如何选柴鸡
鸡块怎么选?
如何挑选鸡块
一、不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉,尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
二、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。
三、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
四、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
五、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。
六、买活鸡,别挑肉太多的
挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。
七、测弹性
新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复
八、看粘度
新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手
九、闻气味
新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味
十、看眼球
新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊
农村集市上买的土鸡是真的吗?怎么辨别土鸡才能防止上当受骗?
在农村的集市上小商小贩们拉着一笼笼一车车“土鸡”叫买,当然这里面有真正的土鸡,也有伪土鸡。
在回答您这个问题前首先带您了解一下什么样的鸡才是真正的土鸡?
真正的土鸡除了品种符合以外,更多的是生长的环境应该是土生土长的,土鸡的一个土字,就给我们说明了,土鸡的生活环境是在土地上的、田野里的,是生长于自然环境中的,而不是一种笼养鸡,一种田圈养的土鸡品种。
先来说说真正的土鸡品种是什么样子的,腿较细,成年鸡的重量,公鸡基本在2.8~4.5斤之间,母鸡的重量在2.2~3.5斤之间,超过这个重量范围的鸡品种都不能称之为土鸡品种。
再来说说生长在自然环境下的真正的土鸡应该是什么样的状态,羽毛无残缺、油光发亮;鸡冠呈血红色(当然乌鸡除外),无倒冠现象;性情较野。
再来说说,食用时的味觉,真正的土鸡无需过多的材料,也能做出食材的香味,肉有嚼劲,水分少。
那么笼养或圈养的所谓的“土鸡”是什么样子的呢?
羽毛蓬乱,甚至有啄羽现象,无光泽,鸡冠颜色不够鲜艳,有倒冠现象,腿较粗,重量超出土鸡的标准,吃起来腥味较重,肉的含水量大,没有嚼劲。
聊聊三农的人和事,分享种植养殖的实操经验,欢迎关注@我和我的小农庄。什么叫柴母鸡?
柴鸡,也叫笨鸡,麻鸡。柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉,非常适合家庭养殖。
公鸡5个月出栏,平均体重为3.5斤左右后,母鸡为2.5斤左右;性成熟为5个月,5个月开产;年产蛋量为150~180枚,平均蛋重40~45克,蛋壳颜色多为白色、浅褐色;其蛋黄比例大且颜色发黄,蛋清黏稠,卵黄膜较厚,色泽鲜艳。
一个月的柴鸡怎么养?
一、柴鸡养殖的场地选择
场地要选在远离村庄,交通方便,背风向阳,地势平坦,土质肥沃,牧草生长旺盛,营养丰富,各类昆虫、蝇蛆较多,并且水源充足的地方,对于北方较寒冷的地方,还需考虑冬季搭棚取暖的问题。
二、育雏时间的选择
柴鸡产品的营养水平主要取决于放养采食的程度,在夏秋季节,牧草旺盛,蝇、虫多,是放养柴鸡的大好季节,其产品营养也丰富,所以,在育雏时,要考虑时间问题,一般育雏时间应安排在8~9月份,到来年2~3年份即可开产,正赶春暖花开,牧草生长,各种早蝇开始大量繁殖的季节,这样即可减少了饲料的消耗,又可使柴鸡采食到更多的野食。在整个夏秋季节是其生产高峰,可大大提高经济效益。
三、饲养管理
1、柴鸡的育雏管理柴鸡从1日龄到6周龄为育雏期,其育雏方法基本上和其它蛋鸡一样,需供热和细心照料,并给以较高营养水平的饲料,但为了便于放牧时采食,不需要断喙。
2、育成鸡的管理在6周龄以后,雏鸡脱温,进入育成期,在此期间,要喂给普通蛋鸡的育成料,同时,逐渐开始放养,以训练其散养自由采食的能力,并训练其建立各种条件反射,如饮水、喂料时敲打水、料槽,晚上回窝时吹哨等。
在育成期放牧时,要修建足够的栖息鸡舍,在舍内建木架,供柴鸡蹲卧栖息。
3、产蛋期的管理柴鸡经过20~23周龄的育成期,即进入产蛋期,产蛋期的管理比较复杂。(1)补喂充足的全价饲料,每鸡每日补喂全价料50~75克,同时供足饮水:(2)将鸡散放于牧草丰厚、蝇虫蛆较多的地方,放养的密度,根据牧地虫草多少来定,虫草丰富,密度可适当大一些,否则反之;(3)修建产蛋窝。在放牧区要建立足够的产蛋窝,因放牧鸡不同笼养鸡,搞不好会发生丢蛋现象,要训练母鸡到窝中产蛋,可在窝内放置引蛋(空蛋壳),为防止母鸡踩碎鸡蛋,饲养员要将产下的鸡蛋及时捡回;(4)修建足够的避雨棚,在夏秋季节,放牧柴鸡,暴风雨、冰雹等灾害,天气无疑是一个很大的威胁,如果搞不好,会造成很大的损失,所以,必须修建防风避雨棚,并对鸡进行训练,在雷雨来临时,主动钻进避雨棚;(5)做好野鹰、鼠类侵袭的预防工作,在牧区内要经常灭鼠,灭鼠要在晚上进行,采用鼠夹、鼠笼等办法进行灭鼠.
瑞阳柴鸡的特点;
一 瑞阳柴鸡的养殖场地选择
在海拔800多米的新密尖山公园深处,方圆数十公里某有一家工厂,某有任何污染。地质奇特;植被丰富;空气清新。
二瑞养柴鸡的时间选择
瑞阳柴鸡精选优良本地土鸡品种,生长周期在8个月以上,是普通鸡的3倍多。接近野生的生长环境使其营养价值远非普通笼养鸡所能比。
三瑞阳柴鸡以青草、虫子、中草药、土杂粮等为食,以山中水解渴,羽毛色泽艳丽、脾性勇猛好斗,所产鸡肉含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和微量元素,能满足人体所需各种营养,非常适宜孕妇滋补、婴幼儿营养、高端人群保健。
大家好!我是干土鸡养殖的,请问一下大家认为什么样的土鸡才是正宗的土鸡?
土鸡,也是家禽的一种。和笼养的肉鸡区别比较大。其中以"山坡散养土鸡"为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。