鸡中毒怎么办（哪些物质会导致鸡肉中的有害物质超标）
鸡中毒怎么办，哪些物质会导致鸡肉中的有害物质超标？
大家好，我来回答这个问题:
(1)抗生素残留是指因鸡在接受抗生素治疗或食人抗生素饲料添加剂后，抗生素及其代谢物在鸡体组织及器官内蓄积或贮存。残留的抗生素进人人体后具有一定的毒性反应，如病菌耐药性增加以及产生过敏反应等。
（２）激素残留激素残留是指家禽生产中应用激素饲料添加剂，这些激素多为性激素、生长激素、甲状腺素和抗甲状腺素及兴
奋剂等。这些药物残留后可产生致癌作用及激素样作用等，对人体产生伤害。
（３）致癌物质残留目前受到人们关注的能污染食品致癌物质主要是曲霉素、苯并（。）花、亚硝胺、多氯联苯等。这些致癌物质表现为：一是不良饲料饲喂动物后在组织中蓄积或引起中毒；二是产品在加工及贮存过程中受到污染；三是因使用添加剂不合理而造成污染，如在肉产品加工中使用硝酸盐或亚硝酸盐做发色剂等。
（４）有毒有害物质污染有毒有害元素主要是指汞、Ａ、铅、砷、铬、氟等，这类元素在机体内蓄积，超过一定的量将对人与动物产生毒害作用，引起组织器官病变或功能失调等。在家禽饲养过程中鸡肉、鸡蛋中的有毒有害物质来源广泛：一是自然环境因素，有的地区因地质地理条件特殊，在水和土壤及大气中某些元素含量过高，导致其在动物体内积累。二是在饲料中过量添加某些元素，如在饲料中添加高剂量的铜、砷制剂等。三是由于工业“三废”和农药化肥的大量使用造成的污染。四是产品加工、饲料加Ｌ、贮存、包装和运输过程中的污染。
（５）农药残留农药残留系指用于防治病虫害的农药在食品、畜禽产品中的残留。这些食品中农药残留进人人体后，可积蓄或贮存在细胞、组织、器官内。由于目前使用农药的量及品种在不断增加，加之有些农药不易分解，如六六六、滴滴涕等，使农作物（饲料原料）、畜禽、水产等动植物体内受到不同程度的污染，通过食物链的作用，危害人体的生命与健康。
告诉我是吃虫子长大的？
告诉你完全可以吃，并且营养丰富，现在很多人想吃都吃着昵！看来你是没在村里生活过，有个农村亲戚你是有福啦！好好感谢一下你的农村亲戚才行！现在好多东西农村也都不种啦！想吃到小时候的味道都难啦！
我是土生土长的农村孩子，从小生活在农村，小时候家家户户都自己养鸡，从来不买鸡蛋吃，也不买鸡吃都吃自家养的，以前自家养鸡都是放养，鸡都是串门的，小的时候我们专门给鸡抓虫吃，老人常说鸡吃了虫好下鸡蛋。现在我妈家还在自家院里养鸡昵！只是现在不散养啦！味的东西都是蔬菜玉米累的东西，不喂鸡饲料，养鸡还是跟以前一样为了吃自家养的鸡下的鸡蛋，过节的时候吃没有激素的纯笨鸡。家里有院子自家种的蔬菜，父母吃了一辈子自己养的鸡，自己在院里种的蔬菜，身体非常健康。
现在农村建设的不比城里差
鸡下锅后炖了一段时间鸡皮变成乌黑色？
要么鸡有毒，要么你的锅有问题，别吃
鸡肉里放生姜致癌吗？
鸡肉里放生姜不致癌。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
在饲料中超量添加葡萄糖氧化酶有毒？
老乡这个问题问的很专业，你能注意到这一点说明你人很细心。
首先我先来说一下这个酶的来历
第一次使用酶制剂饲料的国家是美国，后来人们发现效果非常好，最后我国也才广泛使用的。
说起这个葡萄氧化酶其实也是一种新兴的酶。
它的作用主要是保护小动物们的肠道，还有助于促进肠道吸收从而能够加快消化。最主要的是它还能提高小动物们的免疫力。
现阶段我国使用葡萄糖氧化酶主要用于猪、鸡、以及羊牛饲料中应用。
1/鸡：饲料添加葡萄糖氧化酶应该在0.2%～0.4%
其中添加0.2%会提高肉鸡的存活量3.5%
添加0.3%能提高鸡蛋蛋壳的厚度以及鸡蛋的大小。
添加0.4%能降低蛋黄中的胆固醇含量
当然如果只添加0.1%可以预防小鸡腹泻哦
2/猪：饲料添加葡萄糖氧化酶0.2%~0.4%
其中添加0.1%~0.2%葡萄糖氧化酶能明显降低胃肠道内食糜pH值
添加0.2%和0.3%可降低猪仔的胃大肠杆菌数量和回肠大肠感菌数量。当然如果是刚断奶的猪仔使用可加速生长提高体重4.9%到9.4%
希望能帮到你！打字不易，记得点赞哦