怎么阉割母羊（防止公羊偷配的方法）
怎么阉割母羊，防止公羊偷配的方法？
一般根据5%的比例，留毛色顺滑，体格健美匀称的公羊做种公羊，其它的公羊全部去势阉割，防止与同期母羊发情配种。每个肉羊养殖户必须采取相应的措施，防止羊近亲交配。肉羊养殖场如果想越做越大，那么防止羊近亲交配的前期工作必须做到位。
大公羊野炊配方？
羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
二、烤全羊的做法如下：
1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。
2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。
3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。
4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。
5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。
多大的羊最适合烤全羊？
烤全羊是一种很受欢迎的食物，是用羊肉烹制而成的。而想要制作出好吃的烤全羊，选合适的羊，是比较重要的，因为只有羊选的好，那烤全羊才会有鲜美的口感。当然，烤全羊的制作方法以及所用的辅料也都是不容小觑的。下面，就为大家详细介绍一下烤全羊的相关知识！
烤全羊用什么羊最好
一、菜品特色
一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
二、主料选材
内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市(原昭乌达盟)、通辽市(原哲里木盟)、兴安盟等，都是盛产优质羔羊肉的产地。
烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊(乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊)进行杂交，肉质肥瘦适宜(小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适)，是制作烤羊肉的好原料。
烤全羊用什么羊最好
三、制作方法
挑选一只膘肥体壮的羔羊，将羊身上的毛全部剪掉，再将事先配制好的泻药灌入羊腹内，这样就会使羊把肠胃里的东西排泄干净。然后，把羊栓到木桩上让羊烤火。时间稍久羊就被火烤得浑身冒汗。因为过于闷热和干渴，这时的羊很想喝水。但给羊喝的却不是清凉的泉水，而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。
羊只好把已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时，再在火堆上添加木柴，使火烧得更旺，羊就又不断地喝水，但此时喝下的却还是加了佐料的盐水。
烤全羊用什么羊最好
大约用一两天的时间，配制的佐料和盐水，通过活羊的肠胃血液渗透到羊全身的各个部位。而此时的羊已经奄奄一息。被杀掉后，刮掉羊毛、清洗内脏，再将整羊放入馕坑内翻转烘烤。
使用这种独特的方法做出的烤全羊，浑身呈棕黄色。全羊烤好后被放在小餐桌上，抬到客人面前，待客人过目赞美后，主人便执刀切割。将一块块羊羔肉送到客人面前的盘子里，由客人按自己的喜好选择，蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料食用。
十几斤的羊能吃吗？
不能太小了，羊肉店里一般挂着两种羊，羯羊和母羊，个别时候还有公羊。“羯羊”是小公羊出生两三周时被去势阉割的羊，因活泼度降低，一心只顾吃和睡，生长顺畅，肉质鲜美。买羊肉首选五六个月到一岁以内的羯羊，这羊的年龄怎能看得出来？
简单的办法是看重量，好羊不能太小，小了光有骨头没有肉，也就是不出肉；也不能太大，大了肉质要差，也偏肥。选30斤以上40斤以内的羯羊，这样大小的羊，肉质最好。
羊什么情况下长破伤风？
这个问题有点意思，看来题主对羊破伤风病是了解的，只是不太清楚羊在什么条件下会发病，或者说不了解破伤风的病原和成因。在解答题主疑惑之前，我们有必要解释一下什么是羊破伤风，以便其他朋友能够系统的理解。
羊破伤风并不是一股风，只是羊在发病时特别紧张，它的周围有一丁点风吹草动就会发出异常反应，比如竖耳朵、咬紧牙齿、身体收缩、强直等过度兴奋状态。羊破伤风实际上是羊因为感染破伤风梭菌引起的一种急性中毒性传染病。该病人畜共患，致死率特别高。
既然破伤风危害这么大，就必须要搞懂羊在什么情况下会发生破伤风，才能做到有效预防。通过多年养羊实践，结合理论知识的学习，我认为有7种情况会造成羊感染破伤风的可能。下面逐一列举，供大家参考。
1、羊阉割时阉割，是指用手术刀割断淘汰公羊的精索或者淘汰母羊的输卵管，让公羊失去配种能力，让母羊的卵泡无法运送到子宫的羊绝育手术。给羊阉割，无可避免的是羊会出现伤口，伤口就是一个细菌进入羊体的门户，如果我们消毒不到位，破伤风梭菌就有可能乘机而入，从而让羊产生破伤风病。
2、羊断尾时这种情况主要是指用烙铁断尾出现伤口，容易让被断尾羊感染破伤风梭菌。破伤风梭菌芽孢耐热能力极强，烙铁温度虽高，也不会完全杀灭破伤风梭菌。所以，在给羔羊断尾时，一定要用10%碘酊或者10%漂白粉彻底消毒方能使用。
3、羊断脐带时羊断脐带，有时候是母羊扯断或者咬断，有时也需要人工辅助用剪刀剪短，脐带连着羔羊的肚脐，血液循环直达羊体内部。所以，脐带的断口也是细菌进入的门户。我们要防止羊断脐带时减少或者避免感染破伤风梭菌，不但要将器具用10%碘酊严格消毒，还要在脐带断口和羔羊肚脐处涂抹10%碘酊，防治细菌进入。
4、羊剪毛时剪毛有两种情况，一是绵羊生产性剪毛，二是羊表皮患有某种疾病，必须要剪毛后涂抹药物进行治疗。无论哪种情况剪毛，首先要做到的是对器具一定要用10%碘酊严格消毒，避免剪毛时误伤羊的皮肤引起外伤，导致破伤风梭菌从伤口进入。
5、羊产道撕裂时主要是指母羊生产时，孕羔个体太大、孕羔胎位不正、母羊头胎阴道狭窄等情况下，有可能造成母羊产道撕裂受伤，破伤风梭菌从产道伤口进入羊体，从而引起破伤风病。所以，我们在母羊生产时，要密切观察，一旦发现母羊产道受伤，应立即用10%碘酊在伤口处消毒。
6、羊打架时公羊和公羊之间很容易因为争夺发情母羊发生打架，母羊与母羊之间也可能因为争夺食物、饮水发生打架，羊与羊打架非常狠，总是想把对方打趴，这就难免会出现外伤。破伤风梭菌自然是不会放过从外伤进入羊体的机会的。所以，当发现羊打架出现外伤，我们一定要及时用10%碘酊在伤口处消毒。
7、羊做外科手术时羊的外科手术包括但不限于修蹄、割脓包、扯口疮痂皮等行为，这些行为也会因伤口导入破伤风梭菌，继而带来感染破伤风病的可能。我们要做到的是，做任何羊外科手术时，无论是器具还是手术处都要用10%碘酊消毒。
小贴士：羊破伤风梭菌对青霉素敏感，羊出现以上某种情况时，在严格消毒的情况下，可以再注射一次青霉素预防杀菌。我是艾鸿海，农民劳模，农业经济师，资深养殖业主。如果喜欢我的知识分享，请您留言交流并点击关注！