怎么判断肉鸡（公鸡一生经历的阶段）
怎么判断肉鸡，公鸡一生经历的阶段？
生命开始
鸡在卵中度过最初的21天孵化生命。鸡在有生命的第三天长出循环系统，并在第四天形成眼睛和四肢；经过一周发育，它成为一只看起来有喙，翅膀，有脖子将头部和身体分开的胚胎。
在发展过程中，毛囊和羽毛开始形成。母鸡对着卵中的小鸡低吟，这也是孵化前几天能听到小鸡回复的原因所在。孵化器中的鸡蛋需要保持在37-39摄氏度，空气湿度50%才能孵化。孵化器需要足够通风，因为鸡蛋产生二氧化碳并吸收氧气。
在最初的18天里，至少需要每天翻蛋三次，才能确保小鸡适当发育。离开鸡蛋在第17天，鸡移动到孵化姿势。以前藏在右翼下的喙向卵膜伸展。
第20天，鸡刺破隔膜，从鸡蛋空气囊中呼吸第一口空气。用伸出的喙啄碎鸡蛋壳后，鸡在第21天的12-18小时后破壳而出。刚从鸡蛋孵化出的小鸡是湿的，需要大约一个小时干燥。在转移到预热育雏器之前，雏鸡应干燥。
早期生命
母鸡要花费很长时间保护小鸡长出羽毛。母鸡总是让鸡雏靠近自己，教给它们发现食物，并避免其它成鸡接近。如果是在孵化器中孵小鸡，鸡应呆在37摄氏度的育雏器里，直到羽毛发育丰富为止。母鸡孵出的小鸡吃专门为它们找来的小食物，而室内孵化小鸡则依赖你提供的捣碎食物。用一个不会让小鸡淹没的浅容器供应水。
在户外环境下，母鸡总是警惕的注视着自己的小鸡，但你也应让小鸡远离池塘或其它容易溺水的地方。
青少年时期的鸡在长到六周后，羽毛覆盖全身时，年轻小鸡准备好独处养鸡场。应给它们提供足够藏身的地方，以避免场里的成鸡，直到它们找到自己的位置。小母鸡小母鸡可能在长到16周时就开始下蛋。在下第一个蛋的前几天它会形成蹲下的条件反射，翅膀伸展开的同时伏在地面。这种自然本能让公鸡爬上她的后背，并给它的蛋授精。
她的第一个小蛋叫做小母鸡蛋。蛋会随着数量增加变得更大。在生命的这一时期，应给母鸡喂食牡蛎壳或其它钙来源提供滋补。
雄鸡报晓
小公鸡会在长到10-12周时打鸣，为控制饲养场和统治母鸡做准备。他的鸡冠颜色变深，尾巴上的彩虹色羽毛会形成镰刀状。脖子和肩膀上的羽毛长的长而尖，并在阳光照射时发出蓝或绿色光芒。成年成年鸡能活8-10年，但3岁后的荷尔蒙下降意味着产蛋和孵化小鸡减少。
老母鸡产的蛋很大，但频率低。到5岁时，她可能会完全停止下蛋。可以通过触摸两腿之间的骨盆判断它是否不再下蛋。如果分开足够宽，能放入3个以上指头，说明仍然下蛋。但如果不下蛋，中间容不下一个或两个指头。
在荷尔蒙下降时，公鸡也很少打鸣，而且它们的鸡冠和羽毛也会随着衰老而褪色。
肉鸡的负压应该是多少？
鸡舍负压管理：13米宽的鸡舍，育雏负压应在25Pa左右。随着鸡日龄的增加负压可减少到10-15Pa。负压主要是在寒冷季节的要求高，夏季不要求太高，可以在10-15Pa左右.小鸡无论负压高低，以冷风不直接吹到鸡身上为主。
3、通风口的管理；注意和风机大小，数量相匹配，避免负压过大，造成鸡舍缺氧。
林下草鸡产品上市有无品质标准？
解答这个问题首先认清什么是草鸡，草鸡是当地农民经过历史长河饲养实践中驯养选育出的当家品种 ，在农村经济落后的小农经济时代，鸡的品种单一，自家散养，饲养期相对较长，吃些五谷、菜叶和小虫子等长大的。其品质标准由于各地传统选择的品种不一，标准不一，但各地特产土鸡（草鸡）一般都具有肉色鲜、嫩、筋、香，营养丰富口感美等品质特点色。林下草鸡是林下经济的一种养殖方式，也就是将具有当地土鸡标准的草鸡放在林间散养，林间草多，虫多，饲料资源多，空间大，环境好，树、鸡生长资源互补。货真价实的草鸡也可从外观上予以区别和鉴定，即看鸡头鸡脚来识别。通常林间放养的草鸡头小嘴尖，鸡腿相对较细，脚爪细小尖长，粗糙有力，鸡皮也较薄、光滑且紧绷。而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚。另外，鸡冠分叉处的厚度也是真假草鸡的判断标准之一: 通常鸡冠较厚的才是真草鸡。还有一个最简单的方法是拔毛。购买前，可以从鸡身上拔出一小撮毛仔细观察。肉鸡的毛在根部带有微微的血迹，而好的草鸡的毛干干净净，什么都不带。对买回的鸡是否为草鸡的验证方法，吃鸡的小腿时，草鸡有6、7根像牙签般大小、形状的鸡骨。还可看鸡的肌胃，通常草鸡的肌胃有3.2-3.5cm厚，有小孩拳头大小，而肉用仔鸡肌胃只有1-1.5cm厚，只有拇指大小 草鸡觅食能力强，适应性强，抗病力较高，体形适中，皮肤黄，脚细长，青色和黑色脚居多，饲养比较容易，经济效益较好，其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 现在乡村美化，环境治理，林间果园养草鸡（土鸡）是唯一的正确选择。
鸡蛋明天会涨价吗？
按蛋鸡正常的生长周期推算，进入2020年后，新开产蛋鸡主要是2019年8月份以后补栏的蛋鸡，而2018年8月份补栏的雏鸡步入淘汰阶段，后期新开产量表现为大于淘汰量，因此2020年一季度乃至上半年的在产蛋鸡存栏步入扩产能阶段，且12月份的在产蛋鸡存栏量将达到12亿只左右。此外，在产蛋鸡存栏量的增加趋势与2015年的增长类似，后期价格走势也可以对比2015年供需基本面的变化。
2019年度，我国在产蛋鸡月均存栏基本处于历年平均水平，但由于受非洲猪瘟疫情的影响，拉升了淘汰鸡和鸡蛋价格，并使鲜蛋生产成本下降，导致2019年度的社会平均斤蛋盈利高达1.30元/斤，产生了大约0.85元/斤的超额利润。其中，下半年社会平均斤蛋盈利高达1.94元/斤，超额利润为1.37元/斤。由此可见，非洲猪瘟对我国蛋鸡产业的影响远超预期。
参照我国蛋鸡市场历史规律，并通过对后期鲜蛋供给、生产成本、替代需求等因素进行评估，综合判断，虽然2020年度在产蛋鸡存栏会走高，鲜蛋供给会增加，但只要非洲猪瘟没有明显转圜，2020年的鲜蛋市场可能依然会是“大年”。尽管个别月份蛋价会偏低，但预计全年社会平均斤蛋盈利水平不低于0.7
展望2020年，产蛋鸡存栏虽然会走高，鲜蛋供给会增加，但如果非洲猪瘟疫情没有明显缓解，明年的鲜蛋市场可能依然会是“大年”。
相关专家表示，受非洲猪瘟的持续影响，猪肉替代效应会一直存在，2020年上半年鸡蛋行情仍将比较乐观。目前来看，虽然进口猪肉及国内肉鸡、蛋鸡产能不断增加，但弥补周期较长，在此情况下，后市鸡蛋价格将会得到支撑。此外，淘汰鸡如果出现了超淘的现象，也会对短期蛋价形成支撑。
蛋价目前高位震荡，上涨动力不足。为规避高成本风险，下游环节徐谨慎拿货，且对高价有一定抵触。鸡蛋的现货价格目前位于一个高价区间，后期会存在有回调的风险，后市现货市场跌价的风险也比较大。整体来看，鸡蛋、淘汰鸡价格高位运行成为了影响蛋鸡养殖预期盈利丰厚的关键因素，相关产品价格上涨对蛋鸡相关产品价格则起高位支撑作用，饲料价格小幅回落虽降低养殖成本，但对养殖盈利影响较小。由于目前蛋价偏高偏弱，抑制需求，整体需求偏一般。。
在当前蛋鸡存栏和往年同期相比处于中等水平、蔬菜价格已经翻筋斗大涨、饲料成本价格较同期也处于一般水平的前提下，妄言鸡蛋价格甚至会低于往年最低均值3.08元/斤，显然是不现实实
鉴于目前鸡蛋市场的影响因素增多，鸡苗、淘汰鸡的变动决定了在产蛋鸡存栏量，而生猪、猪肉、肉禽等相关产品的价格对鸡蛋的影响程度或更深。根据目前鸡蛋市场及相关产品市场的情况，对2020年的鸡蛋价格做出以下预测：
供应方面，7-10月鸡蛋及淘汰鸡价格维持在高位，养殖单位补栏积极性较高，但11-12月养殖盈利空间大幅减小，养殖单位补栏积极性明显降低，预计2020年上半年鸡蛋供应能力将高于2019年上半年，但增长幅度有限。而2020年上半年蛋鸡养殖或仍处于盈利状态，刺激养殖单位持续补栏，届时2020年下半年在产蛋鸡存栏量或继续增加，供应量不断增多。
需求方面，2020上半年生猪产能难以及时恢复，但下半年产能有望恢复至正常供应水平的八成左右，则2020年下半年鸡蛋需求量或将减少至往年同期水平，需求面利空鸡蛋价格。
据此对2020年鸡蛋市场做出预测，预计2020年鸡蛋价格运行空间或在3.50-4.80元/斤，全国年均价在3.95元/斤左右，山东年均价4.00元/斤左右
鸡民朋友在2019年，一直在抢鸡苗和青年鸡，近期腊月蛋价和淘汰蛋鸡价格大幅度回调后，才逐步转冷，出现一定比例退单。但刚回调转冷，青年鸡场和种鸡场下调青年鸡和鸡雏价格，赌后市的多，孵化量和育雏量，仍然未大幅度减少，鸡雏和青年鸡一样卖到市场，短期内存栏量基本无减少，长期还有待观察。
2020年春节前消费旺季，鲜蛋价格和淘汰蛋鸡价格，已经大幅度走低，提前给2020年春节后和开春前的行情低迷，提前预警。旺季消费并不快，市场供需并不是紧平衡。淡季还能指望冲多高？
销区现货价格疲弱，带动整体鸡蛋平均价格回落至6个月以来的价格低点。不过，由于春节节前备货节奏转变，销售区域转移，现货价格的参考价值较弱。
2020年上半年，预计市场预期仍是以供应压制为主线，生猪和现货蛋价为短期刺激因素。在压栏猪大量出栏的情况下，预计节后生猪价格继续站稳30元/公斤一线，并维持高位震荡。但由于生猪自身价格变化不大，对其余肉类的边际影响会显著减小，加之禽类整体产能增长过快，明年或出现猪强鸡蛋
2020年一季度补栏的积极性环比2019年四季度或小幅走弱，淘鸡加快同时补栏转弱或带来一定挺价因素。
当前市场预期1月过后，2月和3月蛋价缓慢筑底，4月蛋价稍有回升，5月蛋价将有明显反弹。
2020年或仍存在一定温和通胀预期，也将给鸡蛋的期现价格带来一定支撑。
土鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同？
作为一个蛋鸡从业者的角度来说我感觉我有一些发言权！从业十几年了对于普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别与争论好像从来就没有停止过，单从我个人角度来说两种各有千秋！
市面上能买到的普通鸡蛋也就是我们所说的洋鸡蛋一般都是从养殖场大规模集约化养殖的！这类鸡蛋品质的一致性基本上可以保证！由于是吃饲料长大的营养一般不会缺乏！但是也谈不到口感会有多好！只要饲料中不滥用添加剂以及违禁药品鸡蛋就是安全的！这种鸡蛋受养殖成本的制约鸡蛋蛋黄蛋清呈现的效果相对普通，蛋黄呈浅黄色，蛋黄、蛋清受保存时间的长短浓稠程度也不一样！一般越新鲜浓稠度越高！时间长了则相反！口感上会略有腥味，这个主要是饲料个别原料所致！对于口感较敏锐的人可以很容易的分辨出来！这也是好多厨师为了口感更好炒鸡蛋要放胡椒粉的原因。
说了普通鸡蛋再说说笨鸡蛋！
笨鸡蛋顾名思义就是笨鸡下的蛋吗~[打脸]当然错了！笨鸡、柴鸡是对散养鸡的一种称呼而已一般品种多为华北柴鸡、芦花鸡、乌羽鸡…这种鸡多为自由采食且活动量大、体型相对修长且瘦小！由于没有特定的饲喂过程所以直接会导致产蛋量的减少！一般正常的产蛋率会在60%左右！但是到了冬天几乎停产！所以各位小伙伴冬天如果有人说买到了笨鸡蛋几乎可以肯定是冒牌的！当然现在也开始有人采用集约化的方式喂养笨鸡了！但是由于冬季自然条件里可以吃的东西少之又少，又得保证鸡可以下蛋唯一的方法就是喂饲料…但是都喂饲料了还叫笨鸡蛋吗…[what] 其实笨鸡蛋之所以受到人们的追捧大多是返璞归真的口感让大家所折服！煮着吃没有异味、蛋黄松软、蛋清弹牙~炒着吃就一个字“香”就可以概括所有了！（相信吃过的应该深有体会的）
可是为什么会有这么大的区别呢？这就跟上边提到的产蛋率有关系了！笨鸡自由采食，所有自身所需的维生素矿物质都是靠自己在所在的环境中一嘴一嘴的刨出来，沉积各种产生鸡蛋营养物质的速度相对笼养鸡的速度要慢很多！简单说就是普通鸡蛋每天下一个鸡蛋！笨鸡则两到三天下一枚鸡蛋！再加上吃的东西也不一样！所以鸡蛋从颜色到口感上就会大不相同了！说到这肯定又有小伙伴要问了说了这么多普通鸡蛋跟笨鸡蛋的营养到底一样吗？对于这样的问题单从鸡蛋的各种营养、维生素、矿物质含量数据上来看差别不大！但是！！从吸收利用率以及适口性上来看可能会有差别！另外夏天环境中虫、草、水丰富的情况下产出的鸡蛋还是很有区别的！毕竟有动物蛋白做补充日粮的情况下鸡蛋营养会更好！当然胆固醇含量可能也会较普通鸡蛋要更高点喽~
另外也说说笨鸡蛋的硬伤吧！最主要的就是产量太低！由于产量低流转到城市的时间就会增加！（毕竟谁也不会每天只下十来个鸡蛋就开车到市区卖一次吧）等攒够一次了也就好几天的时间过去了！新鲜度早已过去！再加上散养的大环境导致鸡会把鸡蛋产在各种角落！同时也会不可避免的受到鸡粪的污染[捂脸]……（吃之前一定要洗）这样也会大大加速了鸡蛋的变质速度！所以这样看笨鸡蛋也不是十全十美的！小伙伴们购买的时候一定要擦亮眼睛！