母鸡怎么挑
母鸡老的好还是嫩的好？
当然是老母鸡营养好一些！主要原因有： 一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短最长不会超过一年，所以得天地之气不足！ 二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少（主要是为了下蛋而不是吃肉），而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补身体的一般都要买老母鸡！ 但是并不是越老的母鸡越好，因为人们饲养母鸡主要是为了下蛋，而母鸡因为多年产蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊肿和子宫肌瘤等母鸡病；而患病的几率与饲养年龄有这直接的关系，饲养时间越长产蛋率越高的母鸡患病率越高。所以一般购买老母鸡以六年以内（现在已经无法到这么老的母鸡了）最好是三年的，因为三年左右的母鸡身体健康营养也足并且也好买是最好的选择。
公鸡和母鸡哪个好吃？如何选？
公鸡红烧，或是烤着好吃。
母鸡，适合煲汤，营养价值丰富。
公鸡一般鸡冠或者看脚趾。
母鸡看毛色，脚趾。2斤左右最好吧。
个人意见，哈哈。
怎样挑选老母鸡？
一、看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
二、看鸡爪。老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
三、摸鸡屁股。看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
产后坐月子如何选鸡炖汤？
谢谢邀请！我们这里的习惯刚生孩子出来是第一只鸡是半年左右的小公鸡，有温补作用，也有利于伤口恢复，接下来的是从准备下蛋的小母鸡，能吃的有时候一天吃两只鸡，这样下奶快，奶量充足，这些鸡都是娘家的亲戚给的。我生我女儿时我父亲怕我吃鸡多了会觉得腻，说鸽子比鸡补，养了十几只鸽子给我，坐月子期间，我有时吃鸡有时吃鸽子，还有鲫鱼龙尾骨等轮换着吃，没感觉吃腻过，恢复也很快，奶量充足，皱巴巴的孩子很快就胖起来了。
老母鸡买大点好还是小点？
鸡老肉老嚼不动。
鸡老了。营养价格都丢失。
再烧也没有用。
鸡最老不要超过二年。
最好是吃童子鸡。最嫩最鲜。就是有点小。（半年左右）
一年左右的鸡。比较嫩比较鲜。大小差不多。
一年半左右的鸡。较嫩较鲜。也就是鸡的顶峰。又大又肥。
一年半以后的的鸡。开始走下坡。时间越长越老。也就越不好吃。