为什么玉米
为什么玉米会生成碳4？
因为玉米是通过另一种方式固定二氧化碳。它结合二氧化碳的，是一种含有三个碳原子的分子（磷酸烯醇式丙酮酸），因此生成的第一种二氧化碳固定产物，是含有四个碳原子的有机物（草酰乙酸）。因此具有这种固定二氧化碳方式的植物称作C4植物。
为什么玉米会开花？
所谓玉米开花应该指的是玉米扬花授粉期。这是玉米一生中非常重要的阶段，标志着由植株生长期，向孕穗期转换的过程，玉米是雌雄同体的作物。上半部分的开花，也就是扬花，是为了给下半部分的穗棒授粉，开花（授粉）的好坏直接关系着穗棒的大小 是否秃尖，籽粒的饱满成都，都无这一时期有着重要的关系，所以说玉米开花是玉米一生中非常重要的阶段
玉米为什么尽量少吃？
任何食物适量的吃即可，同时玉米吃太多容易导致消化不良等情况，因为玉米含有大量的食物纤维，对于肠胃功能弱的人不易消化。
同时有三种人群建议少吃玉米：
1、老年人和小孩：因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，玉米含有消化大量的食物纤维，对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
2、血糖高的人：不能一次性食用过多，玉米中的纤维素和维生素含量非常高，对于有血糖高一类症状的人群来说可以在平时适当吃一些，这样不仅可以补充到营养物质和促进消化，也可以辅助缓解自身病症，有利于降低血清中胆固醇和血糖等物质的量。不过要注意不能一次性食用过多。
3、免疫力低下人群：不宜过量食用人体每天摄入纤维素不得超过50克，玉米的纤维素含量很高，过量食用玉米会使人的蛋白质补充受阻，降低脂肪利用率，还会造成心脏、血液、骨骼等器官功能受损，人体免疫力自然会被大幅度降低。
为什么玉米是软的？
街边玉米又软又甜那是因为他们煮玉米的方式和普通人做法不一样，这个是玉米壳一起煮的，可以有效的保持玉米的甜味不渗入水里。
具体如下：
玉米又甜又软的煮法：
1.玉米备好。
2.将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮。
3.将老叶子从根处掰断。
4.剥掉外皮的玉米。
5.用剪刀将前面的须子剪掉。
6.将所有玉米按此方法处理好。
7.把玉米挨个摆入高压锅中。
8.加水，最好能没过玉米。
9.将高压锅盖上，煮好后，待自动排气完毕，再打开锅盖。
10.煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
11.出锅后把外皮扒掉即可。
为什么玉米会变色？
需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有,所以，黄玉米应为黄色，白玉米应为白色,煮熟后是不会变黄的。 如果白色的玉米煮熟后变黄，有以下几种可能：
一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；
二是可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素――叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。