子将母猪买回家后，立马就会给它做绝育手术，饲养一段时间以后，老母猪就会变成一头大肥猪，从外观上很难分别出来，但毕竟还是老母猪，只要下锅一煮老远就能闻见一股腥味。
在农村老人的眼里，老母猪肉是一种“发物”，慢性病和脓肿病人过量食用可能会刺激病情。尽管无从考证，但综合种种言论，老母猪肉最好不要食用。
但在市场上，老母猪肉是允许销售的，但前提是要经过检验并合格，才允许投放在市场贩卖，此外还有一点很重要，那就是在老母猪肉销售前应该提前标明，否则将视为欺诈行为。
猪肉一般来讲，猪肉贩子不会直接去售卖老母猪肉，而是将其制作成腊肉、肉松等产品，当然部分黑心商贩也会将没有过检的老母猪肉，以极低的价格卖给饭店、串串店等，或者是以次充好，混在正常猪肉中一起贩卖，尤其是青少年人吃了，可能会出现性早熟，所以说老百姓在购买时一定要擦亮眼睛。
那我们如何鉴别老母猪肉呢？主要是根据猪皮的厚度、猪肉异味、瘦肉纤维粗糙程度，以及肉品检验印章的颜色。
五花肉怎么辨别是不是母猪肉？
五花肉辨别母猪肉，看有没有奶子，有的是母，没有的是公的。
土猪肉怎么分辨？
土猪肉的分辨
第一，猪肉颜色比饲料猪重，颜色发红。
第二，膘比饲料猪薄。
第三，炒制时，土猪肉不易粘锅，有猪肉特有的香味，饲料猪没有肉香味。
最后，其实也是最简单的，土猪肉价格比饲料猪贵一倍多。
怎样辨别猪肉是否新鲜？
大家好，我们日常生活中每天都会吃猪肉，猪肉新不新鲜直接关系到我们身体健康，那么如何选择新鲜猪肉呢。【看表面】健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色凸起疹块。
【闻气味】变质的猪肉不论在肉的表层，还是深层有血腥味腐臭味及其它异味。新鲜猪肉有光泽红色均匀，且有鲜猪肉的气味。
【看弹性】新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性，而出现不同程度的腐烂。
【看脂肪】新鲜的猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽外表微干或微湿润。病死猪肉的脂肪呈红色黄色或绿色等异常色泽。
【看标签】一般我们买猪肉时都会有视频检查标签，简单来说都是在猪肉上面有一些印章，买猪肉的时候注意一下，有圆形紫色印章或者有标签的都是新鲜的，好啦希望大家都吃上新鲜健康的猪肉啦。