怎么做肉鸡
肉鸡怎么炖好吃家常做法？
肌肉提前冷水下锅焯放入炖锅中，加足量的水，葱姜蒜，花椒，大料料酒生抽，老抽盐鸡精味精炖30分钟左右就可以了
新手怎么在农村做鸡养殖？
新手怎么在农村做鸡养殖？
养殖业是有很大的风险，新手承担的风险更大，在农村做养鸡项目，新手首先要去新华书店购买养鸡书籍来认真学习，走访老养鸡人和乡镇农业技术服务中心的科技人员，然后再着手建鸡场养鸡。
一、场地问题。是散养还是圈舍养殖，确定后按照不同的养殖方法进行规划。一般在农村养鸡大多数是散养，这样投入圈舍的资金就少。如果选择散养，最好选择在一个荒山上，放养鸡场地必须进行围拦，并且要放养范围进行分区，投资并不多，我咨询了铁丝网销售商，高1.8米的拦网每米不到5元，批量购买价格还要便宜，围栏5000米才投资吧超过2.5万元。拦网后减少许多后顾之忧。
农村散养鸡，也就是在山上进行散养，并且仅喂粮食类和牧草，一般情况下公鸡出栏需要7个月左右。养殖地是自己的，不需要租金，需要的投资是购买雏鸡、建简单鸡舍和管理房屋、种植牧草、围栏、安装水电和建简易公路、购买饲料、预防接种费用、购买常用药物费用、购买喂鸡设备和产蛋箱等。
二、为防野兽，要喂几条土狗和相当数量的鹅，土狗养殖在养殖场的几个角落上，同时在放养场安装照明灯。
三、养殖品种，根据经验，单纯养殖本地鸡销售肉鸡是赚不了多少钱的，必须养殖母鸡产鸡蛋才能赚钱，因此，要选择产蛋量比较高的、并且适宜散养的土鸡品种。可以参考下面两个品种，
1、仙居鸡是我国优良的小型蛋用鸡种, 觅食能力极强，年产蛋量约为188—211个。
2、狼山鸡是我国古老的肉蛋兼用型鸡种，狼山鸡的优点为适应性强, 抗病力强, 年产蛋量160一170 个。
四、种植牧草，在放养地先要种植耐践踏、产量高、营养好的牧草，可以制作白三叶、多年生黑麦草、苜蓿草等。土鸡除吃饲料外，需要吃许多牧草，种植牧草可以节省大量的饲料费用。
五、第一年到孵化场进行购买选择好的品种雏鸡进行养殖，第二年后自己培育种鸡自己孵化。自己利用选择的土鸡蛋利用孵化机器，如果养殖数量少可以用抱窝母鸡孵化。
六、育雏关是新手的难关，可以先聘请畜牧技术人员帮助育雏，提高育雏率，同时参考有关的育雏鸡的技术资料进行育雏，经过一次育雏实践后就可以掌握育雏的技巧。
七、疫病预防接种，做到只只注射，个个免疫，使每只鸡能够获得免疫力。凡是当地畜牧部门有的疫菌苗都按照要求进行注射。
八、自己配制混合饲料喂，不能绝对按照传统散养方法养鸡，那样饲养，鸡营养不良，鸡的产蛋率和增重会降低。你主要记住，给混合饲料吃也改变不了土鸡的遗传特性，只要不喂抗生素和激素就可以。
九，土鸡的管理
在夏天高温季节，重点是防暑降温，鸡群可以趁清晨天气凉爽时让蛋鸡采食饮水，因此，在清晨3－4点开灯，喂给饲料和饮水，让鸡吃上一天总采食量的一半，白天采用撒喂法可诱使蛋鸡白天多采食物。要用食槽单独喂给贝壳粉或石（粒），以满足母鸡对钙的需要。同时注意供给足够的清洁新鲜饮水，注意鸡不能断水，否则要一个月才能恢复。
在冬季要保温，每天晚放早收，提高鸡舍的温度，舍内温度应控制在10℃以上。冬季昼短夜长，要采取人工补充光照，早晨4点开灯，晚上9点关灯，将光照时间延长到14-16小时。冬季应保证饮水，不要饮用结冰水，勤打扫鸡舍，保持鸡舍清洁卫生，防止鸡羽毛淋湿。
黑肉鸡的做法？
黑肉鸡焯水，放高压锅压40分钟，加盐鸡精
大肉鸡怎么炒好吃？
宫保鸡丁，或者辣子鸡，或者黄焖鸡。
东北毛鸡怎么做？
1、在制作毛腌鸡前一天晚上停食，不要给活鸡吃任何东西。以防止第二天囊中残留过多，不容易清理内脏。2、炒制食盐。在锅中放入食盐（粗盐）、八角、茴香、干辣椒、花椒等（可以按照自己口味添加），不停翻炒，直至粗盐变色并炒出香气
2处理阉鸡。在鸡颈上（紧靠头部）杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛。在颈背部开一小口，取出嗉子。在鸡裆处开一小口，掏净内脏，特别注意挖净鸡肺及软硬喉管，以免腐败变质。稍微拔去点脖子上的羽毛，同时拔去翅膀及尾部的长羽毛。脖子上的羽毛备用。
3将炒制好的食盐涂抹在鸡的全身和肚子，并将备用的羽毛放入盐塞进鸡肚子里面。用绳子挂在阴凉通风处，沥干血水。
4准备好稻草。将长短差不多的稻草整理干净。待阉鸡血水沥干后，用稻草将阉鸡包好。这样子就完成啦。