怎么把鹌鹑
鹌鹑的做法？
原料：鹌鹑。辅料：油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。做法：
1、将鹌鹑清洗干净。
2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。
3、将鹌鹑捞出。
4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。
5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了。
6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。
7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。
8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅。
鹌鹑怎么收拾？
你好，很高兴回答你的问题，鹌鹑需要去毛，去内脏，然后剁成块或剁或者是整个去烹煮。
鹌鹑的家常做法？
红烧鹌鹑的做法
1.把鹌鹑彻底清洗
2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫
3.把水倒掉，这就是焯水
4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒
5.加少许料酒继续煸炒
6.加入香叶
7.加入茴香
8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒
9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒
10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟
11.到水分不多的时候，加入冰糖
12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了
鹌鹑如何长期保存？
1.
刚杀好的鹌鹑,清洗好剁成块之后应该放入冰箱冷藏层保存,能起到保鲜的作用。如果想长时间保存,可以放进冰箱冷冻层保存。刚杀好的在短时间内吃完最好,这时的肉是最新鲜的,口感最好。
2.
放进冰箱冷藏保存之前,要用保鲜膜将肉包裹好,准备一些冰块铺在四周,可以保证肉的新鲜度。
鹌鹑多久破嘴最好？
鹌鹑破嘴是鹌鹑第一次试斗的意思。
驯鹌鹑也称“把鹌鹑”，逮到后放进鹌鹑袋里，有的气性大，三两天不吃食，经过几天的喂养，鹌鹑也就适应了环境，接着用茶叶水给它洗澡，鹌鹑原为青白色，洗过几次羽毛发红油滑。不老实的鹌鹑早上用热水洗，肥胖带食洗，清瘦空腹洗，先洗头，再洗前脸，接着洗身子，热水慢慢烫紧皮不知痛，连洗几天后越洗越老实，提起一根主羽，它都不会掉落。
正式驯养从喂食开始，把鹌鹑放到桌上双手护着，叫它吃食，吃几嘴，用手拦一下，放开再吃，再拦，再放，反复之目的是养它的斗性，喂食时一定要注意，不能有生人，猫、狗突然闯进来，影响斗性及生长，甚至飞跑。
经过半个月至二十天的驯练，开始试斗。第一次叫“破嘴”，斗上三五嘴就分开结束，慢慢培养斗性与技巧。