猪身上哪些
猪身上那部分肉最嫩？
通脊——即里肌（里脊），是最为细嫩的肉，也是许多爆、炒、溜类菜的最好原料。
中方——又叫五花肉，三层瘦肉两层肥膘，俗称五花三层，连皮食用，是炖肉（红烧肉）的最好原料。 硬肋和软肋——肥瘦相同，也主要店干起钩。 前腿和前排——肥瘦混夹，肉质也较嫩。 后腿——又叫后座，瘦肉多，肉质嫩，且线肉的体积大，可以做很多菜。 此外奶脯（位于肋条肉下面）、血脖（颈肉）等，肉质差.青（红）椒肉丝、笋子炒肉片、木耳炒肉、蒜苔炒肉、再不然就是回锅肉。椒盐排条，走油肉等猪身上的精肉是哪部分？
猪身最精英的四块肉，营养价值极高。
月牙骨
月牙骨是猪身上极为罕见的肉，由于这种肉的含量非常少，所以推断猪身上的月牙骨只有几层，它的口感非常松脆，是非常好的下酒菜，骨头表面有薄瘦肉，口感非常好。
另外，月牙骨中还含有丰富的钙含量，其钙含量是牛奶的十几倍，特别适合儿童，老人食用，身体钙不足的朋友也能吃很多月牙骨。
猪心
有一个俗语这样说，是用脏补脏，多吃点猪心，对我们的身体很好，特别是对我们的心脏，猪心内部富含丰富的钙、铁、磷、蛋白质、维生素等多种营养成分，所以对我们的心脏，能起到很好的维持作用。
除此之外，猪的心有补虚和补血的效果，但是一只猪的心只有一个，所以在购买的时候是很少见的量，正因为如此，有很多人想吃也吃不下。
三、隔山肉
隔山肉是非常小的肉，其主要作用是连接猪的肝脏和猪的肺，形状呈长形，一头猪身的隔山肉，大概只有半斤重，这块肉的肉质非常结实，表面有非常纤细的筋膜，所以口感很好。
这个肉的口感和我们经常吃的牛肉相似，但是营养价值比牛肉高，因为含有丰富的优质蛋白质，此外做法也很丰富，煮着吃、炸着吃、炒着吃等，口感非常好吃。
屁股尖肉
猪肉肉质最细的部位是里脊肉，其次是臀部的肉末，和臀部的肉末相比，里脊肉的价格很高，所以，买猪肉的时候，很多人喜欢买屁股尖的肉，此外，屁股尖的肉瘦的肉还很多，它还有点肥肉的口感，吃起来软软新鲜。
所以屁股尖的肉在市场上的需求量很大，所以很多人买猪肉的时候，屁股尖的肉优先，正因为如此，每次去买屁股尖的肉的时候，为了买这个部位的猪肉必须事先在店里预约。
猪身上有哪几个骨名称？
猪脊骨！
是猪颈椎部位的骨头，里面含有大量的骨髓营养成分要比排骨高得多。猪脊骨含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，优质的蛋白更易消化易吸收。
猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
请问一头猪身上有几个猪蹄膀？
猪有四个蹄，一个完整的猪蹄，前面有两只大脚趾，稍稍上面一点也有两只小脚趾，一共四只脚趾。猪蹄膀一般人都可以食用，温热痰滞内蕴者慎蹄膀服，肥胖，血脂高者不宜多食。冰糖蹄膀特色，色深，味浓，咸中带甜，肥而不腻，原料，蹄膀，冰糖，也可烧蹄膀汤
猪身上哪些相关了解点第8点
1、猪皮 性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，将猪皮煮熟成冻子食之，能使人皮肤光洁细腻。
2、猪蹄 性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
3、猪舌 含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用。
4、猪耳朵 富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
5、五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 来源：-猪肉