猪长子怎么做（曹州正宗卤猪大肠的做法）
猪长子怎么做，曹州正宗卤猪大肠的做法？
1、食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量
2、把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。
3、将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。
4、炒锅里加半锅水，等水烧开，把洗好的猪肥肠一条一条的放入锅里浸一会儿，再捞出。
5、将炖肉锅放于灶上，把浸好的肥肠放入锅中，加水末过肥肠。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。
6、等肥肠煮至1个小时后， 放盐，酱油，老抽继续炖煮。
7、再炖煮大约2个时辰，肥肠熟了，锅里的汤汁也收的差不多了，软烂的肥肠就可以出锅了。
猪大肠怎么做腊肠？
猪大肠处理干净沥干水，然后用适量的盐，把猪大肠反复揉搓几遍，把盐揉入到大肠上，然后先把猪大肠腌3天，把猪大肠翻面，再腌3天，就可以拿细绳拴着晒了。
猪大肠头怎么做才爽脆？
食材清单
大肠 500g 、 青椒 10克 、 红椒 10克 、 芹菜 10克 、 酱油 2勺 、 姜片 1块 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 大蒜 2瓣 、 蒜苗 1根
烹饪步骤
1/8
姜，大蒜，简单处理即可
2/8
蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好
3/8
热锅放油，爆香姜和大蒜
4/8
放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次。
5/8
放入2勺生抽翻炒均匀
6/8
接着放入蔬菜，放点点开水，闷煮一下下
7/8
放入盐巴，就可以了。
猪通肠的正确做法？
食材用料：半斤熟肥肠、半斤酸菜、辣椒一条、适量的油和糖。
做法：
1、先把备好的酸菜先浸泡出咸味，洗净，切丝，辣椒切丝，肥肠。
2、在热锅放少量油或不放油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸至有些干焦更好吃。
3、放酸菜翻炒放点糖继续翻炒微黄。酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。
4、放辣椒翻炒片刻即可食用。
功效：这道食谱可以增进食欲，特别适合那些食欲不振的人，经常食用。
猪大肠的保健功效确实是非常多的，平时生活中可以经常吃一些猪大肠的食谱来补充营养改善健康，关于猪大肠的做法，可以根据个人的喜好来进行制作，只要选择的猪大肠是新鲜的，而且掌握好配料，都可以做出美味的猪大肠菜谱了，希望本文的讲述能对各位有用
新鲜猪大肠的家常做法？
主食：肥肠500g
辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)
调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)
步骤：
1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；
3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。