猪后秋怎么卸（锅包肉用什么肉做）
猪后秋怎么卸，锅包肉用什么肉做？
（后臀肉最好） 好多人都误以为做锅包肉要用里脊肉，其实里脊肉水分多，做出的锅包肉不易成型，口感不好。专业人士告诉我最好选用猪后鞧肉，猪后鞧肉内含胶质，做出来口感好
特别难闻是咋回事啊？
我也有同感，我家也买过这样的肉，还不是一次，到目前买过三次了。因为买这个猪肉，我和老公吵起来，他说猪肉就这样，我说就是不对，就是有尿骚味，最后我一通操作他哑口无言了，直呼上当了！
两年之前，第一次买到这种猪肉。当时猪肉行情不稳，起伏很大。有一天早上，我让老公去早市多买点猪肉，放冰箱存起来，免得价格再上涨。
给了老公三百块钱，让他买点排骨和猪后鞧回来。老公去了早市，可能去晚点了，说没有好猪肉了。他就跑到一条街上，在写着“农家笨猪肉”的肉店买了三百块钱的肉回来。
三百块钱的猪肉，两大塑料袋，我打开塑料袋看了看，发现肉很新鲜，是新宰杀的猪肉，只是发现猪肉颜色暗红，肉丝比较粗，肥膘比较厚。
我就洗洗手，把肉拿出来，准备改刀切成小块儿，放冰箱里存起来。
我切了几块，不经意间闻了一下手，感觉手上有股怪味，我拿起一块猪肉，凑近鼻子闻了闻，这一闻不要紧，肉丝中隐隐约约透露出一股尿骚味，我再拿起其它的肉，挨个扒着闻闻，发现都有很大一股味儿。看看肉的颜色，再看看肉丝的粗细度，我说老公:“你这买的啥猪肉？怎么这么大一股味儿？骚哄哄的？”
老公凑过来闻了一下，说:“猪肉就这样，卖肉的说是农村笨猪肉，错不了！”
我说:“什么错不了啊？这肯定不是农村笨猪肉，这么大骚味，应该是母猪肉”！我也不断定是什么猪肉有这么大的味，我就只好说是母猪。
我就说老公，你赶紧把猪肉装上，去找那老板退了！
老公不同意，说:“你都切了，怎么退？”
我说:“我不切也闻不到味啊！切了几块才闻到味。”而且我说“老公你看看这猪肉皮上的盖的章，红色的，咱们以前买的不都是蓝色的吗？所以这绝对有问题！”
老公说他那卖肉买的人挺多的，不可能糊弄人！
哎！我说没准那些人都跟你一样！
我逼着老公去退肉，因为这不是小数目，三百块钱呢，这么多肉不能吃这不是浪费钱了吗？老公就是不去，他看我把肉切了，就说人家不可能退。
后来我也怕老公去退肉人家不给退，发生口角再打起来，我就跟老公说，那这肉我是不吃，这么大的味道，不行的话你给你妈送去吧！老公说行，给我妈送去，她们不嫌弃老两口吃吧！300块钱的肉就这样送走了。
第二次，我在我们小区附近一个新开的超市买了一百多块钱的排骨，卖肉的说是农村猪，早上新宰的。灯光一照，看着挺好看的。我就买了。而且我还听信了卖猪肉那个女的话，买了山药、玉米回家给孩子做排骨汤。
回家洗好了排骨，焯水完了捞出来，冒着热气怎么感觉有股味道？凑鼻子一闻，还是骚骚的。我就想，是不是我太敏感了？可能猪肉都这个味？
我给孩子做排骨汤，放了很多调料，觉得做好了肯定就没味了，谁成想山药玉米排骨汤做好了，一尝排骨，还是有股骚气。放了葱姜蒜各种调料也没掩盖住。
排骨汤给孩子盛了，孩子尝了一口没吃，我吃了几口山药，一想到排骨的味道也吃不下去。我就让老公吃，我说:“别浪费了，要不钱瞎了，白花了，你吃了吧！”
老公吃了几块也说有味，的确是不一样，我说当初你还不承认是肉的问题，这回做熟了吃也有味吧？这肉肯定是老母猪肉或者公猪的，反正跟正常猪肉不一样，不好吃，气味难闻！老公也不再反驳了，直呼买上当了，说下次买肉可得看好了！
一百多块钱排骨吃了一半，剩一半我说再给你妈送去，她要不吃就扔了。至今这排骨还在冰箱里放着，没有送走。
第三次买到这样的猪肉是在另一家不经常去的肉铺，买了一条五花肉，回到家做了红烧肉，结果红烧肉做好了，吃到嘴里也不是滋味，一股腥臭味，我心里再一次告诉自己，肉又买上当了！
如今，我买猪肉，不去个人或者小超市买什么农村笨猪肉了，也不相信这些了，现在农村有几个养笨猪的？即使有笨猪人家都留着自己吃了，谁还卖？都是以次充好，忽悠，坑人的说辞。
我现在买肉就去大商超，写着某某冷鲜肉的，买回的肉没有怪味，吃着放心。
至于这种有尿骚味的猪肉到底是母猪还是公猪，看网友们的评论才知道是种公猪，就是用来配种的公猪，淘汰了。这种猪肉我不知道能不能吃？符不符合食用安全？总之这个味道真心接受不了。一只猪只能做多少最好的肉馅？
猪肉馅最好的是三七的肉馅。应该用猪身上的夹心肉，有的时候也叫前夹心肉。就是夹着心脏的那部分。
夹心肉的肥瘦比例基本维持在三比七，很适合做肉馅。这样的肉不仅口感好，味道也香。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美
后鞧是什么意思？
后鞧释义：套车时拴在驾辕姓口屁股后头的皮带。
猪前槽和后鞧哪个位置好？
前槽和后鞧各有各的优点，前槽的肉比较细，肥瘦相间。适合炒着吃。而后鞧瘦居多，易于切片和丝。饭店和食堂的大厨们都比较喜欢。