鸡关节怎么炸（正新鸡排的鸡脆骨是不是鸡屁股）
鸡关节怎么炸，正新鸡排的鸡脆骨是不是鸡屁股？
正新鸡排的鸡脆骨不是鸡屁股
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆。
鸡脆骨，是指鸡关节处一块脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。鸡脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法，运用不同的烹调方法可烹制出口味多样的脆骨菜肴。
油炸蛤士蟆的做法是什么？
如果是公的，就先用调味料腌上15分钟，直接用油炸着吃，比炸鸡腿好吃多了呢，一点腥味都没有。
母的就不可以，因为母哈士蟆肚子里有油和籽，并且由于哈士蟆的油是不饱和的，所以沸点相当低，一炸就飞掉了，结果营养尽失，保健作用就大大削减了。
可以把它的油和籽先取出来，把它的身子直接和公的一样处理（油炸），然后油和籽先放在冰箱里存放起来，什么时候炖鱼就拿出来一块放上，这样就不觉的腥了，而且还挺好吃。
鸡怎样做才好吃呢？
说实话你这个问题比较笼统！鸡的制作方法太多了！不能一一举例！下面介绍几种自己常做的吃法！针对个人口味！不喜欢请勿喷！个人见解！正好今天做了大盘鸡，希望对你有用，图片不好理解一下！
第一：最下饭的辣子鸡的做法步骤
1.鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净
2.放盐、料酒和少量蒜末腌制，（蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了，）
3.热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，
4.炸好捞起，
5.姜切大片，
6.热锅下蒜瓣和葱煸香，
7.煸出香味，
8.加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好，）
9.翻炒出香味，加入姜片继续，
10.倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入
11.炒好后撒适量盐在表面，提味，（不要太多，鸡肉本身就有盐味了，）
第二：家常大盘鸡的做法
1.鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。
4.青椒和洋葱切块备用。
5.熬糖色（熬糖色的方法可以私信）
6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
炸鸡用什么面粉？
你好！
炸鸡面粉可以使用低筋面粉和生粉
现在各商场都有卖脆炸粉（脆浆粉），这种粉能够使鸡腿肉外脆内嫩！
炸鸡的方法，先把鸡肉开花刀（侧边各开一刀）能够使鸡肉更加入味，更加容易熟透。调味方法：盐、鸡粉、盐焗鸡粉，搅拌均匀后下入面粉和生粉或者脆炸粉最后鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟最佳
炸鸡方法：锅内烧油至起烟放一个鸡腿试温，待鸡腿滚泡的时候把鸡腿放下，改中小火浸泡至熟透后起锅
请问鸡脆骨是鸡的哪部分？
节处一块脆骨。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆。
鸡脆骨，是指鸡关节处一块脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。鸡脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法，运用不同的烹调方法可烹制出口味多样的脆骨菜肴。