如何分辨牛
怎么区分几代牛？
牛马这样的大生畜区分几代的看牙齿，看几岁口就知道是几年的牛了
真假牛的鉴别方法？
辨别假牛肉的方法：
1、颜色。真牛肉颜色呈深红色。牛肉的脂肪呈团装。而假牛肉颜色较浅。
2、味道。真牛肉仔细闻有一种微微的擅味。而假牛肉的话应该只有肉的腥味，而没有擅味。
3、触摸。用手摸真牛肉时，会感觉肉质紧实有质感的。如果是假牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
4、煮透。真牛肉煮熟后颜色深，肉质劲道。假牛肉煮出来的牛肉颜色发白，纤维不粗，肉质软，嚼起来易烂。
牛的身份怎么鉴定？
牛的身份签定是母牛公牛 种牛尖牛虻牛。
如何区分放山牛？
临近中秋，以往东北很多地区都会有大量下山牛。所谓的放山牛，是春天买的小牛到山上进行放牧，到秋季临近中秋前后赶下来出售。但是东北近几年封山育林，山上根本就没有放牧的地方。既然没有在山上放牧，又哪来的放山牛和下山牛呢？
都说自己的是放山牛，很多都是平原地区的草场放牧，那些牛基本都是常年放牧，并不算是放山牛，只能算放养牛。这样放养的西门塔尔牛品种质量也很好，体质健康毛病少，尤其是这样的公牛，抓回去育肥效果很好，因为没有吃过精饲料，育肥的时候只要过渡期一过，就会迅速上膘，前期生长速度很快，后期效果差一些。在抓牛的时候，质量一定要选好，否则育肥效果也不行。
这样的牛有一个缺点要注意，因为常年放牧，牛不老实，抓牛很困难，所以养牛人的防疫疫苗做的基本都不到位。在买这样牛的时候，选择好健康的牛，第一时间做好防疫和肺炎预防，防止疫病的爆发和潜在肺炎的发生。进行两三天的观察之后，没有健康隐患，就可以拉回家进行育肥了。
选择这种放养的母牛，养牛人一定要注意了，因为常年放养，牛的性情很烈，牛的脾气也很大，经常有人被顶伤的现象发生。
小双性牛怎么分辨？
雌牛头部不清秀，头上一般没有牛角（或牛角看起来不明显），颈部纤长，体型相对较小。
雄牛头部比较大且有牛角，眼大而圆，颈部较粗，头颈结合的部位相对较短。