怎么杀毛鸡
杀鸡时怎么把毛去干净？
一，你要先烧好水。水温达到90度就可以了，水温太高会烫坏鸡皮。
二，把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，在离鸡的下巴4—5厘米的地方就下刀（之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛），然后就可以下刀了。 让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。
三，在确定鸡已经没气了你就把烧好的水浇在鸡身上， 将不停地鸡翻动， 烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。
四，那就是开腹掏出内脏， 然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了（有两条是小的就不要了）。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆要扔掉，小心不要搞破了，否则就会苦的。
2020年3月5号后毛鸡价会涨吗？
我国的鸡价从春节期间的爆跌到现在的萎靡不振，这对于很多从事活鸡养殖的人们来说也是经受住了考验，现在已经进入了3月份，我国毛鸡价格这段时间似乎没有多大幅度的上涨。但是让人感到意外的是，近期我国大部分地区的鸡苗价格却持续疯涨。
从当初的2元/斤持续上涨到现在的5元/斤左右，而作为可以出栏毛鸡价格在近期会上涨吗？
受疫情影响，我国肉鸡价格在前段时间出现了大幅度的下跌，这主要是由于疫情爆发期，多地禁止活禽交易，同时很多养殖户因挺不住养殖成本和压力，因此纷纷大量出售。市场肉鸡供过于求，毛鸡价格在前半个月下跌比较严重，截止到目前我国各地毛鸡报价中，基本上价格都在3.5元/斤左右，价格波动幅度在0.2元/斤。疫情的影响，同时鸡养殖的规模迅速扩大环境下，现在的毛鸡价格弱势运行。
目前随着疫情的逐渐好转，毛鸡价格还没有出现比较大的上涨，但是鸡苗价格却上涨幅度更大。由于前期大量毛鸡抛售，市场家禽淘汰率高达20%左右，很多养殖户甚至因前期没有饲料喂养而选择把活鸡掩埋。
而资金比较充足的养殖企业则挺过了前期的“寒冬”，随着活禽交易恢复运行，毛鸡价格也出现了小幅度上涨，很多人又开始纷纷看好家禽市场，从而购买鸡苗的积极性迅速提升。鸡苗坐地起价，价格也从2元直接上涨到目前的5元。
鸡苗价格的不断上涨虽然短期内还没有直接促进毛鸡价格的上涨。但是后期来看，按照目前鸡苗价格4.5元/斤计算，即便养殖了半个多月的毛鸡出栏，那么大概至少要卖到5.0元/斤才能收回成本。这对于不太看好后市的养殖户来说，购买毛鸡的积极性不高。
而目前鸡养殖市场虽然淘汰了很大一部分，但是随着后续鸡养殖规模的又一扩大，那么毛鸡价格上涨难度也比较大，但是在后期消费反弹下，毛鸡价格还会出现小幅度上涨，预计到今年3月底可以答到4.0元/斤。
如何宰鸡(包括怎么去毛？
见别人杀过，用刮胡刀刀片切开脖子部位，先给鸡放干净血，一会心功夫鸡就一命呜呼了。烧一锅开水放入整鸡，用手就把毛拔掉了。
如何宰鸡(包括怎么去毛？
每支鸡皮表面都有很细小长的白鸡毛，加工之前处理，打大半盆清水，放入水中，细白鸡毛就直起来，开慢慢用两手只尖扒光，扒至无明显的细白鸡毛，捞出再用清水从复一遍，再捞出，用干净毛巾，把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即成，用手满转一周，再清洗之后，就可破开清出鸡内杂物，最后清洗，刀砍成块或整支鸡，烹饪熟后，就成为舌尖上的美食鸡。