冬毛猪怎么炒好吃（炒毛冬瓜怎么做好吃）

冬毛猪是冬季特有的一种猪肉，因为其毛发较多，所以口感更加细腻。但如何炒出美味的冬毛猪呢？下面就为大家介绍一下。

1.选料：选用新鲜的冬毛猪肉，切成片或块。

2.腌制：将切好的冬毛猪肉加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、姜蒜末等调料中腌制20分钟。

3.准备配菜：选择自己喜欢的蔬菜搭配，如洋葱、胡萝卜、青椒等，切成丁或片备用。

4.热锅爆香：热锅冷油，放入腌制好的冬毛猪肉，煸炒至变色，放入姜蒜末和配菜继续翻炒。

5.调味：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6.收汁：加入少量清水，翻炒至菜肴收汁即可。

炒冬毛猪的关键在于选料、腌制和配菜，同时要注意火候掌握，不宜过早加入配菜，否则会影响口感。