鸡喙怎么修
七彩山鸡要多大才能剪嘴？
断喙应用5—10ｇ红糖水抗应激。
断喙时间、方法和工具：一般情况下断喙要进行两次，第1次，在健康情况下时间在20—25日龄前后，第2次在10—12周龄前后，方法是上喙去1／3、下喙断去1／4。断喙可用断喙器，也可用200瓦电烙铁，连切带烫，防止出血，将喙尖断下。
断喙应注意事项：
（1）断喙后鸡喙上短下长才符合要求。
（2）断喙过长不易止血，一定要在止血后才能放手。
（3）勿将舌头断去。后期断喙时，可将食指横在鸡的上下喙之间，挡住舌尖。
（4）第2次断喙后应供给清凉饮水，加多维、抗生素药。
（5）作种用小公鸡断喙少些，有利于配种。
（6）断喙后，喙可能再长，发生喙癖时还可再断。
（7）断喙时要注意鸡出血，可在饲料中加入一定量的维生素K等。
怎样进行雏鸡断喙？
断喙是防止发生啄癖的最基本的措施，并可防止饲料浪费。一般在雏鸡6～10日龄进行精确断喙。6～10日龄期间要进行新城疫和法氏囊病等病的免疫，机体处于应激状态，因此断喙和免疫不能同时进行，应错开2天以上。断喙时，一手握鸡，拇指置于鸡头部后端，轻压头部和咽部，使鸡舌头缩回，以免灼伤舌头。如果鸡龄较大另一只手可以握住鸡的翅膀或双腿。所用断喙器孔眼大小应使烧灼圈与鼻孔之间相距2毫米。上喙断去1/2，下喙断去1/3，断处在灼热的刀片上烧灼2～3秒钟。
断喙前后2～3天，不能喂磺胺类药物，防止延长流血时间，可在每千克饲料中加入2～3毫克维生素K，或将维生素K直接加入饮水中。断喙后要供给充足的饮水，料槽中饲料应充足，并注意鸡只采食量的变化。
酥骨扒鸡怎么做？
主料:
净膛三黄鸡1000g
蜂蜜50g
辅料:
花椒适量
八角适量
小茴香适量
香叶适量
草果适量
白芷适量
白扣适量
良姜适量
食盐适量
香辛料适量
德州脱骨扒鸡的做法步骤:
1.扒鸡制作首先对鸡的要求较高，收拾要干净，达到留下来的部位都是可以使用的。先去掉鸡两侧的耳毛。
2.去掉鸡两侧鼻中的异物。
3.去掉鸡头的细毛。
4.将鸡喙外层的表皮去掉。
5.除去鸡身各处毛椎。
6.找到鸡头下方的小口，将鸡的气管和食管拔出剪断。
7.洗净鸡翅下的异物。
8.洗净大腿内侧的异物。
9.将手伸入鸡内膛，向下翻转，摸到鸡肺，抠出。（下面两侧都有鸡肺）
10.找到鸡尖位置的囊状物，将囊状物扣掉。
11.用大剪刀从鸡膛向鸡胸位置插入，一直插到鸡胸位置，张开剪刀，剪断软骨。
12.用清水反复清洗鸡膛，无血水为止。
13.检查鸡爪的指甲是否有黄色硬皮，如果有请去除。
14.将鸡爪分别塞入鸡的内膛。
15.双腿关节处交叉折叠。
16.将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出。
17.将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出。
18.将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出。
19.洗净鸡翅上的黏液。
20.用水清洗干净鸡身，此时扒鸡的鸡形已定，形成鸳鸯戏水似的造型。
21.将盘好造型洗干净的鸡控水晾干。
22.取50克蜂蜜，用温水化开。
23.将化开的蜂蜜加入300g清水，调匀。此时架上油锅，将油锅烧热。
24.用蜂蜜水均匀的抹在鸡身上。
25.用蜂蜜水均匀的抹在鸡身上，都抹好后控干水分，等待油锅温度。
26.待油温升至190度左右放入涂抹好蜂蜜的鸡。
27.炸至枣红色捞出。
28.全部炸好后盛盘晾凉，控干膛中的油。
29.将各种香辛料包入料包中，放入老汤汤锅内，开火。
30.杈鸡:将上色完毕的鸡按顺序呈旋装依次放入锅中。
31.将篦子放到杈好的鸡上，然后放入压锅石。（没有压锅石用其他重物也可）
32.开火，汤锅中加入清水。
33.待开锅后倒入食盐300g。
34.开锅后大火煮制1小时，一小时后调中小火，半小时后调小火，此时尝一下汤的咸淡，保持汤锅中温度达到90°以上，小火1小时后关火。焖至8-12小时，让鸡充分入味，时间长才可使鸡骨头酥香入味。
35.12小时后将汤锅开火，烧开，烧开后去掉压锅石和篦子。
36.准备好铁钩和笊篱，用铁钩借助汤的浮力小心将鸡翻起。
37.翻起后用笊篱拖住整个鸡身。
38.一手持铁钩钩住鸡脖处，另一手拿笊篱，借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整。
39.将鸡都捞出后盛盘摆好，再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，即为成品。热的扒鸡一手提着鸡身顺势一抖，整个鸡骨头全部散落，才有的千古流传的一句“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津”
公鸡嘴巴掉了它还会长回来吗？
不会了，公鸡的嘴巴是无法进行再生的，如果他的嘴巴外壳破了或者是掉了的话，里面的脆骨就无法吃食物，这样的话就有可能会直接饿死的，在动物世界里面，像有一些鸟类，嘴部外壳脱落就会导致无法进捉到食物，然后就有可能饿死渴死，所以这样的鸡活不了的
公鸡的鸡冠能剪开一个口子吗？
可以用剪子剪开公鸡的鸡冠取血！如果不想杀死公鸡的话，只能剪公鸡的鸡冠取血了，因为公鸡除了鸡冠暴露在身体之外，别的地方都有羽毛覆盖着，并且如果剪别的地方都会影响鸡的走路吃食的，所以只有剪公鸡的鸡冠取血相对而言对鸡的伤害是最小的。