竹鼠怎么烧
怎么把竹鼠变成一个晚餐？
步骤如下
1.先用葱姜蒜料酒喂上竹鼠肉，这样更容易进味儿。
2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅。
3.倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，捞起用花生油抹皮面，斩成原形拼于椭圆形碟上。
竹鼠血做法？
竹鼠血做法有三种。
第一种将竹鼠血与豆腐泡制十分钟后进行加工处理。第二种将竹鼠血与荔枝一起加工处理十分钟后进行成型。第三种将竹鼠血与其他的都行一起放在蒸笼直接蒸十五分钟左右即可食用。不论哪种方式处理过程其实就是鲜姜。
建议大家购买新鲜的竹鼠血。
竹鼠怎么做才好吃？
一、材料
1公斤左右的竹鼠一只，白酒300克左右，葱花适量，老姜4片，食盐适量，白糖适量
二、做法
1、宰杀竹鼠。把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。
2、竹鼠烤香。把竹鼠放在液化气灶或者其他明火上烤至皮色变黄，这样处理是为了使得竹鼠肉更有嚼劲。
3、煲汤。竹鼠煲汤或者红烧都很好吃。米酒竹鼠煲汤对坐月子或者哺乳期的妇女很补，营养丰富而且可以促进产乳。煲汤的做法：将烤好的竹鼠块放入炖锅，加入半锅开水，大火煮开，加入白酒，加入老姜4片，继续转小火炖2小时；
4、起锅。起锅时放入盐和葱花调味。炖竹鼠肉要用纯正的米酒下去炖，这样吃下去的效果才会更佳。
竹鼠红烧多长时间？
步骤1/7
竹鼠
步骤2/7
杀好洗净
步骤3/7
用火烧黄
步骤4/7
过热水背用
步骤5/7
放下料抄几分钟，在放料抄十分钟
步骤6/7
加水烧开
最后一步
放入高压锅烧半小时，起锅就行了
黄焖竹鼠？
竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养 竹鼠价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57．78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17．36%、粗纤维0.84%、胆固醇0．05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
做法
1/6
将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌制半小时，
2/6
将腌制好的材料放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，
3/6
然后加入醋100 毫升、清水500 毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸，
4/6
大火煮沸大约5分钟再用小火焖至水干。
5/6
再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，
6/6
最后在菜面撒上葱即可食用。