冷鲜肉怎么样
冷鲜肉和鲜肉哪个好？
鲜肉比冷鲜肉好。因为鲜肉是当时杀的，属于本地肉，绝对的新鲜。冷鲜肉是冷链食品，只是没有冻上而已，是恒温保存的肉，虽然也是鲜肉，但是没有本地鲜肉好，一般冷鲜肉都是大型屠宰场或者养殖场供应市场的储存方式，鲜肉是当地养殖户和屠宰场供应市场的方式。
雨润冷鲜肉怎么样？
最近雨润冷鲜肉济南工厂质量太差，猪小，有药物残留的异味！垃圾的很
新鲜猪肉与冷鲜肉的口感及营养的区别？
肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉;冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉;冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了。其实，冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。
冷鲜和冰鲜的肉哪个好？
冷鲜肉虽然是最好吃的肉，但是它对温度和环境的要求比较高，必须在恒温下存放，如果温度高于或低于0到4度，冷鲜肉也就失去了味道上的优势。买回家的冷鲜肉也必须要当天食用，否则也会失去鲜味。
冷冻肉虽然可以长时间储存不变质，但是肉在低温下肌肉强烈的收缩，肉的口感比僵硬期的新鲜肉会更差些。
冷冻肉的优势是可以长途运输、长时间存放。比如进口肉类一般都是冷冻肉，我们国家的储备肉也是冷冻肉，只是过段时间会更换。
冷鲜肉和热鲜肉有什么区别？
市场上普遍卖的都叫“热鲜肉”，就是在常温下屠宰和保存。冷鲜肉是将宰后的牲畜胴体迅速冷却，使胴体温度降至0-4℃，并在流通和分销过程中始终保持此温度。冷鲜肉有几个好处：
1、安全系数高：冷鲜肉始终处于低温控制下，大多数微生物的生长会被抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度会大大降低。同时，在排酸的过程中，肌肉中产生的乳酸也能抑制微生物繁殖，使产品更安全。
2、营养价值高：冷鲜肉经历了比较充分的排酸后，质地柔软有弹性，滋味鲜美。且在冷鲜过程中，通过自溶酶的作用，可产生大量蛋白质，具有汁液流失少、营养价值高的优点。