怎么剪猪尾

1、卤好的猪尾巴怎么切？

吃法不同切法就不一样，如果是凉拌就切小片，注意是斜切小片，这样沾汁味道就好吃些，如果是要再回锅里炒着吃的话这个时候就直接剁圆形状的，一小截一小截圆的，再切点青红辣椒，要切碎点，放些香菜本人喜欢吃，蒜蓉，生姜，锅里一炒味道香美及啦！

2、猪尾巴为什么只剪一半？

尾巴可以减少能量损失，有利于猪的生长，避免猪之间互相伤害，清洁卫生也会好一些。

3、猪头的清洗和分割？

第一步：清洗

准备一盆清水，将猪头放在清水中好好清洗，把其上面的毛剔除干净。洗净后将猪头捞出，按面部朝下的摆放位置，放置在钉板上。

第二步：割切

找到猪头的后脑部，从中间开始劈开，这里我们可以选择用砍刀，因为比较锋利，易上手。劈开后将猪脑挖出放置在一边，把脑部的骨头剔除，将猪鼻、猪耳、猪嘴、猪头肉等割下留着备用，这里要用到的工具是小刀，动作需要轻，如果碰到难切的情况，可以用镊子。剩下的猪脸和下巴部分可以切成块准备焯水。

第三步：焯水

先将切好的猪脸和下巴放在一锅开水中煮开，后用旺火再煮。几分钟后去除锅表面上浮出的一层浮沫，捞出。再将之前备用的猪鼻、猪耳、猪嘴等放入锅中，继续用一锅开水大火煮沸。等待同样的时间后去除表面的浮沫。整个猪头焯水完成了。

4、结婚双刀肉是五花肉吗？

双刀肉指肉品质比较好的猪肉。杀猪师傅将猪洗净下刀时，第一刀都是猪臀尖和猪尾先割下来，这叫一刀肉。而坐臀肉也是猪的后腿肉，经于猪臀部；这里的肉是第二刀割下来的，所以叫二刀肉。一刀肉最肥，而二刀肉肥四瘦六，是最好的猪。三刀肉是分层的五花肉。所以双刀肉非五花肉。

5、鱼尾钳的使用方法？

一、检查电热剪尾钳上面是否粘有异物，例如上面粘有烧焦的猪尾等，要清理干净。