怎么看鸡品种（怎么看鸡品种养鸡什么品种的好）
怎么看鸡品种，养鸡什么品种的好呢？
三黄鸡。
饲喂技术
①饮水：提供充足干净的清水，每次加水时，一定要把饮水器清洗干净。
②喂料：料桶要分布均匀，料桶及秧盘要经常清扫，料桶里的料吃完后，拿出料桶，让鸡再吃净秧盘里的余料；提供全价配合饲料，料桶及秧盘要定期清洗干净，并一星期消毒一次，其内不得有鸡粪和其它脏物；如果拌湿料，料不要拌得太多，以鸡群一个半小时吃完为限度，然后要清洗吃料器具，以免余湿料发酸变质引起鸡只致病；高温多湿季节，喂料时要注意观察饲料有无结块、变味现象等，注意霉变的饲料不能饲喂。
③育肥：若后期（即上市前20天）鸡只不够肥，可到市场买些猪肥肉、油膘熬制成猪油拌入饲料，油渣也可以喂鸡，一般1包料加2-3斤猪油。
④整齐度差时，可增加每次投料量，减少投料次数。
⑤定期对鸡场和养鸡用具进行消毒，防比治好，要注意温度变化，以免鸡只感冒并发呼吸道病。
环境卫生
①保持地面清洁干燥，尤其夏季，鸡粪含水约8%，使舍内湿度大，影响散热，要及时清除。
②每隔三、四天清理鸡粪一次，最多不得超过一个星期，有条件的每星期冲洗一次，注意每次清理后，必须用消毒药（如百毒杀等）消毒一次，也可以用生石灰，不得用农药消毒。
③收集的鸡粪远离鸡场堆积，不得在鸡舍旁堆放发酵。
④加强通风，鸡舍尽可能多开些窗或卷起围着的塑胶布等，通风的原则是先保证气味没有刺鼻熏眼，再保证鸡舍温度。防止应激在鸡群数量较大时，应把公母分开饲养。因公鸡采食能力强，而母鸡相对较弱，所以合群饲养对母鸡育肥不利。
【注意】
①避免鸡群受突然高温、强光，突发性声音，有毒气体等的刺激，一旦听到鸡群惊叫，巨大噪音，不论什么时候都应立刻赶到鸡舍，给其安慰。
②在鸡舍圈养的鸡只，放养时，注意不要强行驱赶出舍外，以免造成应激或不知道回栏，而应顺其自然外出，可采取把料桶拿出舍外的方法。
鸡距笔和普通毛笔有何区别？
魏晋至隋唐时期毛笔以笔锋粗短而硬劲为主要形制特点，其中较著名的有鸡距笔。鸡距笔因其笔头的形状像鸡爪后面突出的距而得名，显然，以鸡距名笔乃是形容其笔锋粗短犀利。相对于汉魏的制笔，鸡距笔的确为一种进步。那么，鸡距笔制作方法及特点如何？在毛笔发展史上，鸡距笔处于何种阶段？鸡距笔的来龙去脉如何？
一、“不名鸡距，无以表入木之功”
由于毛笔不易保存，唐宋的毛笔实物极少。幸运的是，在日本的正仓院还珍藏有唐笔十七枝及天平笔数枝。十七枝唐笔中可能有些是日本仿制的，但大体可以观察到鸡距笔的形制与特点。天平笔的制作原理大体与唐笔相仿。据民国学者傅芸子的亲身考察记载：
先观中棚，所陈多文房用具，笔凡十七枝，不似今制，与西北科学考察团前于西陲发见的居延笔亦异，毛颖短促，有残存者有不存者，其形余意即白香山所称之“鸡距笔”，盖其锋亦恰短如鸡距也。毫内近根处裹以麻纸，尤见古制，马叔平君曾谓天平笔之制法即本于《笔经》，固以引人注意，惜未言及此十七枝唐式笔也。……此十七枝唐笔，来源莫明，就中当亦有日本仿造者。以外尚有“天平宝物笔”则纯为日本制品，斑竹管，甚长，长至五十六厘六，有节无节，上有刻识“文治元年八月二十八日开眼法皇用之天平笔”。【2】
据上文的描述可知，鸡距笔的形制短促如鸡距，与汉代的居延笔简单形制明显有别。制作时先以麻纸裹笔柱，再加披毛，然后深深地纳入管中，管外的笔头很短。再看天平笔。天平为日本年号，大约在唐玄宗开元十七年至天宝八年。天平时期为我国文化输入日本极盛之时，因此毛笔多为唐制。正仓院所藏天平宝物笔，其一，笔头直径一点一厘米左右，出锋一点五厘米左右。其二，笔头直径一点六厘米左右，出锋二点八厘米左右，外缠麻纸。相比较而言，战国及秦代出土的毛笔直径多为零点五厘米左右，笔径要小得多。据马衡记载：
天平时代为我国文物输入日本繁盛之时。正仓院所藏古物，多为唐制，故天平笔之制作，与王羲之《笔经》所记类多相合。……此天平笔被毫已脱，惟存其柱，根柱有物裹之，约占笔头之长五分之三，疑即麻纸也。【3】
马衡的记载与正仓院的实物相一致。天平笔主要模仿鸡距笔制法，与《笔经》所载相合。笔柱被麻纸缠了五分之三，使得锋尖与根部反差极大，锋尖硬挺而锐利，笔根粗壮而短促，类似于鸡距。为了容纳笔柱，笔管直径更加粗壮。又从吐鲁番古墓出土的毛笔看，笔杆粗，笔头尖，呈短锋型，其笔头形制与鸡距笔极为相似。
二、“以麻纸裹柱根，欲其体实，得水不胀”
在毛笔发展史上，为了便捷与实用的需要，人们常常不断地改善毛笔的形制。鸡距笔所用的缠纸法就是其中的一种手段。缠纸法指用纸或绢裹笔柱的制笔法，目的在于固定笔根，塑造笔形及更换笔头。缠纸法究竟创制于什么时候？一九九三年六月，江苏省江宁县下坊村的一座东晋砖室墓中发现了一件毛笔。据考古人员描述，墓主为上层文职人员，此笔仅见笔头。两端均见笔锋，中以宽二点五厘米丝帛束紧，长十点二厘米、中宽一点四厘米。【7】此笔头以宽二点五厘米丝帛束紧笔柱，直至根部，这便是缠纸法的实物证据。据笔者观察，未被裹住的笔锋部分约二厘米，中间被丝绢缠住的部分近五厘米，剩余部分由于图片模糊，待考。故可知，缠纸法出现应该不晚于东晋。丝帛块缠绕的作用主要在于固根塑形，并且控制墨量防止笔尖臃肿而影响用笔。考古人员称两端均见笔锋，这种形制令人难于理解。或可以推测理解为，宋以前毛笔尚未大规模生产，加之原料耐用及使用频率等问题，更换笔头的现象很普遍。中间束帛主要作用在于方便更换，一笔两用之功，一如行囊笔。其构造不过用帛连接捆扎两个笔头而已，在当时应当比较常见。如前所述，正仓院藏的唐笔笔柱都裹以麻纸。【8】日本天平笔以麻纸裹根柱的五分之三，【9】露出的锋尖短而利。根据以上晋唐毛笔实物，我们可以判定缠纸法应该为唐代的主要制笔法。现今奈良尚有仿制天平笔遗法的笔坊，柱根裹麻纸数十重，纸的体积几倍于柱毫。可补一证据。
东晋砖室墓发现的毛笔头（15）作为旁证的文献资料不少。如《笔经》【10】称以麻纸裹柱根，然后用优质的紫毫薄薄披盖在柱上，完全覆盖笔柱，然后纳入笔杆。李阳冰《笔法诀》称：夫笔大小、硬软、长短或纸绢心、散卓等即各从人所好。用作之法，匠须良哲，物料精详。【11】纸绢心即缠纸法，它与散卓法并举，表明均为两种重要的制笔法。日本高僧空海随遣唐使来唐，两年后带回了一批唐朝的毛笔及制作技术。据空海献给日本皇帝的《狸毛笔表》称：狸毛笔四管……昨日进止，且教笔生坂井名清川造得奉进。空海于海西所听见如此，其中大小、长短、强柔、齐尖者，随字势粗细，总取舍而已。简毛之法，缠纸之要，深墨藏用，并家传授。讫空海自家试看新作者，不减唐家。【12】唐人传授给空海的毛笔技术主要包括挑选毛料以及缠纸法。据空海所载，文中未提及散卓法等其他方法，可见，缠纸法当为唐代制笔最普通的方法。
就毛笔本身的制作工艺而言，毛笔的形制及技术经历了由初级向高级发展的阶段，而晋唐则为发展的一个成长阶段。缠纸法可以固定笔根，主要在于塑形。【13】正如（传）王羲之《笔经》所云：“以麻纸裹柱根，欲其体实，得水不胀。”【14】在无心散卓法创制以前，由于原料限制及工具简单，为了合理塑造出毛笔的圆锥形体，人们不得不借助于外在的手段来弥补笔根的厚度。于是，缠纸法应运而生。客观的需求也是促使缠纸法产生的重要条件。唐代雕版印刷术尚不发达，书籍主要依靠抄写来传播。加之，唐代科举制度将书法列为考试科目，对楷法要求颇高。这些实用的需要自然对毛笔提出了特殊的要求。其一，由于抄写量巨大，笔锋容易磨损，毛笔的更换频率很高。为了节约成本，人们自然选择了换笔头不换笔管的“退笔法”。【15】换笔头则要求笔头易拔易插，因此不能用漆等黏性物固定笔根。这就带来一个问题，如何在不用黏性物的条件下固定笔根？于是，人们选择了用麻纸或丝绢裹住笔根深深地插入笔管以便固定笔头。其二，为了省力与快捷。唐代尚无高桌椅，人们多席地而坐。抄书时，手往往完全处于悬空状况，为了对付超常的工作量，迫切要求笔头硬劲而有弹力以便省力。因此，麻纸通常把笔柱的大部分裹住，而仅仅保留很少的笔尖部分书写。而且，与以前的制笔法相比，被数十重麻纸裹住后，毛笔的蓄墨量有所增加，书写的时间增长，书写效率有所提高。其三，笔头硬劲还在于可有效控制笔锋使用范围，能写出遒美有力的楷书，以便书写的精美与工整。《笔经》称裹麻纸目的在于“欲其体实，得水不胀”。【16】意即便于笔头牢牢固定在笔管里，并且利用麻纸或丝帛较强的吸附功能吸收笔端多余的水分，既控制了墨水的快速下洩，又防止了毛笔的臃胀而失去弹性，更利于书写。【17】
三、“出锋太短，伤于劲硬”
由于有心笔采用缠纸绢的制作方法，笔头短而尖锐，蓄墨量较小，使用范围有局限性，尤其书写行草书时不能肆意挥洒。笔心缠纸导致大幅度的提按、顿挫不灵便。柳公权曾评价鸡距笔：“出锋太短，伤于劲硬。”【18】因此，唐以前的书风多具有有心笔的痕迹与影响，而这是唐以后散卓笔无法表现出来的。宋朝叶梦得《避暑录话》中说：“熙宁后，始用无心散卓笔，其风一变。”【19】可见，有心笔逐渐被无心笔代替的现象。从晋唐书法墨迹的分析，可以推知有心笔短而硬的特点。结合正仓院的有心笔实物分析，由于缠纸裹得紧，尽管吸墨量有所增加但是仍然与宋以后的散卓笔有差距。据此，可以推知，有心笔是一种吸墨不多，转侧不太灵便的劲毫笔，其优点在于解决了硬挺的兔毫原料偏锋及腰软问题。晋人王珣《伯远帖》可能为这种毛笔所书。徐邦达认为《伯远帖》的笔触特点为“后世书中所没有见过的，是最为特异的了”【20】，尤其是他认为“折笔处往往提起再下”【21】的动作分析很是妥帖。从隋智永的《真草千文》的墨迹分析，楷书部分有些捺画以及钩画顿笔处有贼毫冒出；草书部分墨少行笔时常常出现笔画开叉的现象，也是由于短锋缠纸硬毫形制特点所造成。“唐代《祭侄文稿》、《张好好诗》、怀素《苦笋帖》等，大都是使用一种坚硬而看来吸墨不太多的有心笔。”【22】《祭侄文稿》最为典型，尤其在重顿收笔处多有破锋开叉的现象，在后文将有分析。《张好好诗》用制作精细的熟麻纸，笔法厚重而硬劲，颇多叉笔，枯笔收锋时多为散锋，当为硬毫短锋笔所书。这是唐代用笔以及用纸的时代共性特点。有心笔在使用到其缠纸处时，即达到物理极限，其墨迹与现代笔用到笔根的效果差不多，原因在于笔根处勉强靠动物毛表面在纸张上摩擦出笔体内墨液，所形成墨迹效果往往开叉、枯涩。“唐人万岁通天摹《王氏一门法书》中好多粗肥的字，还表现出开叉的笔划，就是因为诸王书原迹用硬笔又吸水不多的缘故，如果用无心软笔，定然不致如此（其中晋与唐也还有一些不同处）。这显然和宋中叶以来米芾等人写得丰满、肥润、圆熟的书法，如米芾书《复官帖》所用的较软的笔是大不一样的。”【23】徐邦达还依照有心笔的特点断定《大道》、《中秋》等墨迹应为后人的临摹本，而不是晋代短锋硬毫笔的笔法特点。这两件墨迹笔柔润、婉转，笔头吸墨较多，毛笔重按书写时不开叉，应该为米芾的临本。由此可见，工具的特点以及性能对于书写风格有较大的影响。由晋唐墨迹有心笔笔触的分析对于我们鉴定书法的断代以及理解临摹晋唐时期的书法具有重要的指导意义。
这只全身黑色的鸡是什么品种？
大仲马在历史小说《黑郁金香》中写了一位诚实而正派的荷兰郁金香迷，他一心培育一种纯黑的花朵，结果差点身败名裂。具体来说，他遭此厄运是由于邻居的卑劣阴谋，这个邻居嫉恨主人公的培植手艺，于是罗织了一个政治罪名，把他送进了监狱。这部小说情节粗糙，夸张可笑，但是作者写对了一件事：为了拥有一种颜色奇怪而美丽的生物，人是会陷入疯狂的。
400年前的荷兰郁金香风潮曾将有些花朵的价格推到了离奇的高度，而时至今日，又有大量美国家禽爱好者迷恋起了一种新的人工培育产物：“塞马尼鸡”（Ayam Cemani）。这个鸡种从鸡冠至爪尖一片漆黑，皮肤黑中带蓝，眼睛乌黑如炭，舌头也是黑的。它的羽毛泛着黑色的金属光泽，就连内脏都是黑的。真是哥特乐手般的一只鸡。
绿火农场饲养的一只塞马尼鸡。（图片来源：Greenfire Farms）
塞马尼鸡的产地是印度尼西亚，由于担心传播禽流感，美国农业部禁止从这个国家直接进口家禽。这些非比寻常的黑鸡因此很难进入美国，价格也变得十分昂贵。美国声誉最好的饲养者是绿火农场（Greenfire Farms），他们出售一对雏鸡就要价1000美元以上；一只出生仅一天、性别不明的鸡仔售价199美元，另外还要加上运输和处理费用。也有广告宣称有便宜的塞马尼鸡出售，但是相关的养鸡论坛却提醒鸡迷要小心上当：你大可以在ebay上订购鸡蛋，但结果可能孵出银色或棕色的假塞马尼鸡。
塞马尼鸡不是唯一的黑色鸟类，但是大多数其他黑鸟都有粉色的舌头和深褐色的眼珠，内脏也是正常的颜色。有少数几种鸟类天生就是黑色，它们因为遗传变异，羽毛或皮肤上沉积了较多色素。它们的羽毛比一般的鸟类要深，往往是棕色或烟灰色。
内脏变黑的现象称为“纤维色素增生”（Fibromelanosis），除了印尼的塞马尼鸡，它似乎只在其他三个品种身上出现：瑞典黑鸡（Bohuslän-Dals svarthöna），越南黑鸡（Black H’Mong）和乌骨鸡（Silkie）。这第三个品种很古老，它毛发蓬松，五根脚趾，鸡羽如同发丝。
两只毛茸茸的乌骨鸡。（图片来源：The Huffington Post）
2011年，一组来自瑞典、美国和中国的研究者发现了这个奇异现象背后的遗传学原理。团队领头人是瑞典乌普萨拉大学的遗传学家莱夫·安德松（Leif Andersson），他一直对家禽家畜中那些奇特表现型的遗传学原因很感兴趣。这组研究者发现，这三个鸡种的纤维色素增生都是由一种变异造成的，这种变异影响了产生色素的细胞在发育早期阶段的行进路线。
一般来说，前体细胞在变成黑素细胞之前，会沿特定路线在发育的胚胎内部行进，最后停留在将会发育成皮肤和眼睛的组织中间。而在这些黑鸟身上，这些前体细胞还会转向身体内部、侵入并占领一些组织，而这些组织将来会变成将身体各部连接在一起的纤维――比如腹部内膜，还有包裹在肌肉和器官外面的结缔组织和鞘。进入这些组织以后，前体细胞继续分裂，结果就使那些鸟的体内沉积了大量黑色。
这个遗传学上的偶然事件，其源头是两大段在染色体内部复制的DNA（其中的一段是上下颠倒的）。在其中，安德松的团队又指出了一个名叫“endothelian-3”（EDN3）的基因，目前已知它参与了对产生色素的黑素细胞的调节。成年黑鸡的皮肤中得到表达的EDN3基因大约是其他品种的十倍。但是赛马尼鸡那漂亮的黑色金属光泽和这个基因没有关系；实际上，有些乌骨鸡的羽毛反倒是白色的，只有皮肤和骨骼才是黑色。
塞马尼鸡的黑色喉咙。（图片来源：Greenfire Farms）
研究结果显示，虽然研究者手上的样本分别来自中国、越南、瑞典和印度尼西亚，但它们都有着相同的遗传学特征。DNA道出了故事的背景：很久以前，一个来自欧洲的旅行者在东亚某地看见了一只浑身黑色的鸡，然后将它带回了欧洲饲养。安德松指出：“有趣的是，每一只具有这个表现型的鸡都携带了同样的变异。这说明当年有人看见了这些黑鸟，产生了浓厚的兴趣，然后将它们带回饲养并且出售，使它们传播到了世界各地。”
塞马尼鸡在印尼爪哇岛的历史源远流长。它历来是精英和王室饲养的动物。它很少在市场上出现，也没有人吃它的肉。正在哈佛大学人类学系攻读博士的维罗妮卡·库苏马亚提（Veronika Kusumaryati）表示，这种鸡在爪哇地位崇高，早在当地人皈依伊斯兰教之前，它就已经在宗教仪式上使用了，时间或许能追溯到公元12世纪。（库苏马亚提来自爪哇的日惹，她的祖母就曾饲养塞马尼鸡出售。）塞马尼鸡因为颜色漆黑而成为了一种理想的中介，一个往来于人类和超自然世界的特使。库苏马亚提介绍说，在传统爪哇文化中，“有许多精灵在天地间出没，它们有好有坏，人类可以调用它们的力量，以获得权力、名声和财富。而为了这些目的，人就要献上塞马尼鸡，因为鬼魂和精灵喜欢这种鸡的肉和血。”
直到今天，爪哇人在开始一个重大计划之前（比如竞选公职或是创办公司）都可能先去找一个巫师帮忙，巫师会恭恭敬敬地把一只黑鸡献给精灵，好讨它们的欢喜。爪哇的富人也会饲养这种动物，因为它们外形靓丽，美国的鸡迷们爱的也是这个。
绿火农场的主人保罗·布拉德肖（Paul Bradshaw）是几年前开始从荷兰的一个饲养者那里进口塞马尼鸡的，他认为在印尼本土之外，就数这个荷兰人手里的货色最好了。当时也有其他一些人在美国出售塞马尼鸡，但是布拉德肖说他们许多并不老实，在广告里只显示一只鸡脚而不是整只鸡。他的鸡则血统纯正，总能孵出全黑的小鸡。很快，塞马尼鸡就成为了一时之选，他的第一对鸡就卖出了5000美元。“你永远猜不出大众会喜欢什么”，他说。据他估计，他过去几年里卖出的赛尼马鸡大约有500只。
一只塞马尼鸡。（图片来源：Greenfire Farms）
当布拉德肖刚刚开始进口这个罕见鸡种，建立家养种群并高价出售小鸡的时候，其他饲养者都笑话他。因为按照惯例，养鸡者应该打价格战，而不是彼此竞争鸡的珍稀程度或者外形。“这在当时是一个破天荒的想法”，他说。但是最后，塞马尼鸡掀起的潮流证明了他是对的。他现在还供应几十个特色品种，比如瑞典黑鸡，它的外形和塞马尼鸡很像，却又能适应寒冷环境，价格也较便宜，每只小鸡售价99美元。
一只瑞典黑鸡，其实已经挺黑啦。（图片来源：Martin Olofsson@flickr）
布拉德肖很喜欢饲养这些鸟类，他还饲喂并维持着一些并不赚钱的品种，只为了使这些血统能流传下去。不过主要来说，绿火农场还是迎合（或者说创造）鸡迷口味的。“有人肯出1500美元买一只名牌鸡舍，他们自然想要一个精良的鸡种，”他说，“他们追求的是一件特别的东西，它要有它的来历，外形也要漂亮。这正是我们服务的市场。”
在研究家禽家畜的遗传学时，安德松一次次窥见了人类内心的怪癖：人会在动物身上寻找产生奇异颜色的基因，并将其维持下来，即使花费巨资也在所不惜。几年前，他的团队发现了全世界的白马都源自同一只毛色变异的祖先。这个变异在马的历史上只发生过一次，时间大概是2000年前，它使得马儿容易患上黑色素瘤并缩短寿命。但是尽管如此，人类仍然保留了这种变异，并将它传到了世界各地。在晚近些的时代，世界主要奶牛品种荷尔斯坦因牛也产生了一种变异，使原本黑白相间的毛色中出现了砖红色夹杂白色的变种。安德松指出，并没有证据显示这种毛色的牛产奶量更高或更加健康，但人们就是喜欢它。“如果别的牛都是黑的，你却有了一头红的，大家就会喜欢这头红牛。”在这些动物的DNA序列中，他看见了证据：有人说人挑选动物看的是肉质或产出的奶蛋，但是到头来，人还是喜欢花钱买长得好看的动物。 （编辑：SamKakeru）
怎么区别土鸡蛋和普通鸡蛋？
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，可以按照以下几种辨别方法。让您再也不会受骗，放心买蛋。
您出门想买个鸡蛋，定睛一看，我的天，是不是很懵，一个鸡蛋也能分这么多种？
我就是买个土鸡蛋而已…
鸡蛋的营养价值在鸡蛋中富含了丰富的蛋白质，以及钙成分等多种的营养，能为我们的身体满足众多营养成分。而现在的人们喜欢吃土鸡蛋，认为土鸡蛋是原生态的土鸡，没有经过任何饲料，药剂催熟等问题的鸡蛋。
口感和品质上，土鸡蛋都是首选之一。
从市场上的分析一般咱们市场上，鸡蛋分为普通洋鸡蛋，高仿土鸡蛋，纯正土鸡蛋。
人们对食物的挑剔性越来越高，认为天然的，有机的，野生的更为纯正，健康。在这种思维灌输下，人们往往喜欢花高价钱来购买土鸡蛋，但往往也会买到假鸡蛋，因为真正的土鸡蛋，实在是太少了，需要完全去农村发现。
普通鸡蛋，洋鸡蛋
市场上大多数的蛋品表皮干净，卫生。但是味道不行，口感粗，外壳颜色偏白黄（注意黄白，不是黄红），蛋液不粘稠，蛋黄不坚挺，整体很轻，跟水一样，往往也存在放置时间长，部分生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。
高仿土鸡蛋
高仿土鸡蛋就厉害了，一般咱们从外观颜色上来看，与正宗的土鸡蛋差异较小 ，但是大多介于一般鸡蛋和所谓土鸡蛋的中间产品，蛋黄颜色一般像人工添加自然色素如胡萝卜素，橘皮等一些中草药。
强调一下，高仿土鸡蛋真的不那么好于一般鸡蛋，甚至有的还添加一些非正常色素的，如图红鸡蛋尽量不要选择，因为大多是不正常（不要怀着侥幸心里很有可能不是土鸡蛋，这种土鸡蛋有也少的可怜）。
纯正土鸡蛋
土鸡在自然环境下完全散养，以虫子，蔬菜，杂草为食，生长周期长，成本高。
蛋黄颜色有部分属于精黄色浅橘色，但也有大部分是一般菜花黄（老百姓常用形容词），蛋白清厚度较高，这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择，有利于自身产蛋的最优选择。
蛋煮出来口感细腻，味道香醇（主要是因为胆固醇脂肪等的含量多一些，但没有超标），推荐小孩摄入，基本不含无抗生素和其他药品。
如何分辨挑选土鸡蛋①，从价格来说，土鸡蛋很贵，比普通鸡蛋贵2-3倍。
②，从外观蛋壳来看，不是特别的规整，一般蛋壳较厚一点，个头不大，明显有一些斑点，有一点脏。
③，蛋清较为浓稠，水煮后蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。
④，蛋黄结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。因为蛋黄中的蛋白质胆固醇脂肪等因为时间充足，结合的比较好。蛋黄颜色不是红色，而是为菜花黄和浅橘色。
卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。用筷子搅拌需要一点时间。
⑤，水煮鸡蛋，蛋白也是看着光滑紧密，蛋黄不会出现灰色或者乌色。整体轮廓十分明显，蛋白蛋黄颜色一致，没有色差。
⑥，土鸡蛋腥味渐浓；
土鸡蛋比洋鸡蛋营养更高吗？土鸡蛋和洋鸡蛋两个营养价值是不一样的，因为土鸡是完全散养的，吃的是天然的食物，养鸡场里面的鸡是吃的人工饲料的。
由于放养的环境和所吃的食物不同，洋鸡出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。而土鸡蛋中的脂肪含量较高，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，有助于心血管的保护。
从营养素含量进行比较，“土鸡蛋”的脂肪、胆固醇含量较“洋鸡蛋”高，鸡场蛋所产的“洋鸡蛋”中脂肪和胆固醇较低，可能与其饲料中添加了一定的膳食纤维有关。而矿物质钙、铁、锌、铜、锰的含量“土鸡蛋”“洋鸡蛋”相似。
煮鸡蛋的时间多久合适鸡蛋煮的时间过长，会导致蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。
土鸡蛋总结⒈从营养成分上来分别，土鸡蛋与洋鸡蛋并没有什么区别。
⒉从口感上来讲，土鸡蛋的腥味要大一点，做出来的口感更好，颜色也更纯正，泛黄。
③，从以上的营养成分分析，土鸡蛋更适合儿童，洋鸡蛋更适合老人食用。
④，千万不要生吃鸡蛋，生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。
⑤，请大家一定记住，褐壳蛋不等于是土鸡蛋。是鸡蛋的一种而已，如罗曼褐，芦花鸡一些品种。也不是染色，添加蛋壳色素，成本太高。
看到这里，您应该算是一个对鸡蛋非常有了解的人了，如果您还有什么鉴别方法，可在留言区与大家一同探讨！
好啦！以上就是我对鉴别土鸡蛋的个人见解！
我是【美食美佳】，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，（码字很辛苦）如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发，最后感谢您抽空阅读文章。
禽类动物有哪些？
鸡、鸭、鹅、鹌鹑、雉鸡、鹧鸪等。
1、鸡
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
2、鸭
鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，嘴大。腿位于身体后侧，步态摇摇摆摆。鸭性情温驯，叫声和羽毛显示出性别差异。
所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭外，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。有家鸭、野鸭两种。肉和蛋供食用，绒毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。通常指家鸭。
3、鹅
鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。
4、雉鸡
体形较家鸡略小，但尾巴却长得多。雄鸟羽色华丽，分布在中国东部的几个亚种，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比；尾羽长而有横斑。雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；尾羽也较短。
栖息于低山丘陵、农田、地边、沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性。所吃食物随地区和季节而不同。分布于欧洲东南部、小亚细亚、中亚、中国、蒙古、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部以及越南北部和缅甸东北部。
5、鹧鸪
枕、上背、下体及两翼有醒目的白点，背和尾具白色横斑。头黑带栗色眉纹，一宽阔的白色条带由眼下至耳羽，颏及喉白色。雌鸟似雄鸟，但下体皮黄色带黑斑，上体多棕褐色。虹膜－红褐色；嘴－近黑；脚－黄色。
多在矮小山岗的灌木林中活动，有时候3～5只结群寻找食物。遇惊时很怏地匿藏在灌木丛深处，很难发现。脚爪强健，善于在地上行走，虽不常飞行，但飞行速度很快。主要以蚱蜢、蚂蚁等昆虫为食物，分布区主要在中国境内，国外见于印度、缅甸泰国和中南半岛一带。